Como ya comenté en otro post, estoy haciendo un reto de pasar 60 días sin consumir azúcar y otros endulzantes refinados. Ya casi llevo un mes y no me está costando nada, pero tengo que reconocer que no la consumía a diario, sino cuando salía a comer fuera, en las recetas del blog o cuando me apetecía darme un capricho dulce de vez en cuando. Por eso he estado probando distintos endulzantes y estoy enamorada de este sirope de dátiles.
Los dátiles son el endulzante más sano que puedes encontrar, son naturales y le dan un sabor riquísimo a cualquier receta, el problema es que no puedes usarlos tal cuál, salvo para algunas recetas como las gachas de avena, por eso este sirope es una gran alternativa al azúcar y a las melazas o siropes.
Es muy fácil de preparar, sólo tienes que batir dátiles, agua y zumo de limón, aunque este último ingrediente es opcional (a mi personalmente me gusta más sin el limón). Puedes usar los dátiles que quieras, eso si, ten cuidado de que sean naturales porque algunos tienen ingredientes añadidos.
El único utensilio que necesitas es una batidora. Yo he utilizado una batidora de vaso (concretamente la Vitamix) pero puedes usar también una de brazo si quieres. Cuánto más potente sea tu batidora, mejor consistencia tendrá el sirope, aunque si te queda muy grumoso puedes añadir un poquito más de agua.
Cuando tengas listo el sirope guárdalo en un bote de cristal con tapa en la nevera. Puede que al cabo del tiempo el sirope esté más denso que cuando lo batiste, es normal. Puedes añadir más agua y remover o hacerlo más líquido desde un principio añadiendo más agua en la batidora. Tiene un sabor muy rico, a mi me recuerda un poco al caramelo y la textura es espectacular.
Los recipientes tan monos que podéis ver en la foto de abajo son de Pyrex, nos los enviaron en el pack de bienvenida por ser un blog recomendado por esta marca, junto con otros utensilios de cocina como el que podéis ver en la receta del caldo depurativo de verduras. En realidad son para hornear, a ver si hacemos una receta de magdalenas o muffins para dos, así haces la cantidad justa y evitas las tentaciones.
Este sirope de dátiles se puede utilizar para hacer dulces, nosotros lo hemos probado con un blondie que publicaremos en el blog y estaba riquísimo. También he probado a añadir un poco de sirope a mis batidos verdes del desayuno y estaban deliciosos. Lo bueno de este sirope es que sale mucho más barato que otros como el de arce o agave. Tiene muchos usos y es mil veces más sano que los endulzantes refinados y sobre todo que los artificiales, que son muy dañinos a pesar de no tener calorías. No hay que tenerle miedo a las calorías, hay que comer sano y llevar una vida activa, de esta manera no engordaremos y nos sentiremos mucho mejor. ¡Espero que os haya gustado la receta!
Sirope de Dátiles
Ingredientes
- 1 taza de dátiles, 200 gramos
- 1 ½ tazas de agua, 375 mililitros
- 1 cucharadita de zumo de limón, opcional
Instrucciones
- Pon todos los ingredientes en una batidora y bate hasta obtener la consistencia deseada.
- Guarda el sirope en la nevera en un bote de cristal con tapa.
Ida dice
Buenos días bonita!!
Quería saber si los dátiles hemos de remojarlos antes unas horas o no hace falta, gracias!
Iosune dice
Hola Ida! No es necesario, sobre todo si usas dátiles Medjool 🙂 Un saludo!
Vane dice
Hola, me encanta la miel de datil, ya endulzo casi todo con ello. Lo unico que todavía no me he atrevido a hacer es sustuir la panela por la miel de datil en los bizcochos. Que cantidad podrías para un bizcocho normal de unos 250 gramos de harina?? Crees que quedaría muy apelmazado? Gracias.
Iosune dice
Hola Vane! No puedo decirte la cantidad sin probar la receta, lo siento. Un saludo!
Sonia dice
Hola Iosune! Has probado a hacer mermelada usando este sirope en vez del de ágave? Es que no sé si me saldría bien! Ya me decís! Gracias!
Iosune dice
Hola Sonia! La verdad es que no, así que no sabría decirte. Supongo que sí, pero no te lo puedo asegurar. Un saludo!
