Danza de Fogones

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Fabada Vegana en 20 Minutos

Fabada Vegana en 20 minutos. Receta fácil y saludable | danzadefogones.com

Seguro que más de uno se echa las manos a la cabeza cuando vea mi versión de la tradicional fabada asturiana, pero a mi me encanta personalizar las recetas a mi manera y os invito a que vosotros también lo hagáis.

Siempre intento que las recetas del blog sean sencillas y rápidas en la medida de lo posible porque en el día a día no tenemos tiempo para estar 2 horas cocinando y quiero que cualquier persona puede hacerlas, ¡porque cocinar sano y vegano es fácil!

Me encanta esta versión rápida de la fabada vegana porque en tan sólo 20 minutos podemos preparar y disfrutar un plato de cuchara sano, calentito, reconfortante y nutritivo, ¿qué más se puede pedir?

Fabada Vegana en 20 minutos |danzadefogones.com

Consejos:

  • Si no puedes conseguir las fabes, puedes hacer esta receta con alubias blancas sin problema.
  • Añade tus verduras preferidas: patatas, calabaza, batata, ¡lo que quieras! También puedes enriquecer la receta con otras hierbas y especias.
  • En vez de azafrán suelo usar cúrcuma porque es más económica pero con azafrán también queda muy rica.
  • Puedes suprimir el aceite y cocinar el ajo y la cebolla en un poco de agua, caldo de verduras, salsa de soja, tamari o cualquier otro líquido.

Cómo hacer fabada vegana |danzadefogones.com

UTENSILIO RECOMENDADO PARA HACER ESTA RECETA (ENLACE DE AFILIADOS):

Batidora BioChef High Performance Blender

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Receta de fabada vegana

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Fabada Vegana en 20 Minutos

Fabada Vegana en 20 minutos. Receta fácil y saludable | danzadefogones.com

★★★★★

4.6 de 8 puntuaciones

Me encanta esta fabada vegana porque se prepara en 20 minutos. Es un plato de cuchara sano, calentito, reconfortante y nutritivo.

  • Autor: Danza de Fogones
  • Preparación: 5 mins
  • Cocción: 15 mins
  • Total: 20 minutos
  • Raciones: 2 1x
  • Categoría: Plato Principal
  • Cocina: Vegana, Sin Gluten
Scale

Ingredientes

  • 400 g de alubias cocidas o de bote (2 tazas)
  • 1/2 ó 1 taza de agua (en función de lo caldosa que te guste la fabada)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra al gusto
  • 4 dientes de ajo troceados
  • 1 cebolla troceada
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharadita de sal
  • Pimienta negra al gusto

Instrucciones

  1. En una olla echa una cucharada de aceite y sofríe el ajo y la cebolla durante un par de minutos a fuego medio alto.
  2. Tritura las verduras con 50 gramos de alubias (1/4 taza) junto con el agua en una batidora.
  3. Pon la mezcla y el resto de ingredientes en la olla (salvo la otra cucharada de aceite). Remueve y cocina durante unos 10 minutos.
  4. Cuando esté lista, echa la otra cucharada de aceite, remueve y sirve.

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Interacciones del lector

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Comentarios

  1. Virtudes

    16 octubre, 2015 al 23:05

    No es la primera vez que os escribo para deciros que hay muchas recetas vuestras que me encantan y sobre todo está de fabada que aún está calentita y quiero deciros en hora buena por todo lo que compartía con nosotros nunca hubiese pensado que este plato tan tradicional pudiese ser vegano.

