A veces es difícil no caer en la tentación y evitar alimentos que no son buenos para nuestro cuerpo, sobre todo cuando tenemos antojos muchas veces por estrés o porque no llevamos una alimentación muy saludable. Para esos momentos en los que sientes que necesitas comer algo dulce, te recomiendo que hagas estas trufas crudiveganas de cacao, son muy sanas y están tan ricas que te costará creer que sólo llevan 3 ingredientes.
Puedes usar los frutos secos que quieras, en esta ocasión yo usé nueces, pero también están muy ricas con almendras y avellanas, eso si, te recomiendo que uses frutos secos crudos y sin sal, que no estén fritos y que no lleven aceites ni aditivos.
Hay otros muchos ingredientes que puedes añadir como especias (canela o nuez moscada), semillas, super alimentos u otras frutas secas, es una receta muy versátil y siempre sale.
Lo ideal es que uses dátiles Medjool porque son mucho más jugosos y más pegajosos, pero si no los encuentras o te parecen muy caros, puedes usar otro tipo de dátiles y dejarlos en remojo unas horas (mejor desde la noche anterior). Si aún así ves que te cuesta hacer las bolitas, prueba a echar un poco de sirope de arce o el que más te guste.
Lo mejor de esta receta es que está lista en menos de 5 minutos y puedes comer las bolitas directamente, no hace falta dejarlas enfriar o reposar. Sólo tienes que echar las nueces en un procesador de alimentos (aunque también puedes usar una batidora potente) y batir hasta que estén desmenuzadas, echas los dátiles y el cacao y vuelve a batir hasta obtener la consistencia que quieras. Puedes batir más o menos las nueces a tu gusto, lo importante es que puedas hacer las bolitas con facilidad.
Si te cuesta hacer las trufas porque se rompen, prueba a echar más dátiles o algún sirope o melaza y si están demasiado pegajosas, puedes echar más frutos secos, mojarte las manos o dejar la masa un rato reposar en la nevera o en el congelador antes de hacer las bolitas.
Estoy enamorada del cacao crudo, está riquísimo y al no estar tan procesado como el cacao tradicional está lleno de nutrientes. Es más caro, pero al tener un sabor más intenso necesitas echar menos cantidad. De todas formas, también puedes usar cacao en polvo sin azúcar.
Puedes guardar las trufas a temperatura ambiente en un recipiente hermético, aunque si hace mucho calor te recomiendo que las metas en la nevera para que no estén demasiado pegajosas. Si haces esta receta nos encantaría que dejaras un comentario o que compartieras una foto con nosotros en Instagram con la etiqueta #danzadefogones o en tu red social preferida.
Trufas Crudiveganas de Cacao
Ingredientes
- 1 taza de nueces, 115 g
- 1 taza de dátiles Medjool, 200 g
- 2 cucharadas de cacao en polvo crudo
Instrucciones
- Echa las nueces en el procesador de alimentos y bate durante unos segundos hasta que estén desmenuzadas.
- Añade los dátiles (sin hueso) y el cacao. Vuelve a batir hasta obtener la consistencia perfecta.
- Haz bolitas con tus manos.
- Guarga las trufas en un recipiente hermético a temperatura ambiente o en la nevera.
Nutrición
Laura Jurado dice
Las hice ayer... ¡Qué cosa más rica (y fácil)! Yo usé semillas germinadas de calabaza, dátiles y cacao con menta de la marca Tierra Santa (de Todos Santos, BCS). ¡Me fascinaron, gracias!!!
Iosune dice
¡Hola Laura! Muchas gracias 🙂 Me alegra que te gustaran.
Macarena dice
Las acabo de hacer con diferentes semillas y le agregue un toque de panela y me encantaron! Sin duda haré más.
Saludos desde Chile!
Adriana (Danza de Fogones) dice
¡Qué bien suena! Me alegro de que te haya gustado 🙂
Jorge Germán dice
Una consulta se pueden congelar, o sufren algún desperfecto en su textura??
Si se puede congelar cual seria su vida útil o vencimiento
Iosune Robles dice
Hola Jorge! No creo que haya problema en congelarlas 🙂 Un abrazo!
Valeria dice
Estoy haciendo una dieta de 0 azúcar por un problema con mi salud. Podré consumir los dátiles?
Iosune Robles dice
¡Sí, claro Valeria! Los dátiles son una buena alternativa 🙂 Aun así, si es por problemas de salud te recomiendo contactar con una nutricionista porque ella te ayudará muchísimo mejor que nosotras en este tema!