Estas verduras asadas están riquísimas, son muy jugosas y no tienen nada de aceite, así que son ideales si estás a dieta o si simplemente quieres evitar el aceite.
Es importante que nuestros platos estén llenos de color y de vida, cada verdura tiene unas propiedades y unos nutrientes diferentes, por eso procuro variar bastante. Cuando algo me gusta mucho no me importa comerlo todos los días, pero si variamos nuestra dieta, es más difícil aburrirse y también es agradable probar platos nuevos.
Para hacer esta receta puedes usar cualquier verdura, aunque ésta es una de mis combinaciones preferidas, por su sabor, por el colorido y porque está llena de antioxidantes y de nutrientes beneficiosos para nuestro cuerpo.
La receta es increíblemente sencilla, sólo tienes que colocar todas las verduras troceadas en una bandeja por colores formando un arcoirís o mezcladas, tú eliges. Echa tomillo por encima (o cualquier otra especia o hierba seca) y vinagre de Módena al gusto. Hornea tus verduras y listo.
Es la guarnición perfecta, también puedes comerlas como plato principal o mezclarlas con arroz integral y añadir un poquito de salsa de soja o tamari por encima.
Si te animas a asar verduras sin usar aceite siguiendo nuestra receta, deja un comentario o comparte una foto con nosotros con la etiqueta #danzadefogones en Instagram o en tu red social preferida.
Cómo Asar Verduras Sin Aceite
Ingredientes
- 250 g de pimiento rojo, 1 ⅔ taza
- 250 g de zanahoria, 2 tazas
- 200 g de pimiento amarillo, 1 ⅓ taza
- 250 g de calabacín, 1 ⅔ taza
- 100 g de brócoli, 1 taza
- 200 g de cebolla morada, 1 taza
- 1 cucharada de tomillo seco
- Vinagre de Módena al gusto
Instrucciones
- Precalienta el horno a 200ºC o 390ºF.
- Trocea las verduras y colócalas por colores formando un arcoíris sobre una bandeja para hornear. Si no quieres complicarte la vida, puedes mezclarlas.
- Echa el tomillo y el vinagre por encima y hornea durante unos 25 minutos o hasta que estén hechas.
Yoshira Herasme dice
Que bien se ven esos vegetales!!! Desde ya te digo que voy a intentar hacerlo, pues me encantan todos los vegetales que usaste y no me imagine que se pudieran hacer sin aceite o mantequilla. Muy deliciosa la receta!!
Iosune dice
Hola Yoshira! Gracias 🙂 Espero que te gusten!
Enrique dice
Excelente receta! gracias por compartir, hoy la preparamos en la cena y estuvo genial 🙂 No conseguí tomillo pero usé provenzal (ajo y perejil).
Iosune dice
Mil gracias Enrique! Puedes usar cualquier hierba. Un saludo!
Gerardo Aires dice
Hola, gente! Me pareció genial la receta. Pregunta: ¿existirá alguna posibilidad de remplazar el vinagre por el jugo de algún cítrico en la cocción? El tema es que la emanación del vinagre me mata...
Iosune dice
Hola Gerardo! Puedes probar a hacer la receta con zumo de limón, supongo que quedará bien 🙂 Un saludo!
Susana dice
Pintaza total, pero el vinagre de módena tiene mucha azúcar. Le ponéis uno en concreto
Iosune dice
Hola Susana! La verdad es que no, usamos el que tenemos por casa 🙂 También puedes usar otro tipo de vinagre o salsa de soja. Un saludo!
Núria Roca Sallés dice
Recetpta boníssima, variada i fàcil de fer. Ànims amb noves idees, m'encanta
Iosune dice
Muchas gracias Núria! 😀
Almu dice
las hice ayer mismo y quedaron riquísimas . Enhorabuena por tu blog, aunque no soy vegana. me encantan las recetas que publicas, porque son sencillas de preparar , son sanas y muchas de ellas están adaptadas a personas que, como yo, les sienta mal el gluten. 1 saludo y gracias por compartir tus recetas con nosotros!! =)
Iosune dice
Hola Almu! Intentamos que las recetas sean sencillas para que cualquier pueda hacerlas. Gracias por tu comentario 🙂
María del Mar dice
Muy buenas, yo con vinagre no las he probado pero si les pongo una lata de cerveza sin alcohol y bastante orégano y pimienta y salen deliciosas. Probaré lo del vinagre. Muchas gracias
Iosune dice
Hola María del Mar! Suena bien lo de la cerveza 🙂 Gracias por la idea!
elena dice
es acetto balsamico de modena, mejor que vinagre normal.
Iosune dice
Hola Elena! Gracias por tu comentario. Un saludo!
Nuria dice
Hola he hecho tu receta de verduras al horno y están riquísimas porque el vinagre realza el sabor y el tomillo le da un toque muy especial. He usado vinagre de jerez porque de módena no tenía.
Iosune dice
Hola Nuria! Cualquier vinagre sirve. Me alegra que te haya gustado 😉
Soledad dice
Vivo en Argentina. Córdoba. Y no hay vinagre de modena. Por qué otro ingrediente lo puedo reemplazar? Qué es ese vinagre? Muchas gracias!!! Saludosssssss
Iosune dice
Hola Soledad! Es vinagre balsámico, si no lo encuentras usa otro vinagre o salsa de soja 🙂 Un saludo!
paloma dice
Soledad soy Uruguaya si no me equivoco ese vinagre es lo q por esto lugares le llamamosACHETO BALSAMICO
Iosune dice
Gracias por tu comentario Paloma 🙂
María dice
Qué buena pinta tiene! Me encanta la idea del vinagre de módena, es muy original. Me la apunto.
Iosune dice
Hola María! Espero que te guste si te animas a hacer la receta 🙂
Susana dice
Uau, con tantos colores entra por los ojos 🙂 Es una receta muy original que os ageadezco mucho, porque no la conocía. En la vida se me hubiera ocurrido asar verduras solo con vinagre de módena, ¡lo tengo que probar!
Iosune dice
Hola Susana! Muchas gracias 😀 Espero que te gusten las verduras si te animas a probarlas 😉
Bearecetasymas dice
Que colorido, me encanta la verdura así como acompañamiento con un arrocito y con tanto color da hasta alegría. Yo siempre le pongo un chorreton de aceite pero lo voy a probar de esta manera para la siguiente vez!
Besos
Iosune dice
Hola Bea! La verdad es que están muy ricas con arroz 🙂 Espero que te gusten si te animas a preparar la receta. Un beso!
Gina dice
Pero qué pintaza!!!!! Después de comer voy a comprar que tengo la nevera temblando y lo hago para cenar! La verdad es que si hay algo que deteste es la famosa escalivada (no sé si como catalana se me está permitido decir esto jajaja) por lo que raramente aso algo que no sea patata, zanahoria, calabaza o boniato pero estas verduritas tienen una pinta impresionante! Gracias!!
Iosune dice
Hola Gina! Están buenísimas, espero que te gusten 🙂 Un saludo!