Danza de Fogones

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Inicio > Recetas > Tutoriales

Tortillas

Modificado el 07/05/2023 · Publicado el 02/02/2014 por Iosune Robles · 147 comentarios

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homemade-tortillas-danzadefogones.com

Para hacer estas tortillas sólo hacen falta tres ingredientes, un bol, una cuchara de madera o una espátula, tus manos y una sartén. No llevan gluten ni lactosa y además son veganas. Se preparan en el momento porque no es una masa que tenga que reposar y están muy ricas. ¡Son las tortillas perfectas!

Nos encanta la comida mexicana pero las tortillas que solíamos comprar estaban llenas de ingredientes poco saludables y muchas veces se nos antojaba una en el último momento y no teníamos en casa. Ahora que tenemos la harina de maíz siempre a mano las podemos preparar en cualquier momento porque los otros dos ingredientes son agua y sal, y evidentemente nunca nos faltan.

como-hacer-tortillas-danzadefogones.com

Estas tortillas son un poco rígidas, ideales para algunos platos mexicanos como por ejemplo los tacos. Si queréis que sean más blanditas tenéis que añadirle 40 gramos de aceite. Nosotros las usamos así para todas las recetas porque nos da igual y al no llevar aceite son más ligeras.

A nosotros nos salen bien las tortillas con estas medidas pero eso puede variar en función de la harina que utilicéis, así que os recomendamos que echéis primero el aceite y luego incorporéis el agua poco a poco para no pasaros y que la masa quede demasiado líquida. También os puede ocurrir que necesitéis más agua que nosotros.

make-tortillas-danzadefogones.com

Estas tortillas no saben igual que las que solemos comprar en el súper porque están hechas de trigo y las nuestras de maíz, aunque tenéis que probarlas porque están riquísimas y son muchísimo más sanas. Además, las auténticas tortillas mexicanas llevan harina de maíz.

Cómo podéis ver en la foto de abajo, la masa tiene que quedar de tal forma que cuando hundamos nuestros dedos se quede la marca. Es importante amasar porque puede que al principio os parezca que está un poco húmeda, pero pasados unos 3 ó 5 minutos os quedará perfecta.

tortillas-paso-a-paso-danzadefogones.com

La única pega de estas tortillas caseras es que no se conservan demasiado bien cuando se cocinan porque se quedan un poco tiesas y pierden sabor, así que hay que comerlas en el momento. Lo bueno es que están tan ricas que os las acabaréis todas, así que realmente no tenéis de qué preocuparos.

Más adelante os enseñaremos algunas recetas para que le saquéis partido a las tortillas, son muy versátiles y no las usamos sólo para la cocina mexicana. No os perdáis nuestras próximas recetas porque serán nuestras sugerencias para que tengáis un San Valentín muy romántico y delicioso.

Tortillas-danzadefogones.com

Tortillas

4.73 (11 votos)
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Tiempo de preparación: 5 minutos min
Tiempo de cocción: 35 minutos min
Servings: 15 unidades
Author: Iosune Robles


Ingredientes

  • 350 gramos de harina de maíz blanco precocida
  • 480 gramos de agua
  • 2 cucharaditas de sal
Evita que tu pantalla se oscurezca

Instrucciones 

  • Echamos en un bol la harina de maíz, la sal y el agua. Es importante que el agua esté templada, si está fría se os romperán las tortillas y si está caliente la masa os quedará chiclosa. Removemos con ayuda de una cuchara hasta que os empiece a costar, entonces metéis las manos en el bol y empezáis a amasar. A nosotros nos suele costar unos 3 ó 5 minutos que la masa tenga la consistencia perfecta.
  • Cuando la masa está lista, hacemos bolitas del tamaño de un huevo aproximadamente. Como no tenemos el artilugio en el que se suele dar forma a las tortillas, colocamos film transparente o una bolsa para congelados abierta sobre la mesa, ponemos nuestra bolita de masa, volvemos a cubrir con film o con otra bolsa, y con ayuda de una fuente aplastamos la masa hasta que tenga la forma de una tortilla. Lo ideal es que queden lo más finas posibles, de 1 ó 2 milímetros de grosor.
  • En una sartén o plancha engrasada (nosotros le echamos una gotita de aceite y la esparcimos con una servilleta de papel) echamos las tortillas y las dejamos a fuego medio alto hasta que se doren, unos 2 minutos por cada lado.
¿Has probado esta receta?¡Deja un comentario abajo y dime qué te ha parecido!

 

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Comentarios

  1. Aisha dice

    febrero 03, 2014 at 6:31 pm

    Yo las voy a probar a la de ya!!! 🙂
    besos

    Responder
    • Danza de Fogones dice

      febrero 03, 2014 at 10:41 pm

      Están de muerte guapa!!! Besitos!!!

