Como ya comenté en otro post, estoy haciendo un reto de pasar 60 días sin consumir azúcar y otros endulzantes refinados. Ya casi llevo un mes y no me está costando nada, pero tengo que reconocer que no la consumía a diario, sino cuando salía a comer fuera, en las recetas del blog o cuando me apetecía darme un capricho dulce de vez en cuando. Por eso he estado probando distintos endulzantes y estoy enamorada de este sirope de dátiles.
Los dátiles son el endulzante más sano que puedes encontrar, son naturales y le dan un sabor riquísimo a cualquier receta, el problema es que no puedes usarlos tal cuál, salvo para algunas recetas como las gachas de avena, por eso este sirope es una gran alternativa al azúcar y a las melazas o siropes.
Es muy fácil de preparar, sólo tienes que batir dátiles, agua y zumo de limón, aunque este último ingrediente es opcional (a mi personalmente me gusta más sin el limón). Puedes usar los dátiles que quieras, eso si, ten cuidado de que sean naturales porque algunos tienen ingredientes añadidos.
El único utensilio que necesitas es una batidora. Yo he utilizado una batidora de vaso (concretamente la Vitamix) pero puedes usar también una de brazo si quieres. Cuánto más potente sea tu batidora, mejor consistencia tendrá el sirope, aunque si te queda muy grumoso puedes añadir un poquito más de agua.
Cuando tengas listo el sirope guárdalo en un bote de cristal con tapa en la nevera. Puede que al cabo del tiempo el sirope esté más denso que cuando lo batiste, es normal. Puedes añadir más agua y remover o hacerlo más líquido desde un principio añadiendo más agua en la batidora. Tiene un sabor muy rico, a mi me recuerda un poco al caramelo y la textura es espectacular.
Los recipientes tan monos que podéis ver en la foto de abajo son de Pyrex, nos los enviaron en el pack de bienvenida por ser un blog recomendado por esta marca, junto con otros utensilios de cocina como el que podéis ver en la receta del caldo depurativo de verduras. En realidad son para hornear, a ver si hacemos una receta de magdalenas o muffins para dos, así haces la cantidad justa y evitas las tentaciones.
Este sirope de dátiles se puede utilizar para hacer dulces, nosotros lo hemos probado con un blondie que publicaremos en el blog y estaba riquísimo. También he probado a añadir un poco de sirope a mis batidos verdes del desayuno y estaban deliciosos. Lo bueno de este sirope es que sale mucho más barato que otros como el de arce o agave. Tiene muchos usos y es mil veces más sano que los endulzantes refinados y sobre todo que los artificiales, que son muy dañinos a pesar de no tener calorías. No hay que tenerle miedo a las calorías, hay que comer sano y llevar una vida activa, de esta manera no engordaremos y nos sentiremos mucho mejor. ¡Espero que os haya gustado la receta!
Sirope de Dátiles
Ingredientes
- 1 taza de dátiles, 200 gramos
- 1 ½ tazas de agua, 375 mililitros
- 1 cucharadita de zumo de limón, opcional
Instrucciones
- Pon todos los ingredientes en una batidora y bate hasta obtener la consistencia deseada.
- Guarda el sirope en la nevera en un bote de cristal con tapa.
Sara dice
Hola, a mi me encantan los dátiles, hace mucho que los consumo en esos momentos con ganas de algo dulce o cuando hay que añadir fibra a la dieta! Probaré a hacer ese sirope, pero tengo una duda, la cantidad a utilizar en las recetas, ¿igual que el azúcar o voy probando? ¿En que cantidad lo usáis vosotros cuando ya tenéis la receta con azúcar? Gracias. Y gracias otra vez por todas las recetas que ponéis, me encantan y me ayudan a cuidar mas mi alimentación, que desde que mi hija empezó con la alimentación complementaria, intento cambiarla.
Iosune dice
Hola Sara! El azúcar endulza más que este sirope, así que te recomiendo que lo eches poco a poco hasta que esté a tu gusto 🙂 Un saludo!