    ★★★★★

    Responder

  2. Maria

    19 octubre, 2015 al 16:34

    Hola! Hoy he hecho la fabada vegetariana y ha sido un éxito total¡ muchas gracias por vuestras recetas espero que publiquéis muchas mas, mientras seguiré cocinando las publicadas como la sopa de curry, por ahora 2 de 2 éxitos¡
    Gracias y animo con el blog que no decaiga¡

    Responder

  3. Ada

    22 octubre, 2015 al 20:36

    Wooow muchísimas gracias por esta receta! La primera vez que la hago y a sido todo un éxito! Un Abrazo de una mexicana viviendo en Montréal! 😀

    Responder

  4. Miriades

    23 octubre, 2015 al 19:27

    La hice hoy y quedó buenísima. Era la primera vez que hacía una fabada, y estoy contentísima con el resultado. Usé fabas verdinas y añadí chorizo vegano.

    En fin, que vaya maravilla, chica, gracias a ti estoy aprendiendo a cocinar muy bien!

    ★★★★★

    Responder

  5. Alma

    11 noviembre, 2015 al 01:21

    Hola, tengo una duda.
    No entendi sobre lo de triturar las verduras con el agua, ya que en la foto se ven las alubias enteras.
    Pueden explicarme ese paso por favor, gracias. Saludos 😀 .

    Responder

  6. Sopri

    13 diciembre, 2015 al 16:55

    ¿Qué tipo de alubias recomiendas usar? En Asturias usamos fabes pero yo también vivo en Andalucía y los nombres no coinciden. Qué lío.

    Responder

    • Iosune

      14 diciembre, 2015 al 09:52

      Hola Sopri! Cualquier alubia blanca a ser posible que sea grande 🙂 Ve al super y busca la más grande que tengan como por ejemplo los alubiones de la granja o las fabes. Un saludo!

      Responder

    • Iosune

      21 diciembre, 2015 al 10:56

      Hola Sopri! Prueba a echar más sal, especias y verduras para que tengan más sabor. A lo mejor tu gusto es distinto al nuestro y de unos ingredientes a otros el sabor puede variar… Siento que no te saliera como esperabas! 🙁

      Responder

  8. Sandra Janeth

    22 enero, 2016 al 09:51

    Tengo una inquietud, cuando se habla de triturar las verduras, te refieres a la Cebolla y al ajo que hemos sofrito? ó te refieres a otra verdura que abremos cocinado con las alubias?? si no es así, podrías decirme que clase de verdura se puede usar que vaya bien con las alubias? no sé combinar bien las verduras y a lo mejor el resultado no me quede bien. De antemano le doy las gracias por su respuesta y mil gracias por sus recetas que son muy fáciles, muy económicas y ante todo los ingredientes los consigues en tiendas de alimentos como Mercadona, Consum, Lidl, Aldi, Carrefour, en fin, no hay que irse a sitios especializados para conseguir los ingredientes, gracias por hacernos la vida más fácil a la hora de Cocinar.

    Responder

    • Iosune

      25 enero, 2016 al 10:54

      Hola Sandra! Si, me refiero a la cebolla y al ajo, aunque puedes usar cualquier verdura que tengas por casa (zanahoria, apio, puerro, patata, calabaza, etc.). Gracias a ti por seguirnos 😀 Un beso!!!

      Responder

  9. Laura

    29 enero, 2016 al 15:49

    Una maravilla. La he probado dos veces y en uno me vi obligada a usar judias rojas…y aun así sabía delicioso. ¡Muchas gracias por la receta!

    Responder

  11. Sheila

    11 mayo, 2016 al 15:50

    Hola Iosune!!! Riquísima, yo le eché calabaza y zanahoria junto con la cebolla y el ajo y lo trituré todo, quedó genial, muchas gracias por tan buenas recetas.

    Responder

  12. anastasia

    18 mayo, 2016 al 10:56

    Me encantan las legumbres, les fabes mis favoritas. Yo las preparo muy parecidas, aunque les suelo añadir tomate y pimiento para que tengan más sustancia ?

