La crema de cacao y avellanas es de esas recetas que es mejor no hacer si no tienes fuerza de voluntad, porque una vez que empiezas no puedes parar de comer. Además, con la excusa de que es casera y más sana, acabas poniéndote las botas.
Lo mejor de todo es que se prepara en menos de 10 minutos y para hacerla sólo hace falta una batidora o robot de cocina. Está deliciosa, de hecho a nosotros nos gusta más que las envasadas y se puede utilizar para comerla sola o para hacer otras muchas recetas.
El principal ingrediente de este tipo de cremas en versión industrial es el azúcar y el aceite vegetal.
En el caso de la Nutella sólo lleva un 13% de avellanas y un 7,4% de cacao. En cuanto a la Nocilla tiene un 4% de avellanas y un 8,5% de cacao. Por eso, preferimos hacer nuestra propia versión casera a nuestro gusto. Si queréis saber más sobre ambos productos os recomendamos que leáis esta entrada del monstruo de las galletas, que es muy interesante.
Al llevar mucha menos azúcar es menos dulce, aunque podéis probarla sobre la marcha y añadirle más. También podéis rectificar el resto de ingredientes mientras la estéis haciendo. Nosotros hemos utilizado aceite de coco porque con el frío se endurece y hace que la crema de cacao y avellanas tenga una consistencia más dura, pero podéis usar el aceite que queráis. Si utilizáis chocolate en pastilla en vez de en polvo, también os quedará más sólida.
Desde Danza de Fogones os queremos desear unas felices fiestas, que disfrutéis mucho de la comida y de vuestros seres queridos. Son fechas en las que echamos de menos a familiares que ya no están o que están lejos, pero tenemos que sentirnos afortunados de tener algo que poner en la mesa y alguien con quién poder disfrutar de estas fechas tan especiales. ¡Feliz navidad!
Ingredientes
- 100 gramos de avellanas tostadas
- 50 gramos de aceite, nosotros utilizamos de coco
- 30 gramos de cacao en polvo ó 50 gramos de chocolate 70%
- 40 gramos de azúcar moreno
- 100 mililitros de leche, nosotros utilizamos de soja
- 1 cucharadita de extracto de vainilla, opcional
Instrucciones
- En una batidora o robot de cocina añadimos las avellanas tostadas y las molemos.
- Echamos el aceite (lo ideal es que esté líquido, así que si usáis aceite de coco y está sólido calentarlo un poco para que se derrita), el cacao en polvo (o el chocolate), el azúcar, la leche y el extracto de vainilla. Volvemos a batir hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y la crema sea uniforme.
- Dejamos reposar en la nevera durante al menos 2 horas para que la textura sea más consistente, aunque si no podéis esperar podéis comerla en el momento.
Marilet dice
A mi también me quedó muy amargo.. amargo como de avellana porque está dulce por la azucar pero no lo contrarrestra, sino que se sienten ambos sabores =(
Adriana (Danza de Fogones) dice
Siento mucho que te haya quedado amarga 🙂 Prueba a echar un poquito más de azúcar quizá!
LOLI dice
Hola! He hecho la receta y hasta ahora de las que había hecho es la que más me ha gustado, en textura y sabor, pero tengo una duda en el valor nutricional, porque contiene esa cantidad de sodio?
Iosune Robles dice
Hola! Porque el cacao, el azucar y la leche de soja tienen sodio 🙂 ¡Me alegro de que te haya gustado!
Corina dice
Se puede reemplazar el azúcar por miel? Cuanto tiempo se puede guardar a la nevera? Cuanto
tiempo dura? Gracias
Iosune Robles dice
Hola! Nosotras somos veganas y no consumimos miel Corina 🙂 Puedes sustituirlo por algún sirope, por ejemplo el de agave o dátil u omitirlo!
Si la guardas en un bote hermético en la nevera se conservará bien durante 1 semana, incluso más. Un abrazo!
Aneta dice
Una pregunta! Las avellanas hay que molerlas hasta que se haga mantequilla o simplemente dejarlas con textura harina?
