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    Inicio > Recipes > Plato Principal

    Curry de Garbanzos

    Publicado el 10/03/2019 por Iosune · Modificado el 06/05/2023 · Puede contener enlaces de afiliado · 105 Comentarios

    Ir a la Receta

    Curry de garbanzos, una de mis recetas preferidas de legumbres. Es muy cremoso, fácil de preparar, tiene mucho sabor y está listo en unos 30 minutos.

    Curry de Garbanzoscurry de garbanzos

    La comida india me pierde y en especial los currys. Estoy deseando visitar la India, pero en mis viajes al Sudeste Asiático (ahora mismo estamos en Kuala Lumpur) he podido disfrutar de la auténtica cocina india y no me puede gustar más.

    Este curry es una de las recetas más simples y fáciles de preparar. La he adaptado a lo que suelo tener a mano y por eso está hecha con ingredientes sencillos que se pueden encontrar en cualquier supermercado.

    Curry de Garbanzos

    Está delicioso tal cuál, pero a mi me gusta servirlo con algún hidrato como arroz (especialmente Basmati, pero cualquiera sirve) o pan y lo ideal sería acompañarlo de alguna verdura adicional para que sea una comida aún más completa.

    Por encima me gusta añadirle cilantro fresco picado, pero también queda muy bien con perejil o con cualquier otra hoja verde fresca. Sin embargo, no es necesario, sólo me gusta echárselo para decorar y para darle un poco más de sabor.

    Curry de Garbanzos

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    Curry de Garbanzos

    📖 Receta

    Curry de Garbanzos

    Curry de Garbanzos

    Curry de garbanzos, una de mis recetas preferidas de legumbres. Es muy cremoso, fácil de preparar, tiene mucho sabor y está listo en menos unos 30 minutos.
    5 (32 votos)
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    Plato: Plato principal
    Cocina: India, Vegana
    Tiempo de preparación: 10 minutos minutos
    Tiempo de cocción: 20 minutos minutos
    Raciones: 2 -4
    Autor: Iosune


    Ingredientes 

    • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, opcional
    • 2 dientes de ajo, troceados
    • ½ cebolla, troceada
    • Un trozo de raíz de jengibre de unos 2, 5 cm ó 1 pulgada, troceado
    • 1 cucharadita de curry en polvo
    • 1 cucharadita de comino molido
    • ½ cucharadita de cúrcuma en polvo
    • ½ cucharadita de semillas de cilantro molidas, opcional
    • ¼ cucharadita de pimienta negra molida
    • ⅛ cucharadita de cayena en polvo, opcional
    • 1 y ½ tazas de garbanzos cocinados o de bote, 250 g
    • 1 lata de leche de coco, 400 ml ó 14 oz
    • 2 cucharadas de concentrado de tomate
    • ½ cucharadita de sal
    • 1 cucharada de zumo de lima, opcional
    • 1 cucharada de harina de coco, opcional
    Evita que tu pantalla se oscurezca

    Instrucciones

    • Calienta el aceite en una sartén y añade los ajos, la cebolla y el jengibre. Cocina a fuego medio-alto durante unos 5 ó 10 minutos o hasta que se doren, removiendo de vez en cuando. Si no quieres usar aceite, puede sustituirlo por un poco de agua o caldo de verduras.
    • Añade las especias (curry, comino, cúrcuma, semillas de cilantro, pimienta y cayena), remueve y cocina 1 ó 2 minutos más.
    • Añade los garbanzos, la leche de coco, el concentrado de tomate y la sal. Remueve y cocina a fuego medio-alto durante unos 10 minutos.
    • Retira del fuego y añade el zumo de lima y la cucharada de harina de coco, remueve y deja reposar unos 5 minutos antes de servir.
    • Sirve inmediatamente (yo le añadí un poco de cilantro fresco troceado por encima). Está muy rico con arroz, pan naan y pan pita. Guarda las sobras en la nevera en un recipiente hermético durante unos 5-7 días.

    Notas

    • Puedes añadir las verduras que quieras.
    • El jengibre fresco puedes eliminarlo o sustituirlo por jengibre en polvo al gusto.
    • Si no tienes todas las especias no te preocupes, usa lo que tengas a mano.
    • Echa la cayena poco a poco para no pasarte. Puedes añadir más o menos cantidad o eliminarla si quieres.
    • Lo ideal es usar leche de coco casera o de lata, pero no bebida de coco (suele llevar más aditivos y endulzantes en muchas ocasiones).
    • El concentrado de tomate se podría sustituir por salsa de tomate o incluso por tomates frescos (en ese caso es mejor cocinar el tomate al principio junto con el resto de verduras).
    • El zumo de lima se puede sustituir por zumo de limón.
    • La harina de coco sirve para espesar el curry, pero es totalmente opcional.
    • Receta inspirada en Avant Garde Vegan.

