Tikka masala vegano, un plato saciante, reconfortante y lleno de sabor. Está perfectamente especiado y es tradicional de la cocina india.
¿Te gusta la comida india? A mí me apasiona. ¡Es uno de mis tipos de cocina preferidos! Tan llena de sabor, reconfortante y deliciosa, igual que este tikka masala vegano.
Una de las razones por la que más me gusta este tikka masala es porque es saciante y e ideal para entrar en calor durante los frías días de invierno. ¡Te prometo que te va a encantar!
Cómo hacer tikka masala vegano
- Precalienta el horno a 200ºC o 400ºF.
- Mientras, presiona el tofu.
- Echa todos los ingredientes del marinado en un bol grande (excepto el tofu) y mezcla hasta que esté bien integrado.
- Añade el tofu y remueve. Deja marinar durante al menos 15 minutos, idealmente al menos 1 hora y aún mejor si lo dejas toda la noche.
- Cuela el tofu y ponlo en una bandeja para horno. Hornea de 25 a 30 minutos.
- Mientras, prepara la salsa. En una sartén grande, calienta el aceite y echa la cebolla, ajo y jengibre y cocina a fuego medio hasta que se dore, removiendo de vez en cuando.
- A continuación, añade las especias, remueve y cocina durante 1 o 2 minutos más, removiendo frecuentemente.
- Añade el puré de tomate, leche de coco, agua y azúcar moreno y remueve. Deja que hierva, luego deja que se cueza a fuego lento durante 10 o 15 minutos.
- Finalmente, incorpora el tofu, remueve y cocina a fuego medio durante 5 minutos.
- Sirve tu tikka masala vegano inmediatamente.
Ingredientes para el tikka masala vegano y consejos
- Tofu firme: para este tikka masala vegano se debería usar tofu firme o extra firme; otros tipos de tofu podrían desacerse.
- Yogur vegano sin endulzar: yo usé yogur de soja, pero cualquier tipo de yogur vegano servirá.
- Ajo.
- Cebolla.
- Jengibre fresco.
- Zumo de limón.
- Garam masala: puedes preparar nuestra receta o comprarla en el supermercado.
- Pimentón.
- Comino en polvo.
- Cilantro en polvo.
- Cúrcuma en polvo.
- Sal: para preparar este tikka masala usé sal yodada, pero puedes usar el tipo de sal que tengas a mano.
- Pimienta de cayena.
- Pimienta negra molida.
- Aceite: preparé mi tikka masala con aceite de oliva virgen extra, aunque cualquier tipo de aceite servirá. También podrías prepararlo con mantequilla vegana.
- Puré de tomate: si no lo encuentras, siempre puedes usar salsa de tomate casera.
- Leche de coco: aunque puedes sustituirla por otros tipos de leches vegetales tipo leche de anacardos, este tikka masala quedará mejor con leche de coco.
- Agua.
- Azúcar moreno: no hace falta que lo añadas a esta receta de tikka masala vegano, aunque también puedes usar otro tipo de endulzante.
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ImprimirTikka Masala Vegano
Tikka masala vegano, un plato saciante, reconfortante y lleno de sabor. Está perfectamente especiado y es tradicional de la cocina india.
- Preparación: 15 mins
- Cocción: 35 mins
- Total: 50 minutos
- Raciones: 4-6 1x
- Categoría: Plato principal
- Cocina: India
- Dieta: Vegana
Ingredientes
Scale
Para el marinado:
- 800 g de tofu firme (28 onzas), cortado en cubos
- 1 taza de yogur vegano sin endulzar (240 ml), yo usé yogur de soja
- 4 dientes de ajo, picadas
- 1 cucharada de zumo de limón
- 2 cucharaditas de garam masala
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de cayena en polvo
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
Para la salsa:
- 2 cucharadas de aceite, yo usé aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla, cortada
- 4 dientes de ajo, cortados
- 1 cucharada de jengibre fresco, picado
- 1 cucharada de garam masala
- 2 cucharaditas de comino en polvo
- 2 cucharadias de pimentón
- 2 cucharaditas de cilantro en polvo
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1 cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de cayena en polvo
- 400 g de puré de tomate (14 onzas)
- 1 taza de leche de coco (240 ml)
- ¼ taza de agua (60 ml)
- 2 cucharaditas de azúcar moreno
Instrucciones
- Precalienta el horno a 200ºC o 400ºF. Si no quieres usar el horno, omite este paso.
