En mi casa siempre se han comido ensaladas bastante simples y tradicionales, pero desde empecé a cocinar me ha gustado experimentar y probar nuevas recetas. Tenía pendiente la ensalada de quinoa porque nunca la había preparado ni tampoco la había probado y seguro que habrá una segunda vez porque está riquísima.
La quinoa es muy fácil de preparar, de hecho se cocina como el arroz. Una vez que está fría (puedes dejarla enfriar a temperatura ambiente o si tienes prisa o eres tan impaciente como yo, échale agua fría) puedes utilizar tus ingredientes preferidos y el aliño que más te guste. Yo le he puesto: maíz, zanahoria, tomates cherry, aceitunas negras y aguacate.
La he aliñado con aceite de oliva virgen extra, aunque también tiene que estar muy rica con zumo de limón o con vinagre balsámico.
Si la quinoa no te gusta o te parece que es muy cara, puedes utilizar arroz. Lo ideal es comer arroz integral porque es más sano y más nutritivo, aunque yo también suelo comer arroz Basmati en mi día a día.
Es importante comer ensaladas durante todo el año y cuando hace frío hay gente a la que le cuesta hacerlo, por eso, las ensaladas de legumbres, arroz o quinoa son una gran alternativa, aunque es importante consumir bastantes hojas verdes crudas, están llenas de nutrientes, minerales y fibra.
La ensalada también está rica sin ningún aliño y tengo que probarla con salsa de soja porque la verdad es que procuro evitar el aceite en la medida de lo posible. He descubierto que hay muchos aliños muy ricos, ligeros y saludables que podemos utilizar en vez de la típica vinagreta que suele usar casi todo el mundo.
A mi me resulta más cómodo utilizar maíz congelado porque lo tengo en el congelador y lo cocino en un momento en agua hirviendo cuando me hace falta, además, el maíz en lata suele tener aditivos y estar más procesado.
Para que la ensalada sea más ligera puedes sustituir las aceitunas por alcaparras. No tengas miedo por la grasa del aguacate, es de las más sanas que puedes consumir y además está riquísimo, aunque hay que tomarlo con moderación.
Hace años , cuando aún no era vegana, fui a comer con una amiga a una conocida cadena de restaurantes de comida rápida. Yo pedí una ensalada porque estaba a dieta y mi amiga pidió el típico menú con hamburguesa y patatas fritas. Al comparar la información nutricional me llevé un chasco, ¡había menos de 100 calorías de diferencia entre mi ensalada y su menú!
Ahora me doy cuenta de que estaba hecha con ingredientes nada saludables: lechuga Iceberg (tiene un valor nutricional muy pobre, lo ideal es consumir otro tipo de hojas verdes), pollo, queso, picatostes y una salsa hipercalórica. Te cuento esto porque mucha gente cree que cualquier ensalada puede ser sana o ligera, pero no es así.
No añadas ingredientes de origen animal, ni productos muy refinados o procesados y procura que los ingredientes sean frescos, en la medida de lo posible. Evita las salsas envasadas y no abuses de las grasas, especialmente de las que no son saludables.
Si te animas a probar la ensalada de quinoa no olvides dejar un comentario o compartir una foto con nosotros en Instagram con la etiqueta #danzadefogones o en cualquier otra red social.
Ensalada de Quinoa
La ensalada de quinoa es un plato muy nutritivo, saludable y ligero. Es una receta muy fácil y sencilla. Puedes añadir tus ingredientes preferidos.
- Preparación: 5 mins
- Cocción: 15 mins
- Total: 20 minutos
- Raciones: 2 1x
- Categoría: Ensalada
- Cocina: Vegana, Sin Gluten
Ingredientes
- ½ taza de quinoa sin cocinar (100 g)
- ¼ taza de maíz (35 g)
- ¼ taza de zanahoria (40 g)
- 12 tomates cherry
- 12 aceitunas negras
- 1 aguacate
- Aceite de oliva virgen extra
Instrucciones
- Lava bien la quinoa antes de cocinarla para eliminar las saponinas (una sustancia amarga que se utiliza para hacer jabón).
