En mi casa nunca se ha comido batata, pero ahora nunca falta en mi cocina, es un ingrediente que da muchísimo juego, sano y que está de muerte. Es perfecto para hacer dulces bajos en grasa porque le da mucha jugosidad sin necesidad de añadir aceite o margarina.
La repostería me encanta, pero tienen que ser dulces saludables y fáciles de preparar porque no me apetece complicarme la vida y la repostería refinada y llena de grasa no me sienta bien, además, no es buena para nuestro cuerpo y se pueden preparar muchísimos dulces ricos y sanos, sin necesidad de usar ingredientes raros.
Estos brownies no son de este mundo y sólo se necesitan 5 ingredientes: batata, almendras, avena, cacao en polvo y azúcar moreno. No he probado a usar otros ingredientes, pero seguro que también funciona. No os olvidéis de leer el apartado de consejos porque siempre suelo dar alternativas en cada receta. ?
Consejos:
- Podéis probar a usar cualquier otro endulzante, aunque si es líquido, puede que tengáis que echar más almendras o avena.
- En vez de avena, podéis usar cualquier otro tipo de harina, pero a lo mejor hay que echar más o menos cantidad.
- Las almendras a veces son caras, por eso podéis probar a utilizar otros frutos secos, seguro que también queda un brownie delicioso.
PRODUCTO USADO PARA HACER ESTA RECETA (ENLACE DE AFILIADOS):
Procesador de alimentos Cuisinart FP16DCE
Brownie de Batata
Ingredientes
- 450 g de batata o boniato, 1 libra
- ½ taza de almendras crudas y sin sal, 75 g
- ½ taza de copos de avena, 60 g
- 10 cucharadas de cacao sin azúcar
- 6 cucharadas de azúcar de coco o azúcar moreno
Instrucciones
- Pela la batata, trocéala y cocínala al vapor o en abundante agua hirviendo hasta que esté tierna (durante unos 25 minutos). Déjala enfriar a temperatura ambiente.
- Precalienta tu horno a 180ºC ó 355ºF.
- Tritura las almendras en el procesador de alimentos.
- Echa la avena y vuelve a triturar.
- Añade el cacao, el azúcar y la batata y tritura hasta obtener una pasta homogéna.
- Echa la masa en un molde o recipiente para hornear con papel de horno (así no se pegará) y hornea durante unos 25 ó 30 minutos. El tiempo puede variar en función de tu horno.
- Déjalo enfriar durante al menos 10 minutos y córtalo en trocitos.
¿HAS HECHO ESTA RECETA?
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Evelyn dice
La avena la cociste? Porque yo use avena arrollada en vez de la instantánea y la cocine un poco antes de procesar. Y tardo muchísimo en cocinarse el brownie. No me salió
Iosune dice
Hola Evelyn! Es que no tienes que cocinar la avena. Simplemente sigue la receta al pie de la letra 🙂 Un saludo!
Palmera dice
Hola, que buena pinta tiene. La quiero hacer esta tarde.¿Qué tamaño has utilizado para el molde?
Muchas gracias!
Iosune dice
Hola Palmera! Usé un molde de 23 x 15 x 5 cm, pero puede tener otras medidas 🙂 Un saludo!
Ceci dice
Lo hice !! Quedó muy rico ! Gracias por sus recetas Tan buenas
Iosune dice
Hola Ceci! Me alegra que te haya gustado 🙂 Un saludo!
Olga dice
Hola! Tengo una duda, no se muy bien como calcular el tiempo de horno pq supongo que hay q dejarlo un poco crudo para que no quede seco... Y otra cosa, una vez frío se guarda en el frigorífico o en un taper a temperatura ambiente? Gracias por tus recetas, estoy encantada
Iosune dice
Hola Olga! El tiempo del horno es el que se indica en la receta. Puedes guardarlo como quieras, aunque en la nevera dura más tiempo. Un saludo!
Nuria dice
Está buenísimo.
Sustituí el azúcar por pasta de dátil y está de rechupete.