Angela dice
En el blog de equilibra't nutrición las recetas pone la cantida de de dátiles. Así te será más fácil al principio
Iosune dice
Hola Angela! Gracias por tu comentario 🙂
manuel dice
por cierto la web es http://www.mieldepalmacubaba.com
Iosune dice
Gracias por la información 🙂
mariona dice
Lo pruebo seguro y te lo comentaré!! Así sabemos algo más!! 🙂 Sería un puntazo
Iosune dice
Muchas gracias Mariona, espero que te guste 😉
manuel dice
Os tengo que animar a que probeis el sirope de palma unico de la isla de gomera, 100% ecólogico y artesanal a más no poder, de hecho es muy exclusivo que casi no se encuentra fuera de canarias....es extraterrestre...
Iosune dice
Hola Manuel! La verdad es que nunca lo hemos probado, pero nos encantaría 🙂
Mariona dice
En mi frutería han empezado a traer dátiles medjol frescos, impresionantes, son como bombones enormes, afrutados tan tiernos..tal cual, de hecho cuando tengo necesidad de dulce, esto es perfecto, en sí parecen un postre, en cambio no tienen ningún proceso, son naturales.. Solo que he ido viendo que siempre no son los mismos, a veces están más arrugados y endurecidos y no están tan ricos, creo que es fallo de los fruteros que no tienen ni idea, me enfada que me los cobren igual que cuando están divinos, así que si son "pochos" no los compro... pero hoy, que los tenían radiantes he comprado un montón! Soy novata en los dátiles y muero de amor por ellos, pero no sé si los puedo congelar para más adelante.... ¿ tú que opinas? ¿Crees que se pueden congelar e ir sacando poco a poco? Para cuando vengan las vacas flacas.... XD no se si habrán de estos todo el año!! Desde luego acabo de separar unos cuantos para este sirope!! Tengo ganas de tomarlo con mi kefir... Ya sé que vosotros no tomáis kefir de leche... Pero yo aun estoy en estos pasos.. Un saludo Iosune!
Iosune dice
Hola Mariona!!! Es que esos dátiles están demasiado ricos, la pena es que no es fácil encontrarlos 🙁 A nosotros nos pasa igual, los dátiles no siempre están igual de ricos ni de bien conservados, pero es lo que hay... La verdad es que nunca he probado a congelarlos ni he visto que nadie lo haga, así que no te puedo ayudar, aunque puedes congelar 2 ó 3 a ver qué tal, así no pierdes mucho si no quedan bien. Un saludo!!!
Gema dice
Cuidado porque esos dátiles tan jugosos y frescos... muchas veces son descongelados.. no se pueden volver a congelar. Adoro los dátiles, haré la receta.
Iosune dice
Hola Gema! Gracias por tu comentario 🙂 Espero que te guste la receta!
Lidia dice
Chicassss! Hola, yo si que los congelo pues hay veces que me los traen de Elche y pido 2 kg. Los separo por raciones, envueltos en film o en bolsas especiales para congelar y cuando los necesito pues los saco con tiempo y estan igual, son un pecado y muy utiles en pasteleria casera pues se pueden sustituir por el azucar.
Lidia.
Iosune dice
Hola Lidia! Muchas gracias por tu comentario 🙂 Un beso!
carla dice
uy ya se los que dices! les probé hace poco y no tienen nada que ver con los habituales del super, que carnosos, que sabor! a mi me recordaban al cabello de ángel mmmm! por cierto, para sustituir el azúcar en una receta de bizcocho por este sirope, cómo iría el tema de las cantidades?
Iosune dice
Hola Carla! Pues no puedo decirte una equivalencia, sería cuestión de echarlo a ojo hasta que esté bien y ajustar el resto de la receta. Un saludo!
Gema dice
Yo si los he congelado los Medjols les quito el hueso y en su lugar le pongo crema de cacahuete y al congelador. Es como un bombón helado ????
Iosune dice
Hola Gema! Gracias por la sugerencia 🙂 Un saludo!
Nuria dice
Hola chicos!
He pensado hacerlo y congelarlo en la cubitera y después pasarlo a una bolsa. Lo has probado? Espero que mi batidora sea lo suficientemente potente.
