En mi casa nunca se han preparado muchas recetas picantes, alguna que otra con un poquito de guindilla cayena, pero poco más. Desde hace unos años le he cogido el gustillo y me gusta usarlo a menudo, aunque todavía me cuesta tomar platos fuertes como los de la cocina india o mexicana. El caso es que como tenemos intención de viajar por todo el mundo durante los próximos años, quiero acostumbrarme poco a poco para no morir en el intento, como casi me pasa en Frankfurt cuando fuimos a un restaurante indio y todo picaba demasiado para nosotros, acabamos con la lengua insensibilizada, muchísima sed y el estómago revuelto.
Los dips o patés son perfectos para picar entre horas, para hacer bocadillos o como entrantes de una comida principal. A nosotros nos encantan y suelen tener mucho éxito en el blog, por eso hoy os traemos este Muhammara que es un paté vegetal de pimiento y nueces sirio.
No me gusta seguir las recetas al pie de la letra y siempre las cambio a mi gusto o las adapto a lo que tengo a mano, pero eso es lo bueno de la cocina, ¿no? Hay gente a la que le molesta que una receta no sea exacta a la original, pero yo creo que en esta vida es mejor ser flexible y adaptar las cosas a nuestra forma de ver la vida y a lo que mejor nos sienta o nos hace más feliz.
¿Quieres más opciones de dips caseros? Descubre mis deliciosas recetas de Hummus Casero de Garbanzos, Baba Ganoush, Pico de Gallo y Guacamole. ¡Son un toque delicioso para tus comidas y snacks!
Consejos:
- Si queréis que tenga más sabor, podéis tostar las nueces en una sartén sin aceite, aunque nosotros preferimos no hacerlo para no perder tiempo.
- Si no encontráis guindilla cayena o polvo de cayena, podéis usar cualquier otro tipo de guindilla o chile.
- El picante es algo muy personal, por eso os recomiendo que se lo echéis poco a poco y lo vayáis probando hasta que esté a vuestro gusto.
- Los copos de avena son para espesar, así que son opcionales. Si no podéis tomarlos, no los echéis. La receta original lleva pan, pero nosotros preferimos usar avena porque es una opción más saludable.
- El tomate concentrado le da un sabor más intenso, pero no es un ingrediente imprescindible.
- Si preferís no utilizar aceite, podéis eliminarlo y añadir más zumo de limón, agua, tahini, ¡lo que os te ocurra!
Muhammara (Paté Vegetal de Pimiento y Nueces)
Ingredientes
- 1 diente de ajo
- 180 g de pimientos rojos asados, 1 taza
- 70 g de nueces, ⅔ taza
- ⅛ de cucharadita de polvo de cayena o 2 guindillas cayenas
- 30 g de copos de avena, ¼ taza
- 4 cucharadas de tomate concentrado
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharaditas de comino en polvo
- El zumo de medio limón
Instrucciones
- Echa todos los ingredientes en un procesador de alimentos y bate hasta obtener una pasta homogénea. También puedes usar una batidora, aunque ten cuidado de no batir demasiado.
Notas
¿Has hecho esta receta?
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ElenaM dice
Estoy cenando este paté y es espectacular! solo que en vez de cayena he puesto pimentón agridulce, seguro que con cayena esta superbueno! enhorabuena! hacia tiempo que no hacia uno de vuestros patés y sin duda este es de mis favoritos!!
Iosune dice
Hola Elena! Me alegra que te haya gustado 🙂 Un saludo!
Marta dice
Hola Iosune, hice la receta para una comida familiar y madre mía, como voló el paté jaja está buenísimo! La verdad que todas las recetas que he hecho de vuestra página nunca fallan, gracias por compartirlas. Una duda: para qué otras recetas utilizas el tomate concentrado? Como me sobra más de medio bote me gustaría aprovecharlo. Un saludo y gracias:)
Iosune dice
Hola Marta! Me alegra mucho que os gustara. Tenemos un buscador en el blog, si pones tomate concetrado te saldrán, pero una de nuestras preferidas es ésta: https://danzadefogones.com/ketchup-saludable/ Un saludo!
Macarena dice
Lo hemos hecho en casa pero sin picante para que mis hijas pudieran comerlo y es delicioso. Arrasaron con todo!! Nos gusta mas con el eneldo, combina muy bien con el sabor del pimiento.
Iosune dice
Hola Macarena! Me alegra mucho que os gustara 🙂 Un beso y feliz año!
Beatriz dice
Hola la hice y quedó deliciosa!!!! Me parece que lo que faltó, o yo no lo ví, es cuánto tiempo dura en la heladera!!!!! Gracias por todas las recetas!!!!
