Después de enseñaros nuestra receta de salsa agridulce os traemos estos sencillos rollitos de primavera caseros. Son muy fáciles de preparar y aunque existen opciones más sanas para comer verduras, es una gran alternativa para los niños y para las personas a las que no les gusten mucho porque están buenísimos.
Nuestra receta lleva glúten, así que no es apta para celíacos, pero podéis sustituir la pasta fina china por obleas de arroz, que también están muy ricas, aunque no quedan tan crujientes y se rompen y transparentan con más facilidad (al menos las que hemos probado).
Ésta es la versión tradicional que se encuentra en los restaurantes chinos pero también podéis preparar los rollitos al vapor, cocidos o incluso crudos. En un futuro os enseñaremos recetas más ligeras de rollitos de primavera, ¡lo prometemos!
Nuestro relleno es muy sencillo, lleva ajo, cebolla, zanahoria, col china (que podéis ver en la foto de abajo) y brotes de soja, pero podéis cambiarlo a vuestro gusto, cualquier verdura quedará bien, también quedan deliciosos con col lombarda.
Solemos utilizar un wok para cocinar cuando hacemos este tipo de recetas asiáticas, casi no se utiliza aceite y salen más ricas, aunque si no tenéis uno, no os preocupéis, podéis usar una sartén.
Para pegar los rollitos y que no se abran suele utilizarse huevo batido, pero nosotros usamos agua y nos quedan perfectos, es más ligero, más económico y apto para veganos. En las fotos de abajo podéis ver cómo doblamos y pintamos los rollitos, ¡es muy fácil!
Aunque no es una receta ligera porque los rollitos van fritos, si ponéis el aceite muy caliente se doran en menos de un minuto, por lo que no absorben mucho aceite y quedan bastante ligeros, además están mucho más crujientes.
Para que nuestra comida sea perfecta solemos tomar estos rollitos con arroz tres delicias o cualquier otro plato típico de los restaurantes chinos pero en versión casera, como la ensalada china y nuestro postre preferido, el plátano frito con miel, ¡están todos para chuparse los dedos!
Ingredientes
- Aceite de oliva virgen extra
- 4 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 4 hojas de col
- 30 gramos de brotes de soja
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 8 láminas de pasta fina china
- Agua
Instrucciones
- En un wok añadimos un chorrito de aceite y cuando esté muy caliente añadimos el ajo laminado, la cebolla, las zanahorias y la col troceadas en tiras finas y los brotes de soja.
- Echamos un par de cucharadas de salsa de soja y salteamos todas las verduras hasta que estén a nuestro gusto (lo ideal es que queden al dente). Si se quedan muy secas o si se pegan a la sartén podéis echar un poquito de agua.
- Cogemos una oblea y la colocamos en forma de rombo, echamos en la parte de abajo un poco de relleno (unas dos cucharadas), enrollamos, pintamos las esquinas con agua y las doblamos sobre el rollito como podéis ver en la foto del paso a paso. Volvemos a enrollar, pintamos con agua el trozo de masa que nos sobra por arriba y lo pegamos.
- Echamos abundante aceite en el wok y cuando esté muy caliente echamos nuestros rollitos que tardarán menos de un minuto en dorarse por ambos lados. Tened cuidado de que no se os quemen. Los retiramos a un plato con papel absorbente y ya están listos para comer.
Lucía dice
Hola, ¿me podría decir si se pueden usar los brotes de soja que suelen venir en tarros de cristal o mejor no utilizar esos? Y otra cosilla, ¿la col, es col china? ¿En Carrefour o Alcampo sabe si la venden? Un saludo y muchas gracias.
Adriana (Danza de Fogones) dice
Hola Lucía! Sí, sin problema 🙂 Y la col, es col china (puedes verlo en el texto anterior a la receta). Nosotras solemos comprarla en tiendas asiáticas pero quizá en grandes superficies puedas encontrarla!
Gemma dice
Hola! Tiene una pinta buenisima, la semana que viene me pongo con ellos y seguro que mis hijas estaran encantadas de preparar los rollitos conmigo. Tengo una duda: la pasta fina chica es la pasta "filo"? o como la puedo encontrar en el mercado? Vivo en Francia y no sé donde buscar esta pasta. Muchisimas gracias por estas inspiraciones!!
