Seguro que más de uno se echa las manos a la cabeza cuando vea mi versión de la tradicional fabada asturiana, pero a mi me encanta personalizar las recetas a mi manera y os invito a que vosotros también lo hagáis.
Siempre intento que las recetas del blog sean sencillas y rápidas en la medida de lo posible porque en el día a día no tenemos tiempo para estar 2 horas cocinando y quiero que cualquier persona puede hacerlas, ¡porque cocinar sano y vegano es fácil!
Me encanta esta versión rápida de la fabada vegana porque en tan sólo 20 minutos podemos preparar y disfrutar un plato de cuchara sano, calentito, reconfortante y nutritivo, ¿qué más se puede pedir?
Consejos:
- Si no puedes conseguir las fabes, puedes hacer esta receta con alubias blancas sin problema.
- Añade tus verduras preferidas: patatas, calabaza, batata, ¡lo que quieras! También puedes enriquecer la receta con otras hierbas y especias.
- En vez de azafrán suelo usar cúrcuma porque es más económica pero con azafrán también queda muy rica.
- Puedes suprimir el aceite y cocinar el ajo y la cebolla en un poco de agua, caldo de verduras, salsa de soja, tamari o cualquier otro líquido.
UTENSILIO RECOMENDADO PARA HACER ESTA RECETA (ENLACE DE AFILIADOS):
Batidora BioChef High Performance Blender
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Fabada Vegana en 20 Minutos
Me encanta esta fabada vegana porque se prepara en 20 minutos. Es un plato de cuchara sano, calentito, reconfortante y nutritivo.
- Preparación: 5 mins
- Cocción: 15 mins
- Total: 20 minutos
- Raciones: 2 1x
- Categoría: Plato Principal
- Cocina: Vegana, Sin Gluten
Ingredientes
- 400 g de alubias cocidas o de bote (2 tazas)
- 1/2 ó 1 taza de agua (en función de lo caldosa que te guste la fabada)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra al gusto
- 4 dientes de ajo troceados
- 1 cebolla troceada
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de cúrcuma
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de sal
- Pimienta negra al gusto
Instrucciones
- En una olla echa una cucharada de aceite y sofríe el ajo y la cebolla durante un par de minutos a fuego medio alto.
- Tritura las verduras con 50 gramos de alubias (1/4 taza) junto con el agua en una batidora.
- Pon la mezcla y el resto de ingredientes en la olla (salvo la otra cucharada de aceite). Remueve y cocina durante unos 10 minutos.
- Cuando esté lista, echa la otra cucharada de aceite, remueve y sirve.
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La he hecho un par de veces y está muy buena. Gracias
¡Cuánto me alegro de que te guste Maite!
Me encanta esta receta, la hago un montón!! A mi me gusta añadirle tomate seco, me recuerda al embutido.
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Hola! Soy muy fan de vuestras recetas. Por ahora he probado la del guiso de guisantes con patata, y el goulash.
Tengo q decir q ha gustado a toda mi familia, y yo súper contenta.
Además me encanta q tengáis la opción de duplicar las cantidades, me da la vida. Pero hoy hice esta receta y la verdad es q no sé si hice yo mal o si igual no está bien calculado. Preparé la receta para 4, y el momento de echarle el agua, me pareció poquísima, no llegaba ni para cubrirlas casi. Pone q es una taza, tengo las cucharas de medir, y equivaldría a 250 ml, no?? Estaría bien?
Yo le eché bastante más agua, así que a ver qué tal, en un rato probamos. Gracias por vuestras recetas.
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¡Hola Alejandra! Muchas gracias por tus palabras 🙂 Sí, una taza serían 250 ml. A nosotras nos quedó bien con esa cantidad. Ten en cuenta que en el paso 2 trituramos las verduras con el agua, por tanto, aumenta la cantidad de líquido. ¡Ya nos contarás qué tal!
Es increíble que con tan poco sepa tan rico… parece magia! Mil gracias por vuestro trabajo! 🙂
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Muchísimas gracias a ti por hacer la receta 🙂 Un abrazo!