En la casa en la que estamos viviendo ahora tenemos un horno muy pequeño, por eso últimamente no he horneado mucho. Además, al principio cuesta un poco cogerle el punto a un horno nuevo, pero con el frío y con lo oscuros que son algunos días en otoño y en invierno (por suerte en Málaga muchos no son así), apetece más cocinar y preparar dulces.
Nunca había probado el puré de calabaza hasta que me he animado a hacerlo en casa. Muchas recetas americanas lo utilizan y la verdad es que nunca lo he podido encontrar en los supermercados españoles, por eso quería hacer esta receta y es tan fácil que no sé por qué no me he animado antes.
Sólo se necesita un ingrediente: calabaza, nada más. La receta también es muy simple, tenemos que trocear la calabaza, hornearla hasta que esté tierna y batir. ¿A qué es fácil?
Tenía varias ideas de recetas para esta temporada con puré de calabaza, pero siempre las iba posponiendo porque no lo conseguía, pero ahora que ya sé cómo se prepara, no tengo excusa para no probarlas y compartirlas con vosotros.
¿Habéis probado alguna vez este ingrediente?
Consejos:
- Podéis usar cualquier tipo de calabaza para hacer el puré de calabaza, siempre y cuando esté de temporada.
- La cantidad varía en función de cuánto puré de calabaza queráis hacer. La receta no cambia si hacéis un trozo de calabaza, una entera o varias, simplemente tened en cuenta que os tiene que caber en la bandeja del horno.
Puré de Calabaza Casero
El puré de calabaza es un ingrediente muy popular en la cocina americana y es muy fácil de preparar, sólo se necesita un ingrediente: calabaza.
- Preparación: 15 mins
- Cocción: 45 mins
- Total: 1 hora
Ingredientes
- Calabaza de temporada
Instrucciones
- Precalentamos el horno a 190ºC ó 375ºF.
- Abrimos la calabaza, desechamos los extremos y le quitamos las semillas.
- Yo troceé la calabaza, en varios trozos, pero no es necesario, si queréis podéis simplemente partirla por la mitad, también dependerá un poco del tamaño y del tipo de calabaza que uséis.
- Colocamos la calabaza sobre una bandeja de horno con papel de hornear.
- Horneamos durante unos 45 ó 50 minutos o hasta que esté tierna.
- Sacamos del horno y la dejamos enfriar un poco.
- Le quitamos la piel y echamos la carne de la calabaza en un procesador de alimentos o batidora.
- Batimos hasta obtener una consistencia de puré o pasta.
- Guardamos en la nevera en un recipiente hermético, mejor si es de vidrio.
Nutrición
- Tamaño de la ración: ¼ de taza (65 g)
- Calorías: 20
- Azúcar: 2 g
- Sodio: 3,1 mg
- Grasas: 0,2 g
- Grasas saturadas: 0,1 g
- Hidratos de carbono: 5 g
- Fibra: 1,8 g
- Proteína: 0,7 g
¿Has hecho esta receta?
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almudena says
Hola, se podria hacer con la calabaza cocida o es necesario que sea horneada?? Un saludo.
Adriana (Danza de Fogones) says
Hola! Sí, el sabor será diferente pero puede hacerse 🙂
Analí B says
Hola, quería saber si al molerla en el procesador agregan un poco de agua. Ya la tengo horneada, ya la pelé, pero siento que está un poco seca para molerla. También me entró la duda si al momento de hornearla debería estar tapada con papel aluminio o algo así para que no se seque mucho.
Adriana (Danza de Fogones) says
Hola! Nosotras no añadimos líquido para procesar la calabaza pero puedes hacerlo 🙂 Por otro lado, no es necesario taparla.
Sandra Gabriela says
Esta buenísimo! Me gustaría saber si congela bien, para guardarlo y utilizarlo más adelante para la pasta Alfredo de Calabaza
★★★★★
Iosune Robles says
Hola! Sí, no hay problema en congelarlo Sandra 🙂 Un abrazo!
Ainoa says
¿Se puede seguir el mismo procedimiento con una calabaza con la piel ya retirada o, por ejemplo, he de poner el horno a menos temperatura al no estar cubierta por la piel?
Muchas gracias y me encanta vuestro blog! El mejor sin duda, con recetas ricas y fáciles!!!
Iosune says
Hola Ainoa! Muchas gracias 🙂 Nunca lo he probado, así que no sabría decirte, pero todas las recetas que he visto dejaban la piel puesta, yo creo que sobre todo es porque así se pela más fácil. Un saludo!
angie says
Yo lo como en mazamorra y me como lo q tiene dentro las pepitas es riko parece nueza
★★★
Iosune says
Hola Angie! Gracias por tu comentario. Un saludo!
Marga says
He hecho el puré hoy y lo tengo en la nevera. En qué recetas puedo utilizarlo? Gracias
Iosune says
Hola Marga! Para mil cosas diferentes, por ejemplo a nosotros nos encanta esta pasta: https://danzadefogones.com/pasta-alfredo-calabaza/ También se suele usar para hacer dulces. Un saludo!
Marga says
Probaré con la pasta mañana mismo. Muchas gracias y felicidades por la página. Saludos
Iosune says
De nada! Y gracias a ti por seguirnos 🙂
Silvia says
Con las semillas que te quedan se hace una rica leche 😀
Iosune says
Hola Silvia! No he probado a hacer leche de semillas de calabaza, pero tiene que estar muy rica. Un saludo!
Judith says
Justamente hoy antes de abrir el correo con el enlace de esta receta, me dispuse a preparar las calabazas asadas en el horno, yo sí había preparado en infinidad de ocasiones el puré de calabaza pero las sancochaba en agua hirviendo. Pero el puré no dura mucho de esta forma, así que hoy estoy probando esta forma a ver cuando me dura. ¿Cuánto te ha durado a ti el puré preparado de esta forma? ¿Has probado a congelarlo?
★★★★★
Iosune says
Hola Judith! No lo he congelado, pero en la nevera me ha durado más de una semana 🙂