Tikka Masala Vegano

Tikka masala vegano, un plato saciante, reconfortante y lleno de sabor. Está perfectamente especiado y es tradicional de la cocina india.

¿Te gusta la comida india? A mí me apasiona. ¡Es uno de mis tipos de cocina preferidos! Tan llena de sabor, reconfortante y deliciosa, igual que este tikka masala vegano.

Una de las razones por la que más me gusta este tikka masala es porque es saciante y e ideal para entrar en calor durante los frías días de invierno. ¡Te prometo que te va a encantar!

Cómo hacer tikka masala vegano

• Precalienta el horno a 200ºC o 400ºF.
• Mientras, presiona el tofu.
• Echa todos los ingredientes del marinado en un bol grande (excepto el tofu) y mezcla hasta que esté bien integrado.
• Añade el tofu y remueve. Deja marinar durante al menos 15 minutos, idealmente al menos 1 hora y aún mejor si lo dejas toda la noche.
• Cuela el tofu y ponlo en una bandeja para horno. Hornea de 25 a 30 minutos.
• Mientras, prepara la salsa. En una sartén grande, calienta el aceite y echa la cebolla, ajo y jengibre y cocina a fuego medio hasta que se dore, removiendo de vez en cuando.
• A continuación, añade las especias, remueve y cocina durante 1 o 2 minutos más, removiendo frecuentemente.
• Añade el puré de tomate, leche de coco, agua y azúcar moreno y remueve. Deja que hierva, luego deja que se cueza a fuego lento durante 10 o 15 minutos.
• Finalmente, incorpora el tofu, remueve y cocina a fuego medio durante 5 minutos.
• Sirve tu tikka masala vegano inmediatamente.

Ingredientes para el tikka masala vegano y consejos

• Tofu firme: para este tikka masala vegano se debería usar tofu firme o extra firme; otros tipos de tofu podrían desacerse.
• Yogur vegano sin endulzar: yo usé yogur de soja, pero cualquier tipo de yogur vegano servirá.
• Ajo.
• Cebolla.
• Jengibre fresco.
• Zumo de limón.
• Garam masala: puedes preparar nuestra receta o comprarla en el supermercado.
• Pimentón.
• Comino en polvo.
• Cilantro en polvo.
• Cúrcuma en polvo.
• Sal: para preparar este tikka masala usé sal yodada, pero puedes usar el tipo de sal que tengas a mano.
• Pimienta de cayena.
• Pimienta negra molida.
• Aceite: preparé mi tikka masala con aceite de oliva virgen extra, aunque cualquier tipo de aceite servirá. También podrías prepararlo con mantequilla vegana.
• Puré de tomate: si no lo encuentras, siempre puedes usar salsa de tomate casera.
• Leche de coco: aunque puedes sustituirla por otros tipos de leches vegetales tipo leche de anacardos, este tikka masala quedará mejor con leche de coco.
• Agua.
• Azúcar moreno: no hace falta que lo añadas a esta receta de tikka masala vegano, aunque también puedes usar otro tipo de endulzante.

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📖 Receta

Tikka Masala Vegano

Tikka masala vegano, un plato saciante, reconfortante y lleno de sabor. Está perfectamente especiado y es tradicional de la cocina india.

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Plato: Plato principal

Cocina: India

Diet: Vegan

Tiempo de preparación: 15 minutos minutos

Tiempo de cocción: 35 minutos minutos

Raciones: 4 -6

Autor: Iosune

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Ingredientes 

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Para el marinado:

• ▢ 800 g de tofu firme, 28 onzas, cortado en cubos
• ▢ 1 taza de yogur vegano sin endulzar, 240 ml, yo usé yogur de soja
• ▢ 4 dientes de ajo, picadas
• ▢ 1 cucharada de zumo de limón
• ▢ 2 cucharaditas de garam masala
• ▢ 1 cucharadita de pimentón
• ▢ 1 cucharadita de comino en polvo
• ▢ 1 cucharadita de sal
• ▢ ¼ de cucharadita de cayena en polvo
• ▢ ½ cucharadita de pimienta negra molida

