La crema de cacao y avellanas es de esas recetas que es mejor no hacer si no tienes fuerza de voluntad, porque una vez que empiezas no puedes parar de comer. Además, con la excusa de que es casera y más sana, acabas poniéndote las botas.
Lo mejor de todo es que se prepara en menos de 10 minutos y para hacerla sólo hace falta una batidora o robot de cocina. Está deliciosa, de hecho a nosotros nos gusta más que las envasadas y se puede utilizar para comerla sola o para hacer otras muchas recetas.
El principal ingrediente de este tipo de cremas en versión industrial es el azúcar y el aceite vegetal.
En el caso de la Nutella sólo lleva un 13% de avellanas y un 7,4% de cacao. En cuanto a la Nocilla tiene un 4% de avellanas y un 8,5% de cacao. Por eso, preferimos hacer nuestra propia versión casera a nuestro gusto. Si queréis saber más sobre ambos productos os recomendamos que leáis esta entrada del monstruo de las galletas, que es muy interesante.
Al llevar mucha menos azúcar es menos dulce, aunque podéis probarla sobre la marcha y añadirle más. También podéis rectificar el resto de ingredientes mientras la estéis haciendo. Nosotros hemos utilizado aceite de coco porque con el frío se endurece y hace que la crema de cacao y avellanas tenga una consistencia más dura, pero podéis usar el aceite que queráis. Si utilizáis chocolate en pastilla en vez de en polvo, también os quedará más sólida.
Desde Danza de Fogones os queremos desear unas felices fiestas, que disfrutéis mucho de la comida y de vuestros seres queridos. Son fechas en las que echamos de menos a familiares que ya no están o que están lejos, pero tenemos que sentirnos afortunados de tener algo que poner en la mesa y alguien con quién poder disfrutar de estas fechas tan especiales. ¡Feliz navidad!
Ingredientes
- 100 gramos de avellanas tostadas
- 50 gramos de aceite, nosotros utilizamos de coco
- 30 gramos de cacao en polvo ó 50 gramos de chocolate 70%
- 40 gramos de azúcar moreno
- 100 mililitros de leche, nosotros utilizamos de soja
- 1 cucharadita de extracto de vainilla, opcional
Instrucciones
- En una batidora o robot de cocina añadimos las avellanas tostadas y las molemos.
- Echamos el aceite (lo ideal es que esté líquido, así que si usáis aceite de coco y está sólido calentarlo un poco para que se derrita), el cacao en polvo (o el chocolate), el azúcar, la leche y el extracto de vainilla. Volvemos a batir hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y la crema sea uniforme.
- Dejamos reposar en la nevera durante al menos 2 horas para que la textura sea más consistente, aunque si no podéis esperar podéis comerla en el momento.
Cristina dice
Hola! El aceite de coco, sirve cualquiera?
Iosune dice
Hola Cristina! Sí, aunque te recomiendo que no uses el refinado porque no es muy sano. Un saludo!
Irene dice
Hola Iosune,
Muchas gracias por publicar todas tus maravillosas recetas, soy una seguidora tuya 🙂
Sólo tengo una pequeña pregunta y es que si sabes cuántoa días dura la nutella casera? De hecho durará poco en casa pq la hice el lunes y queda medio pote pero es para saberlo.
Mil gracias!
Saludos
Iosune dice
Hola Irene! Muchísimas gracias a ti por seguirnos 🙂 Yo diría que 1-2 semanas, aunque puede variar. Un saludo!
Rosa dice
Maaaadre mía, está buenísima. Pensaba que al ponerle tan poco azúcar iba a estar un poco amarga, pero que va. He dudado de ponerle la esencia de vainilla, por si le daba demasiado sabor, pero me he fiado de vosotros y ha quedado de categoría. Muchas gracias por compartir recetas tan buenas. En mi transición estáis siendo un gran pilar para mi.
Iosune dice
Hola Rosa! Muchísimas gracias a ti por tus palabras 🙂 Me alegra mucho que te haya gustado y ayudarte en este cambio. Un besazo!