      Responder
  2. Las mejores recetas de Huga dice

    febrero 03, 2014 at 3:19 pm

    Os quedaron geniales , nos las apuntamos. 😉

    Responder
    • Danza de Fogones dice

      febrero 03, 2014 at 10:39 pm

      Muchas gracias! Un saludo 😉

      Responder
  3. castillopumuky dice

    febrero 03, 2014 at 11:29 am

    Os han quedado de fábula, ya me imagino degustándolas al estilo fajitas, que en casa somos fans de la comida mejicana!

    Besos!

    Responder
    • Danza de Fogones dice

      febrero 03, 2014 at 10:38 pm

      Están ricas con cualquier plato mexicano 😉 Besos!!!

      Responder
  4. Lola Coto dice

    febrero 03, 2014 at 11:27 am

    Cuando hablas de harina de maíz ¿A cual te refieres? Me imagino que no quieres decir Maizena.
    ¡Gracias!

    Responder
    • Danza de Fogones dice

      febrero 03, 2014 at 10:37 pm

      No, aunque las dos están hechas de maíz no son iguales. La nuestra pone harina de maíz blanco precocida, la compramos en Mercadona. Saludos!

      Responder
      • VERÓNICA-ENTRE FOGONES Y ARTILUGIOS VARIOS dice

        febrero 04, 2014 at 9:16 am

        En principio, las tortillas de maíz en México se elaboran con masa de maíz nixtamalizado. La forma comercial que podemos encontrar es la harina de maíz nixtamalizado a la que sólo hay que agregarle agua y, en España, que yo sepa, la única marca que lo comercializa es MASECA, de venta en El Corte Inglés, tiendas de productos mexicanos y algunos supermercados como Leclerc. Esa misma harina es la que se utiliza para elaborar tamales, atoles, etc. No sé si hay alguna marca más que venda este tipo de harina, voy a ver si investigo y os cuento.

        Responder
        • Danza de Fogones dice

          febrero 05, 2014 at 10:56 am

          Nosotros las preparamos con harina de maíz normal, seguramente estén mucho más ricas con la harina que dices, pero no la venden en nuestro supermercado 🙁 y a nosotros nos gusta esta versión. Muchas gracias por tu comentario guapa!!!

          Responder
      • Ale dice

        julio 05, 2018 at 5:49 pm

        Tiene que ser con harina de maíz nixtamalizado, en mercadona desafortunadamente solo venden harina de maíz precocida (la que utilizan para hacer arepas) sin nixtamalizar (proceso de cocción del maíz con cal).

        Responder
        • Iosune dice

          julio 10, 2018 at 9:18 am

          Hola Ale! También salen con harina de maíz precocida, aunque la otra harina es mejor 🙂

          Responder
          • daniel dice

            abril 22, 2019 at 2:16 pm

            La harina de maíz nixtamalizado es mucho más sana que la precocida porque eliminan las lectinas del cereal.

          • Iosune dice

            abril 23, 2019 at 8:07 am

            Hola Daniel! Es la mejor opción, pero es difícil encontrarla en España 🙂 Un saludo!

  5. VERÓNICA dice

    febrero 02, 2014 at 9:03 pm

    ¡Riquísimas! Las tortillas de harina, como se llaman en México a las elaboradas con harina de trigo, también son "muy mexicanas" sin embargo son más populares en el norte del país. En el centro y sur se consumen más las de maíz. Si las guardáis bien envueltas en plástico y encima un paño de cocina, se conservarán, sin problemas, unos días en el frigo, lo importante es que no pierdan humedad. Al sacarlas las podéis calentar, envueltas en ese mismo paño, en el microondas o en una sartén (sin aceite). No obstante, ¡siempre se pueden hacer unos chilaquiles o totopos fritos con las sobras de tortillas!

    Responder
    • Danza de Fogones dice

      febrero 03, 2014 at 10:33 pm

      Muchas gracias!!! Un comentario muy útil 🙂 Nos encanta la comida mexicana y gracias a tu comentario hemos aprendido algo nuevo. Un beso!!!

      Responder
  6. Silvia TC dice

    febrero 02, 2014 at 8:21 pm

    Se ven super buenas, además de sanas y muy digestivas, me chiflan!
    Besitos

    Responder
    • Danza de Fogones dice

      febrero 03, 2014 at 10:30 pm

      Gracias guapa! Muak!!!

      Responder
  7. Lola Velasco dice

    febrero 02, 2014 at 8:05 pm

    Se ven fabulosas con un color muy bonito y es cierto que las auténticas son de harina de maíz, probaré vuestra receta que las tortitas me encantan.
    Besos.