Iosune Robles dice
Hola Aneta! Puedes dejarlas con textura de harina 🙂 Un abrazo!
Dani dice
Hola! Excelente receta! ¿Se puede utilizar azúcar blanco en vez de azúcar morena?
Iosune Robles dice
¡Hola Dani! Sí, podrías usar azucar blanco 🙂
Sonia dice
Cada vez que busco una receta, siempre termino en Danza de Fogones. Me encantan!!
Una pregunta, cómo es que debo tostar las avellanas? Y como sé si no están ya tostadas (las compré a granel!). Da lo mismo si están un poquito blandas?
Un abrazo grande!!
Iosune Robles dice
Hola Sonia! Muchísimas gracias 🙂
¿Compraste las avellanas tostadas o sin tostar? Si las compraste sin tostar, puedes tostarlas tanto al horno como en una sartén y verás que ya están listas cuando las veas un poco oscuritas 🙂
Renata dice
con que puedo sustituir las avellanas?
Iosune Robles dice
Hola! Por cualquier otro fruto seco pero, ten en cuenta que el sabor será menos similar a la nutella/nocilla si no lo haces con avellanas 🙂
Marielvi dice
Ame la receta ! La hice con leche de almendras que era la que tenía y también quedó espectacular ?? crees que con la de avena tendría más cuerpo ? Un saludo
Batman dice
Saben cuanto tiempo dura esta crema antes de echarse a perder?
Iosune Robles dice
Hola! Si las guardas en un bote hermético en la nevera se conservarán bien durante 1 semana, incluso más ? Un abrazo!
Iosune Robles dice
¡Hola Marielvi! Me alegro de que te haya gustado 🙂 La leche de avena le daría un sabor más dulce pero no creo que tenga más cuerpo que la de almendras!
Arena dice
Ayer preparé mi propia versión de esta receta, leche de avena y nueces, chocolate negro a la taza, cero azúcar porque el chocolate ya llevaba, aceite de coco bio, pipas y semillas a falta de avellanas y unos trocitos de pan integral duro junto con dos buenas cucharadas de salvado de avena. Le puse vainilla pero la próxima vez le pongo canela, me gusta más.
La textura quedó espectacular, el aceite emulsionó perfecto y el sabor... Ufff, ya quisieran las marcas industriales parecerse un poco...
Mil gracias!
Nanda dice
Hola gracias por la receta! Tengo una duda: las avellanas tienen que ser sin la pielecita (cutícula)? Algún tip para sacarlas facilmente? Saludos
Iosune Robles dice
Hola Nanda! No es necesario que les quites la piel 🙂 Un abrazo!
Cecília dice
Es posible utilizar otro tipo de aceite? Gracias.
Iosune Robles dice
Hola Cecília! Nosotros hemos utilizado aceite de coco porque con el frío se endurece y hace que la crema de cacao y avellanas tenga una consistencia más dura, pero puedes usar el aceite que quieras 🙂 Un abrazo!
Micaela dice
Hola! Exquisita la receta. Cuanto tiempo dura refrigerada??
Iosune Robles dice
Hola Micaela! Si las guardas en un bote hermético en la nevera se conservarán bien durante 1 semana, incluso más 🙂 Un abrazo!
Tania dice
Hola, cuanto tiempo dura?
Iosune Robles dice
Hola Tania! Si las guardas en un bote hermético en la nevera se conservarán bien durante 1 semana, incluso más ? Un abrazo!
Cecilia dice
Hola. Se usa cacao dulce o amargo.
Gracias
Adriana (Danza de Fogones) dice
Cacao puro 100 % 🙂
juana dice
Hola! Hice mantequilla de maní y me sobró una taza de maní triturado. Estaba buscando para qué puedo utilizarlo y encontré esta receta, si lo uso en reemplazo de las avellanas, quedará rico? gracias!
Iosune Robles dice
Hola Juana! Seguro que sí 🙂 Un abrazo!