Aunque para el blog tengo que estar siempre probando y buscando platos nuevos, hay una serie de recetas que hago todas las semanas porque me encantan, son sencillas y sanas. Este wok de arroz integral con verduras es una de ellas y el otro día me di cuenta que no os había enseñado la receta a pesar de que probablemente sea la receta que más haga en casa.
Desde que me hice vegana las opciones que tengo para comer fuera de casa son más limitadas y si además intentas comer sano, la cosa se pone aún más complicada. Uno de mis sitios preferidos es un wok que hay en Málaga porque puedes echarte en el plato tus verduras preferidas y luego te lo preparan con la salsa y el acompañamiento que quieras. Por lo general siempre elijo verduras, tofu, algas, arroz blanco y una salsa que lleva aceite de oliva, ajo y perejil, luego le echo un chorrito de salsa de soja y está para morirse.
Un día se me ocurrió probar a hacer este wok en casa y se ha convertido en un básico. Yo uso arroz integral y las verduras que tenga por casa, aunque el brócoli nunca falta porque es mi verdura preferida, ¡antes lo odiaba! El truco está en no sobrecocinarlo, para mi gusto está mucho más rico cuando está crujiente y casi crudo.
Este arroz os va a cambiar la vida, probadlo y me contáis que os ha parecido, ¡está demasiado rico!
CONSEJOS:
- Puedes usar cualquier verdura y también puedes hacer la receta sin arroz o usar otro cereal.
- Para una versión sin aceite, simplemente puedes saltear las verduras y el arroz con un poco de salsa de soja o tamari.
- El perejil es opcional, aunque le da un toque interesante.
- El chile rojo me encanta, pero si no te gusta el picante, no se lo eches.
📖 Receta
Wok de Arroz Integral con Verduras
Ingredientes
- ½ taza de arroz integral, 100 g
- ½ cabeza de brócoli
- ½ pimiento rojo
- ½ calabacín
- ⅛ de cabeza de lombarda, unos 80 g
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 4 dientes de ajo
- 1 puñado de perejil fresco
- 1 chile rojo
- 2 cucharadas de salsa de soja o tamari
- Semillas de sésamo para decorar
Instrucciones
- Cocina el arroz integral siguiendo las instrucciones del paquete (el mío suele tardar unos 25 minutos).
- En un wok calienta agua y cuando rompa a hervir echa las verduras troceadas. Cocina durante 1 ó 2 minutos. También puedes usar una olla o sartén grande. Cuela las verduras y reserva.
- En el mismo wok calienta el aceite y sofríe el ajo, el perejil y el chile troceados durante 1 minuto a fuego fuerte, sin parar de remover.
- Echa el resto de verduras, el arroz integral y la salsa de soja o tamari y cocina durante 1 ó 2 minutos más removiendo.
- Decora con semillas de sésamo (opcional).
¿HAS HECHO ESTA RECETA?
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Mariana says
Muchas gracias! La probare pero poniendo Ají picante.
Hermosas fotos!
Adriana (Danza de Fogones) says
Hola Mariana! Ya nos contarás qué tal 🙂
Claudia says
Donde puedo comprar el chile rojo en españa? O que sustituto puedo utilizar? Un ssludo!
Iosune Robles says
Hola Claudia 🙂 Lo puedes encontrar en Alcampo, en Carrefour y tambié en el Corte Inglés! Si no lo encuentras, puedes omitirlo directamente o añadir otro alimento que le dé un toque picante!
Laura says
Receta buenísima, la he repetido varias veces y siempre triunfa. Gracias!
Iosune says
Hola Laura! Me alegra que te guste 🙂 Un saludo!
Olga says
Para probarlo! Las recetas que he hecho están super buenas!. Me encantan las explicacones que das Josune. Y como siempre el fotógrafo fenomenal!
Iosune says
Hola Olga! Muchas gracias 🙂 Un saludo!
Mayte says
La hemos hecho muchas veces, está muy buena, con distintas verduras y con arroz integral o normal. La recomiendo. Muchas gracias por compartirta. ?
Iosune says
Hola Mayte! Me alegra que te guste 🙂 Un saludo!
Pau says
Buenísimo, como siempre!! ?
Iosune says
Hola Pau! Me alegra que te hayan gustado 🙂 Un saludo!
María says
Que arroz integral usas? porque el que yo compro el tiempo de cocción son 45 minutos!!!! Gracias por vuestras recetas me encantan todas y hago muchísimas!
Iosune says
Hola María! Ninguno en concreto. Los arroces integrales en general tienen un tiempo de cocción largo, aunque si lo dejas en remojo la noche antes se hace más rápido. Un saludo!
