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Sandwich de Pesto Vegano, Hummus y Aguacate

Sandwich de Pesto Vegano, Hummus y Aguacate - Para hacer este sandwich vegano he combinado tres de mis ingredientes preferidos: pesto vegano, hummus y aguacate. ¡Está de escándalo!

Los sandwiches o bocadillos veganos son muy fáciles de preparar, pero sobre todo al principio nos puede costar hacerlos porque estamos acostumbrados a otro tipo de ingredientes de origen animal y nos pueden faltar las ideas. Por eso hoy os quiero enseñar mi sandwich preferido. El pesto, el hummus y el aguacate son tres de mis ingredientes preferidos, por eso se me ocurrió mezclarlos para hacer un sandwich y es una lástima que no lo haya hecho antes porque está espectacular.

Si no queréis complicaros la vida, podéis eliminar el pesto y añadir un poco de levadura nutricional y de ajo en polvo al hummus para darle un toque interesante.

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Sandwich de Pesto, Hummus y Aguacate

Para hacer este sandwich vegano he combinado tres de mis ingredientes preferidos: pesto vegano, hummus y aguacate. ¡Está de escándalo!

  • Preparación: 10 mins
  • Total: 10 minutos
  • Raciones: 1 1x

Ingredientes

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Para el pesto:

  • 1 diente de ajo
  • 1/4 taza de nueces (30 g)
  • 4 cucharadas de levadura nutricional o de cerveza
  • 2 puñados de albahaca fresca (30 g)
  • 1/4 cucharadita de sal marina
  • Pimienta negra molida al gusto
  • 56 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Para el sandwich:

  • 2 rebanadas de pan
  • 12 cucharadas de pesto
  • 12 cucharadas de hummus
  • Hojas de lechuga
  • Aguacate
  • Rodajas de tomate

Instrucciones

  1. Primero vamos a preparar el pesto vegano. Echamos en un procesador de alimentos o batidora el ajo, las nueces, la levadura nutricional o de cerveza, la albahaca, la sal, la pimienta y el aceite. Batimos hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
  2. No vamos a usar todo el pesto, así que podéis hacer menos cantidad si queréis.
  3. Untamos pesto en uno de los panes y hummus en el otro.
  4. Colocamos unas hojas de lechuga, aguacate y unas rodajas de tomate por encima. Podéis añadir sal y pimienta si queréis.
  5. ¡Y ya está listo nuestro sandwich! Podéis añadir cualquier ingrediente que os guste, lo bueno de los sandwiches es que siempre quedan bien.

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10 comentarios en «Sandwich de Pesto Vegano, Hummus y Aguacate»

  1. Vuestro sándwich tiene muy buena pinta, cuando empiecen a venir buenos aguacates quiero probarlo. Y, solo por curiosidad, ¿qué pan usáis? tiene una pinta estupenda :d

    Responder
    • Hola María! Lo compramos en Mercadona el otro día porque las panaderías de nuestro barrio sólo tienen pan blanco, no es para tirar cohetes, pero al menos no es 100% blanco. Un saludo!

      Responder

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