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Bolitas de Avellana (Cómo Reutilizar La Pulpa de Las Leches Vegetales)

Bolitas de avellana (cómo reutilizar la pulpa de las leches vegetales) - Estas bolitas de avellana son ideales para reutilizar la pulpa de las leches vegetales. Podéis rebozarlas con chocolate, avellanas troceadas o coco rallado.

Aquí está la receta que os prometí sobre cómo aprovechar la pulpa de la leche de avellanas que preparamos con nuestro extractor de zumos. No nos gusta desperdiciar comida y por eso desde hace algún tiempo estamos probando recetas para dar salida a la pulpa de nuestros zumos y leches vegetales.

Estas bolitas se pueden preparar con la pulpa de cualquier leche vegetal, de hecho, podéis probar nuestra receta de leche de avellanas con almendras o con cualquier otro fruto seco. Las avellanas son mis preferidas para hacer bolitas o trufas, sobre todo si las combino con chocolate o cacao porque me recuerda al sabor de la nutella, pero en versión natural y saludable.

Bolitas de avellana (cómo reutilizar la pulpa de las leches vegetales) - Estas bolitas de avellana son ideales para reutilizar la pulpa de las leches vegetales. Podéis rebozarlas con chocolate, avellanas troceadas o coco rallado.

En la foto de abajo podéis ver un paso a paso de cómo darles forma.

Bolitas de avellana (cómo reutilizar la pulpa de las leches vegetales) - Estas bolitas de avellana son ideales para reutilizar la pulpa de las leches vegetales. Podéis rebozarlas con chocolate, avellanas troceadas o coco rallado.

Las bolitas son el snack perfecto para picar entre horas cuando nos entra hambre o si tenemos un antojo de algo dulce que no perjudique nuestra salud. Ahora que hace tanto calor, lo ideal es conservarlas en la nevera y si las vais a llevar en el bolso o la mochila para comer fuera de casa, os recomiendo que no uséis la cobertura de chocolate porque se derretirá, en ese caso es mejor rebozarlas con avellanas troceadas o con coco rallado.

Bolitas de avellana (cómo reutilizar la pulpa de las leches vegetales) - Estas bolitas de avellana son ideales para reutilizar la pulpa de las leches vegetales. Podéis rebozarlas con chocolate, avellanas troceadas o coco rallado.

Consejos:

  • Nosotros usamos la pulpa que nos sobró después de preparar esta leche de avellanas.
  • Podéis usar cualquier tipo de dátil. Nosotros usamos Deglet Nour, pero si utilizáis Medjool, es posible que no tengáis que añadir el sirope porque son más pegajosos.
  • El aceite de coco es opcional, lo podéis sustituir por sirope o agua.
  • En vez de sirope de arce podéis usar cualquier otro endulzante líquido que sea natural.
  • Si no queréis, no tenéis por qué rebozar las bolitas, también están muy ricas solas.

Bolitas de avellana (cómo reutilizar la pulpa de las leches vegetales) - Estas bolitas de avellana son ideales para reutilizar la pulpa de las leches vegetales. Podéis rebozarlas con chocolate, avellanas troceadas o coco rallado.

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Bolitas de Avellana (Cómo Reutilizar La Pulpa de Las Leches Vegetales)

Bolitas de avellana (cómo reutilizar la pulpa de las leches vegetales) - Estas bolitas de avellana son ideales para reutilizar la pulpa de las leches vegetales. Podéis rebozarlas con chocolate, avellanas troceadas o coco rallado.

Estas bolitas de avellana son ideales para reutilizar la pulpa de las leches vegetales. Podéis rebozarlas con chocolate, avellanas troceadas o coco rallado.

