Estas verduras asadas están riquísimas, son muy jugosas y no tienen nada de aceite, así que son ideales si estás a dieta o si simplemente quieres evitar el aceite.
Es importante que nuestros platos estén llenos de color y de vida, cada verdura tiene unas propiedades y unos nutrientes diferentes, por eso procuro variar bastante. Cuando algo me gusta mucho no me importa comerlo todos los días, pero si variamos nuestra dieta, es más difícil aburrirse y también es agradable probar platos nuevos.
Para hacer esta receta puedes usar cualquier verdura, aunque ésta es una de mis combinaciones preferidas, por su sabor, por el colorido y porque está llena de antioxidantes y de nutrientes beneficiosos para nuestro cuerpo.
La receta es increíblemente sencilla, sólo tienes que colocar todas las verduras troceadas en una bandeja por colores formando un arcoirís o mezcladas, tú eliges. Echa tomillo por encima (o cualquier otra especia o hierba seca) y vinagre de Módena al gusto. Hornea tus verduras y listo.
Es la guarnición perfecta, también puedes comerlas como plato principal o mezclarlas con arroz integral y añadir un poquito de salsa de soja o tamari por encima.
Si te animas a asar verduras sin usar aceite siguiendo nuestra receta, deja un comentario o comparte una foto con nosotros con la etiqueta #danzadefogones en Instagram o en tu red social preferida.
📖 Receta
Cómo Asar Verduras Sin Aceite
Ingredientes
- 250 g de pimiento rojo, 1 ⅔ taza
- 250 g de zanahoria, 2 tazas
- 200 g de pimiento amarillo, 1 ⅓ taza
- 250 g de calabacín, 1 ⅔ taza
- 100 g de brócoli, 1 taza
- 200 g de cebolla morada, 1 taza
- 1 cucharada de tomillo seco
- Vinagre de Módena al gusto
Instrucciones
- Precalienta el horno a 200ºC o 390ºF.
- Trocea las verduras y colócalas por colores formando un arcoíris sobre una bandeja para hornear. Si no quieres complicarte la vida, puedes mezclarlas.
- Echa el tomillo y el vinagre por encima y hornea durante unos 25 minutos o hasta que estén hechas.
Silvana says
Gracias, buen dato, lamentablemente te leí después de preguntar si podía reemplazarse por aceto balsámico.
Ana romero says
El hornos que lo pones con la función ventilador o solo por ambos lados sin ventilador? Un saludo
Iosune Robles says
Hola Ana! Yo no le pongo ventilador, solo lo pongo por arriba y abajo 🙂
Tatiana says
¿Cómo haces para que no se peguen?
Iosune says
Hola Tatiana! Usando papel de horno o Silpat 🙂
Maritza Pérez says
Hola buenas tardes yo le puse zumo de c naranja en vinagre no me gusta lo estoy asando a ver como queda.. Gracias
Iosune Robles says
Hola Maritza! Es que el zumo de naranja no puede sustituirse por vinagre 🙂 Para la próxima ya lo sabes! Un abrazo!
Hilda Medina says
Deliciosas, gracias por compartir esta receta!
Iosune says
Hola Hilda! Gracias a ti 🙂 Un abrazo!
Cristina says
Espectacular! Me han quedado súper jugosas y el vinagre de módena les da una intensidad inesperada.
Gracias por vuestro blog!!
Iosune says
Hola Cristina! Me alegra que te hayan gustado 🙂 Un saludo!
Juan Carlos Pamies says
Tiene una pinta estupenda.
Una preguntita. Una vez asado ¿se puede congelar y luego ir sacando? Es que lo haría para mi solo y poner el horno para una sola comida....
Gracias.
Iosune says
Hola Juan Carlos! Supongo que sí, pero nunca lo he probado. También puedes guardas en la nevera para varias comidas. Un saludo!
Blanca Stella N. de Castiblanco says
Gracias por la recetas de las verduras .
Iosune says
Hola Blanca! De nada 🙂 Un saludo!
Jorgelina says
Cuál es el vinagre de mónea? Se puede reemplazar por otro si no consigo ese?
Iosune says
Hola Jorgelina! Si no sabes qué es un ingrediente, lo mejor es que lo busques en Google. De todas formas, puedes usar cualquier tipo de vinagre. Un saludo!
Almudena says
Yo aso las verduras al horno pero sueltan muchísima agua. ¿Algún truco para que no queden "nadando" en agua? ¡Muchas gracias!
Iosune says
Hola Almudena! A mi la verdad es que no me suele pasar eso, así que no sabría decirte, lo siento!
Manuel says
El vinagre puede ser conocido como aceto balsámico, y hay de edades varias, de acuerdo al período de añejamiento,
Iosune says
Hola Manuel! Gracias por la información 🙂
Edith Covarrubias Salas says
Podrias decirme cual es el vinagre de modena y por que lo puedo sustituir? Gracias
Iosune says
Hola Edith! Si no sabes qué es un ingrediente, lo mejor es que lo busques en Google, ahí vas a encontrar toda la información. Puedes usar otro tipo de vinagre si quieres. Un saludo!
Silvana says
Se puede reemplazar por aceto balsámico?
Luz Stella says
Hola, a los pimentones no es necesario pelarlos .Ademas se ve deliciosa
Iosune says
Hola Luz! Supongo que por pimentones te refieres a lo que aquí en España llamamos pimientos y no, no hay que pelarlos. Un saludo!
Noor says
Hice ésta receta en varias ocasiones y siempre ha tenido éxito! Altamente recomendable!!
