Patatas gajo, una guarnición muy saludable. Solo necesitas 7 ingredientes y 30 minutos y están crujientes por fuera y blanditas por dentro.
Estas patatas gajo son una de las recetas con patatas más ricas y sencillas que he probado. Me encantan porque, aunque están crujientes por fuera, su interior es tierno, cosa que hace un contraste maravilloso.
Además, lo mejor de todo es que tan solo requieren de 7 ingredientes económicos y que están listas en 30 minutos. Puedes servirlas con tus platos favoritos ¡porque te aseguro que estas patatas gajo al horno están espectaculares!
Vídeo de la receta
Cómo hacer patatas gajo - Paso a paso
- Precalienta el horno a 200ºC o 400ºF.
- Lava las patatas y trocéalas en gajos sin pelarlas (foto 1).
- Echa los gajos de patata (foto 2) en un bol junto con el resto de los ingredientes (foto 3) y remueve hasta que estén bien integrados (foto 4).
- Coloca las patatas gajo sobre una bandeja con papel de horno (foto 5) y hornea durante unos 20 o 30 minutos (foto 6).
- Sirve tus patatas gajo inmediatamente.
Ingredientes y consejos
- Patatas: para hacer esta receta con patatas puedes usar tus favoritas, pero las Yukon Gold, Russet o las rojas son ideales.
- Aceite de oliva virgen extra: estas patatas gajo quedarán bien con cualquier tipo de aceite, pero yo suelo usar aceites extra vírgenes porque son más saludables. Si no tomas aceite, puedes sustituirlo por caldo de verduras o agua.
- Ajo en polvo: o ajo fresco picado, pero el ajo en polvo es mi opción preferida.
- Orégano seco: también puedes customizar tus patatas con otros tipos de hierbas, como por ejemplo sazonador para pollo. Si usas hierbas frescas, ten en cuenta que se queman fácilmente, así que es mejor añadirlas una vez hayas cocinado las patatas.
- Pimentón dulce: usa las especias que más te gusten.
- Sal: para hacer estas patatas gajo usé sal yodada, pero cualquier tipo de sal servirá.
- Pimienta negra molida: la pimienta molida que se puede comprar en el supermercado es la más conveniente.
- Estas patatas gajo al horno pueden servirse como aperitivo con salsas tipo ketchup saludable o muchísimas otras.
- Si les añades un poco de queso parmesano vegano al gusto justo antes de servir, quedarán aún más ricas.
Cómo cortar patatas gajo
Lo que hace especiales estas patatas, además del hecho de que están absolutamente deliciosas, es su forma. Si no las has preparado antes es posible que no sepas exactamente cómo cortar patatas gajo, ¡a mí también me pasó!
Pero te prometo que hacerlo es extremadamente fácil, pues simplemente tienes que cortarlas a lo largo por la mitad y, a su vez, cortar por la mitad esos dos trozos. A continuación, corta los 4 gajos que te salgan por la mitad otra vez.
Puedes seguir cortando hasta que obtengas los gajos perfectos, pero procura que no te queden demasiado finos o las patatas se podrían quemar a la hora de hornear.
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📖 Receta
Patatas Gajo
Ingredientes
- 450 g de patatas, 1 libra
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de orégano
- ¼ cucharadita de pimentón dulce
- ¼ cucharadita de sal marina
- ⅛ cucharadita de pimienta negra molida
Instrucciones
- Precalienta el horno a 200ºC o 400ºF.
- Lava las patatas y trocéalas en gajos sin pelarlas.
- Echa los gajos de patata en un bol junto con el resto de los ingredientes y remueve hasta que estén bien integrados.
- Coloca las patatas gajo sobre una bandeja con papel de horno y hornea durante unos 20 o 30 minutos o hasta que se doren y estén hechas por dentro.
- Sirve tus patatas gajo inmediatamente con salsas tipo ketchup saludable o añade un poco de queso parmesano vegano al gusto justo antes de servir para que queden aún más ricas.
- Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera por unos 4 o 5 días.
Notas
- Para hacer esta receta con patatas puedes sustituir el aceite por caldo de verduras o agua.
- Añade a tus patatas gajo al horno tus hierbas y especias preferidas, como por ejemplo este sazonador para pollo.
Nutrición
Nota: esta entrada fue publicada originalmente en febrero de 2018, pero ha sido republicada con fotos nuevas, instrucciones paso a paso y consejos en octubre de 2021.
Fernando Alerts says
Me encantó esta receta de patatas gachas. Habrá que cocinarlas. Gracias.
Adriana (Danza de Fogones) says
Hola! Espero que la disfrutes mucho 🙂
Laura says
Hola Iosune, que ricas !!! Sabes, yo las hago muy similares, pero ademas le echo un chirrido de vinagre rebajado con agua. Pruébalo, mm, deliciosas.
Gracias por compartir.
Adriana (Danza de Fogones) says
¡Hola Laura! Qué buena idea 🙂
fausty says
Me encanta esta receta, al igual que todas las demás. Además, os estoy inmensamente agradecida por toda la ayuda que nos dais a los veganos. Sin embargo, me desilusiono un poco cada vez que posteáis en el blog recetas antiguas como nuevas, cambiando la fecha de publicación (esta entrada tiene comentarios de 2018). Entiendo que es difícil postear solo recetas nuevas, y voy a seguir siendo hipermegaseguidora de vuestro trabajo, que, como ya he dicho, creo que es genial, pero en este sentido estoy un poco desencantada...
