Brócoli al horno, una guarnición muy sabrosa y saludable, que se prepara con tan sólo 6 ingredientes: brócoli, ajo, aceite, zumo de limón, sal y pimienta.
Si no te gusta el brócoli es probable que sea porque no sabes cocinarlo. Eso me pasaba a mi y también a gente que conozco y de verdad que si sabes cómo prepararlo es una verdura exquisita.
El brócoli cocido o al vapor si se cocina demasiado y no se condimenta bien, tiene una textura, olor y sabor que no son muy agradables. A mi personalmente me parece que tiene que quedar crujiente.
Mis formas preferidas de preparar el brócoli son al vapor, salteado y al horno, aunque al horno es como está mejor, para mi gusto, sobre todo si le echas ajo troceado, aceite, zumo de limón, sal y pimienta.
No tienes por qué utilizar todos los ingredientes o incluso puedes añadir otras especias y hierbas o vinagre balsámico en vez de limón. También queda muy rico con ajo y cebolla en polvo, aunque en ese caso yo no le echaría los ajos frescos.
Aunque este brócoli está para chuparse los dedos, si te gustan los sabores intensos, puedes acomparñarlo de tu salsa preferida. A mi me encanta como queda con un poco de Salsa Chimichurri.
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Brócoli al Horno
Ingredientes
- 450 g de brócoli, 1 libra, troceado y sin el tallo central
- 4 dientes de ajo, troceados
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharaditas de zumo de limón
- ¼ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta negra molida
Instrucciones
- Precalienta el horno a 200ºC ó 400ºF.
- Echa todos los ingredientes en un bol y mezcla hasta que estén bien integrados. Este paso es opcional, si quieres manchar menos, puedes mezclar los ingredientes directamente en la bandeja, aunque a mi me resulta más cómodo hacerlo así.
- Colócalos sobre una bandeja para horno (con o sin papel de horno) y hornea durante unos 15 minutos o hasta que el brócoli se dore.
- Sirve inmediatamente o guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera durante 3-5 días.
Notas
- Si no quieres usar aceite, puedes añadir más zumo de limón u otro líquido como por ejemplo vinagre balsámico.
- Utiliza tus especias y hierbas preferidas.
- Si quieres puedes omitir el ajo o sustituirlo por ajo y/o en polvo.
Manuel dice
Hola puede hacer con brócoli congelado?
Iosune Robles dice
¡Hola! Sí, claro 🙂 ¡Disfrútalo!
Amparo dice
Era antibrócoli.... Después de probarlo así, se me ocurrió echar un chorrito de vino blanco y unas gotas de vinagre de módena...y la verdad que el brócoli con salmón (al papillote, ara aprovechar el horno) es una de mis cenas preferidas...muchas gracias!!
Iosune Robles dice
¡Me alegro de que te haya gustado Amparo! Nosotras somos veganas, por lo tanto, no consumimos salmón. Asi que la próxima vez te animo a acompañar el brócoli con nuestros garbanzos al horno 🙂 ¡Te va a encantar!
Amparo dice
Seguro!!lo probaré, gracias.
Ana dice
Está buenísimo!!! Pero yo creo que los datos nutricionales no son correctos no??? No me cuadra que está receta tenga ni azúcar ni grasas......
Iosune Robles dice
Hola Ana! Puedes consultarlo tu misma en cualquier aplicación de Internet y verás que los datos nutricionales están correctos. Que tenga grasa o azúcar no significa que no sea saludable, es el azúcar presente en brocoli 🙂 Un abrazo!
Gema dice
Me encanta el brócoli, pero no lo había cocinado nunca al horno, siempre lo he hecho al vapor. He de decir que el resultado es fantástico, cocinado pero "al dente". Creo que no volveré a hacerlo al vapor.
Gracias por tus recetas !!
Sara dice
No soy (o era) amante del brócoli... me cuesta mucho comerlo, pero he hecho tu receta y me he terminado la bandeja entera! jeje Riquísimo muchas gracias 🙂
Iosune Robles dice
Hola Sara!!! Nos alegra mucho esto que nos dices!!! Muchas gracias!!! Un abrazo!!
Esther dice
¡Me ha encantado! Y eso que no soy muy fan del brócoli. He hecho unos tal cuál y a otros les he añadido la salsa de queso vegana que tenéis en el blog y con el gratinado estaban de rechupete... ¡Repito fijo!
Iosune dice
Hola Esther! Me alegra que te haya gustado 🙂 Suena genial. Un abrazo!
Patricia dice
Rápido, fácil, rico y económico. Lo mejor para las dietas que empezamos en enero
Iosune dice
Hola Patricia! Me alegra mucho que te guste 🙂 Un abrazo!
Christian dice
Me encanta la textura “crunchy”. Pero al ser liquida la salsa no me ha cogido sabor, me ha quedado soso. Sabes algún truqui? Gracias por compartir!
Iosune dice
Hola Christian! El brócoli debe absorber bien toda la salsa, prueba a removerlo más. Otra opción es que te gusten los sabores más fuertes que a mi, en ese caso añade más sal y pimienta o una mayor cantidad de cualquier ingrediente 🙂 Un saludo!
Noelia dice
Lo acabo de hacer y me encanta!
Iosune dice
Hola Noelia! Me alegra que te guste 🙂 Un saludo!
Silvia dice
Lo hice ayer y hoy lo he vuelto a hacer, porque esta irresistible, buenisimo y a mis hijos les ha encantado, realmente es como las pipas, no puedes dejar de comerlo.
Tengo una duda ,es igual de.saludable q hecho al vapor? Gracias!!
Iosune dice
Hola Silvia! Me alegra que os guste tanto 🙂 Sí, es igual de sano, aunque al vapor es más fácil de digerir al vapor. Un saludo!
Erica dice
Me encanta, para mi es adictivo, no puedo para de comer!
Iosune dice
Hola Erica! Me alegra que te guste tanto 🙂 Un saludo!
Conchita dice
Buenas noches;
Hoy lo he hecho para cenar, esta a muy bueno de gusto però me ha quedado un poco duro. Muchas gracias por vuestras recetas ??.
Iosune dice
Hola Conchita! El brócoli al horno no es tan blando como el escaldado o el brócoli al vapor. Si quieres puedes cocerlo un poco previamente 🙂 Un saludo!