El revuelto vegano de tofu es una alternativa vegetal a los huevos revueltos. Es un plato muy sencillo, alto en proteína, que se prepara con tan sólo 4 ingredientes.
Cuando me hice vegana lo que más me costó dejar fueron los huevos, por eso el revuelto de tofu es uno de los platos que más me ayudaron en mi transición.
En casa lo comemos a menudo porque es una receta increíblemente simple, que se prepara en menos de 15 minutos y para la que se necesitan sólo 4 ingredientes: tofu, cúrcuma, sal y pimienta.
Da mucho juego en la cocina y se le pueden añadir todo tipo de ingredientes como al revuelto tradicional, aprovechando las verduras que estén de temporada o incluso sucedáneos de la carne y el pescado como salchichas o gambas veganas. Nosotros no solemos consumir este tipo de productos a menudo, pero son muy útiles para iniciarse en este tipo de alimentación o para darnos un capricho de vez en cuando.
Hay otras formas de preparar revueltos como por ejemplo la harina de garbanzo o garbanzos cocinados, pero ésta es la versión más simple y si además utilizas sal negra del Himalaya o Kala Namak, que es una sal que sabe a huevo, no vas a echar de menos el revuelto clásico, te lo prometo. Es más sano, tiene menos grasa y cero colesterol. ¡Todo son ventajas!
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Revuelto Vegano de Tofu
Ingredientes
- 225 g tofu firme, 8 oz
- ¼ cucharadita de sal, ver notas
- ¼ cucharadita de cúrcuma, ver notas
- ⅛ cucharadita de pimienta negra molida
Instrucciones
- Trocea el tofu y desmigájalo con ayuda de un tenedor para que tenga una textura similar al huevo hecho en revuelto.
- Echa un poco de agua o de aceite en una sartén y cuando esté caliente añade el tofu y el resto de ingredientes. Remueve hasta que estén bien integrados y cocina a fuego medio-alto durante unos 5-10 minutos o hasta que el tofu esté a tu gusto. Remueve de vez en cuando.
- Sirve inmediatamente. Nosotros lo presentamos en tostadas con un poco de perejil picado por encima y un poco más de pimienta.
- Puedes guardar el revuelto en la nevera en un recipiente hermético durante unos 3 ó 4 días.
Notas
- Puedes usar cualquier tipo de sal, pero lo ideal es utilizar sal negra del Himalaya o Kala Namak porque tiene un sabor similar al huevo.
- Si no tienes costumbre de tomar cúrcuma o no te gusta mucho su sabor, échale sólo ⅛ de cucharadita, pruébalo y luego añade más si es necesario.
- Añade tus especias, verduras e ingredientes preferidos.
Silvia dice
Losune, gracias por compartirla, salió riquísimo...abrazo
Iosune Robles dice
¡Me alegro mucho de que te haya gustado Silvia! Un abrazo 🙂
Martha Alicia Bautista de la Cruz dice
Gracias por la receta se ve muy rico y sencillo lo voy hacer pronto
Iosune Robles dice
¡Ya nos contarás qué tal te queda! Un abrazo 🙂
Marta dice
¡Muchísimas gracias por esta y tantas recetas! Sin duda, se convertirá en un plato habitual ?
Jahleel dice
Muuuuy rico! Si no supiera que fue huevo pensaría qué sí fue
Sandra dice
¿Hay algún truco para que quede un poco más jugoso? Me ha resultado muy seco, aunque quizá sea la marca de tofu.
Iosune dice
Hola Sandra! A mi no me queda nada seco. Puede que sea la marca del tofu o que lo hayas cocinado demasiado. Otra opción es que le eches un poquito más de aceite. Un saludo!
Sandra dice
Solucioné la textura mezclando tofu firme con silken tofu para un revuelto extra cremoso. ¡Espectacular!
Iosune Robles dice
¡Buena idea! Un abrazo 🙂
Pilar Fernández Vaamonde dice
Ha sido la primera receta que hice siendo vegana. Y hoy vuelvo a ella. Gracias
Iosune dice
Hola Pilar! Me alegra que te haya resultado útil nuestra receta 🙂 Un saludo!
Karol Salinas dice
¡Muy rico! No queda exactamente como huevo pero apaña bastante bien, especialmente en apariencia. A mi gusto, es más rico (le añadí cebolla, poro y cilantro).
Iosune dice
Hola Carol! Me alegra que te haya gustado 🙂 Un saludo!
Jessica dice
Buenos días, el otro día hice esta receta por primera vez y la verdad se me quedo muy seco y soso, solo sabía a tofu como si no le hubiera puesto nada. Eché mas cantidad de cúrcuma y utilice la sala Kala Namak
porque puede ser?
gracias
Iosune dice
Hola Jessica! Supongo que sería por el tofu, algunos son más secos que otros. Prueba a echar más aceite y a cocinarlo menos tiempo. Otra opción es utilizar una marca que sea menos seca y tenga menos sabor. A nosotros nos encanta el de Mercadona. Un saludo!
Jessica dice
Buenas tardes, vaya acabo de ver la respuesta y publicar mi mismo comentario 🙁 lo siento mucho por el despiste!!
genial pues seguiré esos consejos que me estas dando
MIL GRACIAS 🙂
Iosune dice
Hola Jessica! De nada 🙂 Espero que te guste!
Míriam dice
Muy rico, sin duda. A mí me encanta preparar revuelto de tofu con tomate, cebolla y ajo.
Solo añadiría que si se quiere añadir la sal negra para darle el toque a huevo, se haga al final, a ser posible cuando el plato ya no esté tan caliente, porque el calor le quita el sabor a este tipo de sal.
Gracias por vuestras contribuciones. A ver si alguna vez hacéis algún evento por Málaga 🙂 (yo también soy malagueña, y creo que sería algo muy interesante).
Iosune dice
Hola Míriam! Muchas gracias 🙂 Dimos un curso el año pasado, pero la verdad es que hace bastante que no organizamos nada. A ver qué se nos ocurre... Un saludo!
Conchita dice
Muy rico!!!!!!!, Muchas gracias
Iosune dice
Hola Conchita! Gracias a ti 😉 Un saludo!
Dani dice
Esta semana la pruebo sí o sí.
Compré vuestro libro en Diciembre en una tienda de Madrid súper especial. Me lo recomendó la librera y mira, qué bien que lo hizo. Ya he probado muchos de los platos y todos me han flipado. ¡Muchas gracias!
Iosune dice
Hola Dani! Muchas gracias por comprar el libro, nos alegra mucho que te haya gustado 🙂 Un saludo!
Silvia dice
Excelente, facil y muy nutritivo.
Iosune dice
Hola Silvia! Muchas gracias 🙂 Un saludo!