Aquí está la receta que os prometí sobre cómo aprovechar la pulpa de la leche de avellanas que preparamos con nuestro extractor de zumos. No nos gusta desperdiciar comida y por eso desde hace algún tiempo estamos probando recetas para dar salida a la pulpa de nuestros zumos y leches vegetales.
Estas bolitas se pueden preparar con la pulpa de cualquier leche vegetal, de hecho, podéis probar nuestra receta de leche de avellanas con almendras o con cualquier otro fruto seco. Las avellanas son mis preferidas para hacer bolitas o trufas, sobre todo si las combino con chocolate o cacao porque me recuerda al sabor de la nutella, pero en versión natural y saludable.
Las bolitas son el snack perfecto para picar entre horas cuando nos entra hambre o si tenemos un antojo de algo dulce que no perjudique nuestra salud. Ahora que hace tanto calor, lo ideal es conservarlas en la nevera y si las vais a llevar en el bolso o la mochila para comer fuera de casa, os recomiendo que no uséis la cobertura de chocolate porque se derretirá, en ese caso es mejor rebozarlas con avellanas troceadas o con coco rallado.
En la foto de abajo podéis ver un paso a paso de cómo darles forma.
Consejos:
- Nosotros usamos la pulpa que nos sobró después de preparar esta leche de avellanas.
- Podéis usar cualquier tipo de dátil. Nosotros usamos Deglet Nour, pero si utilizáis Medjool, es posible que no tengáis que añadir el sirope porque son más pegajosos.
- El aceite de coco es opcional, lo podéis sustituir por sirope o agua.
- En vez de sirope de arce podéis usar cualquier otro endulzante líquido que sea natural.
- Si no queréis, no tenéis por qué rebozar las bolitas, también están muy ricas solas.
Bolitas de Avellana (Cómo Reutilizar La Pulpa de Las Leches Vegetales)
Estas bolitas de avellana son ideales para reutilizar la pulpa de las leches vegetales. Podéis rebozarlas con chocolate, avellanas troceadas o coco rallado.
- Preparación: 15 mins
- Cocción: 5 mins
- Total: 20 minutos
- Raciones: 30
Ingredientes
- 225 g de pulpa de avellanas (1 y 2/3 taza)
- 275 g de dátiles (1 y 2/3 taza)
- 1 cucharada se sirope de arce
- 1 cucharada de aceite de coco
- 50 g de chocolate negro (3,5 oz)
- Avellanas enteras y troceadas
- Coco rallado
Instrucciones
- Echa la pulpa de avellanas, los dátiles y el sirope en un procesador de alimentos y bate hasta obtener una masa homegénea.
- Haz bolitas con tus manos colocando una avellana entera en el centro (como puedes ver en la tercera foto).
- Mételas en el congelador mientras preparas la cobertura de chocolate.
- Para hacer la cobertura pon el chocolate troceado y el aceite de coco en un bol al baño maría hasta que se derritan completamente. Retira del fuego, remueve y echa las bolitas una a una hasta que queden bien cubiertas (puedes usar un par de cucharas o de espátulas para que te resulte más fácil). Deja las bolitas en un plato con papel para hornear durante un rato hasta que se queden duras. Si hace calor lo ideal es dejarlas en la nevera o en el congelador hasta que se endurezcan.
- Otra opción más sencilla es decorar las bolitas rebozándolas en coco rallado o en avellanas troceadas.
- Guárdalas en la nevera o en el congelador.
¡Gracias a Siquri por patrocinar esta entrada!
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podria hacer esas bolitas con lo que me queda de la leche de coco?
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Hola Julieta! Lo pone en la entrada, puedes hacerla con los restos de cualquier leche vegetal.
Deliciosas!!!! Yo las hice de almendras porque me preparé la noche anterior “cúrcuma late de almendras” que desde que leí vuestra receta es mi bebida favorita. Están impresionantes las bolitas… Qué poquito me van a durar…
Hola Marta! Muchas gracias guapa 🙂 Me alegra que te guste el latte y las bolitas. Un beso!
Hola Iosune acabo de entrar en tu blog y me está gustando mucho. Quería saber si alguna vez habéis congelado las bolitas y si luego quedaron bien o había alguna diferencia.Gracias un abrazo.
Hola Belina! Muchas gracias 😀 No somos muy de congelar, pero yo creo que deberían quedar bien… Un saludo!
Hola Iosune, valdria la pulpa de leche de soja sobrante?
Gracias!
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Hola Trini! No he probado a hacerlas con pulpa de leche de soja, pero creo que podrían quedar bien 🙂 Un saludo!
Por cuánto tiempo se puede congelar la pulpa de la leche vegetal sobrante, de almendras por ejemplo?
Hola Katherine! Pues la verdad es que nunca la he congelado, así que no sabría decirte. Un saludo!
Hola Iosune,
Hice la receta facil de la leche de avena y con lo que sobro hice estas trufas. La combinacion me quedo super pegajosa (quiza use muchos datiles mas el syrup o calcule mal ya que soy de hacer a ojo) entonces le agregue harina de almendras y semillas de sesamo que tenia en mi casa y ahora estoy esperando que pase el rato para probarlas pero se ven deliciosas! muchisimas gracias por esta receta y por otras en general, hoy descubri tu pagina y son increiblemebte generosos con su conocimiento! GRACIAS! 🙂
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Hola Renata! Me alegra mucho que te guste la página y espero que las bolitas estuvieran ricas 🙂 Un beso!