Se acerca San Valentín y queríamos hacer algo especial, así que hemos hecho esta tarta de chocolate vegana y sin gluten que está para chuparse los dedos.
Es muy fácil de hacer, sólo tienes que hacer un bizcocho de chocolate, cubrirlo con nata montada vegana y echarle corazones por encima para que sea más bonita, aunque no son imprescindibles, le dan un toque muy especial. También puedes echar trocitos de chocolate o lo que se te ocurra.
Esta tarta es ideal para cualquier celebración especial como un cumpleaños, un aniversario o simplemente para darnos un homenaje porque está riquísima.
Para hacer la tarta puedes usar cualquier harina sin gluten. Si quieres usar harina de trigo o cualquier otra harina con gluten, también puedes hacerlo sin problema. Si usas harinas diferentes a las de esta receta seguro que tu tarta queda genial, pero si ves que la masa está muy seca, añade más líquido. Si por el contrario está muy líquida, echa más harina. No tengas miedo a experimentar.
Hay tantas harinas sin gluten que muchas veces es complicado decidirse, por eso estoy probando todas las que puedo hasta encontrar mi combinación preferida. Es la primera vez que experimentaba con la harina de teff y desde luego no va a ser la última porque la tarta quedó muy rica.
Yo he utilizado nata de soja que he montado con una batidora de varillas, pero puedes usar una nata que ya venga montada. Otra opción más saludable es la nata montada de coco.
Los corazones de chocolate están genial porque son veganos, sin gluten y sus ingredientes son muy saludables, a diferencia de la mayoría de los productos que se utilizan para hacer repostería creativa. Están tan ricos que me costó no comérmelos todos antes de echarlos en la tarta.
Mucha gente piensa que es mejor no utilizar aceite de oliva virgen extra para hacer postres porque tiene un sabor muy fuerte, pero a mi me encanta y es más sano que otros. El aceite de coco también puede ser una alternativa ideal, además, le dará un sabor muy rico. Es común utilizar aceite de girasol refinado porque es barato y porque tiene un sabor muy neutro, pero no es nada saludable, te recomiendo que lo evites, así como cualquier otro aceite refinado.
Como endulzante he usado sirope de agave y azúcar de coco, pero puedes usar cualquier endulzante. Lo ideal sería sustituir el sirope por otra melaza o sirope y el azúcar de coco por otro tipo de azúcar para que puedas utilizar las mismas cantidades, pero puedes usar otros endulzantes sin problema, siempre y cuando la masa quede bien. Te digo lo mismo que con las harinas, si te ha quedado muy seca, añade más líquido y si está muy líquida, más harina.
Puedes usar cacao en lugar de harina de algarroba. La harina de algarroba es más saludable y también está muy rica, pero a mi personalmente me gusta más el sabor del cacao en polvo sin azúcar, puede que sea por costumbre.
En vez de plátanos puedes usar cualquier otro sustituto del huevo como compota de manzana, semillas de lino o de chía.
San Valentín no es mi celebración preferida porque soy de las que piensan que el amor se demuestra todos los días, pero no está de más hacer algo bonito por tu pareja o por un ser querido para celebrar el amor y qué mejor forma de hacerlo que con una deliciosa tarta.
Si preparas la tarta de chocolate vegana y sin gluten deja un comentario o comparte una foto en Instagram o a través de otras redes sociales con la etiqueta #danzadefogones. ¡Nos hará mucha ilusión!
Tarta de Chocolate Vegana y Sin Gluten
Ingredientes
- 1 taza de harina de teff, 140 g
- ½ taza de harina de arroz, 100 g
- ½ taza de almidón de patata, 110 g
- ½ taza de harina de algarroba o de cacao en polvo sin azúcar, 50 g
- 1 cucharadita de levadura química
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 2 plátanos
- 1 taza de zumo de naranja, 250 ml
- ½ taza de aceite, 125 ml
- ¼ taza de sirope de agave, 85 g
- ½ taza de azúcar de coco, 70 g
- Nata vegetal
- Corazones de chocolate
Instrucciones
- Precalienta el horno a 180 ºC o 355 ºF.
- En un bol mezcla todos los ingredientes secos (harina de teff, harina de arroz, almidón de patata, algarroba o cacao en polvo, levadura y bicarbonato).
- En una batidora echa el resto de ingredientes y bate hasta que queden perfectamente integrados. Echa la mezcla en el bol junto con los ingredientes secos y remueve hasta obtener una masa homogénea.
- Echa la masa en un molde para tartas (yo he usado uno redondo de 22 cm de diámetro) engrasado con un poquito de aceite o con papel para hornear para que no se pegue.
- Hornea durante unos 25 ó 30 minutos o hasta que al introducir un palito de madera éste salga seco.
