Prepara esta deliciosa Ensalada de Quinoa Fácil en solo 20 minutos. Es una opción rápida y saludable, perfecta para el día a día, especialmente cuando tienes poco tiempo pero quieres comer bien.
La quinoa es una excelente fuente de proteínas y fibra, ideal para una alimentación equilibrada. Esta ensalada de quinoa es nutritiva y versátil, ya que puedes añadir tus ingredientes preferidos.
Es muy fácil de preparar, así que cualquiera puede hacerla sin problema. Lo mejor es que se puede disfrutar todo el año, especialmente si añades ingredientes de temporada.
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🌟 Por qué te va a encantar esta receta
- Fácil y rápida de preparar. Solo necesitas 20 minutos y unos pocos ingredientes sencillos para tener lista esta riquísima ensalada.
- Versátil. Perfecta como plato principal o como acompañamiento. Además, puedes personalizarla con tus ingredientes favoritos.
- Saludable y nutritiva. Rica en proteínas y fibra gracias a la quinoa, esta ensalada de quinoa es ideal para una dieta equilibrada.
- Para todo el año. Puedes disfrutarla en cualquier temporada, especialmente si usas ingredientes frescos de cada estación.
- Apta para todos. Es tan fácil de preparar que cualquiera puede hacerla, sin importar su nivel de habilidad en la cocina.
🧾 Notas sobre los ingredientes
Quinoa. Existen tres tipos de quinoa: blanca, roja y negra. La quinoa blanca es la más común en los supermercados y tiene un sabor suave y una textura esponjosa.
La quinoa roja es más firme y sabrosa, ideal para ensaladas, mientras que la quinoa negra ofrece un sabor terroso y crujiente.
Yo suelo usar quinoa blanca porque es la más fácil de conseguir, pero cualquiera de los tres tipos es perfecto para hacer esta ensalada de quinoa.
Tomates cherry. Puedes usar el tipo de tomates cherry que prefieras, ya sean rojos, amarillos o una mezcla.
Si no tienes tomates cherry, también puedes usar otros tipos de tomates como los de ensalada, pera o Raf.
Aceitunas negras. Puedes usar el tipo de aceitunas que prefieras, no tienen que ser negras.
Me gusta usar aceitunas sin hueso porque son más cómodas de comer en ensalada, pero también pueden ser con hueso si lo prefieres.
Aceite de oliva virgen extra. Es la mejor opción para ensaladas debido a su sabor intenso y sus numerosos beneficios para la salud. Es rico en antioxidantes y grasas saludables.
Sin embargo, si no tienes aceite de oliva virgen extra, puedes usar aceite de oliva virgen, aceite de aguacate o cualquier otro aceite vegetal que tengas a mano.
Zumo de limón. El zumo de limón aporta un toque fresco y ácido que realza los sabores de la ensalada de quinoa.
Si no tienes zumo de limón, puedes usar zumo de lima, vinagre de manzana, de vino o balsámico como alternativas.
Encontrarás la lista completa de ingredientes y cantidades, junto con las instrucciones, al final de esta entrada.
📋 Variaciones
- Con pepino y perejil. Añade 1 pepino cortado en rodajas finas y 10 gramos (2 cucharadas) de perejil fresco troceado para una combinación refrescante y llena de sabor.
- Con frutos secos y espinacas. Incorpora 30 gramos (¼ de taza) de nueces troceadas y 30 gramos (1 taza) de hojas de espinacas frescas para un extra de nutrientes.
- Con pimientos rojos y albahaca. Echa 75 gramos (½ taza) de pimientos rojos en dados y 10 gramos (¼ de taza) de albahaca fresca troceadas para un toque aromático.
- Con garbanzos y cilantro. Incorpora 100 gramos (½ taza) de garbanzos cocidos y 10 gramos (2 cucharadas) de cilantro fresco troceado para una ensalada más contundente y sabrosa.
- Con calabacín y menta. Añade 1 calabacín pequeño cortado en dados y 10 gramos (2 cucharadas) de menta fresca troceada para un toque fresco y ligero.
🔪 Instrucciones
Paso 1. Cocina la quinoa siguiendo las instrucciones del paquete. Cada marca recomienda una cantidad de agua y un tiempo de cocción diferentes.
Paso 2. Déjala enfriar y úsala directamente o échala a un colador y añade agua fría hasta que se enfríe si tienes prisa.
Paso 3. Echa todos los ingredientes del aliño en un bol pequeño y mezcla hasta que queden bien integrados.
Paso 4. Añade en un bol grande o en una ensaladera la quinoa, el resto de los ingredientes y el aliño y remueve bien hasta que todo esté mezclado.
💭 Consejos
- Enjuaga bien la quinoa. Antes de cocinarla, enjuaga la quinoa bajo agua fría para eliminar la saponina, una capa natural que puede darle un sabor amargo.
- No sobrecocines la quinoa. Cocina la quinoa hasta que esté tierna pero aún firme, y luego déjala reposar tapada fuera del fuego para que absorba el líquido restante.
- Prepara con antelación. La quinoa cocida y los ingredientes troceados se pueden preparar con antelación y almacenar en la nevera, lo que facilita el montaje rápido de la ensalada de quinoa.
- Aliña justo antes de servir. Si preparas la ensalada con antelación, guarda el aliño por separado y añádelo justo antes de servir para mantener los ingredientes frescos.
- Añade el aguacate al final. Si usas aguacate, añádelo justo antes de servir para evitar que se oxide y se ponga marrón.
❓Preguntas frecuentes
Puede durar en la nevera hasta 3-5 días si se guarda en un recipiente hermético.