Le puse por encima chocolate al 80% derretido, dejé enfriar y quedó una cobertura brillante que era la guinda
Felicidades por esta maravilla. Estupenda para aquellos con alergias/intolerancias varias
Un beso
Iosune dice
Hola Nuria! Qué rico 🙂 Me alegra que te haya gustado. Un saludo!
Sergio dice
Hola, vendemos boniato crudo y asado.
Vamos a publicar tu receta en nuestro facebook.
Gracias
Iosune dice
Hola Sergio! Por favor no compartas las recetas enteras, sólo una foto y enlace al blog 🙂 Gracias!
Marta dice
Hola Iosune,
Muchas gracias por tu receta. Quiero hacerla mañana mismo. Me gustaría sustituir el azúcar por stevia en polvo (natural, la de color verde 😀 ). Me preguntaba si basta con ajustar las cantidades o cambiará también la textura del brownie al no llevar azúcar.
Muchas gracias y un saludo
Iosune dice
Hola Marta! Nunca he cocinado con estevia, así que no te puedo ayudar, pero supongo que tendrías que ajustar también los demás ingredientes 🙂 Un saludo!
Sonia dice
Hola!, quiero hacer la receta y quería preguntarte si el peso que pones del boniato es en crudo o ya cocinado, gracias
Iosune dice
Hola Sonia! Cuando algo está cocinado lo ponemos, si no decimos nada es porque el peso es en crudo. Un saludo!
Esperanza dice
Lo tengo en el horno!!! Le añadí una pizca de sal para realzar sabores y unos trocitos de nuez por encima para decorar. Ah, y 100g de leche de almendras, es que al ir a sacar la masa de la Thermomix la he visto tan consistente que estaba por hacerla bolitas y convertirlo en trufas de batata y chocolate, pero tenía muuuuchas ganas de brownie y no quería que me quedara seco. Ya os contaré el resultado, esta tarde para el postre. Besos
Iosune dice
Hola Esperanza! Espero que te haya gustado 🙂 Un beso!
Lilium dice
Las almendras se ponen con piel o sin?
Gracias!
Iosune dice
Hola Lilium! Nosotros usamos almendras con piel. Un saludo!
Héctor F. Aguilar dice
El Azúcar Moreno: antes se obtenía directo del proceso del refinamiento del azúcar, el azúcar moreno era azúcar sin refinar, aún es así en ingenios viejos o antiguos. Hoy, el azúcar refinado se obtiene sin procesos químicos, es por ultracentrifugación, un proceso físico que no lleva aditivos químicos, para obtener azúcar Moreno deben agregarle lecitina de soja al azúcar ya refinado para darle el color moreno.
El azúcar refinado no es malo (salvo para diabeticos, pero este es un problema del diabetico, no del azúcar), es mejor que la Estevia tiene un edulcorante dañino, cancerígeno y otro bueno, ya patentado,muchas empresas extraen el malo por no pagar patente, cuidado.
Alina dice
Hola ¿en gramos cuánto es de azúcar y cuánto de cacao? Gracias!!!
Iosune dice
Hola Alina! No sabría decirte, lo ideal es que hagas la receta usando las mismas medidas que nosotros. Un saludo!
Alina dice
Gracias! Es que como en las tazas si daban los gramos me dije igual lo tienen para los demás ingredientes.
Iosune dice
Hola de nuevo! En España la gente no está muy familiarizada con las tazas, por eso damos los gramos, pero cualquier tiene una cuchara o cucharita en su casa, por eso no las medimos en gramos. Un saludo!
Alina dice
Jajaja justo por eso, vivo en Madrid y no es lo mismo una cuchara medidora a una cuchara al raz o copeteada, bueno pues lo hice pero todos opinaron que le faltó azúcar, mis tazas medidoras me daban otras cantidades pero ahí segí o que ustedes daban en gramos y de las cucharas, el lugar de cacao usé algarroba y cada una pesó 8 grs. de azúcar cada una pesó 12 grs. Pero si agregó azúcar ¿debería agregar de los demás ingredientes? Ojalá me puedan ayudar con los gramos sino es mucha molestia. Eso si estaba rico!!!