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    Inicio > Recipes > Plato Principal

    Pasta Alfredo de Calabaza

    Publicado el 02/12/2016 por Iosune · Modificado el 06/05/2023 · Puede contener enlaces de afiliado · 20 Comentarios

    Ir a la Receta

    Pasta Alfredo de calabaza. - Esta receta de pasta Alfredo de calabaza es muy cremosa, ligera, rápida y fácil de hacer. Además es perfecta para el día a día.

    Ya os dije cuando compartí la receta de puré de calabaza casero que tenía algunas recetas dulces y saladas en mente y aquí tenéis la primera. Esta receta es para todos los amantes de la pasta Alfredo vegana y aunque me cuesta muchísimo decidirme entre las dos recetas, yo creo que éste me gusta un poquito más, no sé si será por la novedad.

    Pasta Alfredo de calabaza. - Esta receta de pasta Alfredo de calabaza es muy cremosa, ligera, rápida y fácil de hacer. Además es perfecta para el día a día.

    Lo mejor de esta pasta además de su sabor es lo fácil que es de preparar, que es muy cremosa, mucho más ligera que la pasta Alfredo original y que está lista en muy poquito tiempo, por lo que es perfecta para el día a día. Nosotros sólo le echamos un poco de pimienta negra molida por encima, pero también queda muy rica con parmesano vegano o con albahaca fresca picada, aunque podéis comerla sola o echarle lo que queráis.

    Pasta Alfredo de calabaza. - Esta receta de pasta Alfredo de calabaza es muy cremosa, ligera, rápida y fácil de hacer. Además es perfecta para el día a día.

    Consejos:

    • Podéis hacer la receta con cualquier leche vegetal.
    • Si no tenéis puré de calabaza, podéis añadir un poco de calabaza cocinada y batir la salsa.
    • No es necesario batir la salsa, pero a veces lo hago para que tenga una textura más fina.
    • La levadura nutricional o de cerveza le da un toque como a queso. Podéis sustituirla por un chorrito de cerveza, queso vegano o queso parmesano vegano, aunque la cantidad puede variar.
    • La maicena es para que la salsa sea más espesa, pero si no os importa que la salsa sea más líquida, podéis eliminar este ingrediente.

    Pasta Alfredo de calabaza. - Esta receta de pasta Alfredo de calabaza es muy cremosa, ligera, rápida y fácil de hacer. Además es perfecta para el día a día.

    📖 Receta

    Pasta Alfredo de calabaza. - Esta receta de pasta Alfredo de calabaza es muy cremosa, ligera, rápida y fácil de hacer. Además es perfecta para el día a día.

    Pasta Alfredo de Calabaza

    Esta receta de pasta Alfredo de calabaza es muy cremosa, ligera, rápida y fácil de hacer. Además es perfecta para el día a día.
    4 (4 votos)
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    Tiempo de preparación: 5 minutos minutos
    Tiempo de cocción: 15 minutos minutos
    Raciones: 4
    Autor: Iosune


    Ingredientes 

    • 200 g de pasta, 7 oz
    • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
    • 4 dientes de ajo
    • 1 y ½ tazas de leche de almendras, 375 ml
    • ½ taza de puré de calabaza, 130 g
    • 1 cucharadita de sal marina
    • Pimienta negra molida al gusto
    • 1 cucharada de maicena
    • El zumo de ½ limón
    • 4 cucharadas de levadura nutricional o de cerveza
    Evita que tu pantalla se oscurezca

    Instrucciones

    • Cocinamos la pasta de acuerdo a las indicaciones del paquete.
    • En una sartén calentamos el aceite y doramos los dientes de ajo muy picados. Echamos 1 taza de leche de almendras (250 ml), el puré de calabaza, la sal y la pimienta y cocinamos a fuego medio-alto durante unos 5 minutos.
    • Disolvemos la maicena en el resto de la leche (½ taza ó 125 ml) y echamos la mezcla en la sartén junto con el resto de ingredientes (el zumo de limón y la levadura nutricional o de cerveza).
    • Cocinamos a fuego medio-alto hasta que espese, removiendo constantemente.
    • Echamos la pasta, removemos y ya podemos servir.
    • Nosotros le echamos un poco más de pimienta negra molida por encima

    Nutrición

    Ración: 1/4 de la receta | Calorías: 327kcal | Carbohidratos: 48.5g | Proteina: 15.6g | Grasa: 9.1g | Grasa saturada: 1.4g | Sodio: 551.5mg | Fibra: 7.8g | Azúcar: 3.5g

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    Reader Interactions

    Comentarios

    1. Lucía says

      octubre 20, 2017 at 2:44 pm

      ¡Riquísima!
      Muchas gracias Iosune por hacerlo tan fácil. Yo le he añadido unas semillas de calabaza por encima al final y le añaden un toque crunchi. ¡Pruebalo!

