De pequeña era un poco especial con la comida, había muchas cosas que no me gustaban, sobre todo las de origen vegetal y ahora, soy vegana, ¿curioso verdad? Por eso siempre que alguien me dice que no podría ser vegano o llevar una alimentación vegetariana le digo que si yo he podido, todo el mundo puede.
Los guisantes eran una de esas comidas que no me gustaban y ahora me encantan. Nunca los había probado en forma de puré hasta que fui a Londres y nada más volver a casa me puse manos a la obra para hacer mi propia versión y es de esas recetas que son tan sencillas, que parece mentira que puedan estar taaaan ricas.
Se puede comer como puré o como dip porque es bastante espeso (si lo queréis aún más espeso, podéis echar menos agua). Si os parece demasiado denso o si preferís las sopas, podéis añadir más agua o caldo de verduras, aunque en ese caso se la echaría caliente para que no se quede frío.
¿Te ha gustado esta receta? Entonces no te puedes perder mi receta de crema de champiñones. ¡Está deliciosa!
Puré de Guisantes
Ingredientes
- 2 tazas de guisantes congelados, 280 g
- ¼ taza de agua del tiempo, 65 ml
- ½ aguacate
- 1 cucharada de levadura nutricional o de cerveza
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- ¼ cucharadita de sal
- ⅛ cucharadita de pimienta negra
- El zumo de ½ limón
Instrucciones
- Cocinamos los guisantes siguiendo las instrucciones del paquete.
- Los colamos y los echamos en una batidora o procesador de alimentos junto con el resto de ingredientes.
- Batimos hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
- Para decorar nosotros le hemos echado un poco de yogur de soja, semillas de chía y hojas de albahaca.
- Podemos guardar el puré en la nevera en un recipiente hermético. Puede durar unos 4 ó 5 días.
Notas
- No he probado a hacer esta receta con guisantes frescos, pero supongo que saldrá bien.
- En vez de aguacate podéis añadir cualquier otra grasa saludable.
- Añadid vuestras especias y hierbas preferidas.
Gotzone dice
Hola! ¿Queda bien si se congela?
Iosune Robles dice
Hola Gotzone! Sí, puedes congelarla sin problema 🙂
Estefy dice
Hola, se puede sustituir la levadura , soy alérgica Gracias
Iosune dice
Hola Estefy! Puedes eliminarla sin problemas 🙂
marta dice
Buenissima
Iosune dice
Hola Marta! Me alegra que te haya gustado 🙂 Un saludo!
Olaya dice
He preparado la receta con guisantes frescos. Y por encima le he añadido pimentón de la Vera y almendra tostada y molida. Riquísima,gracias
Iosune dice
Hola Olaya! Me alegra que te haya gustado 🙂 Un saludo!
Nina dice
Para que sirve levadura en puré?
Iosune Robles dice
¡Hola Nina! La levadura nutricional se usa sobre todo para dar sabor, tiene un toque como a queso que queda genial en este tipo de purés. Además, aporta proteínas y vitaminas del grupo B. Si no la tienes, no pasa nada, pero le da un puntito muy rico. ¡Espero que te guste!
Sara dice
Es genial! Gracias!
Iosune dice
Hola Sara! Gracias a ti 🙂 Un saludo!
Eloy dice
Es para tomar frío?
Gracias
Iosune dice
Hola Eloy! No, se toma caliente, aunque puedes tomarlo frío si quieres. Un saludo!
Nieves dice
Hola, ¿qué otras opciones puedo usar para reemplazar el aguacate?
Iosune dice
Hola Nieves! Cualquier grasa saludable: leche de coco, mantequillas de frutos secos, etc.
Gemma Quesada dice
Muchas gracias Iosune!!! ?
Iosune dice
Hola Gemma! De nada 😉
Mara Jose dice
Tiene muy buena pinta ,mañana la hago.
Iosune dice
Hola Mara Jose! Espero que te guste 🙂
Gemma Quesada dice
Hola chicos, tiene muy buena pinta. Pero quería saber cual es la salsita blanca que habéis echado por encima. Las semillas parecen Chia. Muchas gracias.
Iosune dice
Hola Gemma! Muchas gracias 😀 Es yogur de soja y semillas de chía. Un saludo!