- Mientras, presiona el tofu. Para hacerlo, envuelve el tofu en un trapo de cocina y presiónalo para que salga todo el líquido. Este paso es opcional pero hará que el tofu tenga más sabor.
- Echa todos los ingredientes del marinado en un bol grande (excepto el tofu) y mezcla hasta que esté bien integrado.
- Añade el tofu y remueve. Deja marinar durante al menos 15 minutos, idealmente al menos 1 hora y aún mejor si lo dejas toda la noche.
- Cuela el tofu y ponlo en una bandeja para horno. Hornea durante 25 o 30 minutos o hasta que se dore. También puedes saltearlo en una sartén hasta que se dore, pero hornearlo es la mejor opción.
- Mientras, prepara la salsa. En una sartén grande, calienta el aceite y echa la cebolla, ajo y jengibre y cocina a fuego medio hasta que se dore, removiendo de vez en cuando.
- A continuación, añade las especias (garam masala, comino, pimentón, cilantro, cúrcuma, sal y pimienta), remueve y cocina durante 1 o 2 minutos más, removiendo frecuentemente.
- Añade el puré de tomate, leche de coco, agua y azúcar moreno y remueve. Deja que hierva, luego deja que se cueza a fuego lento durante 10 o 15 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Finalmente, incorpora el tofu, remueve y cocina a fuego medio durante 5 minutos.
- Sirve tu tikka masala vegano inmediatamente.
- Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera por un máximo de 1 semana.
Notas
- Es importante usar tofu firme o extra firme para preparar este tikka masala. Otros tipos de tofu podrían desacerse.
- Aunque yo usé yogur de soja, tu tikka masala vegano quedará bien con cualquier tipo de yogur vegano.
- Puedes comprar tu garam masala o bien hacerlo en casa usando nuestra receta.
- Yo le eché aceite de oliva virgen extra, pero también se podrían usar otros tipos de aceite o hasta mantequilla vegana.
- El puré de tomate se puede sustituir por salsa de tomate casera.
- En vez de leche de coco puedes usar otros tipos de leches vegetales tipo leche de anacardos, pero tu tikka masala quedará mejor con leche de coco.
- Si quieres, omite el azúcar moreno o usa el endulzante que más te guste.
- Omite las especias que no puedas encontrar.
- Puedes customizar tu tikka masala con las verduras que quieras.
Nutrición
- Tamaño de la ración: ⅛ de la receta
- Calorías: 228
- Azúcar: 5.8 g
- Sodio: 621 mg
- Grasas: 16.2 g
- Grasas saturadas: 8 g
- Hidratos de carbono: 13.4 g
- Fibra: 3.7 g
- Proteína: 11.7 g
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Divinavinagreta says
Maravillosa receta.Nada que envidiar a la versión con carne. Un uso magistral de las especias y un resultado espectacular,enhorabuena.
Adriana (Danza de Fogones) says
Hola! Qué bien 🙂 Muchísimas gracias.
klmd says
Gracias por la receta, me ha encantado.
Hace unas semanas la hice con tofu y hoy la he comido con seitán y está igual de rico.
Receta que se va para favoritos y comida habitual, al igual que desde hace mucho tengo guardada en un top la de Tofu General Tso 🙂
★★★★★
Adriana (Danza de Fogones) says
¡Hola! Qué bien, cuánto me alegro 🙂 ¡Un abrazo!