¡Ya estamos aquí de nuevo! Perdonad la ausencia, pero hemos estado liadísimos con los talleres presenciales y además este sábado tenemos otro en Sevilla de zumos y leches vegetales, del que por cierto quedan muy poquitas plazas, así que si estáis interesados no dudéis o puede que os quedéis sin vuestro sitio. La verdad es que dar talleres es una experiencia maravillosa porque puedes conocer e interactuar con otras personas en directo, pero suponen muchísimo trabajo y esfuerzo.
Una de nuestras recetas más populares son las lentejas al curry, por eso hoy os quiero enseñar este curry de lentejas, que para mi gusto es una versión mejorada del anterior porque está aún más rico. Esta vez lo hemos acompañado con arroz integral, pero podéis usar el arroz que más os guste o cualquier otro cereal como mijo, quinoa o trigo sarraceno.
Consejos:
- Lo ideal es dejar en remojo las lentejas y el arroz integral, pero no es imprescindible. También podéis usar lentejas de bote o cualquier otra legumbre.
- En vez de aceite de coco podéis utilizar cualquier otro aceite o incluso sustituirlo por agua.
- Podéis añadir o quitar cualquier ingrediente o sustituirlo por otro similar. Por ejemplo podéis usar jengibre en polvo en vez de fresco, echadlo al gusto.
- Si no encontráis leche de coco, podéis usar cualquier otra leche vegetal que no esté endulzada.
Curry de Lentejas
Este curry de lentejas es una versión mejorada de nuestra popular receta de lentejas al curry, está aún más rica y es igual de sencilla.
- Preparación: 10 mins
- Cocción: 30 mins
- Total: 40 minutos
- Raciones: 4 1x
Ingredientes
- 1 taza de lentejas secas (200 g)
- 1 taza de arroz integral sin cocinar (200 g)
- 1 cucharada de aceite de coco
- 2 dientes de ajo
- 1/4 de cebolla
- 1 trozo de jengibre de 1 cm ó 1/2 pulgada de grosor
- 1/8 de cucharadita de cayena molida o polvo de cayena
- 2 latas de tomates (800 g ó 28 oz)
- 1/2 lata de leche de coco (200 g ó 7 oz)
- 2 cucharadas de azúcar integral o de coco
- 2 cucharaditas de cúrcuma en polvo
- 2 cucharaditas de curry en polvo
- 2 cucharaditas de comino en polvo
- 1 cucharadita de sal marina
- Pimienta negra molida al gusto
- 1 taza de guisantes congelados (120 g)
- Cilantro al gusto para decorar (opcional)
Instrucciones
- Cocinamos las lentejas y el arroz siguiendo las instrucciones del paquete. Nosotros usamos sólo agua, no les añadimos sal.
- Mientras, echamos el aceite en una sartén y cocinamos los dientes de ajo, la cebolla y el jengibre (muy picados) junto con la guindilla a fuego medio alto durante un par de minutos o hasta que empiecen a dorarse.
- Añadimos los tomates, la leche de coco, el azúcar, la cúrcuma, el curry, el comino, la sal y la pimienta, removemos y cocinamos durante unos 5 minutos a fuego medio alto.
- Echamos las lentejas escurridas y los guisantes congelados y cocinamos durante unos 10 minutos más o hasta que se consuma un poco el caldo.
- Servimos con el arroz integral y con un poco de cilantro picado por encima (opcional).
Nutrición
- Tamaño de la ración: 1/4 de la receta
- Calorías: 550
- Azúcar: 11,7g
- Sodio: 645,1mg
- Grasas: 16,6 g
- Grasas saturadas: 12,8 g
- Hidratos de carbono: 85,3g
- Fibra: 11,3g
- Proteína: 19,6g
¿Has hecho esta receta?
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Laura
17 noviembre, 2016 al 19:39Qué delicia de receta! Acabo de hacerla en casa y no puedo parar de comer!!!!
Iosune
21 noviembre, 2016 al 09:20Hola Laura! Muchas gracias, me alegra mucho que te haya gustado 🙂 Un beso!
