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Patatas Gajo

Patatas gajo, una guarnición muy saludable. Solo necesitas 7 ingredientes y 30 minutos y están crujientes por fuera y blanditas por dentro.

Foto de una mano cogiendo una de las patatas gajo

Estas patatas gajo son una de las recetas con patatas más ricas y sencillas que he probado. Me encantan porque, aunque están crujientes por fuera, su interior es tierno, cosa que hace un contraste maravilloso.

Además, lo mejor de todo es que tan solo requieren de 7 ingredientes económicos y que están listas en 30 minutos. Puedes servirlas con tus platos favoritos ¡porque te aseguro que estas patatas gajo al horno están espectaculares!

Patatas gajo receta – Vídeo

Cómo hacer patatas gajo – Paso a paso

Fotos paso a paso de cómo hacer patatas gajo
  • Precalienta el horno a 200ºC o 400ºF.
  • Lava las patatas y trocéalas en gajos sin pelarlas (foto 1).
  • Echa los gajos de patata (foto 2) en un bol junto con el resto de los ingredientes (foto 3) y remueve hasta que estén bien integrados (foto 4).
  • Coloca las patatas gajo sobre una bandeja con papel de horno (foto 5) y hornea durante unos 20 o 30 minutos (foto 6).
  • Sirve tus patatas gajo inmediatamente.

Ingredientes para las patatas gajo y consejos

  • Patatas: para hacer esta receta con patatas puedes usar tus favoritas, pero las Yukon Gold, Russet o las rojas son ideales.
  • Aceite de oliva virgen extra: estas patatas gajo quedarán bien con cualquier tipo de aceite, pero yo suelo usar aceites extra vírgenes porque son más saludables. Si no tomas aceite, puedes sustituirlo por caldo de verduras o agua.
  • Ajo en polvo: o ajo fresco picado, pero el ajo en polvo es mi opción preferida.
  • Orégano seco: también puedes customizar tus patatas gajo al horno con otros tipos de hierbas, como por ejemplo sazonador para pollo. Si usas hierbas frescas, ten en cuenta que se queman fácilmente, así que es mejor añadirlas una vez hayas cocinado las patatas.
  • Pimentón dulce: usa las especias que más te gusten.
  • Sal: para hacer estas patatas gajo usé sal yodada, pero cualquier tipo de sal servirá.
  • Pimienta negra molida: la pimienta molida que se puede comprar en el supermercado es la más conveniente.
  • Estas patatas gajo al horno pueden servirse como aperitivo con salsas tipo ketchup saludable, mayonesa vegana o salsa de yogur vegana.
  • Si les añades un poco de queso parmesano vegano al gusto justo antes de servir y remueves, quedan aún más ricas.
  • Además, las patatas gajo también pueden servirse como guarnición en platos tipo pimientos rellenos, cuscús con verduras, pavo vegano, crema de verduras o crema de calabaza.
  • También puedes añadirles un poco de tempeh o seitán troceados por encima antes de servirlas.
Foto de un plato de patatas gajo

Cómo cortar patatas gajo

Lo que hace especiales estas patatas, además del hecho de que están absolutamente deliciosas, es su forma. Si no las has preparado antes es posible que no sepas exactamente cómo cortar patatas gajo, ¡a mí también me pasó!

Pero te prometo que hacerlo es extremadamente fácil, pues simplemente tienes que cortarlas a lo largo por la mitad y, a su vez, cortar por la mitad esos dos trozos. A continuación, corta los 4 gajos que te salgan por la mitad otra vez.

Puedes seguir cortando hasta que obtengas los gajos perfectos, pero procura que no te queden demasiado finos o las patatas se podrían quemar a la hora de hornear.

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Foto de cerca de un plato de patatas gajo

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Patatas Gajo

Patatas gajo, una guarnición muy saludable. Solo necesitas 7 ingredientes y 30 minutos y están crujientes por fuera y blanditas por dentro.