- Cocina la quinoa siguiendo las instrucciones de paquete. Déjala enfriar o échale agua fría.
- En un bol echa la quinoa y el resto de los ingredientes. Aliña con aceite de oliva virgen extra al gusto.
Sophi Ramírez says
Buenas tardes, estoy un poco confundida, es decir, debo cocinar la quinoa para poder hacer la ensalada?
Porque el trigo se pone en agua y se hace una ensalada muy rica y pensé que la quinoa era así mismo. Saludos!
Adriana (Danza de Fogones) says
Hola Sophi! En este caso, tienes que cocinar la quinoa 🙂
Gilka Esmeralda says
alguien sabe el origen de la ensalada?
Adriana (Danza de Fogones) says
¡Hola! Nosotras no sabemos cuál es su origen, ¡lo siento!
Kathylui says
Origen de la Quinua es Los Andes Peruanos, y la ensalada ya se preparaba en tiempos pre- incas. Ya que este era el alimento fundamental. No se conocía el arroz.
wendy_la lobita :v says
me gusto la ensaladita :>
Iosune Robles says
¡Me alegro mucho!
Patata says
Tanto rollo introductorio para decir al final que cocines la quinoa como dice en el paquete? Y si he tirado el paquete ? Por eso busco en google y me encuentro esta fantastica receta que no pone ni tiempo de coccion!
Ensalada de quinoa says
La ensalada de quinoa es una ensalada poco conocida en España pero para mí una de las mas sabrosas jaja Un besito y gracias por los platos.
★★★★★
Iosune Robles says
Hola! Sí, está muy rica 🙂 Gracias a ti por escribirnos!
Yanet de la cruz says
Hola está muy rica y saludable esta ensalada me gusta
Iosune Robles says
Hola Yanet! Me alegro mucho 🙂 Un abrazo!
Meriam says
Que origen tiene la ensalada de quinoa
Iosune Robles says
Hola! Sinceramente no estoy informada de su origen 🙂 La quinoa viene de los andes pero la ensalada de quinoa no lo sé!
Graciela says
Es una comidA de origen Sirio Lubanes
★★★★★
Iosune Robles says
¡Gracias por la información Graciela!
Kriss says
Coincido totalmente contigo, llegue a la página buscando la forma de cocinar la quinoa, ya que no cuento con el paquete original a jajaja quede en las mismas. ?
Iosune Robles says
Hola! Aquí te explicamos como hacer la quinoa: https://danzadefogones.com/como-cocinar-quinoa/ 🙂 Un abrazo!
Flor de María Sánchez says
No pude abrir,me quedó muy madura,es posible que le pusiera mucha agua,se puede hacer como si estuviera haciendo arroz,cebolla ajos chile dulce y otros
Adriana (Danza de Fogones) says
Hola! No entiendo muy bien tu mensaje, ¿podrías volver a escribirnos? 🙂
Victoria says
¿De verdad no entiendes que el tiempo de cocción depende de la clase, orígen, etc de la quinoa (arroces, legumbres, cereales...? ¿Que no todas las marcas de quinoa tienen el mismo tiempo de cocción? Haz una comparativa de varias marcas y lo comprobarás.
Un consejo: no tires nunca el paquete hasta que la hayas gastado toda.
Cristina says
Gracias por la receta. Le hemos añadido cilantro fresco muy picadito y un poco de gengibre rallado. Ha quedado deliciosa. Muchas gracias.
★★★★★
Iosune Robles says
¡Cuánto me alegro Cristina!
Ana María says
Hola le prepare y que deliciosa con una variante las aceitunas son verdad y rellenas de pimentón el sabor es delicioso
Iosune Robles says
Hola Ana María! Me alegra que te haya gustado 🙂 Un abrazo!
Waleska says
Hola! Me encantó la receta... La Quinoa es lo mejor que he descubierto para comer saludable!
