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    Inicio > Recipes > Plato Principal

    Alcachofas

    Publicado el 19/02/2014 por Iosune · Modificado el 06/05/2023 · Puede contener enlaces de afiliado · 34 Comentarios

    Ir a la Receta

    AlcachofasEsta receta de alcachofas es mágica, hace que a todos les gusten porque está tan rica que te ves obligado a comerte todo el plato. Es muy sencilla, sólo lleva verduras y un poquito de aceite (aunque podéis echarle más si queréis).

    Yo creo que la clave de esta receta es el sofrito, que aunque es muy sencillo está de muerte. Además lleva patatas, uno de mis ingredientes preferidos en la cocina ¡no podría vivir sin ellas! Por cierto, la receta nos la ha dado la madre de Alberto, que es una artista en la cocina, ¡gracias suegra!

    Alcachofas Cuando es tiempo de alcachofas aprovechamos para consumirlas a menudo en casa, tienen unas propiedades estupendas que os enseñaremos el próximo viernes. Aunque nos encanta cocinar (y por supuesto comernos todo lo que cocinamos) también nos gusta compartir con vosotros los beneficios que tienen los ingredientes que utilizamos en nuestras recetas, nos parece importante alimentarnos bien y saber lo que estamos comiendo.

    Alcachofas En mi casa solemos pelar mucho las alcachofas y dejar sólo el corazón para que sea más fácil comerlas, aunque también podéis hacerlas enteras y pelarlas después. Un truco que me dio mi madre es meter las alcachofas en agua con limón conforme vayamos pelándolas porque si no se oxidan muy rápido y se ponen oscuras.

    Si no os gustan las alcachofas tenéis que darles una segunda oportunidad, están muy ricas, sobre todo con una receta así, fácil, rápida y con un resultado espectacular. ¡Y son muy sanas!

    El calor está a la vuelta de la esquina (al menos aquí en Andalucía) y ya mismo tenemos que empezar con la operación bikini, lo bueno es que comiendo recetas como esta da gusto cuidarse y no cuesta nada, ¡ya nos contaréis qué os ha parecido!

    Alcachofas

    📖 Receta

    Alcachofas

    5 (2 votos)
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    Raciones: 2
    Autor: Iosune


    Ingredientes 

    • 1 cebolla
    • 1 pimiento verde
    • 1 zanahoria
    • 1 tomate pera
    • 400 gramos de alcachofas peladas, sólo el corazón
    • 600 gramos de patatas
    • 500 mililitros de agua
    • Aceite de oliva virgen extra
    • Sal
    Evita que tu pantalla se oscurezca

    Instrucciones

    • En una olla echamos un chorrito de aceite de oliva y freímos las verduras troceadas a fuego medio (la cebolla, el pimiento verde y la zanahoria) hasta que se ablanden. Añadimos el tomate también troceado y dejamos a fuego medio hasta que se deshaga y se reduzca el agua que suelta.
    • Batimos el sofrito. Si está muy espeso y os cuesta batirlo podéis añadirle un poco de los 500 mililitros de agua que hay que utilizar en la receta.
    • Echamos de nuevo el sofrito en la olla (si lo hemos batido en otro recipiente), el agua, las patatas partidas en trozos grandes y los corazones de alcachofa. Ponemos el fuego al máximo y cuando hierva lo bajamos, echamos la sal y dejamos nuestro guiso a fuego medio durante unos 20 ó 25 minutos hasta que pinchemos con un tenedor las patatas y las alcachofas y ambas estén tiernas.

     

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    Reader Interactions

    Comentarios

    1. Alicia says

      junio 09, 2021 at 9:44 am

      ¿Podría hacerse esta receta con alcachofas ya guisadas? (de bote), ¿Cuáles serían los tiempos?

      Gracias.

      Responder
      • Adriana (Danza de Fogones) says

        junio 09, 2021 at 10:41 am

        ¡Hola! Sí, sin problema 🙂 Los tiempos no sabría decírtelos, ¡lo siento!

        Responder
    2. Paqui says

      mayo 27, 2020 at 3:55 pm

      5 stars
      Buenísima!!! No ha quedado nada!!

      Responder
      • Iosune Robles says

        mayo 29, 2020 at 3:51 pm

        Me alegro mucho Paqui 🙂

        Responder
    3. Coka says

      julio 13, 2018 at 4:42 pm

      5 stars
      Nunca había probado la alcachofa. Muchas gracias por esta receta, quedó exquisita. Decidí agregarle champiñones y dejar un poco de caldo para comerla como si fuera sopa.

      Gracias de nuevo. 🙂

      Responder
      • Iosune says

        julio 16, 2018 at 9:20 am

        Hola Coka! Me alegra que te haya gustado 🙂 Un saludo!

        Responder
    4. Tura says

      abril 10, 2018 at 3:51 pm

      Superbuenísssssimo!

      Responder
      • Iosune says

        abril 11, 2018 at 3:33 am

        Muchas gracias Tura 😉

        Responder
    5. Cristina says

      marzo 31, 2018 at 8:05 pm

      Hola! Luego
      He hecho este plato hoy y me ha encantado. He sustituido el agua por caldo de verduras y le he añadido un poco de pimentón picante. Delicioso!
      Muchas gracias

      Responder
      • Iosune says

        abril 01, 2018 at 4:48 am

        Hola Cristina! Me alegra que te haya gustado 🙂 Un beso!