Iosune dice
Hola Beatriz! Me alegra que te gustara 🙂 Lo ideal es consumirlo en unos 4 ó 5 días. Un saludo!
Alvaro dice
Acabo de hacerla y está riquísima! Lo único que en vez de pimiento rojo he puesto una mezcla de rojo, verde y amarillo. Muchas gracias por compartir
Iosune dice
Hola Alvaro! Muchas gracias 🙂 Me alegra que te gustara. Un saludo!
Cata dice
Cuantos dias se puede guardar??
Iosune dice
Hola Cata! Pues unos 4 ó 5 días, puede que hasta una semana. Un saludo!
Audrey dice
Muchas gracias por tus recetas, me la compartió una amiga y pienso hacerla hoy mismo cuando vuelva de comprar.
Para celiacos una sugerencia podría ser sustituir los copos de avena por pan rallado apto para celiacos, no?
Un saludo
Iosune dice
Hola Audrey! Espero que te gusten nuestras recetas 🙂 También hay avena sin gluten, no sé si podrás tomarla, pero sí, el pan rallado es una buena opción, aunque no sé si tendrás que echar más o menos cantidad. Un saludo!
Ana dice
Hola! Gracias por la receta, me encanta vuestro blog!
Un par de preguntas que también me hago sobre el hummus y otros pâtés vegetales: ¿cuánto tiempo aguantan en la nevera? ¿Se pueden congelar?
Gracias y un saludo
Iosune dice
Hola Ana! Muchas gracias 😀 Suelen durar de media hasta 5 días. Nunca los he congelado, así que no sabría decirte. Un saludo!
Teresa del Valle dice
SÍ, SE PUEDE CONGELAR. SUELO HACERLOS A MENUDO, ME ENCANTAN TANTO LA MUHAMMARA (ROJA, EN SIRIO) COMO AL HUMMUS (GARBANZO) LO ÚNICO QUE HAY QUE TENER ES PRECAUCIÓN CON QUE NO JUNTE LÍQUIDO, PERO NO ES UN PROBLEMA: CON ENGROSARLO NUEVAMENTE CON GALLETA MOLIDA, AVENA O PAN RALLADO, SIGUE TAN DELICIOSO COMO EN EL PRIMER DÍA. A LA MUHAMMARA NO LE PONGO TOMATE, SIGO LA RECETA TRADICIONAL QUE ES SIN ÉL. ALGUNA VEZ SE LO PUSE Y CAMBIA MUCHO EL SABOR. OTRO TIP: SI EN VEZ DE NUECES LE PONEN ALMENDRAS, AVELLANAS, SÉSAMO O PISTACHOS QUEDA IGUAL DE DELICIOSO. FELICITACIONES POR LO CLARITO QUE EXPLICASTE LA RECETA. UN PLACER
Iosune dice
Hola Teresa! Muchas gracias por tu comentario. Un saludo!
Elena dice
Esta riquísimo, menudo vicio con palitos de zanahoria. Lo puse para un cumple y triunfo, eso si con menos comino y sin picante.
Iosune dice
Hola Elena! Muchas gracias 😀 A nosotros es que nos gusta mucho el picante 😛 Un beso!
Raquel dice
¡Gracias por la idea de los palitos de zanahoria, Elena! 🙂
Iosune dice
Hola Raquel! Gracias por tu comentario 🙂
Raquel dice
Acabo de hacer esta receta para cenar con mi super chef de 6 años!
Y está de 10! Es la primera que hago de vuestro blog aunque seguro que no será la última. Me anima mucho que sean recetas tan facilitas, ricas y sanas!
Muchas gracias
Iosune dice
Hola Raquel! Me alegra mucho que os haya gustado 😀 Un beso enorme para ti y para el mini chef. Un beso!
Yolanda dice
Hola. Me he hecho una fans de tus recetas, me encanta a pesar de no ser vegana. Una consulta sobre esta receta,es posible sustituir las nueces por anacardos?...Gracias y Feliz Navidad
Iosune dice
Hola Yolanda! Muchas gracias 🙂 La verdad es que nunca la he hecho con anacardos, pero yo creo que tiene que quedar bien. Un saludo y feliz año!
Paco dice
Buenas. Si no encuentro tomate concentrado, ¿que tipo de tomate utilizo? Muchas gracias y enhorabuena por el blog!
Iosune dice
Hola Paco! Puedes probar a usar salsa de tomate, aunque el concentrado de tomate yo creo que lo venden en casi todos los supermercados. Un saludo y muchas gracias 🙂