    Responder

  13. Iago

    30 junio, 2016 al 12:47

    Hola! Ayer mismo probé esta receta (no estamos en la mejor época, pero tenía ganas de probarla) y la verdad es que me ha encantado.
    Tenía por casa algo de calabaza y boniato y se lo añadí a las verduras (les di una cocción al vapor antes para que no tuvieran que estar mucho tiempo al fuego y se pudiesen triturar bien) además de algo de pimiento rojo en el sofrito.
    El resultado fue que me quedaron con un sabor entre dulzón y salado (las verduras eran muy dulces, y con las especias y el ajo extra que le eché se corregía, yo creo) y estaban TREMENDAS.
    Sin duda repetiré esta receta cuando el tiempo lo agradezca más, gracias por publicarla.

    Responder

  15. Mew

    30 agosto, 2016 al 12:56

    Esta INCREIBLE. Acabo de hacerla y no tiene nada que envidiarle a la fabada asturiana, BUENISIMA! Muchísimas gracias por la receta <3

    ★★★★★

    Responder

  16. Teresa

    22 septiembre, 2016 al 14:46

    Os sigo con interés y aprovecho para agradecer vuestra generosidad al compartir. El sofrito de pimentón, ajo, cúrcuma, y laurel siempre lo uso como caldo base, para sopas, legumbres , … como en estas judías y cereales. No falla nunca, es nutritivo, sabroso y de un colorido espectacular. Me he acostumbrado tanto que aunque dispongo de azafrán casero lo prefiero sin él en favor de la cúrcuma, eso si, siempre ecológica.
    Salú y alegría

    ★★★★

    Responder

  18. Sibylle

    8 noviembre, 2016 al 15:59

    Me he pasado con el ajo… ?los ajos en Alemania son distintos en sabor y tamaño a los de España! ¿Còmo puedo contrarrestar el excesivo sabor a ajo, que incluso llega a amargar un poco el plato?
    ¡Gracias!

    Responder

    • Iosune

      16 noviembre, 2016 al 09:28

      Hola Sibylle! Pues cuando vivimos en Colonia a mi me sabían igual, a lo mejor dependerá de la zona o del supermercado… Puedes probar a echar más agua o alguna especia que lo camufle. Un saludo!

      Responder

  19. Sibylle

    16 noviembre, 2016 al 10:29

    He probado a hacerla una segunda vez con menos ajo y el resultado es ESPECTACULAR. Mil gracias por las recetas tan ricas que publicáis!!!

    Responder

  20. Silvia

    17 noviembre, 2016 al 12:44

    Hola hola!
    Tengo una pregunta existencial con respecto a todas las recetas… cuando pones «una cuchara de…» hablas de una cuchara de sopa o de postre??

    Mil gracias!?

    ★★★★★

    Responder

    • Iosune

      21 noviembre, 2016 al 09:22

      Hola Silvia! Nosotros usamos cucharas medidoras para hacer todas las recetas, las puedes encontrar en Ikea, en bazares o en cualquier tienda que venda cosas de cocina. Suelen usarse en muchos blogs y libros de cocina y son muy prácticas. De todas formas, si quieres puedes usar una cuchara sopera más bien rasa cuando digamos cucharada y una de postre también más bien rasa cuando digamos cucharadita. Un saludo!

      Responder

  24. Yaiza

    6 noviembre, 2017 al 23:42

    Hola Buenas, lo primero, me encantan todas tus recetas. Tengo una duda, ¿las «verduras» que se trituran con las alubias son la cebolla y el ajo que previamente fue sofritos? Muchas gracias!

    Responder

  25. Alejandra Miñones Caamaño

    9 mayo, 2018 al 11:29

    Buenísima! Gracias.
    Yo añadí zanahorias, apio y puerro y los trituré con el agua y los 50 grs de judias blancas, ha quedado delicioso, deseando que llegue la hora de comer !

    Responder

  26. Carlos

    20 julio, 2018 al 01:40

    Hola! Pregunta probablemente tonta: ¿Peso los 400 gramos de alubias antes o después de hervirlos? Gracias y saludos desde Buenos Aires.

    Responder

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