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    Sopa de Coliflor

    Publicado el 30/11/2016 por Iosune · Modificado el 06/05/2023 · Puede contener enlaces de afiliado · 45 Comentarios

    Ir a la Receta

    Sopa de coliflor. - Esta sopa de coliflor es muy ligera, simple y está muy rica. Cuando hace frío las sopas nos ayudan a entrar en calor y se preparan en un momento.

    Parece que el frío ya ha llegado y lo que más nos apetecen son sopas y bebidas calentitas para entrar en calor. Esta receta me encanta porque es muy ligera y simple. La coliflor no es una de nuestras verduras preferidas, pero está sopa está de escándalo. Si queréis, también podéis echarle alguna especia potente como por ejemplo curry para tapar aún más su sabor.

    Sopa de coliflor. - Esta sopa de coliflor es muy ligera, simple y está muy rica. Cuando hace frío las sopas nos ayudan a entrar en calor y se preparan en un momento.

    Nosotros solemos tomar las sopas acompañadas siempre de algún hidrato o legumbre para que sea una comida más completa y saciante y también a veces de alguna hoja verde. Últimamente nos ha dado por preparar kale al vapor y añadirle alguna grasa saludable como aceite o tahini, ajo en polvo y un chorrito de salsa de soja o tamari, ¡es una guarnición riquísima y muy sencilla!

    Sopa de coliflor. - Esta sopa de coliflor es muy ligera, simple y está muy rica. Cuando hace frío las sopas nos ayudan a entrar en calor y se preparan en un momento.

    UTENSILIO RECOMENDADO PARA HACER ESTA RECETA (ENLACE DE AFILIADOS):

    Batidora BioChef Atlas Power Blender

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    Sopa de coliflor. - Esta sopa de coliflor es muy ligera, simple y está muy rica. Cuando hace frío las sopas nos ayudan a entrar en calor y se preparan en un momento.

    📖 Receta

    Sopa de coliflor. - Esta sopa de coliflor es muy ligera, simple y está muy rica. Cuando hace frío las sopas nos ayudan a entrar en calor y se preparan en un momento.

    Sopa de Coliflor

    Esta sopa de coliflor es muy ligera, simple y está muy rica. Cuando hace frío las sopas nos ayudan a entrar en calor y se preparan en un momento.
    5 (13 votos)
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    Tiempo de preparación: 5 minutos minutos
    Tiempo de cocción: 25 minutos minutos
    Raciones: 4
    Autor: Iosune


    Ingredientes 

    • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
    • 4 dientes de ajo
    • ½ cebolla
    • 1 coliflor
    • 2 tazas de caldo de verduras, 500 ml
    • 1 taza de leche vegetal sin endulzar, 250 ml
    • ½ cucharadita de sal marina
    • Pimienta negra molida al gusto
    • 4 cucharadas de levadura nutricional o de cerveza, opcional
    Evita que tu pantalla se oscurezca

    Instrucciones

    • Echamos el aceite en una olla junto con los ajos y la cebolla troceados.
    • Cocinamos a fuego medio alto hasta que empiecen a dorarse.
    • Troceamos la coliflor descartando el tallo y las hojas y la echamos en la olla junto con el caldo y la leche.
    • Cocinamos a fuego fuerte hasta que rompa a hervir y luego a fuego medio alto durante unos 15 ó 20 minutos o hasta que la coliflor esté tierna.
    • Echamos la sal, la pimienta y la levadura nutricional o de cerveza y batimos con una batidora de vaso o de mano.
    • Servimos y decoramos la sopa como queramos. Nosotros le echamos guisantes, almendras laminadas tostadas, cebollino y más pimienta negra.

    Notas

    • Podéis usar cualquier tipo de aceite no refinado.
    • Echadle más o menos agua para conseguir la consistencia que más os guste.
    • Añadid o sustituid cualquier verdura o ingrediente por otros que os gusten más o que tengáis a mano.
    • La levadura nutricional o de cerveza no es imprescindible, pero le da un toque como a queso muy rico. otra opción puede ser echar un chorrito de cerveza.

    Nutrición

    Ración: 1/4 de la receta | Calorías: 183kcal | Carbohidratos: 18.1g | Proteina: 13g | Grasa: 8.7g | Grasa saturada: 1.2g | Sodio: 334.1mg | Fibra: 7.4g | Azúcar: 6.7g

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    Reader Interactions

    Comentarios

    1. Julia says

      marzo 23, 2023 at 11:07 pm

      5 stars
      Riquísima!!! Y el toque de la levadura de cerveza espectacular!! Muchas gracias!

      Responder
      • Iosune says

        abril 03, 2023 at 8:41 am

        ¡Hola Julia! Me alegra que te haya gustado 🙂

        Responder
    2. Cristina says

      junio 25, 2022 at 3:47 am

      5 stars
      Deliciosa!

