Con el calor parece que apetecen más las recetas que son sencillas y rápidas. Este tapenade lo tiene todo porque está listo en 5 minutos (o menos) y sólo tenéis que echa los ingredientes en un procesador de alimentos (o batidora) y batir, ¡nada más!
Ya teníamos otra receta de tapenade en el blog, pero esta versión no lleva aceite, sino tahini, uno de nuestros ingredientes preferidos, lo usamos casi todos los días. Lo ideal es que el tahini esté hecho sólo con semillas de sésamo, nada más y mejor si es crudo, tiene un sabor más amargo, pero es más nutritivo al no estar tostado y cuando te acostumbras, te gusta más incluso que el tostado (al menos es lo que nos ha pasado a nosotros).
Puede ser un aperitivo o un snack muy saludable y rico acompañado de crudités (verduras crudas), tortitas de arroz, nachos, pan o cualquier otra cosa que se pueda mojar, aunque personalmente los crudités son mis favoritos y probablemente sea la opción más saludable. También queda muy rico en bocadillos con otras verduras y tofu al horno o a la plancha, ¡se me hace la boca agua sólo de imaginármelo!
Consejos:
- Podéis usar cualquier tipo de aceituna o hierba (fresca o seca).
- La receta original está hecha con aceite de oliva virgen extra, aunque nosotros preferimos usar tahini. Si os gusta más el aceite, echad también 2 cucharadas.
- Si queréis que el ajo no repita, podéis quitarle el germen o usar ajo en polvo.
- A nosotros nos ha durado más de una semana en la nevera, pero no sabría deciros cuánto tiempo exactamente puede durar. Si huele y sabe bien y tiene buen aspecto, podéis consumirlo sin problemas.
- También se puede preparar en una batidora, aunque tendrá una consistencia más líquida y menos densa.
Producto que hemos usado para hacer esta receta (enlace de afiliados):
Procesador de alimentos Cuisinart FP16DCE
Tapenade Vegano
Ingredientes
- 150 g de aceitunas negras sin hueso, 1 taza
- 2 cucharadas de alcaparras
- 2 cucharadas de tahini
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 diente de ajo
- Pimienta negra al gusto
Instrucciones
- Echa todos los ingredientes en el procesador de alimentos y bate hasta que estén bien integrados.
¿Has hecho esta receta?
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Jorge dice
Hola. Muy importante mirar en la etiqueta de las aceitunas que no lleven ácido láctico (puede provenir de la leche).
Un saludo.
Iosune dice
Hola Jorge! Según tengo entendido en alimentos suele ser casi siempre de origen vegetal (lo he leído en Peta), pero no está de más mirarlo y preguntar a la marca 🙂 Un saludo!
raquel dice
¡Hola!
Yo lo hago añadiendo zanahoria cruda picadita y también queda muy rico.
Iosune dice
Hola Raquel! Muchas gracias por la sugerencia 😀 Un saludo!
raquel dice
¡Un abrazote a los dos! Estáis haciendo un trabajo espectacular.
Iosune dice
Muchas gracias guapa <3
Adrián dice
Qué buenísimo el tapenade! yo suelo añadirle un par de cucharaditas de tomate en polvo y le da un punto muy rico
Iosune dice
Hola Adrián! No he probado el tomate en polvo, pero suena muy interesante 😀
Ivonne dice
Hola,
Los panes que acompañan sus recetas se ven estupendos ¿pueden compartir recetas de panes integrales?
Muchas gracias desde Chile
Gemma dice
Yo tamb En quiero esas recetas!!
Gracias!
Iosune dice
Gracias por tu comentario Gemma 😉
Iosune dice
Hola Ivonne! Solemos comprar los panes ya hechos, pero tenemos una receta de pan en el blog que además es muy sencilla 😉
Slvia dice
Hola pareja! Por favor, me podéis explicar un poquitín el motivo de prescindir de grasas y aceites en vuestra alimentación? Hasta donde yo alcanzo, hay grasas muy saludables, pero con vosotros estoy echa un lío. Alguna referencia para informarme sobe el tema? Muchas gracias!!!
Alicia dice
Hola, si, a mi también me gustaría saber por qué no usáis ciertas grasas como AOVE u otros aceites vegetales sin refinar, que aportan grasas saludables. No se si es porque queréis bajar de peso o algo del estilo ¿? Aparte de esto me apunto la receta, no soy verano pero cada vez me gustan más estos "patés"
Gemma dice
Yo tambien tengo interés en saber el por qué! Gracias por la fantástica receta!
Iosune dice
Muchas gracias Gemma!
Iosune dice
Hola Alicia! No es por bajar de peso, sino porque preferimos usar grasas más saludables como el tahini o el aguacate 🙂
Iosune dice
Hola Silvia! Tengo que hacer una entrada sobre el tema porque mucha gente nos pregunta. El aceite es un ingrediente refinado, no se encuentra así en la naturaleza y se le ha removido la fibra, el agua y demás nutrientes, es pura grasa. El ratio de omega 3 y 6 tampoco es el idóneo y es un alimento que en muy pequeñas cantidades ya aporta una cantidad enorme de grasa. Cada vez hay más médicos y estudios en contra de este ingrediente, aunque para gustos los colores... Un saludo!