Mapachito says
Yo también adro el brócoli poco hecho (sin llegar a estar crudo) y e aroma lo camuflo con ajo y un toque mñinimo de curry, cuando hago revuelto de brócoli al ajillo. Con lo que me gusta a mí la cocina oriental, tendré que probar esto aunque no tengo wok, pero sí sartenes antiadherentes.
Iosune says
Hola! Espero que te guste 🙂 Un saludo!
Melanie says
Me encantan tus recetas, los ingredientes son fáciles de conseguir. Gracias por compartir
Iosune says
Hola Melanie! Me alegra que te gusten 🙂 Gracias a ti por leernos!
Yemima says
Me encanta este arroz. A mi marido no le suele entusiasmar comer tanta verdura, pero esta es de las recetas que sí le gustan mucho. Super rico!
Iosune says
Hola Yemima! Me alegra que os guste 🙂 Un saludo!
Isho says
Con las modificaciones necesarias para los gustos de mi familia, pero aun vegano, muy rico todo 🙂
Iosune says
Hola Isho! Qué bien que os gustara 🙂 Un saludo!
Inma says
Hola! Me gustaría saber dónde comprabas el arroz integral aqui en España, ya que yo no encuentro un marca que me convenza, gracias!
Iosune says
Hola Inma! Ahora mismo estamos en España 🙂 Lo compramos en cualquier supermercado. El blanco está más rico, pero al final te acostumbras. Un saludo!
Estrella Ronda Perez says
Hoy he hecho la receta para comer .... delicioso !!!
He utilizado las verduras q tenia , pimiento verde , zanahoria , puerro y calabacin .
Menos el chili q no nos gusta lo picante ....
El resto todo igual y los mismos pasos q explicas .
Es la segunda receta q hago vuestra, y estan muy buenas , gracias por compartir vuestras esperiencias , voy hacer mas !!!
Iosune says
Hola Estrella! Me alegra mucho que os gustara. Un beso!
Maribell says
Hola!
Lo hice, es deliciosoooo, en mi casa no somos veganos ni vegetarianos, diría que nuestra dieta es escasa de vegetales pero nos encantó.
Gracias por esta receta.
Iosune says
Hola Maribell! Muchas gracias, me alegra que os haya gustado 🙂 Un saludo!
Lorena Paz says
Hola!! Los saludo desde Argentina!! Riquísima la receta y muy fácil de realizar!!
Iosune says
Hola Lorena! Me alegra mucho que te gustara. Un beso guapa!
Nerea says
Buenísimo!
La verdad he probado muchas recetas vuestras y todas son magníficas y deliciosas. Este arroz lo hice el domingo y me encantó. Anoche cené la ensalada de otoño y también muy muy rica, vistosa, sana y diferente.
Gracias
Iosune says
Hola Nerea! Me alegra mucho que te gusten nuestras recetas 🙂 Un beso!
Belinda says
Mi marido, que es el cocinillas de la casa, ha hecho la receta y está delicioso!! Eso sí, hemos puesto aceite picante casero y arroz blanco (se nos había acabado el integral!! Nos ha encantado!! ?
Iosune says
Hola Belinda! Me alegra mucho que os haya gustado 🙂 Qué rico está el aceite picante, me encanta! Un beso!
ANGELICA says
HOLAAAAAA ME ENCANTAN TODAS VUESTRAS RECETAS ,SON DELICIOSAS Y SANAMENTE NUTRITIVAS ,,,EN VERDAD ME SIMPLIFICAN ESTE NUEVO DESAFIO DE CAMBIAR HABITOS EN MI FAMILIA ,UN ESTILO DE VIDA SANA ES SIN DUDA LA MEJOR OPCION ,POR SALUD ,POR AMOR A LOS ANIMALITOS Y POR VERNOS Y SENTIRNOS SALUDABLEMENTE BELLOSSSSS JAJJA BESOS Y ABRAZOS A USTEDES MARAVILLOSA PAGINA !!!
Iosune says
Hola Angelica! Muchas gracias por tus palabras. Un beso enorme!
Ana says
¡Este wok es una verdadera delicia! Me ha encantado el truco de hervir un par de minutos la verdura con un poco de agua, lo justo para que al saltear no se quede dura ni tampoco se pase. Yo nunca había caído en hacer esto y en las recetas que he seguido otras veces no se indicaba este paso; se iban agregando poco a poco los ingredientes, sin más. Este toque ya nunca se me olvida 😉 ¡Gracias!
Iosune says
Hola Ana! Lo vimos en un restaurante asiático y ahora lo hacemos muy a menudo, es muy práctico sobre todo si quieres no cocinar las verduras con aceite o utilizar muy poco 🙂 Un saludo!