Laura dice
Hola!!! Me encanta tu blog, estoy intentado quitarme del azucar y creo que esta es una receta genial!!!he leído otras receta si que dicen de poner el agua con los dátiles,luego triturar y poner al fuego un rato... Sabes si es otra opción o si cambia el resultado o propiedades de los dátiles si se calienta ?? Besos y gracias!!!
Iosune dice
Hola Laura! Con el agua caliente los dátiles se reblandecen y son más fáciles de batir, aunque es posible que pierdan algunas propiedades (no creo que muchas). Es cuestión de gustos. Un saludo!
Miriam dice
Hola!!!
Tengo que decir que me encantan todas tus recetas, ya he echo algunas y el resultado es espectacular, gracias por compartir?
Por cierto queria aprovechar para preguntarte si la pasta de datiles aguanta bien en la nevera, me refiero a quanto tiempo podria durar??
Gracias!!!
Iosune dice
Hola Miriam! Muchas gracias 🙂 Dura 2 ó 3 semanas. Un saludo!
Lilian dice
Acabo de hacer el sirope de dátiles. Muy bueno! También por si os interesa empecé a hacer mermeladas sin azúcar. Las he hecho de melocotón, mango y también de ciruela. El secreto es que esté dulce y madura. Se pela, se corta a trocitos y se cocina revolviendo para evitar que se pegue en el fondo. Luego se agrega una pequeña cucharadita de pagar pagar al ras se sigue cocinando dos o tres minutos más, se retira y se pasa por la turmix. Se envasa y cuando esté fría se pone en nevera. Un saludo
Lilian dice
Perdón, quise decir agar agar
Iosune dice
Hola Lilian! Suena genial 🙂 Muchas gracias por la idea. Un beso!
Raquel dice
Hola, yo he decidido dejar el azúcar y sacarina hace poco y quiero probar este sirope, pero necesito saber si se estropea rápido o puedes hacer bastante cantidad, cuanto te dura?
Gracias de antemano.
Iosune dice
Hola Raquel! Lo ideal es hacerlo a menudo, yo diría que dura en torno a 1 semana, puede que un poco más. Un saludo!
Laura dice
Hola Iosune
Quiero hacer magdalenas para mis hijos pero sustituyendo el azúcar por este sirope. Sabes cómo podría hacer la sustitución en una masa tipo la del bizcocho de yogur de toda la vida? Mil gracias ! Un saludo
Iosune dice
Hola Laura! Pues la verdad es que no, pero yo que tu lo echaría a ojo hasta que estuviera suficientemente dulce y ajustaría el resto de ingredientes. Un saludo!
Marcela dice
Hola, ese sirope se puede utilizar para endulzar el café, sin alterar el sabor??
Iosune dice
Hola Marcela! Sí, se puede usar para el café, pero como todos los endulzantes, altera el sabor. Un saludo!
María José dice
Se podría hacer con ciruelas pasas? Lo habéis probado?
Soy una fan vuestra. Muchas gracias por lo que aportáis.
Iosune dice
Hola María José! Pues la verdad es que no lo hemos probado, así que no te puedo ayudar, lo siento!
Diana dice
A la segunda va la vencida . Muy buena y una pinta estupenda. El objetivo es que aquí en casa vaya entrando todo el mundo en el sin azúcar procesado. Veremos qué pasará.
Iosune dice
Hola Diana! Muchas gracias 🙂 Es una decisión estupenda, el azúcar blanco no aporta nada bueno. Un saludo!
Pablo dice
¿Son 200 gramos de dátiles con hueso o ya deshuesados? ¡Muchas gracias de antemano!
Iosune dice
Hola Pablo! Da un poco igual porque el hueso tampoco pesa mucho, pero yo los pesé sin hueso. Un saludo!
Isabel dice
Hola, he hecho el sirope de dátiles, y está riquísimo!!!!
El problema está en usarlo en repostería...
A mis hijos les encanta los bizcochos, siempre suelo hacer el de yogur (de cabra) y utilizo azúcar de coco, pero ésta vez he sustituido un vasito del yogur por éste sirope, y no me ha salido, y a mí nunca me falla... no sé qué hice mal... Ahora tengo dudas de que sirva para hornear... Me podrías decir si lo has usado también en repostería? Qué cantidades has echado???
Gracias y un saludo.
Iosune dice
Hola Isabel! En teoría sirve para hornear, pero no puedo garantizarte que sirva para hacer cualquier receta, lo siento! Yo suelo echarlo a ojo hasta que la masa tiene buena consistencia y está lo suficientemente dulce para mi. Un saludo!