      Responder
      • Adriana (Danza de Fogones) says

        junio 27, 2022 at 10:38 am

        Hola Cristina! Muchas gracias 🙂

        Responder
      • Adriana (Danza de Fogones) says

        junio 30, 2022 at 10:31 am

        Cuánto me alegro de que te guste!

        Responder
    3. Claudia says

      noviembre 13, 2021 at 8:33 pm

      5 stars
      Deliciosa! me encantan las sopas. Me gustó mucho poder utilizar la coliflor que a veces no es fácil de combinar.

      Responder
      • Adriana (Danza de Fogones) says

        noviembre 15, 2021 at 10:10 am

        ¡Hola! Me alegro de que te guste 🙂

        Responder
    4. Cintia says

      mayo 06, 2021 at 1:49 am

      5 stars
      Exquisita! Muchas gracias por compartir esta receta tan completa!

      Responder
      • Adriana (Danza de Fogones) says

        mayo 06, 2021 at 9:10 am

        Hola Cintia! Gracias a ti por hacerla 🙂

        Responder
    5. Gus says

      diciembre 03, 2020 at 9:29 pm

      5 stars
      La hice pero no dió tiempo de fotos ?
      Muy buen detalle la levadura.
      Añadí un poco de perejil fresco y un chorrito de aceite de oliva al final.
      De cantidad me salió poco, para cuatro platos. Supongo que la coliflor que usé era pequeña.

      Responder
      • Adriana (Danza de Fogones) says

        diciembre 04, 2020 at 7:54 am

        Me alegro de que te haya gustado Gus 🙂 Un abrazo!

        Responder
    6. Hector says

      octubre 28, 2020 at 11:47 pm

      No soy vegano,
      pero esta receta me ha encantado porque consumo bastante verduras y el coliflor no es muy buen visto.
      gracias

      Responder
      • Iosune Robles says

        noviembre 06, 2020 at 8:20 am

        ¡Me alegro de que te haya gustado Hector! Un abrazo 🙂

        Responder
    7. Berta says

      agosto 28, 2020 at 8:12 am

      5 stars
      Esta sopa me encanta!!

      Responder
      • Iosune Robles says

        agosto 28, 2020 at 11:26 am

        ¡Me alegro mucho Berta! Un abrazo 🙂

        Responder
    8. María Emilia says

      agosto 02, 2020 at 3:11 am

      5 stars
      Muy, muy buena receta. Re sencilla y súper sabrosa. Es ideal para los que no les agrada mucho la coliflor. Anímense a probarlo de esta forma que queda súper delicioso. Incluso en lo cocción no desprende tanto olor y del sabor que le queda ni hablar!!!. Pruebenla se van a sorprender!!!!. En mi caso la hice tal cual, solo que al final le agregué una taza más de caldo porque me había quedado media espesa para mí gusto. Gracias por esta receta. Saludos!

      Responder
      • Iosune Robles says

        agosto 11, 2020 at 10:38 am

        Muchísimas gracias por tus palabras María Emilia 🙂 Un fuerte abrazo!

        Responder
    9. Silvia says

      septiembre 23, 2019 at 12:25 pm

      Hola!!!! Yo la he hecho y como me ha salido mucha y espesa, la he dividido en dos partes, una la he aligerado y la he dejado más líquida para sopa, que estaba buenísima, y la otra la he usado a modo bechamel con fusilis de lenteja roja y champiñones rehogados, que estaba espectacular.
      Gracias por compartir tus ricas y saludables recetas

      Responder
      • Iosune says

        septiembre 25, 2019 at 6:58 am

        Hola Silvia! Suena genial 🙂 Gracias a ti por tu comentario. Un abrazo!

        Responder
    10. sara moreno says

      junio 26, 2019 at 10:36 pm

      5 stars
      delicioso, gracias!

      Responder
      • Iosune says

        junio 27, 2019 at 9:16 am

        Hola Sara! Gracias a ti 🙂 Un saludo!

        Responder
    11. Conchita says

      diciembre 04, 2017 at 6:48 pm

      Hoy tengo la sopa para cenar, està muy buena, os felicito el broquil no es que me guste mucho però asi està buenisimo, Muchas gracias?

      Responder
      • Iosune says

        diciembre 05, 2017 at 8:33 am

        Hola Conchita! Muchas gracias 🙂 Me alegra que te guste. Un beso!

        Responder
    12. July says

      octubre 29, 2017 at 9:49 am

      5 stars
      Madre mia que buena por dios!! Muchisimas gracias por esta receta divina 😉

      Responder
      • Iosune says

        octubre 30, 2017 at 9:35 am

        Hola July! Me alegra mucho que te guste. Un beso!