        Responder
    6. Ryan says

      abril 08, 2017 at 9:33 pm

      Cuando la receta dice 400g de corazon de alcachofa, cuántos alcachofas puede ser, más o menos?

      Gracias

      Responder
      • Iosune says

        abril 12, 2017 at 7:17 pm

        Hola Ryan! Pues la verdad es que no sabría decirte, lo siento. Un saludo!

        Responder
    7. Mirentxu says

      septiembre 13, 2014 at 4:55 pm

      Ame tu receta!! Soy de Chile, estoy comenzando a escribir en un blog y buscando recetas de alcachofas me encontre contigo y he quedado fascinada!!! Felicitaciones !! Y gracias por esta receta ya que siempre suelo comerlas solas deshojandolas.

      Responder
      • Iosune says

        septiembre 14, 2014 at 1:15 pm

        Hola Mirentxu! Gracias 🙂 Me alegra que te haya gustado la receta. Ánimo con tu blog!

        Responder
    8. Maysa Gallardo says

      marzo 06, 2014 at 9:52 pm

      Hola! yo le pngo un poquito d oregano y MADRECITA!!!jajajaja
      Acabo d dscubriros y me encanta el blog!!

      Responder
      • Danza de Fogones says

        marzo 07, 2014 at 4:25 pm

        Mmm tienen que estar muy ricas con orégano 😉 Gracias y bienvenida!!!

        Responder
    9. mivegablog says

      febrero 20, 2014 at 6:17 pm

      Qué casualidad: hoy que he cocinado este plato (casi idéntico al mío) he conocido este blog tan estupendo. Por aquí me quedo.

      Responder
      • Danza de Fogones says

        febrero 22, 2014 at 10:44 am

        Encantados de tener por aquí 🙂 Un beso!!!

        Responder
    10. MFe says

      febrero 20, 2014 at 2:45 pm

      Soy fan de las alcachofas.Me encantan!!! aunque sea simplemente hervidas con un poco de aceite y sal, así que ni me imagino lo ricas que tienen que estar así. Ya me he anotado la receta. Ah! y me quedo por aquí "olisqueando". Me ha gustado mucho todo lo que he visto.

      Bss.

      Responder
      • Danza de Fogones says

        febrero 22, 2014 at 10:44 am

        Muchas gracias y bienvenida!! Tienes toda la razón, las alcachofas están ricas de todas las maneras posibles 😀 Besos!

        Responder
    11. Chary Serrano says

      febrero 20, 2014 at 9:41 am

      Me encantan las alcachofas y esta es una de las formas parecidas a como las hago, pues con patatas no las habia puesto nunca.
      Hay que probarlas.

      Responder
      • Danza de Fogones says

        febrero 22, 2014 at 10:41 am

        Pruébalas! Las patatas le dan un toque espectacular 😉 Besos!

        Responder
    12. Sil says

      febrero 20, 2014 at 9:09 am

      Me parece una receta fantástica. Todo lo que lleve alcachofas me encanta.
      Un plato sencillo y rico-rico

      Responder
      • Danza de Fogones says

        febrero 22, 2014 at 10:41 am

        Si!!! Es que lo rico también puede ser sano y fácil 😉 Besos!

        Responder
    13. Nines says

      febrero 19, 2014 at 9:09 pm

      Viendo las pinta tan rica del plato, estoy deseasando prepararlas!!!
      Y además por los beneficios que aportas a nuestra dieta;)
      Besos y feliz semana!!

      Responder
      • Danza de Fogones says

        febrero 22, 2014 at 10:40 am

        Claro! Todo son ventajas con esta receta 😉 Besos!

        Responder
    14. Amalia says

      febrero 19, 2014 at 7:57 pm

      Que ricas las alcachofas!! y como me gustan...

      Responder
      • Danza de Fogones says

        febrero 22, 2014 at 10:39 am

        Gracias mamá!!! Muak! 🙂

        Responder
    15. Aisha says

      febrero 19, 2014 at 6:23 pm

      Totalmente deliciosas!!!
      Hemos tenido telepatía, yo también he publicado hoy una receta con alcachofas... jajajajaa
      besos

      Responder
      • Danza de Fogones says

        febrero 22, 2014 at 10:38 am

        Anda!!! Ahora mismo voy a verlas que he estado un poco desconectada!!! Besos guapa!!!

        Responder
    16. quedateacomer says

      febrero 19, 2014 at 4:17 pm

      Tienen una pinta increíble!!!!

      Responder
      • Danza de Fogones says

        febrero 22, 2014 at 10:37 am

        Gracias! Estaban muy ricas 😀

        Responder
    17. Leonorcita says

      febrero 19, 2014 at 3:16 pm

      Todos los platos buenísimos. ¡Qué buen color en el plato terminado!

      Responder
      • Danza de Fogones says

        febrero 22, 2014 at 10:36 am

        Pues estaba aún mejor!! 🙂 Besos!

        Responder

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