¡Aquí está la segunda receta para estas navidades! Estas patatas asadas con pesto parecen de otro mundo, en serio, son perfectas para cualquier celebración y no pueden ser más fáciles de hacer.
Muchas de las recetas de navidad se preparan en el horno, pero queremos que todas las recetas sean aptas para todo el mundo, así que vamos a dar alternativas para los que no tengáis horno en casa. Puedes hacer las patatas al vapor o cocidas (con o sin piel) hasta que estén tiernas, aunque el tiempo de cocción puede variar en función del tamaño de tus patatas. Si no tienes mucha paciencia, puedes trocearlas para que se cocinen antes. Si quieres que estén doradas y más crujientes, puedes saltearlas un poco en una sartén con aceite de oliva después de cocerlas o de cocinarlas al vapor.
El truco para conseguir unas patatas asadas crujientes por fuera y blanditas y jugosas por dentro es cocerlas antes de meterlas al horno. En mi día a día no me complico la vida y normalmente cocino las patatas al horno o al vapor, pero como es una ocasión especial, he tirado la casa por la ventana, me he animado a probar este método y tengo que reconocer que las patatas han quedado de escándalo.
Si no te gusta el pesto, puedes usar cualquier otra salsa o echarles un chorrito de aceite de oliva virgen extra, aunque insisto en que pruebes las patatas con el pesto, es una combinación impresionante y desde luego no tiene que ser Navidad para poder probar este plato, a nosotros nos encanta para cualquier día del año, aunque probablemente haría las patatas sólo al vapor o al horno y le echaría un poquito menos de aceite. ?
Por cierto, estad atentos porque dentro de muy poquito va a empezar la preventa de nuestro segundo ebook, ¡estamos deseando que lo veáis! ?
PRODUCTO USADO PARA HACER ESTA RECETA (ENLACE DE AFILIADOS):
Procesador de alimentos Cuisinart FP16DCE
Patatas Asadas con Pesto
Ingredientes
- 1 kilo de patatas pequeñas
- Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta negra al gusto
Para el pesto:
- ¼ taza de nueces, 30 g
- 1 taza de espinacas, 30 g
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de levadura nutricional o levadura de cerveza
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- ¼ cucharadita de sal marina
- Pimienta negra al gusto
Instrucciones
- Pela las patatas y cuécelas durante unos 10 minutos.
- Precalienta el horno a 200ºC ó 390ºF.
- Coloca las patatas en una bandeja para horno, echa un chorrito de aceite y sal y pimienta negra al gusto. Hornea durante unos 20 ó 30 minutos o hasta que estén doradas (el tiempo de cocción puede variar en función del horno y del tamaño de las patatas). Cuando hayan pasado los primeros 10 ó 15 minutos dales la vuelta para que se doren por ambos lados.
- Para hacer el pesto echa todos los ingredientes en el procesador de alimentos y bate hasta obtener la textura deseada. Si usas una batidora ten cuidado de no batirlo demasiado.
- Saca las patatas del horno, echa el pesto, remueve y sirve.
¿HAS HECHO ESTA RECETA?
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Mónica dice
Espectacular!! Mil gracias!!
Iosune dice
Hola Mónica! Muchas gracias 🙂 Un beso!
Ana María Carrillo Farga dice
En mi primera Navidad vegana compré comida hecha. La experiencia fue regular. Esta segunda Navidad pienso cocinarlo todo, y estas papas ya están en el menú: ¡riquísimas! No tenía papas pequeñas, pero corté las grandes en cuadros, y el platillo quedó realmente delicioso. ¡Qué suerte que exista Danza de Fogones!
Iosune dice
Hola Ana María! Qué bien que te hayan gustado 🙂 Este año publicaremos un recopilatorio de navidad y ya tenemos un par en el blog. Un beso!
Sara dice
De todas las salsas que publicáis, este pesto es una de mis favoritas. Podriáis darme algún consejo para no tener que añadir tanto aceite para que sea menos calórica? Estoy intentando bajar de peso pero no quiero privarme de comer esta salsa tan rica. Si fuera por mi, la haría casi cada semana!
Iosune dice
Hola Sara! Hemos compartido varias recetas de pesto con tahini y agua como por ejemplo https://danzadefogones.com/ensalada-pasta-al-pesto/ Es una opción más saludable y ligera. Un saludo!
sara dice
Acabo de hacer el pesto que me has recomendado y esta riquísimo, he usado espinacas porque no tenía albahaca y de hecho sabe casi exactamente igual que el de la receta de estas patatas. Muchas gracias!
Iosune dice
De nada Sara 🙂 Me alegra que te haya gustado. Un saludo!
MaríaSM dice
Buenas,
¿estaría bien echar el pesto un poco antes de que se hagan las patatas, para que cojan el sabor del pesto?