Rosa dice
Muchas gracias! Está riquísima!!!
Iosune dice
Hola Rosa! Me alegra que te haya gustado 🙂 Un saludo!
Raquel dice
¡La crema me ha encantado! Yo la hago con la thermomix, y para aprovechar lo que se queda en los bordes añado un poco de leche y hago un batido que está riquísimo...
Iosune dice
Hola Raquel! Me alegra que te haya gustado 🙂 Un beso!
Beatriz dice
Hola!
Yo evito usar todo tipo de endulzantes (incluídos azúcar de caña, stevia, sirope de agave...), por lo que la crema de cacao la hago mezclando aguacate maduro con chocolate negro al baño maría. A mis niños de 10 meses les encanta!
Probaré hacer esta receta sin azúcar...a ver qué tal!
Iosune dice
Hola Beatriz! Qué buena idea, tengo que probarlo. Un saludo!
susana dice
Hola Iosune
Se puede sustituir el chocolate por algarrobo??
gracias
Iosune dice
Hola Susana! No lo he probado, pero yo creo que tiene que quedar bien 🙂 Un saludo!
Joan dice
Hola, me sabriais decir que potencia minima deberia tener el procesador de alimentos para realizar la receta? Gracias y enorabuena!
Iosune dice
Hola Joan! No sabría decirte la potencia exacta. Nosotros tenemos un procesador de alimentos de la marca Cuisinart. Un saludo!
Rosly dice
He elaborado la receta, de sabor quedó riquiiiisima, pero la textura me quedó dura, no está untable, ¿que puedo agregar para que sea con consistencia mas suave?
Iosune dice
Hola Rosly! Puedes añadir más leche o agua hasta que esté a tu gusto 🙂 Un saludo!
Merche dice
Hola!! hice la crema y quedó buenísima, pero la textura no me quedó bien 🙁 supongo que será por la batidora que tengo, me quedó con trocitos muy pequeñitos pero que se masticaban , no me quedó como una crema homogénea. ¿Que batidora me recomendarías para hacer este tipo de recetas? también me gustaría una en la que pueda hacer zumos verdes y si se puede triturar fruta congelada, no sé si habrá algo de precio más asequible, ya que no lo usaría a diario. He visto esta BioChef High Performance Blender pero no sé si hará cremas de frutos secos. Como tienes tantas batidoras espero que me puedas ayudar! mil gracias y enhorabuena por vuestro blog!!
Iosune dice
Hola Merche! A mi me gusta más usar un procesador de alimentos, cuánto más potente, mejor (el nuestro es de la marca Cuisinart). Para hacer zumos o batidos está bien cualquiera, para hacer cremas de frutos secos en teoría sirven todas, pero a mi me gusta más le procesador porque quedan mejor y la máquina sufre menos. Un saludo!
Alicia dice
Uau cuantos comentarios .. para llegar al final .. jeej
Esta muy bien tu blog
Yo también tengo uno , está dedicado a mi peque y ahora a su hermanito bebé, pongo recetas y manualidades para peques y más mayores
Laspapapasdevictor
Referente a tu entrada de blog
No sé si bob las e molido suficientemente o que la seu avellanas eran al natural , que al acabar la receta el peque decía que quedaba como arenosilla y no se parecía a la que compramos en herbolario que es vegama y de algarroba( ya se que no la mencionas )
Otro día e pensado en o comprarlas echas tostadas o las que tengo ok al natural tostarlas o Sino para que no queden con la textura arenosilla, después de triturarla pasarla por un colador
Eso sí como ya e echo las fotos y a mi me a gustado y a mi marido las colgaré en el blog y mencionaré
Saludos
Iosune dice
Hola Alicia! Supongo que será porque tu procesador no es lo suficientemente potente. Puedes añadir más aceite para que le cueste menos batir. Un saludo!
Silvia dice
Si substitutes el azúcar por dátiles deshuesados está igual de rica y és muy sana!
Iosune dice
Hola Silvia! Gracias por la idea 🙂 Un saludo!