        Responder
    13. Euge says

      junio 25, 2017 at 4:22 pm

      Yo hice una crema parecida. Con cebolla y manzana caramelizada y el coliflor le da cremocidad

      Responder
      • Iosune says

        julio 03, 2017 at 4:40 pm

        Hola Euge! Gracias por tu comentario. Un saludo!

        Responder
    14. Lucía says

      marzo 25, 2017 at 4:09 pm

      5 stars
      Por fin la hemos probado.
      Utilizamos cebolla morada y nos ha encantado.
      Repetiremos seguro.
      Aunque nuestra coliflor debía ser muy grande ya que resultó más bien una crema que una sopa.
      Cuando preparemos crema de coliflor decoramos con rodajas de aceitunas negras y esta vez no hemos podido resistirnos así que las sumamos a los guisantes aunque ya antes de batir sin sal,sin pimienta y sin levadura de cerveza ya nos parecía exisquita.

      Responder
      • Iosune says

        marzo 27, 2017 at 11:17 am

        Hola Lucía! Eso tengo que probarlo, las aceitunas me ENCANTAN! Gracias por la idea 🙂

        Responder
    15. Isabel says

      marzo 22, 2017 at 10:25 pm

      Todo un descubrimiento. Es una maravilla!
      Esquisita.
      Yo la serví sin guisantes, y usé un molinillo de pimientas diferentes, en vez de pimienta negra molida.

      Responder
      • Iosune says

        marzo 24, 2017 at 12:10 pm

        Hola Isabel! Muchas gracias 😀 Me alegra que la hayas disfrutado. Un beso!

        Responder
    16. Luz says

      marzo 22, 2017 at 8:55 pm

      5 stars
      La hice y estaba buenísima, deliciosa para días fríos!!
      Lo dice alguien a quien no le agradan mucho las coliflores y se la comió de un tirón, incluso le cogí ahora el gusto a esta marciana verdura.

      Responder
      • Iosune says

        marzo 24, 2017 at 12:09 pm

        Hola Luz! Muchas gracias 😀 Jaja a mi tampoco me gusta mucho, pero en algunas recetas está muy rica. Un saludo!

        Responder
    17. Nancy Rodríguez says

      diciembre 20, 2016 at 1:25 pm

      5 stars
      Riquísima, me salió muy bien y almorzamos y cenamos con ella, para repetír. Muchas gracias

      Responder
      • Iosune says

        enero 02, 2017 at 10:58 am

        Hola Nancy! Me alegra mucho que os gustara. Un beso!

        Responder
    18. Paz says

      diciembre 14, 2016 at 11:46 am

      5 stars
      ¡Hola!
      Hice esta sopa hace unos días, añadiendo un buen trozo de jengibre. ¡Estaba divina!, me salió bastante picante por el jengibre, y la combinación de sabores súper rica. Subiré una foto a instagram etiquetandoos!
      ¡Me encantan vuestras recetas, gracias!

      Responder
      • Iosune says

        diciembre 19, 2016 at 12:35 pm

        Hola Paz! Me alegra mucho que te haya gustado la sopa. Un beso enorme guapa!

        Responder
    19. Marta says

      diciembre 04, 2016 at 12:20 pm

      Gracias

      Hecha con coliflor morada y sin leche vegetal y esta muy buena
      fácil, rapido y buena

      Responder
      • Iosune says

        diciembre 05, 2016 at 11:30 am

        Hola Marta! Qué ganas tengo de probar la coliflor morada, a ver si un día me animo 😛 Un beso!

        Responder
    20. Laura says

      diciembre 01, 2016 at 5:29 pm

      Qué podemos hacer con el tallo y las hojas descartadas?

      Responder
      • Iosune says

        diciembre 05, 2016 at 11:23 am

        Hola Laura! Yo las uso para hacer sopas con otros restos de verduras, quedan muy ricas!

        Responder
        • Laura Martí Batalla says

          diciembre 05, 2016 at 1:23 pm

          Para hacer caldo y luego las deshechas? O a trocitos como una sopita de vegetales? Gracias

          Responder
          • Iosune says

            diciembre 12, 2016 at 11:59 am

            Hola Laura! Sí, hago caldo con ellas y luego las tiro. Un saludo!

            Responder
        • Raquel says

          diciembre 19, 2017 at 2:20 pm

          Hola no entiendo en os recetas que hacer con la cebolla?

          Responder
          • Iosune says

            diciembre 20, 2017 at 10:15 am

            Hola Raquel! No entiendo tu pregunta. Si te refieres a qué hacer con la cebolla lo pone en la receta, se echa en el paso uno. Un saludo!

            Responder

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