Aquí está la receta que os prometí sobre cómo aprovechar la pulpa de la leche de avellanas que preparamos con nuestro extractor de zumos. No nos gusta desperdiciar comida y por eso desde hace algún tiempo estamos probando recetas para dar salida a la pulpa de nuestros zumos y leches vegetales.
Estas bolitas se pueden preparar con la pulpa de cualquier leche vegetal, de hecho, podéis probar nuestra receta de leche de avellanas con almendras o con cualquier otro fruto seco. Las avellanas son mis preferidas para hacer bolitas o trufas, sobre todo si las combino con chocolate o cacao porque me recuerda al sabor de la nutella, pero en versión natural y saludable.
En la foto de abajo podéis ver un paso a paso de cómo darles forma.
Las bolitas son el snack perfecto para picar entre horas cuando nos entra hambre o si tenemos un antojo de algo dulce que no perjudique nuestra salud. Ahora que hace tanto calor, lo ideal es conservarlas en la nevera y si las vais a llevar en el bolso o la mochila para comer fuera de casa, os recomiendo que no uséis la cobertura de chocolate porque se derretirá, en ese caso es mejor rebozarlas con avellanas troceadas o con coco rallado.
Consejos:
- Nosotros usamos la pulpa que nos sobró después de preparar esta leche de avellanas.
- Podéis usar cualquier tipo de dátil. Nosotros usamos Deglet Nour, pero si utilizáis Medjool, es posible que no tengáis que añadir el sirope porque son más pegajosos.
- El aceite de coco es opcional, lo podéis sustituir por sirope o agua.
- En vez de sirope de arce podéis usar cualquier otro endulzante líquido que sea natural.
- Si no queréis, no tenéis por qué rebozar las bolitas, también están muy ricas solas.
Bolitas de Avellana (Cómo Reutilizar La Pulpa de Las Leches Vegetales)
Estas bolitas de avellana son ideales para reutilizar la pulpa de las leches vegetales. Podéis rebozarlas con chocolate, avellanas troceadas o coco rallado.
- Preparación: 15 mins
- Cocción: 5 mins
- Total: 20 minutos
- Raciones: 30 1x
Ingredientes
- 225 g de pulpa de avellanas (1 y 2/3 taza)
- 275 g de dátiles (1 y 2/3 taza)
- 1 cucharada se sirope de arce
- 1 cucharada de aceite de coco
- 50 g de chocolate negro (3,5 oz)
- Avellanas enteras y troceadas
- Coco rallado
Instrucciones
- Echa la pulpa de avellanas, los dátiles y el sirope en un procesador de alimentos y bate hasta obtener una masa homegénea.
- Haz bolitas con tus manos colocando una avellana entera en el centro (como puedes ver en la tercera foto).
- Mételas en el congelador mientras preparas la cobertura de chocolate.
- Para hacer la cobertura pon el chocolate troceado y el aceite de coco en un bol al baño maría hasta que se derritan completamente. Retira del fuego, remueve y echa las bolitas una a una hasta que queden bien cubiertas (puedes usar un par de cucharas o de espátulas para que te resulte más fácil). Deja las bolitas en un plato con papel para hornear durante un rato hasta que se queden duras. Si hace calor lo ideal es dejarlas en la nevera o en el congelador hasta que se endurezcan.
- Otra opción más sencilla es decorar las bolitas rebozándolas en coco rallado o en avellanas troceadas.
- Guárdalas en la nevera o en el congelador.
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julieta
2 agosto, 2016 al 18:34podria hacer esas bolitas con lo que me queda de la leche de coco?
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Iosune
8 agosto, 2016 al 08:41Hola Julieta! Lo pone en la entrada, puedes hacerla con los restos de cualquier leche vegetal.
Marta
30 septiembre, 2016 al 17:48Deliciosas!!!! Yo las hice de almendras porque me preparé la noche anterior «cúrcuma late de almendras» que desde que leí vuestra receta es mi bebida favorita. Están impresionantes las bolitas… Qué poquito me van a durar…
Iosune
3 octubre, 2016 al 09:12Hola Marta! Muchas gracias guapa 🙂 Me alegra que te guste el latte y las bolitas. Un beso!
Belina
13 noviembre, 2016 al 19:03Hola Iosune acabo de entrar en tu blog y me está gustando mucho. Quería saber si alguna vez habéis congelado las bolitas y si luego quedaron bien o había alguna diferencia.Gracias un abrazo.
Iosune
16 noviembre, 2016 al 09:45Hola Belina! Muchas gracias 😀 No somos muy de congelar, pero yo creo que deberían quedar bien… Un saludo!
Trini
20 diciembre, 2016 al 05:35Hola Iosune, valdria la pulpa de leche de soja sobrante?
Gracias!
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Iosune
2 enero, 2017 al 11:02Hola Trini! No he probado a hacerlas con pulpa de leche de soja, pero creo que podrían quedar bien 🙂 Un saludo!
Katherine
9 marzo, 2017 al 13:16Por cuánto tiempo se puede congelar la pulpa de la leche vegetal sobrante, de almendras por ejemplo?
Iosune
10 marzo, 2017 al 08:25Hola Katherine! Pues la verdad es que nunca la he congelado, así que no sabría decirte. Un saludo!
Renata
5 mayo, 2017 al 21:09Hola Iosune,
Hice la receta facil de la leche de avena y con lo que sobro hice estas trufas. La combinacion me quedo super pegajosa (quiza use muchos datiles mas el syrup o calcule mal ya que soy de hacer a ojo) entonces le agregue harina de almendras y semillas de sesamo que tenia en mi casa y ahora estoy esperando que pase el rato para probarlas pero se ven deliciosas! muchisimas gracias por esta receta y por otras en general, hoy descubri tu pagina y son increiblemebte generosos con su conocimiento! GRACIAS! 🙂
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Iosune
7 mayo, 2017 al 15:13Hola Renata! Me alegra mucho que te guste la página y espero que las bolitas estuvieran ricas 🙂 Un beso!
Raquel
25 diciembre, 2017 al 10:16Bueno, bueno… me han quedado espectaculares. Las he puesto de postre en Nochebuena junto con las galletas de jengibre. Un éxito!!!
Iosune
26 diciembre, 2017 al 09:20Hola Raquel! Qué bien que hayan gustado 🙂 Un beso!
María José
17 enero, 2019 al 10:59Me parece una gran idea de aprovechamiento,hago mis leches y es una opción rica,me pondre manos a la obra y ya os contaré,gracias por compartir,un saludo
Iosune
18 enero, 2019 al 09:19Hola María José! Gracias a ti 🙂 Un saludo!
Lauri
2 febrero, 2019 al 15:16Hola!
Estas bolitas tienen una pinta estupenda, tanto que me he propuesto hacerlas y así poder reutilizar el sobrante que tengo de prepararme la leche de almendras. Pero tengo una duda, ¿tengo que secar antes el sobrante en el horno, o lo puedo usar húmedo?
Muchas gracias, ¡les deseo mucho éxito!
Iosune
2 febrero, 2019 al 18:15Hola Lauri! Puedes usarlo tal cuál 🙂 Un saludo!