La crema de cacao y avellanas es de esas recetas que es mejor no hacer si no tienes fuerza de voluntad, porque una vez que empiezas no puedes parar de comer. Además, con la excusa de que es casera y más sana, acabas poniéndote las botas.
Lo mejor de todo es que se prepara en menos de 10 minutos y para hacerla sólo hace falta una batidora o robot de cocina. Está deliciosa, de hecho a nosotros nos gusta más que las envasadas y se puede utilizar para comerla sola o para hacer otras muchas recetas.
El principal ingrediente de este tipo de cremas en versión industrial es el azúcar y el aceite vegetal.
En el caso de la Nutella sólo lleva un 13% de avellanas y un 7,4% de cacao. En cuanto a la Nocilla tiene un 4% de avellanas y un 8,5% de cacao. Por eso, preferimos hacer nuestra propia versión casera a nuestro gusto. Si queréis saber más sobre ambos productos os recomendamos que leáis esta entrada del monstruo de las galletas, que es muy interesante.
Al llevar mucha menos azúcar es menos dulce, aunque podéis probarla sobre la marcha y añadirle más. También podéis rectificar el resto de ingredientes mientras la estéis haciendo. Nosotros hemos utilizado aceite de coco porque con el frío se endurece y hace que la crema de cacao y avellanas tenga una consistencia más dura, pero podéis usar el aceite que queráis. Si utilizáis chocolate en pastilla en vez de en polvo, también os quedará más sólida.
Desde Danza de Fogones os queremos desear unas felices fiestas, que disfrutéis mucho de la comida y de vuestros seres queridos. Son fechas en las que echamos de menos a familiares que ya no están o que están lejos, pero tenemos que sentirnos afortunados de tener algo que poner en la mesa y alguien con quién poder disfrutar de estas fechas tan especiales. ¡Feliz navidad!
Ingredientes
- 100 gramos de avellanas tostadas
- 50 gramos de aceite, nosotros utilizamos de coco
- 30 gramos de cacao en polvo ó 50 gramos de chocolate 70%
- 40 gramos de azúcar moreno
- 100 mililitros de leche, nosotros utilizamos de soja
- 1 cucharadita de extracto de vainilla, opcional
Instrucciones
- En una batidora o robot de cocina añadimos las avellanas tostadas y las molemos.
- Echamos el aceite (lo ideal es que esté líquido, así que si usáis aceite de coco y está sólido calentarlo un poco para que se derrita), el cacao en polvo (o el chocolate), el azúcar, la leche y el extracto de vainilla. Volvemos a batir hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y la crema sea uniforme.
- Dejamos reposar en la nevera durante al menos 2 horas para que la textura sea más consistente, aunque si no podéis esperar podéis comerla en el momento.
Estela dice
esta muy rica!
Iosune dice
Muchas gracias Estela 🙂
Laura dice
Hola, una pregunta ¿cuando bates todo te queda liquida?
Gracias ?
Iosune dice
Hola Laura! Queda más líquida que al final, pero no completamente líquida. Un saludo!
Moni dice
Hola,
Es la segunda vez que lo hago y me encanta!!, casi tanto como a mi hija.. He utilizado aceite de coco y eso ayuda mucho con el sabor y la consistencia.
La última me duró casi 3 semanas, pero se estaba estropeando, ¿cómo la conserváis vosotros?, ¿cuánto os dura?, yo la tengo en la nevera.
Como decís una vez la haces ya no puedes volver a la comercial, esta es mucho mas rica y sana, GRACIAS.
Olatz, supongo que para hacerla más densa deberías ponerle más avellanas o utilizar menos aceite, yo uso de coco y enseguida se pone densa.
PD: Iosune, quizás deberíais poner los comentarios de más reciente a más antiguo. Algunas recetas tiene muchísimos y creo que es más útil ver los recientes.
Por cierto, me encanta vuestra web, la conocí por los libros y páginas de la Dra Odile y me estáis ayudando mucho con la dieta. Enhorabuena!!