Iosune says
Hola! Me alegra que te guste 🙂
Rocio says
Hola mi nombre es Rocío, soy nutricionista y estoy en plena transicion de mi alimentacion. Me encanto las recetas que vi y estan muy bien explicadas y es muy interesantes que expliques muchas cosas con ejemplo de tu vida. Felicitaciones
Iosune Robles says
Hola Rocío! Muchisimas gracias!! 🙂
LUcia says
por qué no añadir pollo por ejemplo?? o salmón??
Iosune says
Hola Lucía! Porque somos veganos y estamos en contra del maltrato animal. Además, perjudica enormemente al medioambiente y no considero que sean alimentos saludables. Un saludo!
Ivelisse González Ortiz says
Acabo de descrubir sus recetas y estoy vuelta loca!!!! Definitivamente las estaré preparando. Me encantan todas!!!
Iosune says
Hola Ivelisse! Me alegra que te gusten 🙂 Un saludo!
Vafliai says
Buena receta! Gracias
★★★★★
Iosune says
Hola Vafliai! Mil gracias 🙂 Un saludo!
Vilma says
Gracias por tan buena receta!
★★★★★
Iosune says
Hola Vilma! No había visto tu comentario, perdona. Mil gracias 🙂
Evelina says
Hola! Gracias por compartir la receta - hace poco he descubierto quinoa y todavía no soy una experta como hacerlo, así que tu receta me valdrá como una inspiración. Y es verdad, quinoa es tan sano, que se lo puede comer todos los días! 🙂
Iosune says
Hola Evelina! Gracias a ti por tu comentario 🙂 Sí, la quinoa es una alimento muy sano y está muy rica. Un saludo!
Vicky says
Me alegré encontrarte yo también cocino mucho. La quilla la conozco desde hace poco y me encanta y gracias por la aportación y tu página.
★★★★★
Iosune says
Hola Vicky! Gracias a ti por leernos 🙂 Un saludo!
Malena says
Hola! Me ha gustado mucho la receta, y me ha surgido una duda. Mi novio y yo ya probamos esta receta y nos encantó, y él estaba pensando que a la siguiente hiciéramos una con pimientos rojos y verdes y naranja. A mí lo de la naranja no me convence mucho, así que he pensado en preguntar por aquí a ver qué tal os parece la idea y a ver si me animo.
Muchas gracias! 😀
★★★★
Iosune says
Hola Malena! Si te gusta la naranja, supongo que estará rica. Un saludo!
Sonia Mateus says
Me encanta soy de Ecuador y se come mucho la quinoa, muchas gracias
★★★★★
Iosune says
Hola Sonia! De nada 🙂 Un beso!
Alberto T. Wilson says
Hola! Gracias por la receta, me ha solucionado el martes.
Pregunta personal, ¿eres Iosune (Teresianas, Málaga)?
Si es así, me alegra encontrarte y saludarte! Enhorabuena por la web 😉
★★★★★
Iosune says
Hola Alberto! Sí, soy yo 😀 Qué tal? Me alegra saber de ti y que te haya gustado la receta. Un beso!!!
LAURA TENORIO says
Dos dudas:
¿Se le echa sal al agua para hervir la quinoa?.
¿La zanahoria hay que cocerla?.
Saludos.
★★★★
Iosune says
Hola Laura! Nosotros no le solemos echar sal al agua de cocción, pero es cuestión de gustos y lo ideal es que sigas las instrucciones del paquete. Si en una receta no especificamos que haya que cocinar un ingrediente es porque va crudo, como en este caso la zanahoria. Un saludo!
LAURA says
Gracias por su respuesta
★★★★★
Iosune says
De nada 🙂
Laura says
Qué buena ... Te copio la receta
Gracias
Iosune says
Hola Laura! Gracias 🙂 Un saludo!
María Alvarado says
la quinoa no es lo que se usa para el tabule, verdad? Las ensaladas saludables son uno de mis platillos favoritos, y no por que las coma para mantenerme en mi peso, sino que pueden ser muy variadas y nos aportan distintos nutrientes.
Iosune says
Hola María! Para el tabule suele usarse cuscús, aunque también se puede preparar con quinoa, de hecho nosotros tenemos una receta. Un saludo!
Brenda says
Me ha gustado mucho la receta, sencilla y deliciosa!
