¡Ya están aquí las recetas de Navidad! Perdonad el retraso, hemos tenido una semana de locos, pero ya no tenéis que esperar más, hoy os traemos esta riquísima y sencilla ensalada vegana de Navidad que es muy fácil de preparar, sanísima y muy festiva. ?
Las navidades son para disfrutar de los seres queridos y de la comida, pero como sólo tenemos un cuerpo, hay que cuidarlo y no atiborrarnos, ni abusar de alimentos o platos que no son buenos para nosotros. No me malinterpretéis, yo soy la primera que pienso comer polvorones (veganos, por supuesto), pero también podemos preparar platos ligeros y sabrosos que nos ayuden a compensar los excesos navideños.
Si queréis evitar engordar durante las fiestas, empezar cada comida con una porción de ensalada os puede ayudar a conseguir vuestro objetivo, así alimentáis a vuestro cuerpo con un plato lleno de vida y dejáis menos espacio para otras opciones menos saludables. Para mi el equilibrio está en disfrutar de todo lo que me gusta pero con moderación e intentar elegir las versiones integrales y caseras de los típicos platos navideños. Si preparáis la cena en vuestra casa lo tenéis fácil, pero si no, siempre podéis llevar una ensalada o un plato más sano, los demás os agradecerán el detalle y os aseguráis de que va a haber una opción saludable en la mesa.
¿Estás buscando más ensaladas saludables y deliciosas? Prueba mis recetas de Ensalada de Lentejas, Ensalada de Quinoa y Ensalada de Tomate y Aguacate.
Consejos:
- Puedes usar las hojas verdes que quieras: rúcula, canónigos, lechuga, col rizada o kale, envidias, etc. También puedes sustituir cualquier ingrediente por otro similar o distinto, las ensaladas siempre quedan bien, así que no tengas miedo a innovar.
- Si no te gusta las salsas con un toque dulce, no le eches el sirope de arce.
- Para que la salsa sea más cremosa, puedes echar aceite de oliva virgen extra o un poco de tahini.
Ensalada Vegana de Navidad
Ingredientes
- 2 puñados de escarola
- 4 puñados de lechuga, yo usé lollo rosso
- ½ granada
- 1 manzana roja
- 2 mandarinas
- ½ cebolla morada
- 8 nueces
- ½ taza de semillas de calabaza, 60 g
Aliño:
- 4 cucharadas de zumo de naranja
- 1 cucharada de salsa de soja o tamari
- 1 cucharada de sirope de arce
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- 4 cucharadas de levadura de cerveza o levadura nutricional
Instrucciones
- Trocea todos los ingredientes a tu gusto y colócalos en un bol.
- Para hacer el aliño puedes mezclar todos los ingredientes en una taza o bol, aunque yo prefiero hacerlo en la batidora para que quede una textura más ligera.
- Aliña la ensalada justo antes de comer para que la lechuga no se quede blanda.
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Alejandra Esthefania dice
Que se puede hacer si no tengo levadura?
Iosune dice
Hola Alejandra! Puedes eliminarla, aunque el aliño te quedará menos denso. Un saludo!
Yolanda dice
Si no encuentro sirope de arce, con qué podría reemplazarlo?
Iosune dice
Hola Yolanda! Por cualquier endulzante 🙂 Un saludo!
Mayka Albaladejo dice
Buenas noches! Muchas felicidades por este blog tan maravilloso!!
Mi pregunta es...¿Se puede cambiar el sirope de arce por sirope de ágave o la diferencia de sabor sería demasiado grande?
Muchas gracias!
Iosune dice
Hola Mayka! Muchas gracias 😀 Puedes sustituir uno por otro en cualquier receta. Un saludo!
blanca dice
La preparé para practicar y queda deliciosa, también el aliño, la haré en navidad 🙂 gracias por la receta!
Iosune dice
Hola Blanca! Qué bien 😀 Espero que triunfe el día de navidad 😉 Un beso!
susana dice
La he hecho hoy par comer, Aunq cuando hice la salsa y la probé no me gustó mucho al combinarla con la ensalada estaba buenísima! !!!!!!no deje ni 1 sólo grano de Granada???
Iosune dice
Gracias Susana! Me alegra que te haya gustado 😀
Elena dice
Perdón, me refería a la Optimus 9400
Iosune dice
Hola Elena! Te he entendido 😉
Elena dice
Veo que utilizas más la batidora Optimus 400 que la Vitamix, la consideras mejor? Yo tengo una thermomix y estoy pensando en comprar una batidora, ahora tengo dudas entre Vitamix 750 y Optimus 400?
Iosune dice
Hola Elena! Yo no he probado la Vitamix 750, la mía es la 5200 y es menos potente, pero por la diferencia de precio abismal que hay entre las dos yo personalmente me quedaría con la Optimus porque funciona muy bien, sobre todo si no te dedicas a algo relacionado con la cocina (en ese caso a lo mejor una mínima diferencia puede ser importante). Un saludo!
Elena dice
Muchas gracias. La Vitamix 750 me atrae sobre todo por su tamaño, la jarra es más baja y parece más fácil aprovechar todo. En lo del precio, totalmente de acuerdo, es casi el doble!!
Iosune dice
De nada! 🙂
Rocio (lascosasderocio) dice
Buenísima, me encantan las ensaladas y ésta promete ;-)), tiene una combinación de ingredientes muy atractiva. Creo que la voy a probar cambiando la salsa por una de aguacate y zumo de naranja (es que tengo la manía de no poder hacer ninguna receta al pié de la letra, siempre tengo que cambiar algo ;-)).
Un beso!
Iosune dice
Hola Rocío! A mi me pasa igual 😛 Espero que te guste!!