Después de enseñaros nuestra receta de salsa agridulce os traemos estos sencillos rollitos de primavera caseros. Son muy fáciles de preparar y aunque existen opciones más sanas para comer verduras, es una gran alternativa para los niños y para las personas a las que no les gusten mucho porque están buenísimos.
Nuestra receta lleva glúten, así que no es apta para celíacos, pero podéis sustituir la pasta fina china por obleas de arroz, que también están muy ricas, aunque no quedan tan crujientes y se rompen y transparentan con más facilidad (al menos las que hemos probado).
Ésta es la versión tradicional que se encuentra en los restaurantes chinos pero también podéis preparar los rollitos al vapor, cocidos o incluso crudos. En un futuro os enseñaremos recetas más ligeras de rollitos de primavera, ¡lo prometemos!
Nuestro relleno es muy sencillo, lleva ajo, cebolla, zanahoria, col china (que podéis ver en la foto de abajo) y brotes de soja, pero podéis cambiarlo a vuestro gusto, cualquier verdura quedará bien, también quedan deliciosos con col lombarda.
Solemos utilizar un wok para cocinar cuando hacemos este tipo de recetas asiáticas, casi no se utiliza aceite y salen más ricas, aunque si no tenéis uno, no os preocupéis, podéis usar una sartén.
Para pegar los rollitos y que no se abran suele utilizarse huevo batido, pero nosotros usamos agua y nos quedan perfectos, es más ligero, más económico y apto para veganos. En las fotos de abajo podéis ver cómo doblamos y pintamos los rollitos, ¡es muy fácil!
Aunque no es una receta ligera porque los rollitos van fritos, si ponéis el aceite muy caliente se doran en menos de un minuto, por lo que no absorben mucho aceite y quedan bastante ligeros, además están mucho más crujientes.
Para que nuestra comida sea perfecta solemos tomar estos rollitos con arroz tres delicias o cualquier otro plato típico de los restaurantes chinos pero en versión casera, como la ensalada china y nuestro postre preferido, el plátano frito con miel, ¡están todos para chuparse los dedos!
Ingredientes
- Aceite de oliva virgen extra
- 4 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 4 hojas de col
- 30 gramos de brotes de soja
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 8 láminas de pasta fina china
- Agua
Instrucciones
- En un wok añadimos un chorrito de aceite y cuando esté muy caliente añadimos el ajo laminado, la cebolla, las zanahorias y la col troceadas en tiras finas y los brotes de soja.
- Echamos un par de cucharadas de salsa de soja y salteamos todas las verduras hasta que estén a nuestro gusto (lo ideal es que queden al dente). Si se quedan muy secas o si se pegan a la sartén podéis echar un poquito de agua.
- Cogemos una oblea y la colocamos en forma de rombo, echamos en la parte de abajo un poco de relleno (unas dos cucharadas), enrollamos, pintamos las esquinas con agua y las doblamos sobre el rollito como podéis ver en la foto del paso a paso. Volvemos a enrollar, pintamos con agua el trozo de masa que nos sobra por arriba y lo pegamos.
- Echamos abundante aceite en el wok y cuando esté muy caliente echamos nuestros rollitos que tardarán menos de un minuto en dorarse por ambos lados. Tened cuidado de que no se os quemen. Los retiramos a un plato con papel absorbente y ya están listos para comer.
Carmen dice
Hola Iosune,
Yo los hago como tu, la verdad es que están muy ricos. Sólo que yo utilizo obleas de arroz y en lugar de freír los rollitos los meto en el horno unos 15 min a 200 grados (pintándolos con un poco de aceite antes de meterlos en el horno). ¡Quedan crujientes y súper buenos!
Un saludo.
Iosune dice
Hola Carmen! Gracias por la sugerencia 🙂
Cristina dice
Hola !!! Gracias por la receta!!! Es masa brick??
Gracias
Iosune dice
Hola Cristina! No, es una masa especial para rollitos de primavera 😉 Un saludo!
Mónica dice
Hola!!
Antes de nada daros las gracias por vuestras recetas, sois geniales.
