Seguro que más de uno se echa las manos a la cabeza cuando vea mi versión de la tradicional fabada asturiana, pero a mi me encanta personalizar las recetas a mi manera y os invito a que vosotros también lo hagáis.
Siempre intento que las recetas del blog sean sencillas y rápidas en la medida de lo posible porque en el día a día no tenemos tiempo para estar 2 horas cocinando y quiero que cualquier persona puede hacerlas, ¡porque cocinar sano y vegano es fácil!
Me encanta esta versión rápida de la fabada vegana porque en tan sólo 20 minutos podemos preparar y disfrutar un plato de cuchara sano, calentito, reconfortante y nutritivo, ¿qué más se puede pedir?
Consejos:
- Si no puedes conseguir las fabes, puedes hacer esta receta con alubias blancas sin problema.
- Añade tus verduras preferidas: patatas, calabaza, batata, ¡lo que quieras! También puedes enriquecer la receta con otras hierbas y especias.
- En vez de azafrán suelo usar cúrcuma porque es más económica pero con azafrán también queda muy rica.
- Puedes suprimir el aceite y cocinar el ajo y la cebolla en un poco de agua, caldo de verduras, salsa de soja, tamari o cualquier otro líquido.
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Fabada Vegana en 20 Minutos
Ingredientes
- 400 g de alubias cocidas o de bote, 2 tazas
- ½ ó 1 taza de agua, en función de lo caldosa que te guste la fabada
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra al gusto
- 4 dientes de ajo troceados
- 1 cebolla troceada
- 1 cucharada de pimentón dulce
- ½ cucharadita de cúrcuma
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de sal
- Pimienta negra al gusto
Instrucciones
- En una olla echa una cucharada de aceite y sofríe el ajo y la cebolla durante un par de minutos a fuego medio alto.
- Tritura las verduras con 50 gramos de alubias (¼ taza) junto con el agua en una batidora.
- Pon la mezcla y el resto de ingredientes en la olla (salvo la otra cucharada de aceite). Remueve y cocina durante unos 10 minutos.
- Cuando esté lista, echa la otra cucharada de aceite, remueve y sirve.
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Dara dice
Hola,estoy haciendo la reseta por primera vez,pero hay algo que. O me quedo claro.lo de las verduras yo las puse en la batidora en crudo y las bati,porque no especificaba si había que cocerlas primero.
Pero lo pruebo y me sabe como a Papa cruda.
Me podrías aconsejar a ver s lo hice bien o mal?
Gracias
Iosune dice
¡Hola Dara! En el paso 1 dice que hay que cocinar las verduras: En una olla echa una cucharada de aceite y sofríe el ajo y la cebolla durante un par de minutos a fuego medio alto. ¡Un saludo!
Verónica dice
Muy sencilla y deliciosa. La hice para un vegano y le encantó
Iosune dice
¡Hola Verónica! Me alegra que os gustara 🙂
Emérita dice
La he hecho varias veces y me encanta. Sencilla y muy rica
Iosune dice
¡Hola Emérita! Me alegra que te guste 🙂
Maite dice
La he hecho un par de veces y está muy buena. Gracias
Adriana (Danza de Fogones) dice
¡Cuánto me alegro de que te guste Maite!
Emma dice
Me encanta esta receta, la hago un montón!! A mi me gusta añadirle tomate seco, me recuerda al embutido.
Alejandra dice
Hola! Soy muy fan de vuestras recetas. Por ahora he probado la del guiso de guisantes con patata, y el goulash.
Tengo q decir q ha gustado a toda mi familia, y yo súper contenta.
Además me encanta q tengáis la opción de duplicar las cantidades, me da la vida. Pero hoy hice esta receta y la verdad es q no sé si hice yo mal o si igual no está bien calculado. Preparé la receta para 4, y el momento de echarle el agua, me pareció poquísima, no llegaba ni para cubrirlas casi. Pone q es una taza, tengo las cucharas de medir, y equivaldría a 250 ml, no?? Estaría bien?
Yo le eché bastante más agua, así que a ver qué tal, en un rato probamos. Gracias por vuestras recetas.
Adriana (Danza de Fogones) dice
¡Hola Alejandra! Muchas gracias por tus palabras 🙂 Sí, una taza serían 250 ml. A nosotras nos quedó bien con esa cantidad. Ten en cuenta que en el paso 2 trituramos las verduras con el agua, por tanto, aumenta la cantidad de líquido. ¡Ya nos contarás qué tal!
Rocío D. dice
Me encanta esta receta, se ha convertido desde hace años en un plato imprescindible en nuestra familia.
Eso sí, la suelo multiplicar por mucho 😅
En casa somos muy tragaldabas. Una vez conté que había echado 6,600kg de alubias.
Intento hacer para varios días pero como mucho nos dura dos días. Somos dos adultos y dos niños de 4 y 6 años.
Iosune dice
¡Hola Rocío! Jajaja me alegra que os guste tanto 🙂
Tamara dice
Es increíble que con tan poco sepa tan rico... parece magia! Mil gracias por vuestro trabajo! 🙂
Adriana (Danza de Fogones) dice
Muchísimas gracias a ti por hacer la receta 🙂 Un abrazo!
Maite dice
Buenísima!! Gracias por compartir recetas tan buenas y sencillas! Felicidades por vuestra web, ha sido un descubrimiento!?
Iratxe dice
Sencillamente DELICIOSA!!!
Iosune Robles dice
Me alegro mucho Iratxe 🙂 Un abrazo!
PATRICIA dice
Riquísimas.
Yo le puse un vasito de agua al final, ya que en casa nos gustan las judías mas caldosas pero, están INCREÍBLES.
CRACKS!!
Iosune dice
Hola Patricia! Me alegra que te hayan gustado 🙂 Un abrazo!
Nieves dice
Hola, riquisimas, como todas vuestras recetas. Yo la hago casi todas las semanas. Podrías decirme la información nutricional, por favor, en este receta no viene. Gracias.
Iosune dice
Hola Nieves! En las nuevas recetas estamos incorporando la información, pero en las viejas aún no la poníamos. Te dejo la web que usamos nosotros que es muy simple: https://www.verywellfit.com/recipe-nutrition-analyzer-4157076 Un saludo!
Carlos dice
Hola! Pregunta probablemente tonta: ¿Peso los 400 gramos de alubias antes o después de hervirlos? Gracias y saludos desde Buenos Aires.
Iosune dice
Hola Carlos! Lo pone en los ingredientes son alubias de bote o que ya están cocinadas. Un saludo!
Alejandra Miñones Caamaño dice
Buenísima! Gracias.
Yo añadí zanahorias, apio y puerro y los trituré con el agua y los 50 grs de judias blancas, ha quedado delicioso, deseando que llegue la hora de comer !
Iosune dice
Hola Alejandra! Suena genial 🙂 Me alegra que te haya gustado. Un saludo!