Descubre Cómo Hacer Guacamole Casero en tan solo 10 minutos con ingredientes sencillos y frescos. Es una receta muy fácil de preparar, deliciosa, saludable y siempre triunfa.
El guacamole es un plato icónico de la cocina mexicana muy apreciado en todo el mundo por su sabor auténtico y versatilidad. Su nombre proviene del náhuatl y significa "salsa de aguacate".
Tradicionalmente, el guacamole se preparaba en un molcajete o mortero de piedra para obtener una textura rústica. Sin embargo, también se puede hacer usando un bol y un tenedor.
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🌟 Por qué te va a encantar esta receta
- Sabor auténtico. Esta receta conserva el sabor auténtico de los ingredientes frescos y te transportará directamente a la cocina tradicional.
- Sencillez y rapidez. La preparación es rápida y sencilla, ideal para quienes buscan comidas deliciosas sin pasar horas en la cocina.
- Ingredientes disponibles. Los ingredientes son fáciles de encontrar en cualquier supermercado, lo que la hace accesible para todo el mundo.
- Saludable. Esta receta está llena de ingredientes frescos y saludables, perfecta para una alimentación equilibrada.
- Éxito garantizado. Siempre triunfa en reuniones y eventos. Tus invitados quedarán impresionados por tu talento culinario.
🧾 Notas sobre los ingredientes
Aguacates: los aguacates más adecuados para esta receta son generalmente los aguacates Hass, aunque cualquier variedad sirve.
Estos aguacates son apreciados por su textura cremosa y su sabor suave y mantecoso, que son ideales para preparar esta receta.
Es esencial que los aguacates estén maduros para lograr la textura y el sabor deseados.
Un aguacate maduro es suave y se machaca fácilmente, dando la consistencia cremosa característica del guacamole, además de un sabor más rico.
Tomates: el tipo de tomate que se usa comúnmentees el tomate pera. Los tomates pera son una elección popular debido a su carne firme, textura suave y sabor equilibrado.
Tienen menos jugo y menos semillas en comparación con otros tipos de tomates, lo que ayuda a mantener la consistencia adecuada en el guacamole sin volverlo demasiado líquido.
Además, su sabor ligeramente dulce complementa bien el sabor del aguacate.
Cebolla: puedes elegir entre cebolla blanca o cebolla morada, dependiendo de tus preferencias de sabor.
La cebolla blanca ofrece un sabor más suave y dulce, mientras que la morada tiene un sabor más fuerte y picante. Ambas opciones son adecuadas, así que elige la que más te guste.
Ajo: el ajo no es un ingrediente obligatorio.
Si bien algunas personas prefieren agregar ajo para darle un toque adicional de sabor y aroma, muchas recetas tradicionales no incluyen ajo.
La elección de añadir ajo o no depende del gusto personal A mi por ejemplo me gusta añadirlo.
Chile serrano o jalapeño: el chile es un ingrediente común en esta salsa que aporta picante y sabor.
Puedes elegir entre el serrano, más picante, o el jalapeño, más suave, dependiendo de tus preferencias de picante. Asegúrate de ajustar la cantidad según tu tolerancia al picante.
Zumo de lima: puedes sustituir el zumo de lima por zumo de limón si no encuentras limas disponibles.
Ambos cítricos aportan un toque de acidez y sabor cítrico, por lo que el cambio no afectará significativamente el resultado final.
Encontrarás la lista completa de ingredientes y cantidades, junto con las instrucciones, al final de esta entrada.
📋 Variaciones
- Guacamole con mango. Agrega 1 mango maduro en trozos (200 gramos o 1 taza) para darle un toque dulce y exótico.
- Guacamole con piña. Incorpora trozos de piña fresca (200 gramos o 1 taza) para darle un sabor tropical y un toque de acidez.
- Guacamole con granada. Agrega semillas de granada (120 gramos o ½ taza) para un contraste de textura y un toque de dulzor.
- Guacamole con maíz. Incorpora maíz tierno (150 gramos o 1 taza). El maíz asado o cocido queda especialmente bien.
- Guacamole con pimiento rojo. Añade ½ pimiento rojo troceado (100 gramos o ½ taza) para un toque de color y un sabor ligeramente dulce.
🔪 Instrucciones
Paso 1. Corta los aguacates por la mitad, quita el hueso y sácalos con una cuchara a un bol.