Iosune says
Hola Noor! Muchas gracias 🙂 Un beso!
Beatriz mier says
Me encanta la idea de las verduras asadas, excelente receta. Gracias
Iosune says
Hola Beatriz! Muchas gracias 🙂 Un saludo!
yesica says
Hola una consulta, vinagre de manzana o vinagre blanco se puede utilizar?
Iosune says
Hola Yesica! No lo he probado, pero yo creo que tiene que funcionar 🙂 Un saludo!
vivi says
que rico!!
muchas graciasss
Iosune says
Gracias Vivi! Un saludo 😀
Carlota says
Y con vino blanco podría hacerse?
Iosune says
Hola Carlota! Sí, también queda muy rico. Un saludo!
Yoshira Herasme says
Que bien se ven esos vegetales!!! Desde ya te digo que voy a intentar hacerlo, pues me encantan todos los vegetales que usaste y no me imagine que se pudieran hacer sin aceite o mantequilla. Muy deliciosa la receta!!
Iosune says
Hola Yoshira! Gracias 🙂 Espero que te gusten!
Enrique says
Excelente receta! gracias por compartir, hoy la preparamos en la cena y estuvo genial 🙂 No conseguí tomillo pero usé provenzal (ajo y perejil).
Iosune says
Mil gracias Enrique! Puedes usar cualquier hierba. Un saludo!
Gerardo Aires says
Hola, gente! Me pareció genial la receta. Pregunta: ¿existirá alguna posibilidad de remplazar el vinagre por el jugo de algún cítrico en la cocción? El tema es que la emanación del vinagre me mata...
Iosune says
Hola Gerardo! Puedes probar a hacer la receta con zumo de limón, supongo que quedará bien 🙂 Un saludo!
Susana says
Pintaza total, pero el vinagre de módena tiene mucha azúcar. Le ponéis uno en concreto
Iosune says
Hola Susana! La verdad es que no, usamos el que tenemos por casa 🙂 También puedes usar otro tipo de vinagre o salsa de soja. Un saludo!
Núria Roca Sallés says
Recetpta boníssima, variada i fàcil de fer. Ànims amb noves idees, m'encanta
Iosune says
Muchas gracias Núria! 😀
Almu says
las hice ayer mismo y quedaron riquísimas . Enhorabuena por tu blog, aunque no soy vegana. me encantan las recetas que publicas, porque son sencillas de preparar , son sanas y muchas de ellas están adaptadas a personas que, como yo, les sienta mal el gluten. 1 saludo y gracias por compartir tus recetas con nosotros!! =)
Iosune says
Hola Almu! Intentamos que las recetas sean sencillas para que cualquier pueda hacerlas. Gracias por tu comentario 🙂
María del Mar says
Muy buenas, yo con vinagre no las he probado pero si les pongo una lata de cerveza sin alcohol y bastante orégano y pimienta y salen deliciosas. Probaré lo del vinagre. Muchas gracias
Iosune says
Hola María del Mar! Suena bien lo de la cerveza 🙂 Gracias por la idea!
elena says
es acetto balsamico de modena, mejor que vinagre normal.
Iosune says
Hola Elena! Gracias por tu comentario. Un saludo!
Nuria says
Hola he hecho tu receta de verduras al horno y están riquísimas porque el vinagre realza el sabor y el tomillo le da un toque muy especial. He usado vinagre de jerez porque de módena no tenía.
Iosune says
Hola Nuria! Cualquier vinagre sirve. Me alegra que te haya gustado 😉
Soledad says
Vivo en Argentina. Córdoba. Y no hay vinagre de modena. Por qué otro ingrediente lo puedo reemplazar? Qué es ese vinagre? Muchas gracias!!! Saludosssssss
Iosune says
Hola Soledad! Es vinagre balsámico, si no lo encuentras usa otro vinagre o salsa de soja 🙂 Un saludo!
paloma says
Soledad soy Uruguaya si no me equivoco ese vinagre es lo q por esto lugares le llamamosACHETO BALSAMICO
Iosune says
Gracias por tu comentario Paloma 🙂
María says
Qué buena pinta tiene! Me encanta la idea del vinagre de módena, es muy original. Me la apunto.
Iosune says
Hola María! Espero que te guste si te animas a hacer la receta 🙂
Susana says
Uau, con tantos colores entra por los ojos 🙂 Es una receta muy original que os ageadezco mucho, porque no la conocía. En la vida se me hubiera ocurrido asar verduras solo con vinagre de módena, ¡lo tengo que probar!
Iosune says
Hola Susana! Muchas gracias 😀 Espero que te gusten las verduras si te animas a probarlas 😉
Bearecetasymas says
Que colorido, me encanta la verdura así como acompañamiento con un arrocito y con tanto color da hasta alegría. Yo siempre le pongo un chorreton de aceite pero lo voy a probar de esta manera para la siguiente vez!
Besos
Iosune says
Hola Bea! La verdad es que están muy ricas con arroz 🙂 Espero que te gusten si te animas a preparar la receta. Un beso!
Gina says
Pero qué pintaza!!!!! Después de comer voy a comprar que tengo la nevera temblando y lo hago para cenar! La verdad es que si hay algo que deteste es la famosa escalivada (no sé si como catalana se me está permitido decir esto jajaja) por lo que raramente aso algo que no sea patata, zanahoria, calabaza o boniato pero estas verduritas tienen una pinta impresionante! Gracias!!
Iosune says
Hola Gina! Están buenísimas, espero que te gusten 🙂 Un saludo!