En mi casa nunca se ha comido batata, pero ahora nunca falta en mi cocina, es un ingrediente que da muchísimo juego, sano y que está de muerte. Es perfecto para hacer dulces bajos en grasa porque le da mucha jugosidad sin necesidad de añadir aceite o margarina.
La repostería me encanta, pero tienen que ser dulces saludables y fáciles de preparar porque no me apetece complicarme la vida y la repostería refinada y llena de grasa no me sienta bien, además, no es buena para nuestro cuerpo y se pueden preparar muchísimos dulces ricos y sanos, sin necesidad de usar ingredientes raros.
Estos brownies no son de este mundo y sólo se necesitan 5 ingredientes: batata, almendras, avena, cacao en polvo y azúcar moreno. No he probado a usar otros ingredientes, pero seguro que también funciona. No os olvidéis de leer el apartado de consejos porque siempre suelo dar alternativas en cada receta. ?
Consejos:
- Podéis probar a usar cualquier otro endulzante, aunque si es líquido, puede que tengáis que echar más almendras o avena.
- En vez de avena, podéis usar cualquier otro tipo de harina, pero a lo mejor hay que echar más o menos cantidad.
- Las almendras a veces son caras, por eso podéis probar a utilizar otros frutos secos, seguro que también queda un brownie delicioso.
PRODUCTO USADO PARA HACER ESTA RECETA (ENLACE DE AFILIADOS):
Procesador de alimentos Cuisinart FP16DCE
Brownie de Batata
Ingredientes
- 450 g de batata o boniato, 1 libra
- ½ taza de almendras crudas y sin sal, 75 g
- ½ taza de copos de avena, 60 g
- 10 cucharadas de cacao sin azúcar
- 6 cucharadas de azúcar de coco o azúcar moreno
Instrucciones
- Pela la batata, trocéala y cocínala al vapor o en abundante agua hirviendo hasta que esté tierna (durante unos 25 minutos). Déjala enfriar a temperatura ambiente.
- Precalienta tu horno a 180ºC ó 355ºF.
- Tritura las almendras en el procesador de alimentos.
- Echa la avena y vuelve a triturar.
- Añade el cacao, el azúcar y la batata y tritura hasta obtener una pasta homogéna.
- Echa la masa en un molde o recipiente para hornear con papel de horno (así no se pegará) y hornea durante unos 25 ó 30 minutos. El tiempo puede variar en función de tu horno.
- Déjalo enfriar durante al menos 10 minutos y córtalo en trocitos.
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Noemí dice
Otra receta mas que hago vuestra, yo la próxima probaré también con plátano y con menos chocolate o algarrobo que tiene ese toque tan especial es de nuestra tierra y es mas sano que el cacao.
No dejáis de sorprendenderme...
Muchas gracias por todo, espero que todo os vaya genial.
Iosune dice
Hola Noemí! Muchas gracias guapa, me alegra que te haya gustado 🙂
Natalia dice
Puedo probar otra cosa que no sea almendras ?
Iosune dice
Hola Natalia! Puedes usar cualquier harina, aunque la cantidad y el tiempo de horneado puede que varíen. Un saludo!
Cristina dice
Hola Iosune! Me encanta tu blog y tus recetas! Acabo de hacer el brownie de batata y ha quedado espectacular... le puse 4 cucharadas de azúcar en vez de 6 porque no me quería pasar de dulce y perfecto:) Te quería preguntar, lo guardo en la nevera o fuera? Cuántos días dura? Muchas gracias y enhorabuena por vuestro trabajo! Saludos
Iosune dice
Hola Cristina! Muchas gracias 🙂 Lo guardo en un tupper en la nevera para que se conserve mejor. No sabría decirte cuánto dura exactamente porque en casa se termina rápido, pero yo creo que al menos 3 ó 4 días. Un saludo!
Sylvia dice
Hola Iosune.
Me encanta tu blog, aunque no somos veganos, intentamos consumir pocos productos de origen animal y tu blog me inspira mucho.
¿Los copos de avena son duros o suaves?
¿Se podría sustituir por harina de avena ya hecha?
¿Se podría usar almendra molida en lugar de triturar almendras enteras?
Saludos.
Iosune dice
Hola Sylvia! Muchas gracias 🙂 Nosotros usamos copos de avena suaves, pero yo creo que puede salir también con los otros. Claro, puedes usar harina de avena sin problemas, es más cómodo. También puedes usar almendras molidas. Un saludo!
Mariela dice
Hola! Hoy lo preparé y quedó muy bien. Creo que lo dejé muy fino y me costó un poco separar el papel. No tenía almendras y no podía esperar hasta mañana para comprarlas, así que en su lugar utilicé maní tostado que tenía, sin sal. Quedó bárbaro, voy a seguir preparándolo. Muchas gracias!!
Iosune dice
Me alegra mucho que te gustara Mariela. Un beso!
normiss dice
Re fácil
Re rico
Re sano
Tuvo muchísimo éxito en casa!!! Gracias
Iosune dice
Hola Normiss! Me alegro mucho 🙂 Un beso!
ANGELA dice
muy buenos me encanto ademas muyyyyyyyyyyyyyyyy facil gracias
Iosune dice
Muchas gracias Angela! Me alegra que te hayan gustado 😉
Romi dice
Hola! Sustituí el azúcar x 4 cdas de miel (ya no seria vegano en ese caso) y tambien queda muy bueno!!!!!
Incluso sin hornearlo se pueden haxer bootas y pasarlas x coco!!! Son muy ricas!!!!
Iosune dice
Hola Romi! La miel es el único ingrediente de origen animal que considero saludable, pero habiendo tantas alternativas veganas parecidas, preferimos no consumirlo porque muchas abejas mueren y sufren en su producción. Te invito a que pruebes el sirope de arce, está de muerte!! Gracias por hacer la receta 😀
Martika dice
Hola a todos!!! estoy muy verde en esto del veganismo pero me sorprende la cantidad de recetas que se pueden hacer y lo ricas!!!!
Ya hice el mousse de aguacate y cacao que a mis hijas les encantó, y ahora tengo en el horno el brownie de boniato, aunque lo he hecho todo a ojo y gusto (no me gusta demasiado dulce).
Muchas gracias Iosune por compartir tus recetas.
La masa esta buenísima, no creo que dure mucho, la verdad!!1
Iosune dice
Hola Martika! La verdad es que se puede veganizar casi cualquier receta, son más saludables y ningún animalito sufre, todos ganamos! Mil gracias por tus palabras, estamos encantados de tenerte por aquí 🙂
Míriam dice
He hecho este brownie este fin de semana. Nos ha encantado!! Y a los niños también!!
Qué más postres haces con la batata?
Gracias!!
Iosune dice
Hola Míriam! Me alegro mucho 😉 Tenemos una receta de mousse de chocolate usando batata que publicaremos pronto. Un beso!
Berta dice
Hace meses que me muero por probar de hacer uno de tus brownies, pero nunca me decido por cuál, porque tienes 5 recetas si no estoy equivocada! ¿cuál es el que te gusta más de sabor?
Iosune dice
Hola Berta! Mis preferidos son éstos: https://danzadefogones.com/brownies-crudiveganos/ Pero todos están ricos 🙂 Un beso!!
rosangel dice
Hola! me llama mucho la atención realizar esta receta. Más ¿qué pasa si no le agrego almendras? varia la textura?
Iosune dice
Hola Rosangel! No creo que salga sin las almendras deberías añadir otro fruto seco o al menos más avena, aunque no sé si quedaría igual. Un saludo!