La receta de hoy ha cambiado mi vida. Puede sonar exagerado (y probablemente lo sea) pero es la verdad. Este raw brownie (o brownie crudo) está delicioso, se hace en 5 minutos y además es muy sano, ¡qué más se le puede pedir!
Es una receta ideal para hacer en verano porque no necesita horneado y se toma fresquito de la nevera, si no se podría derretir (al menos aquí, que a veces parece que estamos en el desierto del Sahara).
Hacía tiempo que queríamos hacer un dulce de este estilo, que fuera saludable 100%, ya que no lleva harinas refinadas, azúcar, es apto para celíacos, veganos e intolerantes a la lactosa. Además, al estar crudo se aprovechan todos los nutrientes y propiedades de los alimentos que estamos utilizando. Está riquísimo y es muy muy fácil de preparar, ¡lo tiene todo!
En función del molde que utilicéis vuestro raw brownie os quedará más fino o más gordito, el nuestro tenía unos 2 centímetros de grosor. También os recomiendo que probéis la mezcla antes de añadirle las almendras, de esta forma si os parece que está demasiado amarga podréis añadirle más ágave.
Es muy beneficioso incorporar una gran cantidad de platos crudos en nuestra alimentación (dentro de lo posible) porque cuando cocinamos los alimentos se pierden gran parte de sus nutrientes, aunque esto varía en función del método de cocción que utilicemos.
Para que el brownie sea 100% crudo deberíamos utilizar cacao crudo en polvo (que podéis encontrar en algunos herbolarios y páginas web), en vez del cacao tostado que se suele usar en repostería. Si no lo encontráis o preferís utilizar el cacao normal os saldrá igualmente un postre de esos que tenéis que esconder si no queréis comer sin parar hasta que ya no quede nada en el plato, por lo que si sois muy golosos puede que el brownie no sea suficiente para 6 personas, ¡quedáis avisados!
Raw brownie
Ingredientes
- 100 gramos de nueces
- 70 gramos de cacao en polvo sin azúcar
- ¼ de cucharadita de sal
- 220 gramos de dátiles deshuesados
- 3 cucharadas de sirope de ágave
- 40 gramos de almendras crudas, sin tostar y sin sal
Instrucciones
- En un robot de cocina, batidora o picadora añadimos las nueces y las trituramos hasta que se conviertan en polvo.
- Añadimos el cacao y la sal y volvemos a triturar hasta que se integren.
- Echamos los dátiles poco a poco porque si no podría atascarse el robot.
- Añadimos las 3 cucharadas de ágave y removemos. Debe quedar una consistencia como de migas de pastel pero que sea pegajosa y que se quede compacta al presionarla, si no os queda así podéis añadir más dátiles (si está demasiado blanda) o más ágave (si está demasiado seca).
- Por último, echamos las almendras picadas y removemos para que se repartan. Podéis picarlas con un cuchillo en trozos grandes o si lo preferís podéis triturarlas con el robot para que queden trocitos más pequeños. A nosotros nos gusta encontrarnos las almendras así que no las picamos mucho.
- En un recipiente cuadrado o rectangular (nosotros utilizamos uno de 15×20) colocamos papel film o de hornear y echamos la mezcla. Presionamos con ayuda de una cuchara o de las manos para prensarlo y dejarlo con forma de brownie. Metemos en la nevera al menos un par de horas. Lo sacamos pasado ese tiempo, desmoldamos y espolvoreamos con cacao crudo.
Carolina de La cuchara de mis recetas dice
Me parece una propuesta fantástica y sobre todo porque lleva dátiles que delicia! La probaré pronto, seguro! Un abrazo
Iosune dice
Gracias Carolina! Espero que te guste 😉
Sandra dice
Mmm, q pinta tiene.
Si se tiene alergia a las nueces, con q lo podemos sustituir
Iosune dice
Hola Sandra! Puedes usar cualquier otro fruto seco o simplemente no añadir nada 🙂
Shendy dice
¿Se pueden sustituir los dátiles por ciruela-pasa?
Iosune dice
Hola Shendy! La verdad es que nunca lo he probado, pero supongo que pueden quedar bien 🙂
mivegablog dice
¡Oh, qué pinta, por dios!
Danza de Fogones dice
Gracias!!!! 😉 Saludos!
Marta dice
Hola chicos, muchas felicidades por vuestro blog, lo he encontrado por casualidad (o mejor dicho, él me ha encontrado a mí), y estoy fascinada, me encantan todas las recetas que he visto, de hecho no puedo dejar de ir de una a otra, las fotos son impresionantes Alberto, el diseño encantador y Iosune se nota el cariño y sencillez que pones en tus comentarios y el amor con que hacéis las recetas que os quedan fabulosas y dan ganas de comerlo todo!!! No dejaré de seguiros!
Danza de Fogones dice
Bienvenida!!! Muchísimas gracias por tu comentario, nos has hecho muy felices 😀 Nos vemos por aquí 😉 Besos!
Naroa dice
Di un vistazo a vuestro blog me ha gustado si me permiten me quedo por aqui, los invito a visitarme http://madamenaroa.blogspot.com/ saludos desde Uruguay
Danza de Fogones dice
Bienvenida y muchas gracias! Vamos a echarle un vistazo a tu blog ahora mismo 😉 Besos!
Chary Serrano dice
Estupenda receta, me la quedo con vuestro permiso.
Es muy original, yo lo hago en microondas muy rápido pero así tengo que probarlo.
Me suscribo a vuestras recetas, me encantan.
Chary Serrano dice
Por si queréis visitarme, salió mal mi blog, puse una coma en lugar del punto.
http://micocinayotrascosas.com
Danza de Fogones dice
Muchas gracias por tus palabras 🙂 Ahora mismo nos pasamos por tu blog. Saludos!
Lianxio dice
Que maravilla!! Como chocoadicta me ha encantado la receta, y también el nombre del Blog nos ha gustado mucho en casa! Felicidades!
Danza de Fogones dice
Muchas gracias! Bienvenidos al blog 😉 A nosotros también nos encanta el chocolate, así que haremos muchas más recetas para chocoadictos! Saludos 😉
Mari dice
Pero esta maravilla qué es!!! y encima apto para el verano porque va sin horno...bueno, bueno, me ha encantado! 😀
Besotes!
Danza de Fogones dice
Esta maravilla ha sido el descubrimiento del verano! Brownie express sin pasar calor con el horno 🙂
La Dolce Gula dice
Mira que no soy chocolatera,pero me ha llamao mucho la atención esta receta,me está apeteciendo un cachito ahora mismo,jiji. Un besito chicos!
Danza de Fogones dice
Te pasa lo contrario que a mi, que el chocolate me pierde!! Un besito!
Cocina con Angi dice
La receta es curiosa cuanto menos! sana y muy calórica, jeje pero habrá que probarla.
Un saludo
Angi
Danza de Fogones dice
Pues tiene muchas menos calorías que la mayoría de los dulces!!! Y además es saludable 😉 Saludos!
El Agua a Boca dice
Me enacanta la idea! Que rico y sano se ve!!!
Danza de Fogones dice
Gracias! Lo mejor de todo es que es rapidísimo y ahora con el calor que hace no apetece tanto cocinar platos laboriosos. Un saludo!
Andrea dice
Lo hice y lo amo!!!!!!!!!!!!