Después de enseñaros nuestra receta de salsa agridulce os traemos estos sencillos rollitos de primavera caseros. Son muy fáciles de preparar y aunque existen opciones más sanas para comer verduras, es una gran alternativa para los niños y para las personas a las que no les gusten mucho porque están buenísimos.
Nuestra receta lleva glúten, así que no es apta para celíacos, pero podéis sustituir la pasta fina china por obleas de arroz, que también están muy ricas, aunque no quedan tan crujientes y se rompen y transparentan con más facilidad (al menos las que hemos probado).
Ésta es la versión tradicional que se encuentra en los restaurantes chinos pero también podéis preparar los rollitos al vapor, cocidos o incluso crudos. En un futuro os enseñaremos recetas más ligeras de rollitos de primavera, ¡lo prometemos!
Nuestro relleno es muy sencillo, lleva ajo, cebolla, zanahoria, col china (que podéis ver en la foto de abajo) y brotes de soja, pero podéis cambiarlo a vuestro gusto, cualquier verdura quedará bien, también quedan deliciosos con col lombarda.
Solemos utilizar un wok para cocinar cuando hacemos este tipo de recetas asiáticas, casi no se utiliza aceite y salen más ricas, aunque si no tenéis uno, no os preocupéis, podéis usar una sartén.
Para pegar los rollitos y que no se abran suele utilizarse huevo batido, pero nosotros usamos agua y nos quedan perfectos, es más ligero, más económico y apto para veganos. En las fotos de abajo podéis ver cómo doblamos y pintamos los rollitos, ¡es muy fácil!
Aunque no es una receta ligera porque los rollitos van fritos, si ponéis el aceite muy caliente se doran en menos de un minuto, por lo que no absorben mucho aceite y quedan bastante ligeros, además están mucho más crujientes.
Para que nuestra comida sea perfecta solemos tomar estos rollitos con arroz tres delicias o cualquier otro plato típico de los restaurantes chinos pero en versión casera, como la ensalada china y nuestro postre preferido, el plátano frito con miel, ¡están todos para chuparse los dedos!
📖 Receta
Ingredientes
- Aceite de oliva virgen extra
- 4 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 4 hojas de col
- 30 gramos de brotes de soja
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 8 láminas de pasta fina china
- Agua
Instrucciones
- En un wok añadimos un chorrito de aceite y cuando esté muy caliente añadimos el ajo laminado, la cebolla, las zanahorias y la col troceadas en tiras finas y los brotes de soja.
- Echamos un par de cucharadas de salsa de soja y salteamos todas las verduras hasta que estén a nuestro gusto (lo ideal es que queden al dente). Si se quedan muy secas o si se pegan a la sartén podéis echar un poquito de agua.
- Cogemos una oblea y la colocamos en forma de rombo, echamos en la parte de abajo un poco de relleno (unas dos cucharadas), enrollamos, pintamos las esquinas con agua y las doblamos sobre el rollito como podéis ver en la foto del paso a paso. Volvemos a enrollar, pintamos con agua el trozo de masa que nos sobra por arriba y lo pegamos.
- Echamos abundante aceite en el wok y cuando esté muy caliente echamos nuestros rollitos que tardarán menos de un minuto en dorarse por ambos lados. Tened cuidado de que no se os quemen. Los retiramos a un plato con papel absorbente y ya están listos para comer.
Guillermo Ortega says
Genialmente explicado, la haré. Gracias
Iosune says
¡Hola Guillermo! Muchas gracias, espero que te guste 🙂
Lucía says
Hola, ¿me podría decir si se pueden usar los brotes de soja que suelen venir en tarros de cristal o mejor no utilizar esos? Y otra cosilla, ¿la col, es col china? ¿En Carrefour o Alcampo sabe si la venden? Un saludo y muchas gracias.
Adriana (Danza de Fogones) says
Hola Lucía! Sí, sin problema 🙂 Y la col, es col china (puedes verlo en el texto anterior a la receta). Nosotras solemos comprarla en tiendas asiáticas pero quizá en grandes superficies puedas encontrarla!
Gemma says
Hola! Tiene una pinta buenisima, la semana que viene me pongo con ellos y seguro que mis hijas estaran encantadas de preparar los rollitos conmigo. Tengo una duda: la pasta fina chica es la pasta "filo"? o como la puedo encontrar en el mercado? Vivo en Francia y no sé donde buscar esta pasta. Muchisimas gracias por estas inspiraciones!!
Adriana (Danza de Fogones) says
Hola Gemma! No, no es pasta filo. Nosotras lo compramos en tiendas asiáticas 🙂 ¡Espero que puedas encontrarlo!
Fss says
Me dieron esta receta para la salsa ensalada china.
Las cantidades al gusto
Medio vaso zumo piña
1 cucharada vinagre manzana
Edulcorante al gusto
Calentar y espesar con maizena diluida en un poco de zumo piña.
Para mí, está igual que la de los restaurantes.
Adriana (Danza de Fogones) says
¡Gracias! Un abrazo 🙂
Beatriz Gutiérrez says
Hola quisiera saber cómo se prepara la salsa para acompañar los rollos , gracias por la atención
Iosune Robles says
Hola! Esta es la salsa que ves en las fotos: https://danzadefogones.com/salsa-agridulce/ 🙂 ¡Espero que la disfrutes!
Juan José López Rodríguez says
Tengo que hacerlos tienen una pinta buenísima. Haber si podés mandarme como hacer la ensalada China por lo menos la salsa blanca
Miguel says
A mí me sale igual, la hago con 10 ml de vinagre de vino, 10ml de limón exprimido, 20ml de aceite de girasol, 25 gramos de azúcar, una cucharadita de sal y media cucharada sopera de mayonesa. Agitar todo con batidora.
Dulce says
Hola tengo una duda que son los brotes de soja soy de MEXICO y la verdad no se que es. Gracias saludos
Omar says
Hola soy de México también, los brotes es como le llaman al germen de soya o germinado, lo encuentras en el súper, o en algunos mercados, y el de soya es grande a diferencia del de alfalfa o amaranto que son más finos, saludos
Mildred says
Es lo que nosotros conocemos como germen!
Iosune Robles says
Gracias por la ayuda 🙂 Un abrazo!