La cocina asiática es mi preferida, es raro que un plato no me guste y siempre estoy probando nuevas recetas. Este wok de noodles sin gluten y verduras no es una receta típica en sí, pero es de estilo asiático por el aceite de sésamo, las semillas, los noodles y la salsa de soja o tamari. Le hemos dado además un toque picante porque últimamente le echamos guindilla a casi todo. Lo que más nos gusta de este plato es que es perfecto para el día a día porque es muy sencillo y se prepara en poco tiempo. Si os animáis a prepararlo, no olvidéis dejarnos un comentario, saber de vosotros nos hace muy felices. ?
Consejos:
- Nosotros usamos unos noodles que estaban hechos con harina de arroz integral y de mijo, aunque también usamos mucho los noodles de trigo sarraceno. Podéis usar cualquier tipo de pasta, no tiene por qué ser pasta asiática.
- Hemos descubierto el aceite de sésamo hace poco y le da un toque único a los platos asiáticos. Si no tenéis, usad el aceite que tengáis a mano, aunque os aconsejo que evitéis los aceites refinados.
- Podéis usar las verduras y el endulzante que queráis porque esta receta es muy sencilla y siempre queda bien.
- Si en vuestro país no hay guindillas cayenas, usad cualquier otro tipo de guindilla o chile.
- Para hacer este plato sin aceite, podéis escaldar las verduras en agua hirviendo o cocinarlas al vapor.
- Tened cuidado porque la salsa de soja suele contener gluten, usad tamari si no podéis consumirlo.
Wok de Noodles Sin Gluten y Verduras
Ingredientes
- 175 g de noodles sin gluten, 6 oz
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 2 dientes de ajo
- 2 guindillas cayenas ó ⅛ de cucharadita de cayena en polvo
- ½ cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 zanahoria
- 120 g de lombarda, 1 y ½ tazas
- 2 cucharadas de tamari o salsa de soja
- 2 cucharaditas de azúcar de coco
- Semillas de sésamo, opcional
Instrucciones
- Cocina la pasta según las instrucciones del paquete.
- En un wok o sartén echa el aceite y cuando esté caliente echa el ajo y las cayenas muy troceadas.
- Cocina a fuego medio alto y cuando empiecen a dorarse echa el resto de verduras troceadas en juliana. Saltea durante unos 5 minutos o hasta que se cocinen un poco, pero no demasiado porque tienen que estar al dente.
- Añade la pasta escurrida, el tamari y el azúcar, remueve y cocina 1 ó 2 minutos más.
- Sirve con semillas de sésamo por encima.
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Fayna dice
Hola, me podrías decir donde se consiguen los noodles o de que casa son? Gracias!! Me encanta vuestra página, gracias por compartir cosas tan ricas y saludables!!
Iosune dice
Hola Fayna! Muchas gracias 🙂 Nosotros los compramos en tiendas asiáticas, pero supongo que también los podrás encontrar en grandes superficies. Un saludo!
Lorena dice
Acabo de hacer esta receta para comer, cambiando alguna verdura, y está deliciosa!! Me encanta, repetiré seguro 🙂
Iosune dice
Hola Lorena! Gracias por animarte a hacer la receta 🙂 Me alegra que te haya gustado. Un beso!
G dice
Aún no he probado esta receta, pero quería decir que me encanta tu blog! Estoy aprendiendo a cocinar y me cuesta mucho, pero he probado algunas recetas tuyas y siempre me salen muy buenas! Antes veía muchas recetas en inglés, pero me era dificil comprender y encontrar muchos de los ingredientes... así que gracias!
Iosune dice
Hola G! Muchísimas gracias 🙂 Me alegra poder ayudarte. Un beso!
rosa@mgesteira.com dice
Hola soy Rosa, probaré la receta pero en esta ocasión quería que me dijerais donde puedo comprar el aceite de sésamo pues lo he probado en un restaurante y me gusto, muchas gracias
Iosune dice
Hola Rosa! En algunas grandes superficies y en herbolarios 🙂 Un saludo!