Claudia Reynoso says
Su receta me encantó, no sabía de qué otra manera preparar el arroz integral, no tenia ajo y utilicé gengibre, el platillo quedó delicioso y nutritivo. Gracias y saludos!
Iosune says
Hola Claudia! Me alegra mucho que te haya gustado la receta 🙂 El arroz integral puedes usarlo como el arroz blanco 😉 Un saludo!
Carmen says
Hola, cuanta agua pones?.
Iosune says
Hola Carmen! Lo hago a ojo, pero basta con que las verduras queden cubiertas. Un saludo!
Maru Coria says
Lo hice!!!!! Es delicioso y a la vista luce súper apetitoso!!!! Lo hice con las verduras que tenía en casa y realmente fue muy fácil!!! Muchas gracias ???
Iosune says
Gracias a ti por hacer la receta Maru 🙂 Un beso!
Sonia says
Increíble! No le acabo de pillar el punto a cocinar correctamente el arroz integral, 40 min ponía el mío! Demasiado para mí, pero a pesar de mis descuidos como quedarme sin ajo y no acordarme, ha salido fabuloso. No debía gustar mucho la col lombarda en casa de mis padres, no es algo que esté acostumbrada a usar, hasta ahora,y el Tamari otro descubrimiento. Ya os digo, tuneado a mi manera con lo que había, pero una gran opción. Gracias! Espero os esté yendo bien la adaptación al nuevo lugar. Suerte!
Iosune says
Hola Sonia! El tiempo varía de una marca a otra, es normal 😛 La verdad es que estamos encantados en Alemania, gracias por tus buenos deseos. Un beso enorme!!
Maria says
Hola..me dirías cuál es el Wok de Málaga que mencionas? Vivo en Málaga también. Buenísimas tus recetas!
Iosune says
Hola María! Es el que hay en el Vialia, no sé exactamente qué nombre tiene 😛 Un beso y muchas gracias!
Layla says
No soy de escribir comentarios en blogs... Pero acabo de hacer la 3° receta (esta) del vuestro y estoy alucinada de lo fáciles que son y lo bien que quedan a pesar de cambiar ingredientes en base a lo que tengo. La salsa de soja ha sido todo un descubrimiento. ¡Gracias!
Iosune says
Hola Layla! Muchas gracias por molestarte en comentar 🙂 Un beso enorme guapa!
Monica says
Holaa! Hoy he hecho esta deliciosa receta ?. Lo que en vez de lombarda le he puesto cebolleta. Me podrías decir otro sustituto de la lombarda, es que no suelo encontrarla en mis súper habituales. Muchas gracias
Iosune says
Hola Mónica! Puedes usar cualquier verdura, aunque la col es la más parecida 🙂 Un saludo!
Paqui says
Hola, ayer vi ésta receta que me ha servido de inspiración para la comida de hoy, lo digo porque no tenía col lombarda ni chiles, lo he sustituido por cebolla y pimiento verde y unas setas siitake, lo demás igual, estaba buenísimo, ha sido un éxito en la familia, repetiremos e intentaré que sea vuestra receta original, jeje. Gracias
Iosune says
Hola Paqui! Nosotros cambiamos la receta cada vez, da mucho juego 🙂 Un beso!!!
Karina says
Lo hice anoche de cena y mi hija de nueve años se lo comió sin rechistar, hoy he vuelto a repetir para la comida. Está delicioso. Gracias por compartir.
Iosune says
Hola Karina! Gracias a ti 😀 Me alegra mucha que os haya gustado 😉
Amelia says
Hola Iosune!
Qué pinta! Y además es de esas recetas súper flexibles que me encantan y lo admiten todo, me pondré a experimentar...
¿Cómo cocinas el arroz? ¿En una olla normal? Yo uso una súper-rápida y tengo muy controlado el arroz normal y el basmati pero el integral creo que lleva más tiempo y agua, ¿no?
Un abrazo!
Iosune says
Hola Amelia! Yo uso una olla normal y sí, necesitas más agua y más tiempo, en el paquete te lo suele indicar 😉 Un saludo!
Amelia says
A vale, gracias. Yo suelo comprar a granel y no siempre hay información. Lo acabaré sacando 😉
Iosune says
Prueba a echar una parte de arroz por una y media de agua y si se queda corto echa más. La próxima échale el doble de agua y así hasta que le pilles el punto. El tiempo de cocción puede variar, algunos tardan 25 ó 30 minutos y otros 45... Un saludo!
Isa says
Seguro que los está delicioso. En cuanto tenga col lombarda la preparo. Muchas gracias. Un abrazo.
Iosune says
Hola Isa! Puedes usar cualquier verdura que quieras 😉 Un beso!