    Nutrición

    Ración: 1/4 de la receta | Calorías: 256kcal | Carbohidratos: 18.8g | Proteina: 7g | Grasa: 17.2g | Grasa saturada: 12g | Sodio: 339mg | Fibra: 5.3g | Azúcar: 2g

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    Reader Interactions

    Comentarios

    1. Julia says

      marzo 06, 2023 at 10:29 pm

      5 stars
      Espectacular! Gracias!!!

      Responder
      • Iosune says

        marzo 14, 2023 at 10:04 am

        ¡Hola Julia! Me alegra que te haya gustado 🙂

        Responder
      • Fernanda Masdeu says

        mayo 06, 2023 at 10:40 pm

        Espectacular!! Me encantó. Ya está en mi cuaderno de recetas. Una mezcla irresistible de sabores. Gracias!

        Responder
        • Iosune says

          mayo 16, 2023 at 11:16 am

          ¡Hola Fernanda! Me alegra que te haya gustado 🙂

          Responder
    2. Claudia says

      febrero 21, 2023 at 6:00 am

      5 stars
      La hice ayer para comer acompañada de arroz blanco y quedó increíble. Muy fácil de preparar y muy rico de comer. 10/10!!

      Responder
      • Iosune says

        febrero 21, 2023 at 8:47 am

        ¡Hola Claudia! Me alegra que te gustara 🙂

        Responder
    3. Karima says

      octubre 01, 2022 at 3:16 pm

      Hola! Acabo de hacer la receta y a mis hijos (4 y 6 años) les ha encantado, es genial! A mi, por supuesto, también.
      Muchas gracias, mimaré más recetas vuestras.

      Responder
      • Adriana (Danza de Fogones) says

        octubre 03, 2022 at 11:39 am

        ¡Hola Karima! Qué bien, me alegro mucho de que os haya gustado 🙂

        Responder
    4. Ceci Ligeti says

      julio 27, 2022 at 8:11 pm

      5 stars
      La acabo de hacer y a mi esposo le encantó!! Muchas gracias ♡

      Responder
      • Adriana (Danza de Fogones) says

        agosto 04, 2022 at 11:33 am

        Hola! Cuánto me alegro de que os haya gustado 🙂

        Responder
    5. Julio says

      junio 10, 2022 at 10:59 pm

      5 stars
      Hola, y se le puede agregar pollo? Saludos.

      Responder
      • Adriana (Danza de Fogones) says

        junio 13, 2022 at 11:10 am

        Hola! Somos veganas y por tanto, no consumimos productos de origen animal 🙂

        Responder
    6. Eugenia Ville says

      mayo 19, 2022 at 9:13 pm

      Delicioso. Gracias por la receta

      Responder
      • Adriana (Danza de Fogones) says

        mayo 20, 2022 at 9:25 am

        Hola Eugenia! Me alegro mucho de que te haya gustado 🙂

        Responder
    7. Raquel says

      abril 27, 2022 at 7:49 am

      5 stars
      Me encanto esta receta pese a que me pase un poco con las especias, es más estoy super feliz de que con este curry de garbanzos he triunfado con mi familia y incluso han aceptado cambiar su curry de pollo o el de calamar por la opción vegetal cosa que me hace muy feliz ya que además están empezando a concienciarse de los excesos con los consumos de carne y para mi eso es un gran paso... Gracias me has hecho muy feliz con esta receta.

      Responder
      • Adriana (Danza de Fogones) says

        abril 28, 2022 at 10:17 am

        Hola Raquel! Qué bien, me alegra mucho leer tu mensaje 🙂 Un fuerte abrazo.

        Responder
    8. Fernando says

      abril 16, 2022 at 6:49 pm

      hola,
      estoy buscando la receta para hacer el curry en polvo que se usa en varias recetas acá.
      Dónde puedo encontrarlo? Me encantan los platos que hacen GRacias

      Responder
      • Adriana (Danza de Fogones) says

        abril 22, 2022 at 8:25 am

        ¡Hola Fernando! No tenemos receta ya que se compra directamente en la zona de especias del supermercado o la tienda en la que compres habitualmente 🙂

        Responder
    9. Emilie says

      abril 05, 2022 at 7:34 pm

      Esta receta es genial, llevo un año haciéndola y nunca falla... además le puedes añadir las verduras que quieras...gracias por esta maravilla!!!!!