Para la salsa:

• ▢ 2 cucharadas de aceite, yo usé aceite de oliva virgen extra
• ▢ 1 cebolla, cortada
• ▢ 4 dientes de ajo, cortados
• ▢ 1 cucharada de jengibre fresco, picado
• ▢ 1 cucharada de garam masala
• ▢ 2 cucharaditas de comino en polvo
• ▢ 2 cucharadias de pimentón
• ▢ 2 cucharaditas de cilantro en polvo
• ▢ 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
• ▢ 1 cucharadita de sal
• ▢ ¼ de cucharadita de cayena en polvo
• ▢ 400 g de puré de tomate, 14 onzas
• ▢ 1 taza de leche de coco, 240 ml
• ▢ ¼ taza de agua, 60 ml
• ▢ 2 cucharaditas de azúcar moreno

Modo cocinaEvita que tu pantalla se oscurezca

Instrucciones 

• Precalienta el horno a 200ºC o 400ºF. Si no quieres usar el horno, omite este paso.
• Mientras, presiona el tofu. Para hacerlo, envuelve el tofu en un trapo de cocina y presiónalo para que salga todo el líquido. Este paso es opcional pero hará que el tofu tenga más sabor.
• Echa todos los ingredientes del marinado en un bol grande (excepto el tofu) y mezcla hasta que esté bien integrado.
• Añade el tofu y remueve. Deja marinar durante al menos 15 minutos, idealmente al menos 1 hora y aún mejor si lo dejas toda la noche.
• Cuela el tofu y ponlo en una bandeja para horno. Hornea durante 25 o 30 minutos o hasta que se dore. También puedes saltearlo en una sartén hasta que se dore, pero hornearlo es la mejor opción.
• Mientras, prepara la salsa. En una sartén grande, calienta el aceite y echa la cebolla, ajo y jengibre y cocina a fuego medio hasta que se dore, removiendo de vez en cuando.
• A continuación, añade las especias (garam masala, comino, pimentón, cilantro, cúrcuma, sal y pimienta), remueve y cocina durante 1 o 2 minutos más, removiendo frecuentemente.
• Añade el puré de tomate, leche de coco, agua y azúcar moreno y remueve. Deja que hierva, luego deja que se cueza a fuego lento durante 10 o 15 minutos, removiendo de vez en cuando.
• Finalmente, incorpora el tofu, remueve y cocina a fuego medio durante 5 minutos.
• Sirve tu tikka masala vegano inmediatamente.
• Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera por un máximo de 1 semana.

Notas

• Es importante usar tofu firme o extra firme para preparar este tikka masala. Otros tipos de tofu podrían desacerse.
• Aunque yo usé yogur de soja, tu tikka masala vegano quedará bien con cualquier tipo de yogur vegano.
• Puedes comprar tu garam masala o bien hacerlo en casa usando nuestra receta.
• Yo le eché aceite de oliva virgen extra, pero también se podrían usar otros tipos de aceite o hasta mantequilla vegana.
• El puré de tomate se puede sustituir por salsa de tomate casera.
• En vez de leche de coco puedes usar otros tipos de leches vegetales tipo leche de anacardos, pero tu tikka masala quedará mejor con leche de coco.
• Si quieres, omite el azúcar moreno o usa el endulzante que más te guste.
• Omite las especias que no puedas encontrar.
• Puedes customizar tu tikka masala con las verduras que quieras.

Nutrición

Ración: 1/8 de la receta | Calorías: 228kcal | Carbohidratos: 13.4g | Proteina: 11.7g | Grasa: 16.2g | Grasa saturada: 8g | Sodio: 621mg | Fibra: 3.7g | Azúcar: 5.8g