Adriana (Danza de Fogones) says
¡Hola! Muchísimas gracias por darnos tu opinión 🙂 Cuando publicamos recetas que ya habíamos subido anteriormente es porque perfeccionamos las fotos, el texto del post o incluso, algunos ingredientes. Aun así, lo tendremos en cuenta!
Icela Pérez says
Las patatas (papas, en el norte de México) son de los alimentos que considero más nobles, en el sentido que van con todo y si tienes dudas sobre qué cocinar salen al rescate. Deliciosas, gracias por compartir 🙂
Adriana (Danza de Fogones) says
¡Hola! Sí, es cierto, las patatas quedan genial con cualquier cosa 🙂
Una Casa con Vistas says
Nos encantan las patatas, así que nos apuntamos esta receta para hacerlas
Adriana (Danza de Fogones) says
¡Espero que la disfrutéis mucho!
Gabriel says
Estas patatas me encantan, pero por sí solas me parece poca cosa, ¿que me recomiendan para acompañarlas?
Adriana (Danza de Fogones) says
¡Puedes hacer una boloñesa vegana y ponerla encima de las patatas! Está deliciosa la combinación 🙂
Jordi says
Las acabo de hacer, pensaba que había hecho muchas. No sobró ninguna, deliciosas.
Adriana (Danza de Fogones) says
¡Sí, es que están deliciosas! Las patatas nunca sobran 🙂
Raquel says
Hola! Muchas gracias por la receta, antes hacía otras que tardaba una hora y media! Desde que descubrí vuestra receta, hago la vuestra! Quedan buenísimas! Les añado un poquito de Tabasco o pimentón picante depende de lo que tenga y nos encantan! En casa las devoran! Así que gracias ?
Iosune Robles says
¡Estas patatas son una delicia! Me alegro de que os hayan gustado 🙂
Hugo says
A qué se refieren que el queso parmesano se puede servir antes y después se remueve? Se debe agregar a la mezcla de condimentos o gestionarlo para que se derrita en el horno?
Iosune Robles says
Hola Hugo! Nos referimos a que también quedan muy bien si al terminar de hornearlas les echas un poco de parmesano vegano por encima 🙂
Elvi says
Exquisitas. Soy de la gente práctica que procura comer sano, ensuciar lo menos posible y gastar poco tiempo en cocinar.
Por eso está receta es de mis habituales.
Un 10
Adriana (Danza de Fogones) says
¡Qué bien! Me alegro de que te gusten 🙂
Maruja de Herrera says
Estás papas realmente son deliciosas las he hecho enteras papas criollas colombianas y me han quedado como usted comenta en su block tiernas por dentro y crocantes por fuera muchas gracias por compartir tan sencilla y excelente receta
Iosune Robles says
Hola! Me alegro mucho de que te hayan gustado nuestras patatas gajo 🙂 Un abrazo!
Helena says
Al meterlas al horno van cubiertas con papel aluminio?o sin nada?
Adriana (Danza de Fogones) says
Hola! No, no es necesario el papel de aluminio 🙂
Rosalía Saucedo says
Se podrán hacer en microondas? sin el aluminio claro ...
Iosune Robles says
Hola Rosalía! No estoy muy segura de que se pueda hacer en el microondas, lo siento 🙂 Un abrazo!
Ana says
Había visto esta receta hace tiempo, pero me animé a hacerla anoche... ¡éxito total!! Yo hago desde hace tiempo las patatas "fritas" en el horno, pero de esta manera están deliciosas y son muy fáciles de hacer. Un descubrimiento! Muchas gracias.
Iosune Robles says
Hola Ana, me alegra que te haya gustado nuestra receta 🙂 Un abrazo!
Carolina says
Las haré hoy!!! Les contaré cómo me fue gracias
Iosune Robles says
Hola Ana! Me alegra que te haya gustado 🙂 Un abrazo!
Carmen says
Buenísimas y súper sencillas. Repito seguro.
Sara says
BUENISIMAS , Y ESTÁN BLANDAS Y CRUJIENTES !!
Iosune says
Hola Sara! Me alegra que te gusten 🙂 Un saludo!
Leslie says
Riquisimas , las hice y me piden que haga más. Gracias
Iosune says
Hola Leslie! Me alegra que os haya gustado 🙂 Un saludo!
Sara says
Hola! qué tipo de patata utilizáis? Las de freir? Tengo una guerra con las patatas... nunca acabo de acertar. Seguiré vuestra receta al pie de la letra y os diré jeej
Gracias!
Iosune says
Hola Sara! Nosotros usamos cualquier tipo, la que encontramos en el supermercado. La verdad es que no nos complicamos la vida. Un saludo!
Naomi says
Yo la preparé con patatas Rojas y buenísimo!! 🙂
Iosune Robles says
¡Me alegro de que te hayan gustado! Un abrazo 🙂
Adela says
Encantados con el sabor!! Los probamos con salsa de yogur q no la hice vegana xq sólo tenía yogur de cabra, pero la próxima vez sí q la haré, el aderezo está riquísimo ?
Iosune says
Hola Adela! Me alegra que os gustara 🙂 Un beso!