Dani MeHueleAQuemao
22 noviembre, 2016 al 13:25Super buena. Comparto en Twitter pero ya! 🙂
★★★★★
Iosune
28 noviembre, 2016 al 08:45Hola Dani! Muchísimas gracias 🙂
Dani
6 diciembre, 2016 al 21:19Soy mega fan de tus recetas y hace tiempo que sigo a Danzadefogones, nada que decir, otra fantástica receta. Me encantó! 🙂
Pau
10 enero, 2017 al 13:20Ayer mismo hicimos este plato y está espectacular! Hace unos meses volvimos de la India y ya la echamos de menos, así que este plato nos hizo regresar un poco allí…
¡Muchas gracias y felicidades por la página!
★★★★★
Iosune
16 enero, 2017 al 13:36Hola Pau! Muchas gracias 😀 Qué ganas tenemos de ir a la India!!! Un beso!
Eliana
19 enero, 2017 al 13:34No he encontrado la cayena molida, ¿puede tener otros nombres?
Iosune
23 enero, 2017 al 10:20Hola Eliana! Es un tipo de guindilla o chile seco. Puedes comprar la guindilla entera y molerla en casa como hacemos nosotros. Un saludo!
Lucio
10 febrero, 2017 al 17:56Todo perfecto, pero sería genial poder contar con un PDF o un resumen de las recetas para impresión o mejor lectura desde tablet. Seria de gra ayuda
★★★★★
Iosune
14 febrero, 2017 al 12:54Hola Lucio! Muchas gracias por tu comentario y por la sugerencia 🙂 Un saludo!
Bárbara
21 marzo, 2017 al 00:45Me ha encantado! Ya la he hecho tres veces en 2 semanas. Es muy sabrosa y hasta a mi mamá le gustó, y eso que nunca de ánima a probar mis platillos
Por favor díganme otra receta así de ricaaaa!
Iosune
24 marzo, 2017 al 12:07Hola Bárbara! Me alegro mucho 😀 Un saludo!
Sandra
21 agosto, 2017 al 12:30Hola Iosune!
Os he descubierto hace muy poco tiempo, gracias a mi sobrina y esta es la primera receta que hago.
Todo un éxito!!! Muy rica. Quedó perfecta.
Gracias por vuestra ayuda en mi transición a una alimentación con menos proteína animal 🙂
Un saludo
★★★★★
Iosune
21 agosto, 2017 al 13:44Hola Sandra! Bienvenida 🙂 Me alegra mucho que te gustara y que esté consumiendo menos proteína de origen animal, todo son ventajas. Un saludo!
martamas
1 abril, 2018 al 15:49La he adaptado un poco a mis gustos… y me ha encantado, volveré a repetir…
★★★★
Iosune
2 abril, 2018 al 03:26Hola Martamas! Qué bien que te haya gustado 🙂 Un beso!
Lucy
4 abril, 2018 al 01:13Hola chicos, estoy de a poco entrando al mundo vegano y en la busqueda de recetas los encontre ya hice la tortilla dr papa quedo genial. Hoy este curry y luce muy bien y sabe mejor. La guindilla es lo mismo que la cayena? Una sugerencia es que utilicen terminos mas neutros o aclaren yo soy de Colombiana viniendo en Argentina asi que algunos terminos pueden confundir.
Iosune
4 abril, 2018 al 02:40Hola Lucy! La cayena es un tipo de guindilla 🙂 Nosotros somos españoles, así que sólo conocemos los nombres que se utilizan aquí, además, en cada país se dice de una forma distinta, por eso lo más cómodo es que si no sabes qué es algo lo busques en Google, es lo que yo suelo hacer cuando leo blogs de Latino América. Un saludo!
Irati
15 abril, 2018 al 21:14¡Hola Iosune!
No me gustan nada los guisantes… ¿Por qué otra cosa los podría sustituir?
Un saludo
Iosune
16 abril, 2018 al 04:06Hola Irati! Puedes eliminarlos o añadir cualquier otro ingrediente que te guste 😉 Un saludo!
Kat García
30 agosto, 2018 al 19:40Hola! cómo deben ser los tomates en lata? enteros? o pueden ser cherry?
★★★★★
Iosune
31 agosto, 2018 al 10:08Hola Kat! Nosotros usamos tomates frescos normales, pero también sirven los de lata. Yo no usaría cherry para esta receta. Un saludo!