fbpx

Tacos Veganos de Desayuno

Si os apetece una desayuno diferente, os invito a que probéis estos tacos veganos. También se pueden tomar para comer o cenar y están listos en 30 minutos.

Tacos Veganos de Desayuno. - Si os apetece una desayuno diferente, os invito a que probéis estos tacos veganos. También se pueden tomar para comer o cenar y están listos en 30 minutos.

¿Habéis tomado alguna vez tacos para desayunar? No es una opción muy común en España, pero la verdad es que son un desayuno muy rico y completo. Si sois más tradicionales o preferís algo dulce por la mañana, no os preocupéis, también se pueden preparar para comer o cenar, solos, acompañados de una rica ensalada o con vuestra guarnición preferida.

A los tacos se le pueden echar mil ingredientes distintos y es muy fácil hacer una versión vegana con verduras y legumbres (aunque también se le puede echar patata, arroz, quinoa, seitán, etc.). Ésta es mi combinación preferida. Lleva revuelto de tofu, frijoles, verduras, aguacate y salsa. Por encima me gusta echarles además un chorrito de zumo de lima, pero es totalmente opcional.

Tacos Veganos de Desayuno. - Si os apetece una desayuno diferente, os invito a que probéis estos tacos veganos. También se pueden tomar para comer o cenar y están listos en 30 minutos.

Las tortillas que venden hechas para preparar tacos suelen estar fritas, así que prefiero hacerlas en casa con tortillas normales. Es muy fácil, sólo hay que colocarlas como veis en la foto de abajo en una rejilla y hornearlas hasta que se doren. ¡Quedan muy ricas y crujientes!

Tortillas al horno

Si te han gustado estos tacos veganos de desayuno, échale un vistazo a estas recetas: tacos veganos en 15 minutos, chili de quinoa, burritos veganos, enchiladas veganas y tacos veganos de lechuga con crema agria casera.

¿Has hecho esta receta? Por favor deja un comentario abajo, compártela, puntúala o sube una foto a Instagram con el hashtag  #danzadefogones y etiquétanos como @danzadefogones. ¡Nos encanta saber de ti!

Tacos Veganos de Desayuno. - Si os apetece una desayuno diferente, os invito a que probéis estos tacos veganos. También se pueden tomar para comer o cenar y están listos en 30 minutos.

Imprimir

Tacos Veganos de Desayuno

Si os apetece una desayuno diferente, os invito a que probéis estos tacos veganos. También se pueden tomar para comer o cenar y están listos en 30 minutos.

  • Preparación: 10 mins
  • Cocción: 20 mins
  • Total: 30 minutos
  • Raciones: 6 1x

Ingredientes

Scale
  • 6 tortillas integrales, podéis usarlas de maíz para que sean sin gluten
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 pimiento verde grande ó 1 pequeño
  • 1/2 cebolla roja
  • 275 g de tofu firme (10 oz)
  • 1/4 cucharadita de cúrcuma
  • 1/4 cucharadita de sal marina
  • Pimienta negra molida al gusto
  • 400 g de frijoles de bote o cocinados (15 oz)
  • Salsa al gusto
  • 1 aguacate

Instrucciones

  1. Precalentamos el horno a 200ºC ó 400ºF y colocamos las tortillas en una rejilla como podéis ver en la tercera foto. Las horneamos durante unos 10 minutos o hasta que se doren y queden rígidas. Reservamos.
  2. Troceamos las verduras (pimiento rojo, verde y cebolla) y las salteamos en una sartén a fuego medio-alto con un poquito de agua o aceite durante unos 5 minutos o hasta que estén cocinadas, removiendo de vez en cuando. Reservamos.
  3. Troceamos el tofu y lo desmigajamos con ayuda de un tenedor para que tenga una textura similar al huevo hecho en revuelto.
  4. Echamos un poquito de agua o aceite en un sartén junto con el tofu, la cúrcuma, la sal y la pimienta. Removemos y cocinamos a fuego medio-alto durante unos 5 minutos o hasta que el tofu esté cocinado. Reservamos.
  5. Colamos los frijoles de lata y los lavamos para eliminar el líquido que viene dentro y los calentamos con un poquito de agua en la sartén.
  6. Para montar los tacos echamos primero un poco de revuelto, luego frijoles, después un poco de salsa, las verduras y finalmente el aguacate troceado. Podemos servirlos con unas rodajitas de lima y echarle un poco de zumo por encima.
  7. Lo ideal es montar los tacos justo antes de servirlos. El relleno se puede guardar en un recipiente hermético en la nevera durante unos 3 ó 4 días.

Notas

  • Podéis comprar las tortillas para tacos ya hechas o no complicaros tanto la vida y calentarlas simplemente en una sartén.
  • Usad las verduras que más os gusten.
  • Los frijoles se pueden sustituir por cualquier otra legumbre.
  • En vez de sal marina podéis añadir sal negra o kala namak para que el revuelto tenga sabor a huevo.

Nutrición

  • Tamaño de la ración: 1/6 de la receta
  • Calorías: 435
  • Azúcar: 2,2 g
  • Sodio: 632,1 mg
  • Grasas: 14,4 g
  • Grasas saturadas: 2,6 g
  • Hidratos de carbono: 60 g
  • Fibra: 11,5 g
  • Proteína: 19,3 g

10 comentarios en «Tacos Veganos de Desayuno»

  1. Buenas tardes
    Lo primero es deciros que copio la receta, deben estar muy ricos esos tacos.
    Y lo que quiero saber. Nunca he cocinado con tofu. Decís en la receta «…removerlo hasta que esté cocinado». ¿y cuando está cocinado?
    Gracias por vuestra atención

    Responder

Deja un comentario

Recipe rating

¡No te pierdas el menú vegano que ha preparado nuestra nutricionista!

Disfruta gratis de una alimentación sencilla y deliciosa con la seguridad de que no estás perjudicando tu salud.

Ver información de privacidad