  • Autor: Iosune
  • Preparación: 10 mins
  • Cocción: 20 mins
  • Total: 30 minutos
  • Raciones: 2 1x
  • Categoría: Aperitivos, Sin Gluten
  • Cocina: Americana
  • Dieta: Vegana

Ingredientes

Scale
  • 450 g de patatas (1 libra)
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1/4 cucharadita de pimentón dulce
  • 1/4 cucharadita de sal marina
  • 1/8 cucharadita de pimienta negra molida

Instrucciones

  • Precalienta el horno a 200ºC o 400ºF.
  • Lava las patatas y trocéalas en gajos sin pelarlas.
  • Echa los gajos de patata en un bol junto con el resto de los ingredientes y remueve hasta que estén bien integrados.
  • Coloca las patatas gajo sobre una bandeja con papel de horno y hornea durante unos 20 o 30 minutos o hasta que se doren y estén hechas por dentro.
  • Sirve tus patatas gajo inmediatamente con salsas tipo ketchup saludable, mayonesa vegana o salsa de yogur vegana.
  • Si les añades un poco de queso parmesano vegano al gusto justo antes de servir y remueves, quedan aún más ricas.
  • Además, las patatas gajo también pueden servirse como guarnición en platos tipo pimientos rellenos, cuscús con verduras, pavo vegano, crema de verduras o crema de calabaza.
  • También puedes añadirles un poco de tempeh o seitán troceados por encima antes de servirlas.
  • Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera por unos 4 o 5 días.

Notas

  • Para hacer esta receta con patatas puedes sustituir el aceite por caldo de verduras o agua.
  • Añade a tus patatas gajo al horno tus hierbas y especias preferidas, como por ejemplo este sazonador para pollo.

Nutrición

  • Tamaño de la ración: 1/2 de la receta
  • Calorías: 225
  • Azúcar: 3 g
  • Sodio: 248 mg
  • Grasas: 7.4 g
  • Grasas saturadas: 1.1 g
  • Hidratos de carbono: 37.4 g
  • Fibra: 6 g
  • Proteína: 4.2 g

Keywords: recetas con patatas, patatas gajo, patatas gajo al horno

Nota: esta entrada fue publicada originalmente en febrero de 2018, pero ha sido republicada con fotos nuevas, instrucciones paso a paso y consejos en octubre de 2021.

37 comentarios en «Patatas Gajo»

  1. Me encanta esta receta, al igual que todas las demás. Además, os estoy inmensamente agradecida por toda la ayuda que nos dais a los veganos. Sin embargo, me desilusiono un poco cada vez que posteáis en el blog recetas antiguas como nuevas, cambiando la fecha de publicación (esta entrada tiene comentarios de 2018). Entiendo que es difícil postear solo recetas nuevas, y voy a seguir siendo hipermegaseguidora de vuestro trabajo, que, como ya he dicho, creo que es genial, pero en este sentido estoy un poco desencantada…

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  2. Las patatas (papas, en el norte de México) son de los alimentos que considero más nobles, en el sentido que van con todo y si tienes dudas sobre qué cocinar salen al rescate. Deliciosas, gracias por compartir 🙂

    Responder
  3. Hola! Muchas gracias por la receta, antes hacía otras que tardaba una hora y media! Desde que descubrí vuestra receta, hago la vuestra! Quedan buenísimas! Les añado un poquito de Tabasco o pimentón picante depende de lo que tenga y nos encantan! En casa las devoran! Así que gracias ?

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  4. A qué se refieren que el queso parmesano se puede servir antes y después se remueve? Se debe agregar a la mezcla de condimentos o gestionarlo para que se derrita en el horno?

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  5. Estás papas realmente son deliciosas las he hecho enteras papas criollas colombianas y me han quedado como usted comenta en su block tiernas por dentro y crocantes por fuera muchas gracias por compartir tan sencilla y excelente receta

    Responder
  6. Había visto esta receta hace tiempo, pero me animé a hacerla anoche… ¡éxito total!! Yo hago desde hace tiempo las patatas «fritas» en el horno, pero de esta manera están deliciosas y son muy fáciles de hacer. Un descubrimiento! Muchas gracias.

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  7. Hola! qué tipo de patata utilizáis? Las de freir? Tengo una guerra con las patatas… nunca acabo de acertar. Seguiré vuestra receta al pie de la letra y os diré jeej

    Gracias!

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  8. Encantados con el sabor!! Los probamos con salsa de yogur q no la hice vegana xq sólo tenía yogur de cabra, pero la próxima vez sí q la haré, el aderezo está riquísimo ?

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