    Responder
    • Danza de Fogones dice

      febrero 03, 2014 at 10:30 pm

      Si las haces manda foto!!! Besos 😉

      Responder
  8. Laura (Chocolate y caramelo) dice

    febrero 02, 2014 at 6:24 pm

    Me encanta esta receta!! a mi también me gusta la comida mexicana, sobre todo las fajitas, la próxima vez probaré a hacerlas 100% naturales 🙂

    Besos.

    Responder
    • Danza de Fogones dice

      febrero 03, 2014 at 10:30 pm

      Es que la comida mexicana es una maravilla! Besos 🙂

      Responder
  9. aura carolina dice

    febrero 02, 2014 at 4:52 pm

    Espectaculares ...los voy a probar yo tambien

    Responder
    • Danza de Fogones dice

      febrero 03, 2014 at 10:29 pm

      Espero que te gusten! Besos!

      Responder
  10. Leonorcita dice

    febrero 02, 2014 at 2:39 pm

    Yo también prefiero las elaboradas con harina de maíz bien fina. Son más manuables y no quedan tiesas. Buen domingo.

    Responder
    • Danza de Fogones dice

      febrero 03, 2014 at 10:28 pm

      Gracias por la sugerencia. Besos!

      Responder
  11. ladolcegula dice

    febrero 02, 2014 at 1:00 pm

    Tienen un color precioso y muy buena pinta chicos! A ver si me la apunto y para la próxima noche mejicana en casa las preparo, besis! 😉

    Responder
    • Danza de Fogones dice

      febrero 03, 2014 at 10:28 pm

      Gracias guapa! Están muy ricas 😉

      Responder
  12. Manderley dice

    febrero 02, 2014 at 12:05 pm

    Yo las prefiero también con harina de maíz, están infinitamente más ricas, al menos las que compro porque hacerlas no las hago, claro que al ver la receta igual me animo porque se ven deliciosas.

    Besos

    Responder
    • Danza de Fogones dice

      febrero 03, 2014 at 10:28 pm

      Se nota mucho la diferencia, a nosotros nos gustan más, pero es cuestión de gustos. Saludos!

      Responder
      • Vanesa dice

        noviembre 16, 2018 at 6:12 pm

        Sabes donde puedo encontrar harina de maiz precocinada ecologica? he probado con harina de maiz eco,pero no queda igual. Gracias.

        Responder
        • Iosune dice

          noviembre 26, 2018 at 10:18 am

          Hola Vanesa! Pues la verdad es que no, pregunta en herbolarios. Un saludo!

          Responder
    • lenis dice

      julio 02, 2016 at 3:20 pm

      Asi mismo se preparan nuestras tradicionales arepas,solo que mas gorditas y pmas pequeñas rellenas de queso,esta una llamada reina pepia deliciosa infinidades de rellenosy nombres espectaculares .

      Responder
      • Iosune dice

        julio 05, 2016 at 3:45 pm

        Hola Lenis! Muchas gracias por tu comentario 🙂 Un saludo!

        Responder
        • Lucia dice

          noviembre 04, 2016 at 8:40 pm

          Hola!
          Se puede hacer la masa la noche anterior y guardarla en el frigorífico?
          Gracias!

          Responder
          • Iosune dice

            noviembre 07, 2016 at 7:15 pm

            Hola Lucía! No sé si va a quedar bien, yo creo que para eso es mejor guardar las tortillas ya hechas. Un saludo!

          • Luz dice

            diciembre 10, 2016 at 1:07 am

            Hola, si se puede guardar la masa. Lo sé porque yo preparo arepas y dejo desde la noche anterior lista la masa para el día siguiente hacer las arepas y ponerlas al fuego

          • Iosune dice

            diciembre 12, 2016 at 12:11 pm

            Hola Luz! Gracias por tu aportación 😉 Un saludo!

    • Ronsil dice

      enero 30, 2017 at 4:46 pm

      Voy a animarme a hacerlas. Llevo tiempo sin comerlas porque todas las que encuentro en tiendas llevan algún ingrediente de origen animal y aceite de palma.
      Además veo que es fácil y rápido. Y seguro que riquísimas.

      Responder
      • Iosune dice

        febrero 06, 2017 at 10:26 am

        Hola Ronsil! Espero que te gusten 🙂 Un beso!

        Responder
    • Ivana dice

      abril 25, 2018 at 5:16 pm

      5 stars
      Se puede usar otra harina si no tienes la de maiz? muchas gracias. Ivana de Jujuy, Argentina

      Responder
      • Iosune dice

        abril 28, 2018 at 4:23 am

        Hola Ivana! No, tiene que ser harina de maíz precocida 🙂 Un saludo!

        Responder
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