  • Preparación: 15 mins
  • Cocción: 5 mins
  • Total: 20 minutos
  • Raciones: 30 1x

Ingredientes

Scale
  • 225 g de pulpa de avellanas (1 y 2/3 taza)
  • 275 g de dátiles (1 y 2/3 taza)
  • 1 cucharada se sirope de arce
  • 1 cucharada de aceite de coco
  • 50 g de chocolate negro (3,5 oz)
  • Avellanas enteras y troceadas
  • Coco rallado

Instrucciones

  1. Echa la pulpa de avellanas, los dátiles y el sirope en un procesador de alimentos y bate hasta obtener una masa homegénea.
  2. Haz bolitas con tus manos colocando una avellana entera en el centro (como puedes ver en la tercera foto).
  3. Mételas en el congelador mientras preparas la cobertura de chocolate.
  4. Para hacer la cobertura pon el chocolate troceado y el aceite de coco en un bol al baño maría hasta que se derritan completamente. Retira del fuego, remueve y echa las bolitas una a una hasta que queden bien cubiertas (puedes usar un par de cucharas o de espátulas para que te resulte más fácil). Deja las bolitas en un plato con papel para hornear durante un rato hasta que se queden duras. Si hace calor lo ideal es dejarlas en la nevera o en el congelador hasta que se endurezcan.
  5. Otra opción más sencilla es decorar las bolitas rebozándolas en coco rallado o en avellanas troceadas.
  6. Guárdalas en la nevera o en el congelador.

¿Has hecho esta receta?

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27 comentarios en «Bolitas de Avellana (Cómo Reutilizar La Pulpa de Las Leches Vegetales)»

  1. Hola! Se podría utilizar la pulpa de la leche de almendras para hacer mazapanes caseros y sin azúcar. En teoría es con almendra molidia, pero en seco. Sabéis como se podría secar? Gracias

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    • Hola Inés! Puedes secar la pulpa en el horno a baja temperatura dándole vueltas de vez en cuando hasta que quede seca. Ten cuidado de que no se dore demasiado y de que no se queme. Un saludo!

      Responder
      • Hola! Cuántos días dura la pulpa? Preparé leche de coco y olvidé la pulpa húmeda toda la noche no refrigerada, esta «caduca» o puede utilizarse si no fue refrigerada inmediatamente? Gracias!

        Responder
    • Hola Jackeline! Yo diría que máximo 3 días, pero depende de muchas cosas, de tu nevera, de la humedad, de la temperatura que haga, etc. Un saludo!

      Responder
  2. Hola!
    Estas bolitas tienen una pinta estupenda, tanto que me he propuesto hacerlas y así poder reutilizar el sobrante que tengo de prepararme la leche de almendras. Pero tengo una duda, ¿tengo que secar antes el sobrante en el horno, o lo puedo usar húmedo?
    Muchas gracias, ¡les deseo mucho éxito!

    Responder
  3. Me parece una gran idea de aprovechamiento,hago mis leches y es una opción rica,me pondre manos a la obra y ya os contaré,gracias por compartir,un saludo

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  4. Hola Iosune,

    Hice la receta facil de la leche de avena y con lo que sobro hice estas trufas. La combinacion me quedo super pegajosa (quiza use muchos datiles mas el syrup o calcule mal ya que soy de hacer a ojo) entonces le agregue harina de almendras y semillas de sesamo que tenia en mi casa y ahora estoy esperando que pase el rato para probarlas pero se ven deliciosas! muchisimas gracias por esta receta y por otras en general, hoy descubri tu pagina y son increiblemebte generosos con su conocimiento! GRACIAS! 🙂

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  5. Hola Iosune acabo de entrar en tu blog y me está gustando mucho. Quería saber si alguna vez habéis congelado las bolitas y si luego quedaron bien o había alguna diferencia.Gracias un abrazo.

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  6. Deliciosas!!!! Yo las hice de almendras porque me preparé la noche anterior «cúrcuma late de almendras» que desde que leí vuestra receta es mi bebida favorita. Están impresionantes las bolitas… Qué poquito me van a durar…

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