Ahora mismo tengo los rollitos en el horno, a ver que tal salen, ya están algo dorados.
He modificado el relleno con ingredientes que tenía por casa, le he añadido espinacas frescas y puerro y está muy bueno, para otra ocasión se me ha ocurrido también poner soja texturizada o champiñones...Es la primera vez que los hago, iremos investigando.
Os contaré que tal quedan en el horno.
A cenarr!!!!, jajaja....
Iosune dice
Hola Mónica! Gracias a ti por leernos 🙂 Espero que te salieran bien en el horno. Un beso!
Mª Amparo dice
¡Hola!¿Qué tal al horno? Quiero hacerlos y había pensado en es opción. Gracias.
Iosune dice
Hola Mª Amparo! Supongo que quedarán bien, aunque nunca lo he probado. Un saludo!
patrimediolimon dice
Que maravilla!!!mira que he intentado un par de veces hacer rollitos de primavera pero me han salido terribles, vuestra receta parece fácil, el próximo finde me animo sin falta!!!! Por cierto, dónde compráis la pasta china??? Gracias!!! 😉
Iosune dice
Hola! En grandes superficies o en tiendas asiáticas 🙂 Espero que te salgan bien y que te gusten 😉 Un beso!
Lorena dice
Hola,
Me encanta cada vez mas vuestro blog empezando por el nombre mismo je je. Queria preguntar que tipo de wok utilizais ya que hay muchos en el mercado y en caso de comprarme uno no sabria por cual decantarme. Me gustan mucho las verduras al wok pero he leido por ahi que hay que untarlo con aceite despues del uso para que no se estropee y cosas por el estilo que tampoco estoy muy entendida en esto.
Gracias
Iosune dice
Hoa Lorena! El mío es de Ikea y yo lo trato como cualquier sartén normal, a lo mejor debería cuidarlo de alguna forma específica, pero no me complico mucho la vida y funciona estupendamente después de 3 ó 4 años 😛 Un saludo!!!!
Cristina dice
Gracias chicos!!!! Super facil y muy muy rico!!!! Sobretodo la salsa agridulce, nunca mas volvere a comprarla, pudiendo hacerla en casa!!
Iosune dice
Hola Cristina! Gracias 🙂 Merece la pena hacer las salsas en casa, están más ricas y son mil veces más sanas. Un beso!
Karina dice
Bonitos y ricos. Pero quisiera decir que para los celíacos existe una pasta finísima de soja, se llama mamenori de Fanya, al lado de las verduras del super del Corty. Está bastante bien, sobre todo crudo,como dice Alberto e Iosuene, probadlo, con la de arroz también de esta marca, están muy ricos. Adelante chicos, la próxima vez mojaros.
Iosune dice
Gracias Karina! No conocía esa pasta, seguro que la probamos 🙂 Saludos!
jorgehdezalonso dice
Impecable, felicidades a ambos. Las fotos preciosas y la receta muy suculenta. Suerte con el blog.
Danza de Fogones dice
Muchas gracias por tu comentario! Un saludo 😉
Sil dice
¡Deliciosos!
Os han quedado perfectos. Ya quisiera encontrarme en los restaurantes chinos con estos rollitos....
Un saludo chicos!!
Danza de Fogones dice
Jajaja muchas gracias! Besos!
Laurel y Menta dice
Qué relleno más delicioso!! Esas verduritas tienen una pinta...
Nos gustan estos rollitos.
Besos.
Danza de Fogones dice
Gracias guapas!!! Un beso 😉
mivegablog dice
¡riquísimos! a mí me encantan rellenos con zanahoria, repollo y maíz; tengo que probar vuestra salsa sí o sí.
Danza de Fogones dice
Mmmm no los he probado con maíz pero tienen que estar de muerte!!! 😉 Gracias por la sugerencia!
Cocina de emergencia dice
Acabo de comer y has conseguido que ya esté salivando... ¡esto es genial!
Te robo con tu permiso la receta...
Cocina de emergencia
http://cocinadeemergencia.blogspot.com
Danza de Fogones dice
Encantados de que nos robes 😛 Saludos!