      Responder
      • Adriana (Danza de Fogones) says

        abril 06, 2022 at 10:17 am

        Hola Emilie! Cuánto me alegro de que te guste 🙂

        Responder
    10. Manuela says

      febrero 14, 2022 at 7:46 pm

      Realmente facilísima receta, hice lo que pude con mis ingredientes.. cambié muchas cosas porque no las tenía y agregué otros pero aún así WOW, delicioso. El paso a paso es simple y es una gran guía hacia el éxito. Gracias!

      Responder
      • Adriana (Danza de Fogones) says

        febrero 15, 2022 at 4:44 pm

        ¡Hola Manuela! Cuánto me alegro de que te haya gustado 🙂

        Responder
    11. Hugo says

      enero 27, 2022 at 4:33 pm

      5 stars
      Gracias por la receta, sencilla y muy nutritiva. Para añadirle un toque extra de proteína y texturas, yo le añadí 500 g de tofu firme, cortado en dados y salteado previamente, en los últimos 5 minutos de cocción. ¡Buenísimo!

      Responder
      • Adriana (Danza de Fogones) says

        enero 28, 2022 at 9:44 am

        Hola Hugo! Qué rico 🙂 Gracias por la idea.

        Responder
    12. BM says

      enero 02, 2022 at 5:09 pm

      5 stars
      Gracias muy bueno

      Responder
      • Adriana (Danza de Fogones) says

        enero 04, 2022 at 10:22 am

        Hola! Gracias a ti por hacer la receta 🙂

        Responder
    13. JImena says

      diciembre 16, 2021 at 8:49 pm

      Hola! La leche de coco añade realmente sabor, o da igual usar otra leche vegetal?

      Responder
      • Adriana (Danza de Fogones) says

        diciembre 17, 2021 at 11:07 am

        ¡Hola! Añade sabor y consistencia 🙂

        Responder
    14. Susana says

      noviembre 19, 2021 at 3:30 pm

      5 stars
      Hoy hemos hecho la receta, y además de fácil ha quedado buenísima. Ya tengo nueva receta de garbanzos preferida, ¡¡¡muchas gracias!!!

      Responder
      • Adriana (Danza de Fogones) says

        noviembre 23, 2021 at 1:11 pm

        ¡Hola Susana! Cuánto me alegro de que te guste 🙂

        Responder
    15. Xikaleta says

      noviembre 16, 2021 at 6:05 pm

      5 stars
      Delicioso. La textura y la explosión de sabores... Espectacular receta. Y muy importante: sin complicación y en media horita hecha. Además de no tener que prestarle mucha atención mientras la cocinas.

      Responder
      • Adriana (Danza de Fogones) says

        noviembre 19, 2021 at 9:42 am

        ¡Hola! Me alegro mucho de que lo hayas disfrutado 🙂

        Responder
    16. flak🌸 says

      julio 11, 2021 at 7:58 pm

      5 stars
      Quería agradecerte por esta magnífica receta , hoy la he preparado al pie de la letra, me salió deliciosa gracias por compartirla.

      Responder
      • Adriana (Danza de Fogones) says

        julio 12, 2021 at 10:16 am

        ¡Hola! Cuánto me alegro de que te haya gustado 🙂

        Responder
    17. Alicia says

      mayo 22, 2021 at 11:17 am

      Hola! Quería preguntarte si los garbanzos los agregó crudos o los cocino antes. Gracias desde ya! ?

      Responder
      • Brenda says

        mayo 23, 2021 at 2:09 am

        Los garbanzos de la receta son cocidos!

        Responder
        • Adriana (Danza de Fogones) says

          mayo 26, 2021 at 2:06 pm

          ¡Gracias por la ayuda!

          Responder
      • Adriana (Danza de Fogones) says

        mayo 26, 2021 at 2:05 pm

        ¡Hola! Como ves en los ingredientes nosotras usamos garbanzos cocinados 🙂 ¡Un abrazo!

        Responder
        • Irina says

          junio 28, 2021 at 6:32 pm

          Hola! Si uso garbanzos secos, me conviene hidratarlos 24hs antes de hervirlos?

          Responder
          • Adriana (Danza de Fogones) says

            junio 29, 2021 at 9:55 am

            ¡Hola! Sí, a mi me gusta dejarlos en remojo la noche anterior a cocinarlos 🙂

            Responder
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