Paso 2. Machaca el aguacate con un tenedor hasta conseguir la textura que prefieras. A mi me gusta que quede irregular con algunos tropezones.
Paso 3. Añade el resto de ingredientes y mezcla hasta que estén bien integrados. Prueba el guacamole y añade más sal o zumo de lima si es necesario.
Paso 4. Sirve el guacamole con totopos, también conocidos como triángulos de maíz o nachos.
💭 Consejos
- Aguacates maduros. Asegúrate de que los aguacates estén lo suficientemente maduros para que se puedan machacar fácilmente con un tenedor, pero no demasiado blandos.
- Equilibrio de sabores. Prueba y ajusta la cantidad de zuma lima y sal para lograr el equilibrio perfecto de acidez y salinidad en tu guacamole.
- Troceado uniforme. Trocea todos los ingredientes en trozos pequeños y uniformes. Esto garantiza que cada bocado tenga una mezcla equilibrada de sabores.
- Evita la oxidación. Para evitar que el guacamole se oxide y se oscurezca, coloca una película de plástico directamente sobre la superficie del guacamole antes de refrigerarlo.
- Tiempo de reposo. Deja el guacamole en el refrigerador durante al menos 30 minutos, cubierto con plástico, para intensificar sus sabores antes de servirlo.
❓Preguntas frecuentes
El guacamole es una salsa tradicional mexicana que se destaca por su base de aguacate maduro. Además del aguacate, suele llevar tomate, cebolla, cilantro, chile, lima o limón, y sal.
La preparación implica combinar estos ingredientes y triturarlos hasta lograr una mezcla suave y deliciosa, aunque la textura puede variar según las preferencias personales.
El guacamole se utiliza comúnmente como dip para acompañar tortillas de maíz o totopos.
También es un condimento popular para tacos, nachos, burritos y otros platos de la cocina mexicana y tex-mex.
Su sabor fresco y cremoso, con un toque de acidez y picante, lo hace un favorito en todo el mundo.
El guacamole casero generalmente se conserva bien en la nevera durante aproximadamente 1 a 2 días. Sin embargo, su frescura y sabor son óptimos el día en que se prepara.
Después de ese período, tiende a oxidarse y puede volverse menos apetitoso, desarrollando un color más oscuro.
Para prolongar su vida útil, puedes colocar una película de plástico directamente sobre la superficie.
Esto minimiza la exposición al aire y ayuda a mantener su color y frescura durante un poco más de tiempo.
Sí, puedes congelarlo, pero ten en cuenta que su textura puede cambiar después de descongelarlo debido a la formación de cristales de hielo.
Para hacerlo, transfiérelo a un recipiente hermético o bolsa de congelación, elimina el aire y etiqueta con la fecha de congelación.
Al descongelar, hazlo en el refrigerador durante varias horas y luego mézclalo bien para restaurar su consistencia.
Aunque no será tan fresco como recién hecho, es una opción para conservarlo durante más tiempo.
Para evitar que se oscurezca, puedes seguir estos consejos:
Plástico en contacto: después de preparar el guacamole, coloca una película de plástico directamente sobre la superficie antes de refrigerarlo.
Asegúrate de que el plástico esté en contacto directo con la mezcla para minimizar la exposición al aire.
Zumo de lima: exprime un poco más de zumo de lima sobre la superficie del guacamole antes de cubrirlo con plástico. El ácido cítrico ayuda a retrasar la oxidación y mantener el color verde.
Conserva en un recipiente hermético: transfiere el guacamole a un recipiente hermético y, antes de cerrarlo, coloca una capa de plástico sobre la mezcla.
Esto crea un sello adicional para evitar que el aire entre en contacto con el guacamole.
Refrigeración rápida: refrigera el guacamole lo más rápido posible después de prepararlo. La exposición al aire y el calor pueden acelerar la oxidación.
Si el aguacate que planeabas usar no está maduro, puedes acelerar su maduración siguiendo estos pasos:
Bolsa de papel: coloca el aguacate en una bolsa de papel junto con una manzana o un plátano maduro.
Estas frutas emiten etileno, un gas que ayuda a acelerar el proceso de maduración del aguacate.
Calor ambiente: deja el aguacate a temperatura ambiente en un lugar fresco y seco, lejos de la luz solar directa. Revisa su madurez diariamente.