- Cuando la tarta esté fría desmóldala, echa la nata por encima y los corazones de chocolate.
Silvia Rojas dice
Hola!, excelente receta. Dos preguntas, el plátano se usa maduro o verde? A que temperatura se coloca el horno?
Muchas Gracias
Silvia Rojas
Iosune dice
Hola Silvia! Yo siempre uso plátanos maduros, si están verdes no son tan nutritivos y además no son muy digestivos. El horno tiene que estar a la misma temperatura que cuando se precalienta, 180ºC ó 355ºF 😉
Cristina dice
Hola!!!!Tengo una consulta,y si lo queremos hacer sin chocolate,por ejemplo de vainilla,limón...?
Cómo harías tú?le añadirias más harina en su lugar?que porcentaje de cada una?Gracias y un saludo!
Iosune dice
Hola Cristina! Así a ojo no te lo puedo decir con exactitud, lo siento! Yo echaría todos los ingredientes menos el chocolate y echaría más harina poco a poco hasta que quedara bien la masa.Lo ideal sería echar la mitad de cada una, pero tampoco te compliques mucho la vida, es poca cantidad 🙂 Un saludo!
rebeca dice
Hola, me encanta vuestro blog. Te quería preguntar si es imprescindible el plátano o si lo puedo sustituir por otra fruta? Es que mi novio no puede tomarlo. Gracias un saludo.
Iosune dice
Hola Rebeca! Puedes usar compota de manzana (unos 280 g) o 4 cucharadas de semillas de lino o chía + 12 cucharadas de agua. Hay más sustitutos veganos del huevo, pero estos son mis preferidos 🙂
Belén dice
La semilla de lino o chia debo activarla 24hs antes? O cómo es que la agrego a la receta?
Iosune dice
Hola Belén! Sólo tienes que seguir la receta tal cuál, no tienes que activarlas 🙂
Laura dice
Holaa!
Me encanta esta receta, es perfecta 🙂
Estoy pensanfo en hacerla mañana para un cumple. Es fácil si la sigo al pie de la letra??
Mi experiencia con reposteria sin gluten no es muy buena 🙁
Podría utilizar almidon de yuca en vez de patata??
Gracias y felicidades por el blog
Besooos
Iosune dice
Hola Laura! Es una receta muy fácil!! Yo creo que puedes sustituir el almidón sin problemas 🙂 Un saludo!
Veronica dice
Hola me encanta tu blog he sido vegetariana desde que naci con una interrupción durante la universidad pero ser vegana es un reto y lo estoy intentando. ... por favor podrías decirme que tipo de nata vegetal usas ? Vivo en Ecuador y aca es difícil encontrar algunas cosas se hacer una nata de soya pero no me gusta mucho porque lleva mucha aceite..... agradezco tu ayuda
Iosune dice
Hola Verónica! Muchas gracias 🙂 Yo he probado dos tipos de nata vegetal. La de soja (que compro ya hecha), está rica, aunque no es muy saludable. Y la de coco, que tenemos la receta en el blog: https://danzadefogones.com/como-hacer-nata-montada-de-coco/ Mucho ánimo con tu paso al veganismo, si tienes cualquier duda estamos por aquí 🙂
Laura dice
Hola, antes que nada decirte que me encanta la web y todas las recetas son estupendas. Yo no soy vegana (soy más de la corriente paleo / keto) pero como sabrás también tomamos muchos vegetales y productos no refinados, por lo que me gustan mucho estas recetas que me aporten ideas para mi tipo de alimentación.
Me gustaría decirte que cuando empleas el término "sin azúcar" y en la receta utilizas sirope de ágave, no deja de ser otra forma de azúcar. Sé que se puede sustituir fácilmente pero puede ser confuso para algunas personas o pueden creer que el sirope de ágave es un endulzante sin calorías.
Para que fuese realmente "sin azúcar" o "sin azúcares" se podría utilizar stevia.
Iosune dice
Hola Laura! Todo el mundo es bienvenido en nuestro blog 😀 Al principio, cuando decía sin azúcar, me refería a que no tenía azúcar en sí, sino que tenía otro endulzante, ahora no empleo ese término porque puede ser confuso, pero esta receta es antigua y por eso lo pone. Muchas gracias por la sugerencia 🙂 Un saludo!
Iosune dice
Hola Berta! Se usan varias harinas porque el resultado suele ser más parecido a la harina de trigo. Te recomiendo que te leas nuestra guía de harinas sin gluten (https://danzadefogones.com/harinas-sin-gluten/), es muy útil y así puedes saber qué harinas puedes usar. Si usas un solo tipo de harina, el resultado no será el mismo, aunque si quieres puedes probar. He probado la harina de maíz y queda muy rica, pero no sé si saldrán bien las recetas si no la mezclas con otra harina... Un saludo!