Muchas gracias!
★★★★
Iosune says
Hola Brenda! Me alegro mucho 😀 Gracias a ti por leernos y por tu comentario. Un beso!
claudia says
Hola gracias por la receta y por pensar en los celiacos!!!!!!!!!!!!!!
★★★★★
Iosune says
Hola Claudia! Intentamos que la mayoría de nuestras recetas no lleven gluten 🙂 Un beso!
Juan says
Muchas gracias por esto!!! Me convenció cuando dijo... llena de colores y sabores!!! 😀
★★★★
Iosune says
Jajaja muchas gracias a ti por leernos Juan. Un beso!!!
Emilia says
Hola, me encantó la receta. yo le hice algunas modificaciones,en lugar de maíz le puse lentejas ya que el maíz me hace mal al estomago, la zanahoria la cocine un poco al vapor para que esté más tierna y en lugar de aceite oliva utilicé zumo de limón, sal marina y pimienta negra.
Me sirvió mucho su receta, y me animé a hacer esas modificaciones y quedó genial!
Muchas gracias!
Saludos desde Argentina!
★★★★★
Iosune says
Hola Emilia! Muchas gracias 😀 Lo mejor que puedes hacer es adaptar las recetas a tus gustos, así están más ricas 😛 Un beso enorme!!
Mia Santos says
Gosto muito de quinoa e misturo com varia dissimas frutas pimentos tomate
Mas gosto muito cm abacate
Gostava de saber seé um alimento bom para quem tem diabetes tipo 1
★★★★★
Iosune says
Hola! Lo ideal es que le consultes las dudas a tu médico, pero la dieta vegana en general es perfecta para las personas que sufren de diabetes 🙂 Un saludo!
antenor says
Hola Iosune! Muy buena la receta!
Lo único que me falla es la preparación de la quinoa. Me queda muy cruda o con mucha agua. alguna reocmendación? También puedes agregarle scandal que es un tipo de trigo y algún fruto seco!
Iosune says
Hola! Mañana precisamente vamos a publicar una entrada explicando cómo cocinar le quinoa paso a paso 🙂 Muchas gracias por la recomendación, nunca he probado el scandal!
susana says
Hola!!!Es sencilla la coccion de la Quinoa. 1 taza de quinoa por dos tazas de agua.Se deja cocinar hasta q absorba todo el liquido .Y lista para comer .
Iosune says
Hola Susana! Gracias por tu comentario 🙂
Esther says
Hola Iosune, lo primero quiero felicitaros por vuestra página, me parece excepcional, unas recetas siempre fáciles y sencillas y unas fotos espectaculares, que animan a hacer cada uno de los platos que mostráis.
Estoy encantada de haber descubierto la Quinoa, un alimento casi perfecto; el mijo, el trigo sarraceno, el arroz integral...en fin...creo que cualquier receta de estas cambiando el ingrediente principal son siempre super agradecidas.
Estoy variando mi alimentación por un problema de de salud y cada vez estoy más contenta de todo lo que voy descubriendo.
Os doy las gracias de todo corazón porque hacéis mucho más sencilla la transición a los que empezamos a dar la máxima importancia a nuestra dieta.
Un abrazo fuerte.
Iosune says
Hola Esther! Muchas gracias 🙂 La dieta es fundamental para estar sanos, yo también llegué a este tipo de alimentación a través de un problema de salud y es lo mejor que he hecho en mi vida. Si tienes cualquier duda, estoy por aquí. Un beso!!!!
LitaSteele says
Me encanta la ensalada de quinoa! Ya hace tiempo que es una receta básica para mí durante el verano, ya que entonces como mucha variedad de ensaladas porque me gusta variar de la típica verde. No he probado a ponerle aguacate, pero me parece una buena idea! Yo normalmente le pongo puerro, zanahoria y pimiento pasados un minuto por la paella y unos trozos de tomate.
Saludos!
LitaSteele
Iosune says
Hola! Gracias por compartir tu receta de ensalada 😀 A mi es que me gusta tanto el aguacate que se lo echaría casi a cualquier receta 😛