Hace exactamente un año que fuimos a Colonia a vivir durante 3 meses, ¡cómo pasa el tiempo! Recuerdo ese tiempo con mucho cariño y con un poco de nostalgia, sobre todo porque no hemos viajado mucho desde que volvimos en junio por todo el trabajo que hemos tenido, pero es algo a lo que hemos decidido ponerle remedio y en un par de semanas nos vamos a Londres a pasar unos días.
A veces cuesta trabajo hacerle hueco a las cosas que nos apasionan, sobre todo si como en nuestro caso, te apasiona tu trabajo, aunque también es importante descansar y disfrutar un poco de la vida, ¡no todo va a ser trabajar! Así que os agradecemos cualquier recomendación sobre Londres que podáis hacernos.
Aunque todavía no es primavera, los árboles de en frente de mi ventana ya están empezando a florecer y parece que por fin el sol y el buen tiempo han llegado, ¡cómo los echaba de menos! Por eso, me he venido arriba y he decidido celebrar que ya queda muy poquito para la primavera con esta riquísima receta.
Lo bueno de esta pasta es que se puede usar cualquier verdura, no tiene por qué ser igual que la nuestra. Es perfecta como receta de aprovechamiento cuando tenemos verduras que se van a echar a perder o una pequeña cantidad con la que no sabemos qué hacer. Por lo general suele hacerse con verduras típicas de primavera, pero si queréis hacerla en otro momento del año, podéis adaptar los ingredientes sin problemas.
El queso que veis en la foto es vegano y lo compramos el otro día en nuestro herbolario. La verdad es que está bastante rico, sobre todo si lo coméis tal cuál, rallado nos parece que no tiene demasiado sabor. De todas formas, tengo que reconocer que me gusta más nuestro queso Parmesano vegano tanto por el sabor, como por lo sano que es.
Consejos:
- Utilizad el tipo de aceite o de harina que queráis.
- Podéis sustituir el aceite por agua o por cualquier otro líquido si preferís una versión baja en grasa.
- Usad las verduras que queráis, que estén de temporada o que tengáis a mano.
Pasta Primavera
Ingredientes
- 200 g de pasta integral con o sin gluten, 7 oz
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo
- ¼ de calabacín
- ½ cebolla
- ½ pimiento rojo
- 1 zanahoria
- 1 taza de espárragos troceados, 140 g
- 1 taza de guisantes congelados, 120 g
- 1 cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharada de harina, nosotros usamos de arroz integral
- 1 taza de agua o de caldo vegetal, 250 ml
- El zumo de medio limón
- Un puñado de albahaca, opcional
Instrucciones
- Cocinamos la pasta siguiendo las instrucciones del paquete.
- En una sartén calentamos el aceite y echamos todas las verduras troceadas, salvo los guisantes. Cocinamos a fuego medio-alto hasta que se doren.
- Echamos los guisantes, la sal, la pimienta y la harina y cocinamos durante un minuto.
- Añadimos el agua o caldo vegetal, removemos y cocinamos unos 5 minutos más.
- Echamos la pasta cocinada, el zumo de limón y la albahaca picada, removemos y ya podemos servir nuestra pasta.
- Podéis echarle por encima un poco de parmesano vegano.
Nutrición
Bea dice
Riquísimo!Yo hice este plato con pasta de lentejas, un mix de verduras congeladas y sin agua/caldo ni harina. También usé albahaca seca en lugar de fresca. Lo ideal hubiera sido con productos frescos, pero era lo que tenía por casa y aún así está de muerte! Muchas gracias por vuestras recetas. Estoy descubriendo un mundo de sabores!
Iosune dice
Hola Bea! Suena genial 🙂 Me alegra que te haya gustado la receta. Un saludo!
Will Wagner dice
Este plato se ve muy bien. Pasta es mi comida favorita. Esto parece muy saludable. Es importante comer sano. Las verduras frescas se entrelazan bien con la pasta. Me gustaría saber cómo hacer esto. Me gusta cocinar. Cocinar es divertido. Gracias por compartir esta receta. Ahora estoy hambriento.
Iosune dice
Hola Will! Arriba explicamos la receta paso a paso, así que espero que te animes a prepararla 😀 Un saludo!
Javi Palomino dice
Me encanta esta receta, ¡siempre hay que mirar las verduras y el resto de productos de temporada! Por cierto la presentación de la página es genial.
Por otra parte me gustaría decir que me parece que deberíais hacer algo más de insistencia en el producto ecológico y de cercanía, y a parte de hacer incapié en la salud(como hacéis y es fenomenal) también en la simbiosis de cocina y conciencia no sólo animalista sino también de ecología, ambientalismo y consumo responsable y colaborativo. ¡Muchas gracias!
Atte. desde Salobreña(Granada), ¡muchos besos a los dos!
Iosune dice
Hola Javi! Muchas gracias 😀 Comer ecológico es importante, pero no está al alcance de todos, además, nosotros consideramos más importante comer una dieta basada en plantas y si es ecológico mejor, pero es algo secundario. Desde el punto de vista de la ecología lo mejor que podemos hacer es seguir una dieta vegana, lo demás es un plus. Un saludo!
Ruth Abela dice
En Londres no os podéis perder el Borough Market, el mejor mercado de comida de Londres. Mirad horarios porque creo que no abre todos los días! Disfrutad!
Iosune dice
Hola Ruth! Muchas gracias por la recomendación guapa. Un beso!
Gemma dice
jo.... vi la foto y pensé que bueno con el calor que está haciendo en Madrid. Así que el sábado ya tengo decidido que lo hago con la suerte que a los nilos este tipo de platos les chifla.
¿Podríais hacer un post con sitios de Londres donde comer? ¿sitios donde dormir?. Muchas gracias y feliz viaje
Iosune dice
Hola Gemma! Espero que disfrutéis la receta 😀 Tendremos en cuenta tu sugerencia, de todas formas en mi Instagram compartiré fotos de lo que comeremos. Un saludo!
Linda dice
Exelente!!! idea, cuando te quedan verduritas un poco de aquì y un poco de allà y sobre todo que es muy ràpida de hacer. No siempre comento, pero hago muchiiiiisimas de vuestras entradas. Gracias chicos por compartirlas. Os deseo un buen viaje y disfrutenlo. Un abrazo
Iosune dice
Hola Linda! Muchísimas gracias 😀 Un beso enorme!
Myriam dice
Te he comentado ya alguna vez, solo quería repetir que me encanta tu blog y tu Instagram, además por cómo explicas las cosas se nota que eres muy simpática 😀
Yo tb estaré en Londres en dos semanas con mi novio (desde el 21 de marzo, justo el día de mi cumple :D) ¡qué casualidad! Espero que lo paséis genial ^^ Yo ya ando hurgando en Happy Cow en busca de restaurantes... aunque creo que al final iremos más a sitios que nos vayan de paso en el momento, hay mucha opción vegana allí. Y aunque no sé si iré porque queda lejos del centro, he oído hablar de un sitio de comida rápida vegana llamada The Temple of Hackney, por si quieres echarle un vistazo 😀
Respecto a esta pasta, tiene una pinta deliciosa, a ver si le pido a mi novio que me la prepare un día (yo soy negada para cocinar xD)
¡Besos guapa!
Iosune dice
Hola Myriam! Muchas gracias 😀 Nosotros estaremos por allí en esas fechas! Sí, siempre que viajo le echo un vistazo a Happy Cow, pero también me gustan las recomendaciones personales. Un beso y felicidades adelantadas!!!