Berta L dice
Gracias Isoune por la aclaración, no sabía que se mezclaban las harinas para conseguir un sabor parecido al de la harina de trigo 🙂
Por cierto, ¿tienes alguna receta para hacer mermeladas sin azúcar? Me encantaría saberlo, porque es todo un reto encontrar alguna mermelada sin azúcar (y algo sin azúcar) en México!
Iosune dice
No tenemos ninguna receta de mermelada sin azúcar, pero puedes hacer la receta y usar algún endulzante natural como estevia, sirope de arce o dátiles 🙂 https://danzadefogones.com/mermelada-de-melocoton/
Berta L dice
¡La verdad es que la tarta se ve deliciosa! Pero a mi lo que me agobia es el uso de tantas harinas distintas para una misma receta... no sé, creo que se está poniendo muy de moda usar tantos ingredientes nuevos, de otras culturas, que a lo mejor no podemos encontrar tan fácilmente o comprar por su precio elevado. Por eso quería preguntarte si podemos usar todas las harinas que usas en esta receta por una sola? A mi el gluten no me sienta bien y me parece genial que se hagan tantas recetas con harinas distintas, pero encuentro excesivo usar más de dos tipos de harina en una sola receta. Actualmente vivo en México, y aquí se usa mucho la harina de maíz, que además para postres es genial porque es más dulzona. Crees que podría funcionar?
Nerea dice
Buenos días 🙂
Madre mía, qué pinta!!! Una pregunta, la harina de teff se podría sustituir por alguna otra??
Gracias, un saludo!!!
Iosune dice
Hola Nerea! Muchas gracias 🙂 Claro que si, te dejo mi guía de harinas sin gluten para que veas las opciones que tienes: https://danzadefogones.com/harinas-sin-gluten/ Un saludo!!!
Rebecca dice
Hola, tiene muy buena pinta, mi duda es, donde puedo conseguir nata de de coco? No puedo consumir soja, asi que mi opción sería, la nata de coco, para hacer esta tarta, que tan buena pinta tiene ;). Gracias un saludo.
Iosune dice
Hola Rebecca! Nunca he visto en una tienda nata de coco, se puede hacer casera con leche de coco, queremos compartir la receta dentro de poco. Un saludo!
Ale dice
Podes hacer un merengue de aquafaba ?
Iosune dice
Gracias por la sugerencia Ale 😉
Patricia dice
Si estás en Barcelona, en la cadena Veritas hay nata de coco. Sólo tienes que montarla. Aunque supongo que habrá en bastantes tiendas ecológicas. Antes de montarla, si la pones un ratito en la nevera se montará mejor!! Está riquísima.....!
Iosune dice
Hola Patricia! Gracias por la sugerencia 🙂
Merce dice
Holaaaaaaa!!! Leí en Facebook que tus primeros análisis siendo vegana han sido perfectos, ¡enhorabuena! Al respecto de esto, estaría genial que hicieras un post con un ejemplo de menú semanal completo (de todo lo que hay que comer a lo largo del día) para no tener ningún tipo de carencia siguiendo una dieta vegana. Mucha gente te lo agradeceríamos 🙂
Iosune dice
Hola Merce! Aunque sé que podría ser útil para algunas personas compartir ejemplos de menús semanales es algo que por el momento no me planteo. No soy nutricionista y aunque he leído mucho sobre nutrición vegana, es una gran responsabilidad que alguien coma un menú hecho por mi. De todas formas, por si te sirve de ayuda, suelo desayunar gachas de avena con fruta o batidos verdes de 1 litro (casi siempre los batidos), a media mañana tomo fruta, algún puñado de frutos secos o tortitas de arroz que compro hechas, para merendar si tengo mucha hambre me hago lo mismo que en el desayuno y si no, alguna pieza de fruta. En las comidas y cenas suelo tomar patatas, arroz, pasta, legumbres y verduras. Unas dos veces a la semana también tomo tofu, pero no porque sea necesario, sino porque me encanta. Cuanto más crudo puedas comer mejor. Procuro evitar las grasas (a excepción del aguacate, nueces, semillas, algo de coco de vez en cuando) y sobre todo el aceite. Espero que te sirva de ayuda!
LitaSteele dice
ufff esta tarta tiene que estar de vicio... sólo con las fotos ya se me hace la boca agua.... a ver si encuentro el momento para prepararla y os cuento! Eso sí, yo me decido mejor por la nata de coco, la verdad es que desde que la probé me robó el corazón.
Saludos!
LitaSteele
Iosune dice
La nata de coco es una maravilla 🙂 Espero que te animes con la tarta!!!