Iosune dice
Hola Moni! Me alegra que te gustara. Nosotros la dejamos en la nevera, pero no nos dura mucho porque la terminamos pronto, así que no sabría decirte el tiempo exacto, lo siento! Pensamos que están mejor los comentarios en este orden porque al principio surgen más dudas que al final y es el orden en el que se han publicado, pero gracias por la sugerencia. Un saludo!
olatz dice
hola;
ayer la hize pero me a quedado liquida ¿como se podria hacer mas densa ? .gracias
Iosune dice
Hola Olatz! Pues no sabría decirte, usaste aceite de coco? Si utilizaste otro aceite supongo que será por eso, si no, prueba a echar menos leche. Un saludo!
Esther dice
Buenísima una maravilla la hemos elaborado igual que vuestra receta con aceite de coco y leche de soja. Un éxito.
Gracias.
Iosune dice
Hola Esther! Qué bien que os haya gustado 🙂 Un beso!
Isabelp dice
Muy muy rica,le puse una pizca de sal y ufffff q buena ....para la próxima haré pasta con la avellana y a ver q pasa
Gracias
Iosune dice
Hola Isabel! Me alegra que te haya gustado 🙂 Un beso!
Anna dice
Hola! el otro dia hice la receta y a mis hijas les ha encantado. Pero tengo una pregunta: a los 4 días al abrir el vote de cristal habían hongos, sabes pq? se ha de guardar n nevera?
Iosune dice
Hola Anna! Me alegra que os gustara. Lo ideal es guardarla en la nevera porque se conserva mejor. Un saludo!
Carlos dice
Hola. Las avellanas sólo la trituráis y ya está?
Yo he hecho varias veces una crema parecida, pero al triturar las avellanas insisto e insisto dejando descansar de vez en cuando la batidora, hasta que las avellanas sueltan la grasa y se van transformando en crema líquida. A partir de ahí, como ya es líquida, basta con añadirle cacao soluble, que ya lleva azúcar, hasta que va espesando y ya queda bastante buena. Si quiero añadir más cacao sí le añado algo de aceite suave o leche. Si no, la dejo así.
Es otra versión. 🙂
Iosune dice
Hola Carlos! Nosotros sólo batimos, si usas un procesador muy potente no es necesario parar. Un saludo!
Sonia dice
Está taaaan rica!!!
Mil gracias por vuestras recetas!
Hacéis que meterse en la cocina para comer sano sea toda una fiesta.
Iosune dice
Hola Sonia! Me alegra mucho que te guste 🙂 Un beso enorme!
Esther dice
Esta riquísima!. Yo he tenido que utilizar nueces por que mi hija es alérgica a muchos frutos secos, entre ellos la avellana. Muchas gracias por esta receta habéis hecho muy feliz a mi niña.
Iosune dice
Hola Esther! Me alegra muchísimo que te le haya gustado tanto a tu hija 🙂 Un beso!
Cesar Romero dice
La reseta estubo cheveré, pero para obtener la consistensia deseada tubimos que agregar el doble de fruto seko y asi quedó rebueno. Grasias, pronto aré un vidéo tutorial
Iosune dice
Hola Cesar! No permitimos que se reproduzcan nuestras recetas, pero si quieres cambiarla eres libre de hacer tu vídeo. Un saludo!
Maite dice
Hola Iosune.
Yo la he hecho y ha quedado espectacular. Tiene mucho sabor a avellana.
He usado panela, aceite de girasol y pastillas de chocolate fondant al 55%.
La leche la añadí caliente a la batidora, lo que ayudó a derretir elchocolate y dejar la mezcla muy suave.
Una parte la he congelado y la otra tras una noche en el frigo se ha quedasocon una textura consistente.
Saludos
Iosune dice
Hola Maite! Gracias por compartir tu versión con nosotros 🙂 Un beso!