Saludos y enhorabuena!
Iosune dice
Hola Nuria! La verdad es que no lo he probado, así que no puedo ayudarte. Si la batidora no es demasiado potente puedes echar un poco más de agua 🙂 Un saludo!!!
Gemma dice
Hola Iosune:
Preguntas... ¿Cuánto puede durar? y ¿lo puedo usar para hornear granola?
Gracias
Iosune dice
Hola Gemma! Yo lo he tenido un máximo de 7 días en la semana porque lo he gastado en ese tiempo, pero se puede tener hasta 3 semanas 🙂 No lo he usado para hornear granola pero si para hacer un brownie y aguanta bien el calor, así que no creo que tengas problemas. Un saludo!
carolina dice
Sois de Málaga? ?!!.
Como te sientes después de 30 días sin azúcar? ?
Iosune dice
Hola Carolina! Alberto es de Sevilla y yo de Pamplona, aunque he vivido en Málaga desde pequeña 🙂 La verdad es que me ha costado mucho menos de lo que imaginaba, salvo momentos puntuales en los que me ha entrado la tentación por algún dulce en concreto, no la estoy echando mucho de menos, aunque tengo que decir que tampoco consumía mucho azúcar antes del resto. La verdad es que me siento genial pera además de dejar el azúcar refinado estoy llevando una dieta más sana, así que tampoco sé cuál de las dos cosas es la que provoca la mejoría 😀 Un saludo!!!
Friarielli & sound dice
La quiero hacer y quiero también una Vitaminix!
Os ha quedado riquísima!
Un abrazo chic@s!
Lety
Iosune dice
Jajaja la Vitamix es el invento del siglo, yo estoy enamorada de ella 😛 Un beso guapa!
esther dice
Hola chicos!!! una receta genial y las fotos como siempre espectaculares!!!
Mi duda por hacerme más o menos cantidad, cuánto tiempo más o menos se conservaría en la nevera?
Mil gracias!!!
Besos
Iosune dice
Hola Esther! A mi me ha durado 1 semana porque es el tiempo que suelo tardar en consumirlo, pero he leído en internet que dura más de 3 semanas 🙂 Un beso!!!
Sarahoria dice
Nunca lo había visto, qué curioso! Me lo apunto 🙂 Un besito
Iosune dice
Está muy rico 🙂 Un saludo!
Gemma dice
Hoy mismo me he comprado los dátiles, para ponerme manos al sirope....
Me encanta vuestro blog.
Besos
Iosune dice
Genial Gemma! Espero que te guste mucho. Un beso!!!
Daniela dice
Gracias a vosotros he descubierto el poder de los dátiles, y la verdad es que son sin duda alguna el mejor endulzante! Últimamente en vez de miel, me echo un dátil o dos en el yogur, en trocitos, y la verdad es que simplemente así está buenísimo. Pero tengo que probar éste sirope, si, si, si 😀 Y una cosita, cuántos días mas o menos duraría en la nevera? Y otra cosa, la fruta y la verdura la compráis por internet, o hay alguna tienda de productos ecológicos cerca de vuestra casa? Es que he pedido un par de veces cestas de fruta y verdura ecológicas por internet, y me gusta bastante la idea, pero claro, hay determinadas frutas y verduras, como por ejemplo los dátiles, que no te suelen venir en las cajas xD
Gracias!
Iosune dice
Hola Daniela! A mi me ha durado una semana porque lo he terminado en ese tiempo, pero he leído en internet que puede durar incluso más de 3 semanas 😀 Nosotros no compramos todas las frutas y verduras ecológicas, aunque esperamos poder hacerlo en un futuro. Las que compramos ecológicas las encontramos en un puesto del mercado de Málaga y la verdad es que los dátiles los compramos en Mercadona 😛 Un saludo!
Kate dice
Pregunta! Equivalancia para reemplzar al azucar, cuanto equivale 1 taza o 1 cda de azucar la de datiles?
Iosune dice
Hola Kate! Pues no sabría decirte la equivalencia, yo lo haría en ojo o lo buscaría en internet. Un saludo!