Para mantener la frescura, es mejor añadir ingredientes como el aguacate justo antes de servir.
Sí, puedes congelarla, pero hay algunos detalles a tener en cuenta.
La textura de ciertos ingredientes, como los tomates cherry y el aguacate, puede cambiar al descongelarse, volviéndose más blandos o acuosos.
Una opción es congelar solo la quinoa cocida y añadir los ingredientes frescos antes de servir.
Para congelar la quinoa, deja que se enfríe completamente, colócala en bolsas de congelación o recipientes herméticos, y guárdala en el congelador durante 2-3 meses.
Cuando quieras usarla, simplemente descongélala en la nevera unas horas antes o en el microondas si tienes prisa y añade los ingredientes frescos y el aliño.
Al igual que las manzanas y los plátanos, el aguacate se oxida y se vuelve marrón cuando se expone al aire.
Esto ocurre a menos que lo cortes y lo consumas en pocos minutos, como al hacer una Tostada de Aguacate.
Para mantener la ensalada bonita, evita trocear el aguacate con antelación. Sin embargo, puedes preparar el resto de los ingredientes y el aliño previamente.
Para evitar que el aguacate se oxide, añade algo ácido, como zumo de limón, zumo de lima o cualquier tipo de vinagre.
Esto ayuda a prevenir que las células del aguacate se expongan al aire, preservando su color.
Sí, es perfecta para comer fuera de casa. Su durabilidad y comodidad la hacen ideal para llevar al trabajo, a un picnic o a cualquier evento.
La quinoa mantiene su textura y no se empapa fácilmente.
Guárdala en un recipiente hermético y añade el aguacate justo antes de comer para evitar que se oxide, llevándolo aparte con zumo de limón.
También, lleva el aliño por separado y añádelo justo antes de comer para mantener la ensalada fresca y crujiente.
La quinoa ofrece numerosos beneficios para la salud.
Alto contenido de proteínas. Es una fuente completa de proteínas, lo que significa que contiene todos los aminoácidos esenciales necesarios para el cuerpo.
Rica en fibra. Ayuda a mejorar la digestión, mantener la saciedad y regular el azúcar en la sangre.
Fuente de vitaminas y minerales. Es rica en vitaminas del grupo B, vitamina E, y minerales como hierro, magnesio, fósforo, zinc y potasio.
Libre de gluten. La quinoa es una excelente opción para personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten.
Antioxidantes. Contiene antioxidantes que ayudan a combatir el estrés oxidativo y la inflamación en el cuerpo.
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Ensalada de Quinoa Fácil
Ingredientes
Para el aliño:
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de zumo de limón, o de vinagre
- ½ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta negra molida
Para la ensalada:
- 185 gramos de quinoa
- 250 gramos de tomates cherry, troceados
- 80 gramos de aceitunas negras sin hueso, troceadas
- 80 gramos de maíz
- 1 zanahoria, pelada y troceada
- 2 aguacates, troceados
Instrucciones
- Cocina la quinoa siguiendo las instrucciones del paquete. Cada marca recomienda una cantidad de agua y un tiempo de cocción diferentes, aunque te dejo aquí esta entrada sobre Cómo Cocinar Quinoa por si te resulta útil.
- Déjala enfriar y úsala directamente o échala a un colador y añade agua fría hasta que se enfríe si tienes prisa.
- Echa todos los ingredientes del aliño en un bol pequeño y mezcla hasta que queden bien integrados.
- Añade en un bol grande o en una ensaladera la quinoa, el resto de los ingredientes y el aliño y remueve bien hasta que todo esté mezclado.
Notas
- Enjuaga bien la quinoa. Antes de cocinarla, enjuaga la quinoa bajo agua fría para eliminar la saponina, una capa natural que puede darle un sabor amargo.
- No sobrecocines la quinoa. Cocina la quinoa hasta que esté tierna pero aún firme, y luego déjala reposar tapada fuera del fuego para que absorba el líquido restante.
- Prepara con antelación. La quinoa cocida y los ingredientes troceados se pueden preparar con antelación y almacenar en la nevera, lo que facilita el montaje rápido de la ensalada de quinoa.
- Aliña justo antes de servir. Si preparas la ensalada con antelación, guarda el aliño por separado y añádelo justo antes de servir para mantener los ingredientes frescos.
- Añade el aguacate al final. Si usas aguacate, añádelo justo antes de servir para evitar que se oxide y se ponga marrón.
Mary dice
Riquísima y fácil de hacer. Si 😊
Iosune dice
¡Hola Mary! Me alegra que te guste 🙂
Jose Luis Fernandez dice
Excelente, saludable y nutritiva
Iosune dice
¡Hola Jose Luis! Mil gracias 🙂
Silvia dice
Gracias Iosune!!! Exquisita!
Iosune dice
¡Hola Silvia! Muchas gracias 🙂
Nidia Altagracia Abreu Henriquez dice
Todas sus recetas son excelentes.
Gracias
Iosune dice
¡Hola Nidia! Qué bien que te gusten 🙂
Gemma dice
Riquísima y muy fácil
Iosune dice
¡Hola Gemma! Mil gracias 🙂
Lourdes dice
Fácil de hacer , y muy nutritiva
Iosune dice
¡Hola Lourdes! Me alegra que te haya gustado 🙂
Sophi Ramírez dice
Buenas tardes, estoy un poco confundida, es decir, debo cocinar la quinoa para poder hacer la ensalada?
Porque el trigo se pone en agua y se hace una ensalada muy rica y pensé que la quinoa era así mismo. Saludos!
Adriana (Danza de Fogones) dice
Hola Sophi! En este caso, tienes que cocinar la quinoa 🙂