Bolsa de papel sola: si no tienes frutas maduras disponibles, simplemente coloca el aguacate en una bolsa de papel y déjalo reposar a temperatura ambiente.
Horno suave: algunas personas optan por acelerar la maduración del aguacate colocándolo en un horno a baja temperatura (alrededor de 40-50ºC o 105-120ºF) durante 10-15 minutos.
Sin embargo, esta técnica debe usarse con precaución, ya que puede alterar el sabor y la textura del aguacate si se hace en exceso.
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📖 Receta
Cómo Hacer Guacamole Casero
Ingredientes
- 3 aguacates medianos, maduros
- 2 tomates pera, troceados
- ½ cebolla, muy troceada
- 1 diente de ajo, muy troceado
- 1 chile serrano o jalapeño, opcional, sin semillas y muy troceado
- 2 cucharadas de hojas de cilantro fresco sin el tallo, muy troceado
- ½ cucharadita de sal
- El zumo de 1 lima
Instrucciones
- Corta los aguacates por la mitad, quita el hueso y sácalos con una cuchara a un bol.
- Machaca el aguacate con un tenedor hasta conseguir la textura que prefieras. A mi me gusta que quede irregular con algunos tropezones.
- Añade el resto de ingredientes y mezcla hasta que estén bien integrados. Prueba el guacamole y añade más sal o zumo de lima si es necesario.
- Sirve el guacamole con totopos, también conocidos como triángulos de maíz o nachos.
Notas
- Aguacates maduros. Asegúrate de que los aguacates estén lo suficientemente maduros para que se puedan machacar fácilmente con un tenedor, pero no demasiado blandos.
- Equilibrio de sabores. Prueba y ajusta la cantidad de zuma lima y sal para lograr el equilibrio perfecto de acidez y salinidad en tu guacamole.
- Troceado uniforme. Trocea todos los ingredientes en trozos pequeños y uniformes. Esto garantiza que cada bocado tenga una mezcla equilibrada de sabores.
- Evita la oxidación. Para evitar que el guacamole se oxide y se oscurezca, coloca una película de plástico directamente sobre la superficie del guacamole antes de refrigerarlo.
- Tiempo de reposo. Deja el guacamole en el refrigerador durante al menos 30 minutos, cubierto con plástico, para intensificar sus sabores antes de servirlo.
Ruth says
Muy sabroso, muchas gracias.
Iosune says
¡Hola Ruth! Me alegra que te haya gustado 🙂
Iosune says
Hola Danitza! Si no sabes cómo es un ingrediente, puedes buscarlo en Google, nunca falla! La guindilla es una especie de chile pequeñito típico de España, pero vale cualquier otro picante 🙂 Un saludo!
Danza de Fogones says
Muchas gracias! Bienvenidos a nuestro blog! Ahora mismo nos pasamos por el tuyo a verlo! Es que somos tantos en el asaltablogs que no nos dio tiempo a hacer la ronda completa. Un saludo!
Leonorcita says
El guacamole es exquisita Basta untar una tostada para obtener un bocadito fenomenal y sencillo. Un saludo.
Danza de Fogones says
Desde luego! Es de nuestras salsa preferidas!
Julia Romero says
El guacamole es una de mis salsa de aperitivo favoritas, te ha quedado genial, yo tambien suelo hacerla a menudo y la hago casi igual, solo cambio la guindilla por unas gotas de tabasco. Bs.
Julia y sus recetas.
Danza de Fogones says
Tendré que probarla con tabasco, me lo apunto para la próxima!
Cocinitas says
Se hace en un momento y no tiene nada que ver con la de compra. Muy buena pinta, chicos!
Bss
Ana
Danza de Fogones says
Lo casero siempre es mil veces mejor, y si es sencillo no hay excusas! Besos!
aranzazu sanchez says
Tiene una pinta buenisima! Tengo una receta de guacamole en casa de unos amigos que quiero hacer. espero que me salga con esa pinta tan rica !!:)
Danza de Fogones says
Seguro que si! 😉
Gastro Andalusí says
Me encanta el guacamole!! es una de mis salsas para dippear favoritas! Os ha quedado genial 😉
Danza de Fogones says
Muchas gracias!! Es adictiva 😉 Besos!