En mi casa nunca se han preparado muchas recetas picantes, alguna que otra con un poquito de guindilla cayena, pero poco más. Desde hace unos años le he cogido el gustillo y me gusta usarlo a menudo, aunque todavía me cuesta tomar platos fuertes como los de la cocina india o mexicana. El caso es que como tenemos intención de viajar por todo el mundo durante los próximos años, quiero acostumbrarme poco a poco para no morir en el intento, como casi me pasa en Frankfurt cuando fuimos a un restaurante indio y todo picaba demasiado para nosotros, acabamos con la lengua insensibilizada, muchísima sed y el estómago revuelto.
Los dips o patés son perfectos para picar entre horas, para hacer bocadillos o como entrantes de una comida principal. A nosotros nos encantan y suelen tener mucho éxito en el blog, por eso hoy os traemos este Muhammara que es un paté vegetal de pimiento y nueces sirio.
No me gusta seguir las recetas al pie de la letra y siempre las cambio a mi gusto o las adapto a lo que tengo a mano, pero eso es lo bueno de la cocina, ¿no? Hay gente a la que le molesta que una receta no sea exacta a la original, pero yo creo que en esta vida es mejor ser flexible y adaptar las cosas a nuestra forma de ver la vida y a lo que mejor nos sienta o nos hace más feliz.
¿Quieres más opciones de dips caseros? Descubre mis deliciosas recetas de Hummus Casero de Garbanzos, Baba Ganoush, Pico de Gallo y Guacamole. ¡Son un toque delicioso para tus comidas y snacks!
Consejos:
- Si queréis que tenga más sabor, podéis tostar las nueces en una sartén sin aceite, aunque nosotros preferimos no hacerlo para no perder tiempo.
- Si no encontráis guindilla cayena o polvo de cayena, podéis usar cualquier otro tipo de guindilla o chile.
- El picante es algo muy personal, por eso os recomiendo que se lo echéis poco a poco y lo vayáis probando hasta que esté a vuestro gusto.
- Los copos de avena son para espesar, así que son opcionales. Si no podéis tomarlos, no los echéis. La receta original lleva pan, pero nosotros preferimos usar avena porque es una opción más saludable.
- El tomate concentrado le da un sabor más intenso, pero no es un ingrediente imprescindible.
- Si preferís no utilizar aceite, podéis eliminarlo y añadir más zumo de limón, agua, tahini, ¡lo que os te ocurra!
Muhammara (Paté Vegetal de Pimiento y Nueces)
Ingredientes
- 1 diente de ajo
- 180 g de pimientos rojos asados, 1 taza
- 70 g de nueces, ⅔ taza
- ⅛ de cucharadita de polvo de cayena o 2 guindillas cayenas
- 30 g de copos de avena, ¼ taza
- 4 cucharadas de tomate concentrado
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharaditas de comino en polvo
- El zumo de medio limón
Instrucciones
- Echa todos los ingredientes en un procesador de alimentos y bate hasta obtener una pasta homogénea. También puedes usar una batidora, aunque ten cuidado de no batir demasiado.
Notas
¿Has hecho esta receta?
Por favor deja un comentario en esta entrada o comparte una foto con la etiqueta #danzadefogones en Instagram o en tu red social preferida, ¡nos encanta saber de ti!
Hugo Zocco dice
Siempre lo compré hecho pero voy a animarme a hacerlo. Quisiera saber si los pimientos los cocino en casa, ¿hay que sacarles la piel?
Iosune Robles dice
¡Hola Hugo! Qué bien que te animes a prepararlo en casa. Si vas a asar tú mismo los pimientos, sí que te recomiendo quitarles la piel, así el resultado queda más suave y agradable. En la receta uso pimientos rojos asados ya pelados, por eso no lo especifico, pero si los asas tú, déjalos reposar tapados unos minutos tras sacarlos del horno y luego les puedes quitar la piel con facilidad. ¡Seguro que te queda riquísimo!
Susana dice
Hola! Se puede hacer de un día para otro, o tiene qué consumirse al momento?
Adriana (Danza de Fogones) dice
Hola Susana! Sí, claro, puedes hacerla de un día para otro 🙂
Sabrina dice
Hola se puede hacer y envasar en frascos. De ser así cuanto tiempo duraría?
Adriana (Danza de Fogones) dice
¡Hola! Yo nunca lo he probado pero diría que sí es posible 🙂 No sabría decirte cuanto tiempo dura, ¡lo siento!
Adriana dice
Deli. La he hecho varias veces.
Adriana (Danza de Fogones) dice
¡Qué bien Adriana!
Jesús dice
Riquísimo y muy sano
Adriana (Danza de Fogones) dice
¡Hola Jesús! Cuánto me alegro de que te guste 🙂
Mª Eugenia dice
Una de mis recetas preferidas y adictivas!!
Lena dice
Es una receta fantástica , solo quería saber que frutos secos puedo usar en vez de nueces que me sientan muy mal ¿? Muchas gracias !
Iosune Robles dice
Hola Lena! Al cambiar las nueces por otro fruto seco, el sabor será totalmente distinto! Aun así, sustituyelo por el fruto seco que más te guste, yo te recomiendo almendras 🙂
Tania Borsato dice
Cómo se hacen los pimientos asados?
Iosune Robles dice
Hola Tania! puedes o bien comprarlos en lata, o cocinarlos tu misma en el horno. Un abrazo!
Javier dice
Me gustaría saber si se puede congelar y cuánto tiempo puede durar en la nevera
Isabel González dice
Hola Iosune, esto es un vicio de cuidado jajjaa lo he preparado para cenar y está sumamente delicioso, qué arte tenéis!!!
Iosune dice
Hola Isabel! La verdad es que sí que es adictivo 😛 Un abrazo!
Fina dice
Jamás lo había probado, está exquisita.
Gracias por compartir la receta
Iosune Robles dice
¡Qué bien, Finna! Me alegra muchísimo que te haya gustado 😊. Gracias a ti por animarte a probarla.
Andrea dice
Hola!
El pimiento asado es pimiento fresco asado en casa o valdrían los típicos de lata tipo pimiento del piquillo o pimientos morrones?
Gracias!
Iosune dice
Hola Andrea! Sirven los dos 🙂 Un saludo!
Agata dice
Muuuuy bueno!!!!!!
Iosune dice
Hola Agata! Muchas gracias 🙂 Un saludo!
Cristi dice
Acabo de hacerlo para picotear antes del almuerzo y les ha encantado. los he acompañado con unos tronquitos de apio o un poco de pan para untar. He utilizado pimientos del día ( vienen en bote de cristal y con un ajo dentro) no le he echado tomate concentrado, aunque si un poco de pimentón picante ?. Tengo un tarrito en la nevera listo para untar. ??
Iosune dice
Hola Cristi! Me alegra mucho que os haya gustado tanto 🙂 Un beso!