Esta receta de alcachofas es mágica, hace que a todos les gusten porque está tan rica que te ves obligado a comerte todo el plato. Es muy sencilla, sólo lleva verduras y un poquito de aceite (aunque podéis echarle más si queréis).
Yo creo que la clave de esta receta es el sofrito, que aunque es muy sencillo está de muerte. Además lleva patatas, uno de mis ingredientes preferidos en la cocina ¡no podría vivir sin ellas! Por cierto, la receta nos la ha dado la madre de Alberto, que es una artista en la cocina, ¡gracias suegra!
Cuando es tiempo de alcachofas aprovechamos para consumirlas a menudo en casa, tienen unas propiedades estupendas que os enseñaremos el próximo viernes. Aunque nos encanta cocinar (y por supuesto comernos todo lo que cocinamos) también nos gusta compartir con vosotros los beneficios que tienen los ingredientes que utilizamos en nuestras recetas, nos parece importante alimentarnos bien y saber lo que estamos comiendo.
En mi casa solemos pelar mucho las alcachofas y dejar sólo el corazón para que sea más fácil comerlas, aunque también podéis hacerlas enteras y pelarlas después. Un truco que me dio mi madre es meter las alcachofas en agua con limón conforme vayamos pelándolas porque si no se oxidan muy rápido y se ponen oscuras.
Si no os gustan las alcachofas tenéis que darles una segunda oportunidad, están muy ricas, sobre todo con una receta así, fácil, rápida y con un resultado espectacular. ¡Y son muy sanas!
El calor está a la vuelta de la esquina (al menos aquí en Andalucía) y ya mismo tenemos que empezar con la operación bikini, lo bueno es que comiendo recetas como esta da gusto cuidarse y no cuesta nada, ¡ya nos contaréis qué os ha parecido!
Ingredientes
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 zanahoria
- 1 tomate pera
- 400 gramos de alcachofas peladas, sólo el corazón
- 600 gramos de patatas
- 500 mililitros de agua
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Instrucciones
- En una olla echamos un chorrito de aceite de oliva y freímos las verduras troceadas a fuego medio (la cebolla, el pimiento verde y la zanahoria) hasta que se ablanden. Añadimos el tomate también troceado y dejamos a fuego medio hasta que se deshaga y se reduzca el agua que suelta.
- Batimos el sofrito. Si está muy espeso y os cuesta batirlo podéis añadirle un poco de los 500 mililitros de agua que hay que utilizar en la receta.
- Echamos de nuevo el sofrito en la olla (si lo hemos batido en otro recipiente), el agua, las patatas partidas en trozos grandes y los corazones de alcachofa. Ponemos el fuego al máximo y cuando hierva lo bajamos, echamos la sal y dejamos nuestro guiso a fuego medio durante unos 20 ó 25 minutos hasta que pinchemos con un tenedor las patatas y las alcachofas y ambas estén tiernas.
Ryan dice
Cuando la receta dice 400g de corazon de alcachofa, cuántos alcachofas puede ser, más o menos?
Gracias
Iosune dice
Hola Ryan! Pues la verdad es que no sabría decirte, lo siento. Un saludo!
Mirentxu dice
Ame tu receta!! Soy de Chile, estoy comenzando a escribir en un blog y buscando recetas de alcachofas me encontre contigo y he quedado fascinada!!! Felicitaciones !! Y gracias por esta receta ya que siempre suelo comerlas solas deshojandolas.
Iosune dice
Hola Mirentxu! Gracias 🙂 Me alegra que te haya gustado la receta. Ánimo con tu blog!
Maysa Gallardo dice
Hola! yo le pngo un poquito d oregano y MADRECITA!!!jajajaja
Acabo d dscubriros y me encanta el blog!!
Danza de Fogones dice
Mmm tienen que estar muy ricas con orégano 😉 Gracias y bienvenida!!!
mivegablog dice
Qué casualidad: hoy que he cocinado este plato (casi idéntico al mío) he conocido este blog tan estupendo. Por aquí me quedo.
Danza de Fogones dice
Encantados de tener por aquí 🙂 Un beso!!!
MFe dice
Soy fan de las alcachofas.Me encantan!!! aunque sea simplemente hervidas con un poco de aceite y sal, así que ni me imagino lo ricas que tienen que estar así. Ya me he anotado la receta. Ah! y me quedo por aquí "olisqueando". Me ha gustado mucho todo lo que he visto.
Bss.
Danza de Fogones dice
Muchas gracias y bienvenida!! Tienes toda la razón, las alcachofas están ricas de todas las maneras posibles 😀 Besos!
Chary Serrano dice
Me encantan las alcachofas y esta es una de las formas parecidas a como las hago, pues con patatas no las habia puesto nunca.
Hay que probarlas.
Danza de Fogones dice
Pruébalas! Las patatas le dan un toque espectacular 😉 Besos!
Sil dice
Me parece una receta fantástica. Todo lo que lleve alcachofas me encanta.
Un plato sencillo y rico-rico
Danza de Fogones dice
Si!!! Es que lo rico también puede ser sano y fácil 😉 Besos!
Nines dice
Viendo las pinta tan rica del plato, estoy deseasando prepararlas!!!
Y además por los beneficios que aportas a nuestra dieta;)
Besos y feliz semana!!
Danza de Fogones dice
Claro! Todo son ventajas con esta receta 😉 Besos!
Amalia dice
Que ricas las alcachofas!! y como me gustan...
Danza de Fogones dice
Gracias mamá!!! Muak! 🙂
Aisha dice
Totalmente deliciosas!!!
Hemos tenido telepatía, yo también he publicado hoy una receta con alcachofas... jajajajaa
besos
Danza de Fogones dice
Anda!!! Ahora mismo voy a verlas que he estado un poco desconectada!!! Besos guapa!!!
quedateacomer dice
Tienen una pinta increíble!!!!
Danza de Fogones dice
Gracias! Estaban muy ricas 😀
Leonorcita dice
Todos los platos buenísimos. ¡Qué buen color en el plato terminado!
Danza de Fogones dice
Pues estaba aún mejor!! 🙂 Besos!