Adriana (Danza de Fogones) dice
Hola Gemma! No, no es pasta filo. Nosotras lo compramos en tiendas asiáticas 🙂 ¡Espero que puedas encontrarlo!
Fss dice
Me dieron esta receta para la salsa ensalada china.
Las cantidades al gusto
Medio vaso zumo piña
1 cucharada vinagre manzana
Edulcorante al gusto
Calentar y espesar con maizena diluida en un poco de zumo piña.
Para mí, está igual que la de los restaurantes.
Adriana (Danza de Fogones) dice
¡Gracias! Un abrazo 🙂
Beatriz Gutiérrez dice
Hola quisiera saber cómo se prepara la salsa para acompañar los rollos , gracias por la atención
Iosune Robles dice
Hola! Esta es la salsa que ves en las fotos: https://danzadefogones.com/salsa-agridulce/ 🙂 ¡Espero que la disfrutes!
Juan José López Rodríguez dice
Tengo que hacerlos tienen una pinta buenísima. Haber si podés mandarme como hacer la ensalada China por lo menos la salsa blanca
Miguel dice
A mí me sale igual, la hago con 10 ml de vinagre de vino, 10ml de limón exprimido, 20ml de aceite de girasol, 25 gramos de azúcar, una cucharadita de sal y media cucharada sopera de mayonesa. Agitar todo con batidora.
Dulce dice
Hola tengo una duda que son los brotes de soja soy de MEXICO y la verdad no se que es. Gracias saludos
Omar dice
Hola soy de México también, los brotes es como le llaman al germen de soya o germinado, lo encuentras en el súper, o en algunos mercados, y el de soya es grande a diferencia del de alfalfa o amaranto que son más finos, saludos
Mildred dice
Es lo que nosotros conocemos como germen!
Iosune Robles dice
Gracias por la ayuda 🙂 Un abrazo!
Cristina Mesa dice
Tienen una pinta buenísima!
Tengo una duda, los brotes de soja son frescos o en conserva?
Gracias y enhorabuena x el blog , he hecho algunas recetas y todas salen bien y están buenísimas!
Iosune dice
Hola Cristina! Nosotros los usamos frescos, pero los dos sirven. Gracias a ti 🙂 Un abrazo!
Mª Amparo Lorenzo dice
¡Hola! Esta receta cae el jueves en mi casa ?, que aproveché la semana asiática del Lidl y compré las obleas. Te quería preguntar si sabes si los rollitos se pueden montar y congelar, y así ir sacándolos y cocinándolos.
Quiero darte las gracias por este magnífico blog, que sigo mucho porque mi hija es vegetariana y yo me he hecho eso que llaman "flexitariana"?. Besos.
Iosune dice
Hola Mª Amparo! Me alegra que te hayan gustado 🙂 Nunca los he congelado, pero yo creo que tienen que quedar bien. Un saludo!
Elizabeth dice
Se ven deliciosos, hoy mismo los preparo. Exitos y bendiciones para ti
Iosune dice
Hola Elizabeth! Muchas gracias 😀 Espero que te gusten!
Palmi Parma dice
Fantásticos los rollitos vegan, quisiera enseñarme a prepara la masa china.
Iosune dice
Hola Palmi! La compramos ya hecha, pero a lo mejor encuentras alguna receta por internet. Un saludo!
Catalina Barros dice
Saludos me hq encantado esta receta hoy se las prepare a mis hijos, ellos son casi vegetarianos en casa no comemos carne solo pollo pero mi hijo menor ese si es vegan total no come ni lacteos ni carnes de ninguna clase solo tofu y la carne vegana y desde que me operaron estoy aprendiendo a cocinar vegano y me encanta gracias por su blog es comida sencilla y facil.
Iosune dice
Hola Catalina! Muchas gracias 🙂 Me alegra leer que estáis comiendo más recetas veganas. Vuestra salud, el planeta y los animales os lo agradecerán. Un beso enorme!
Sonia dice
Hola! ¿Podeis decirme qué marca de obleas utilizais y donde puedo encontrarlas? Gracias
Iosune dice
Hola Sonia! La verdad es que no sabría decirte la marca porque solemos usar la que hay. Las hemos comprado en supermercados chinos, El Corte Inglés y Carrefour. Un saludo!