Un saludo y gracias por este fantástico blog!
Iosune dice
Hola María! Puedes hacerlo, pero va a perder propiedades y no sé si estaría tan rico. Un saludo!
Yaelle dice
Tiene muy buena pinta...!!
El pesto tradicional, al menos el que yo concozco, se prepara solo con albahaca, aceite, piñones y ajo y queso que se puede substituir por levadura y ya es una versión vegada. ...nunca he probado con espinaca.
Iosune dice
Hola Yaelle! Muchas gracias 🙂 Nosotros usamos espinacas a veces porque son más económicas que la albahaca y también queda muy rico. Un saludo!
Celia dice
Hola!! Me voy a animar a hacer esta receta este fin de semana porque me encantan las patatas y el pesto aunque nunca lo he probado con espinacas, así que me lo apunto!! Pero una pregunta, con qué lo puedo acompañar? No se me ocurre ahora nada.. Jaja
Muchas gracias!! Soy una fiel seguidora 🙂 sois geniales
Iosune dice
Hola Celia! Nosotros solemos comer las patatas como plato principal porque llevamos una dieta alta en hidratos. Con una ensalada están de muerte. Un beso y mil gracias por seguirnos! <3
Virginia dice
Hola , acabo de descubrirte y me he suscrito a tu lista, estoy encantada con la posibilidad de poder hacer comida exquisita con frutas y verduras... a mi me encantan.. espero hacer muchas y te lo contaré, gracias por tu generosidad.
Me surge la siguente duda, empleas a menudo la palabra procesador de alimentos...exactamente no se a que te refieres, picadora, batidora, extractor, ect, puedes aclararme este término ? Es lo unico que me falta saber para ponerme manos a la obra.
Gracias
Saludos
Iosune dice
Hola Virginia! Arriba tienes un enlace al procesador que usamos nosotros, pero te lo dejo aquí para que veas lo que es: https://www.amazon.es/Cuisinart-FP16DCE-Procesador-alimentos-Policarbonato/dp/B003H0TZ1K?ie=UTF8&camp=3626&creative=24822&creativeASIN=B003H0TZ1K&linkCode=as2&redirect=true&ref_=as_li_ss_tl&tag=danzadefogone-21Es una especie de robot de cocina, aunque también puedes usar una batidora de vaso si quieres. Lo bueno del procesador es que para este tipo de salsas deja una consistencia como más granulosa y queda mejor, con la batidora quedará más bien como una crema, pero también estará muy rico. Un saludo y bienvenida!!!
Estefanía dice
¡Hola, chicos! Acabamos de cenar vuestra receta y estaba de rechupete, así que os doy la enhorabuena, jaja.
Voy a seguir muy de cerca vuestro blog, porque tiene pinta de haber cositas súper deliciosas 🙂
¡Gracias!
Iosune dice
Hola Estefanía! Muchas gracias 🙂 Me alegra mucho que os haya gustado y que nos sigas. Un beso!!
Jul dice
En qué supermercado compráis la levadura de cerveza o levadura nutricional?
Gracias
Iosune dice
Hola Jul! Normalmente usamos levadura de cerveza y la compramos en Mercadona o en El Corte Inglés 🙂 Un saludo!
Inés dice
Hola Iosune,
sólo quería deciros que hicimos esta receta, junto con alguna otra más, en navidad (han sido las primeras navidades totalmente veganas en mi familia) y salió genial. Mi hermana y yo nos hemos hecho adictas a este pesto...y la receta de trufas veganas la hago cada poco y las voy promocionando... (soy profe y el otro día les llevé a mis chic@s... Les encantó!!)
😉
Iosune dice
Hola Inés! Muchas gracias por la promoción 😀 Me alegra que disfrutarais de unas navidades veganas 😉 Un beso!!
Ludmila dice
Hola!
Esta receta me viene genial para año nuevo ya que el menú es todo con carne y no sabía qué cocinar! Además es la primer navidad vegetariana para mi hermana y me encantaría que disfrute de algo rico 🙂
Me surgió una duda leyendo los comentarios, hay recetas de pesto no vegano? La receta que yo conozco es albahaca, aceite de oliva y piñones, sin nada de origen animal. No se preocupen, no deseo probarla, es solo por curiosidad 😉 Aunque sí voy a probar esta receta que proponen ustedes 😀
Muchas gracias por esta delicia y espero que tengan un hermoso comienzo de año!
Iosune dice
Hola Ludmila! El pesto tradicional está hecho con queso parmesano 🙂 Espero que os haya gustado mucho la receta. Un beso y feliz año!!!
jose salazar dice
estas papas se ven muy ricas tratare de prepararlas
Iosune dice
Hola Jose! Muchas gracias, espero que te gusten 😀