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Sopa de Coliflor

Sopa de coliflor. - Esta sopa de coliflor es muy ligera, simple y está muy rica. Cuando hace frío las sopas nos ayudan a entrar en calor y se preparan en un momento.

Parece que el frío ya ha llegado y lo que más nos apetecen son sopas y bebidas calentitas para entrar en calor. Esta receta me encanta porque es muy ligera y simple. La coliflor no es una de nuestras verduras preferidas, pero está sopa está de escándalo. Si queréis, también podéis echarle alguna especia potente como por ejemplo curry para tapar aún más su sabor.

Sopa de coliflor. - Esta sopa de coliflor es muy ligera, simple y está muy rica. Cuando hace frío las sopas nos ayudan a entrar en calor y se preparan en un momento.

Nosotros solemos tomar las sopas acompañadas siempre de algún hidrato o legumbre para que sea una comida más completa y saciante y también a veces de alguna hoja verde. Últimamente nos ha dado por preparar kale al vapor y añadirle alguna grasa saludable como aceite o tahini, ajo en polvo y un chorrito de salsa de soja o tamari, ¡es una guarnición riquísima y muy sencilla!

Sopa de coliflor. - Esta sopa de coliflor es muy ligera, simple y está muy rica. Cuando hace frío las sopas nos ayudan a entrar en calor y se preparan en un momento.

UTENSILIO RECOMENDADO PARA HACER ESTA RECETA (ENLACE DE AFILIADOS):

Batidora BioChef Atlas Power Blender

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Sopa de coliflor. - Esta sopa de coliflor es muy ligera, simple y está muy rica. Cuando hace frío las sopas nos ayudan a entrar en calor y se preparan en un momento.

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Sopa de Coliflor

Esta sopa de coliflor es muy ligera, simple y está muy rica. Cuando hace frío las sopas nos ayudan a entrar en calor y se preparan en un momento.

  • Preparación: 5 mins
  • Cocción: 25 mins
  • Total: 30 minutos
  • Raciones: 4 1x

Ingredientes

Scale
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 4 dientes de ajo
  • 1/2 cebolla
  • 1 coliflor
  • 2 tazas de caldo de verduras (500 ml)
  • 1 taza de leche vegetal sin endulzar (250 ml)
  • 1/2 cucharadita de sal marina
  • Pimienta negra molida al gusto
  • 4 cucharadas de levadura nutricional o de cerveza (opcional)

Instrucciones

  1. Echamos el aceite en una olla junto con los ajos y la cebolla troceados.
  2. Cocinamos a fuego medio alto hasta que empiecen a dorarse.
  3. Troceamos la coliflor descartando el tallo y las hojas y la echamos en la olla junto con el caldo y la leche.
  4. Cocinamos a fuego fuerte hasta que rompa a hervir y luego a fuego medio alto durante unos 15 ó 20 minutos o hasta que la coliflor esté tierna.
  5. Echamos la sal, la pimienta y la levadura nutricional o de cerveza y batimos con una batidora de vaso o de mano.
  6. Servimos y decoramos la sopa como queramos. Nosotros le echamos guisantes, almendras laminadas tostadas, cebollino y más pimienta negra.

Notas

  • Podéis usar cualquier tipo de aceite no refinado.
  • Echadle más o menos agua para conseguir la consistencia que más os guste.
  • Añadid o sustituid cualquier verdura o ingrediente por otros que os gusten más o que tengáis a mano.
  • La levadura nutricional o de cerveza no es imprescindible, pero le da un toque como a queso muy rico. otra opción puede ser echar un chorrito de cerveza.

Nutrición

  • Tamaño de la ración: 1/4 de la receta
  • Calorías: 183
  • Azúcar: 6,7 g
  • Sodio: 334,1 mg
  • Grasas: 8,7 g
  • Grasas saturadas: 1,2 g
  • Hidratos de carbono: 18,1 g
  • Fibra: 7,4 g
  • Proteína: 13 g

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40 comentarios en «Sopa de Coliflor»

  1. La hice pero no dió tiempo de fotos ?
    Muy buen detalle la levadura.
    Añadí un poco de perejil fresco y un chorrito de aceite de oliva al final.
    De cantidad me salió poco, para cuatro platos. Supongo que la coliflor que usé era pequeña.

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  2. Muy, muy buena receta. Re sencilla y súper sabrosa. Es ideal para los que no les agrada mucho la coliflor. Anímense a probarlo de esta forma que queda súper delicioso. Incluso en lo cocción no desprende tanto olor y del sabor que le queda ni hablar!!!. Pruebenla se van a sorprender!!!!. En mi caso la hice tal cual, solo que al final le agregué una taza más de caldo porque me había quedado media espesa para mí gusto. Gracias por esta receta. Saludos!

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  3. Hola!!!! Yo la he hecho y como me ha salido mucha y espesa, la he dividido en dos partes, una la he aligerado y la he dejado más líquida para sopa, que estaba buenísima, y la otra la he usado a modo bechamel con fusilis de lenteja roja y champiñones rehogados, que estaba espectacular.
    Gracias por compartir tus ricas y saludables recetas

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  4. Por fin la hemos probado.
    Utilizamos cebolla morada y nos ha encantado.
    Repetiremos seguro.
    Aunque nuestra coliflor debía ser muy grande ya que resultó más bien una crema que una sopa.
    Cuando preparemos crema de coliflor decoramos con rodajas de aceitunas negras y esta vez no hemos podido resistirnos así que las sumamos a los guisantes aunque ya antes de batir sin sal,sin pimienta y sin levadura de cerveza ya nos parecía exisquita.

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  5. Todo un descubrimiento. Es una maravilla!
    Esquisita.
    Yo la serví sin guisantes, y usé un molinillo de pimientas diferentes, en vez de pimienta negra molida.

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  6. La hice y estaba buenísima, deliciosa para días fríos!!
    Lo dice alguien a quien no le agradan mucho las coliflores y se la comió de un tirón, incluso le cogí ahora el gusto a esta marciana verdura.

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  7. ¡Hola!
    Hice esta sopa hace unos días, añadiendo un buen trozo de jengibre. ¡Estaba divina!, me salió bastante picante por el jengibre, y la combinación de sabores súper rica. Subiré una foto a instagram etiquetandoos!
    ¡Me encantan vuestras recetas, gracias!

    Responder

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