      Responder
      • Iosune says

        octubre 23, 2017 at 11:53 am

        Hola Lucía! Suena genial y con lo sanas que son las semillas de calabaza son el complemento perfecto 🙂 Gracias por la sugerencia!

        Responder
    2. Raquel says

      septiembre 20, 2017 at 3:07 pm

      Simplemente bestial, gracias por tus recetas. ???

      Responder
      • Iosune says

        septiembre 21, 2017 at 10:59 am

        Muchas gracias Raquel 🙂

        Responder
    3. sara says

      junio 07, 2017 at 2:51 pm

      5 stars
      Nos ha quedado riquísimo!! Quizás la salsa un poco espesa, le iré cogiendo el punto 🙂
      Mil gracias por vuestras recetas, son geniales!!

      Responder
      • Iosune says

        junio 10, 2017 at 11:41 am

        Hola Sara! Me alegra que te gustara 🙂 Prueba a echar más leche. Un saludo!

        Responder
    4. Andrea says

      abril 18, 2017 at 2:46 am

      3 stars
      Hola! Acá estamos deleitandonos con este sabroso plato.
      Consulta, se podría evitar el limón xq le deja un toque ácido...?
      Bueno gracias por compartir!
      Saludos desde Uruguay

      Responder
      • Iosune says

        abril 24, 2017 at 10:55 am

        Hola Andrea! Prueba a echar menos limón la próxima vez o si quieres también puedes eliminarlo, aunque el plato no quedará igual. Un saludo!

        Responder
    5. celeste says

      marzo 01, 2017 at 9:50 pm

      Hola! No soy muy buena en La Cocina pero me he decidido a hacer esta receta y debo decir que es muy sencilla. Por ser la primera vez no me ha quedado mal quizás el punto de limón no me acaba de convencer pero está buena. Tampoco he usado puré de calabaza sino triturada ni tampoco levadura pues no tenía. Lo importante que ya tengo otro plato más añadido a mi colección. Gracias por compartir estas deliciosas recetas.

      Responder
      • Iosune says

        marzo 06, 2017 at 7:09 pm

        Hola Celeste! Gracias a ti por animarte a hacer la receta y por dejar un comentario. Un beso!

        Responder
    6. Somarie Quintero says

      febrero 23, 2017 at 12:15 am

      Me fascinó. Quedó super sabrosa. Lo único es q para ganar tiempo, herví la calabaza en lugar de hornearla.

      Responder
      • Iosune says

        febrero 23, 2017 at 9:33 am

        Hola Somarie! Muchas gracias 😀 Nosotros solemos hacerla al vapor cuando tenemos prisa. Un saludo!

        Responder
    7. Luna says

      febrero 06, 2017 at 7:04 pm

      4 stars
      Tiene muy buena pinta, lo haré en breves. Pero solo así se me hace poquito ¿con qué podría combinarlo (tofu, seitan, alguna verdura...? tienes alguna sugerencia personal?) Muchas gracias <3

      Responder
      • Iosune says

        febrero 14, 2017 at 12:23 pm

        Hola Luna! Muchas gracias 😀 Nosotros lo combinamos con ensalada o verduras al vapor, pero si quieres algo más consistente puedes echar tofu a la plancha. Un saludo!

        Responder
    8. Aida says

      diciembre 09, 2016 at 1:27 pm

      Que super descubrimiento!!!! Me declaro super fan de este plato!! hmmm!!!!

      Responder
      • Iosune says

        febrero 14, 2017 at 12:21 pm

        Hola Aida! Perdona no había visto tu comentario. Me alegra mucho que te haya gustado. Un beso!

        Responder
    9. María Luz Sola says

      diciembre 05, 2016 at 2:42 pm

      Acabo de hacer la pasta de calabaza de Alfredo. Muy rica.

      Responder
      • Iosune says

        diciembre 12, 2016 at 12:02 pm

        Hola María Luz! Me alegra mucho que te gustara 😀 Un beso!

        Responder
    10. Maria López says

      diciembre 05, 2016 at 2:16 pm

      4 stars
      Hola.
      Qué éxito!. Nos ha encantado. Nosotros le hemos añadido girgolas.
      Gracias por compartir vuestras recetas. En casa somos vegetarianos, no veganos, pero con vuestras recetas estamos aprendiendo a reducir consumo de productos lácticos, que siempre es interesante.
      Maria.

      Responder
      • Iosune says

        diciembre 12, 2016 at 12:01 pm

        Hola Maria! Me alegra mucho que os haya gustado y que estéis reduciendo la cantidad de lácteos, vuestra salud, los animales y el planeta os lo agradecerán 🙂 Un saludo!

        Responder

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