Aunque para el blog tengo que estar siempre probando y buscando platos nuevos, hay una serie de recetas que hago todas las semanas porque me encantan, son sencillas y sanas. Este wok de arroz integral con verduras es una de ellas y el otro día me di cuenta que no os había enseñado la receta a pesar de que probablemente sea la receta que más haga en casa.
Desde que me hice vegana las opciones que tengo para comer fuera de casa son más limitadas y si además intentas comer sano, la cosa se pone aún más complicada. Uno de mis sitios preferidos es un wok que hay en Málaga porque puedes echarte en el plato tus verduras preferidas y luego te lo preparan con la salsa y el acompañamiento que quieras. Por lo general siempre elijo verduras, tofu, algas, arroz blanco y una salsa que lleva aceite de oliva, ajo y perejil, luego le echo un chorrito de salsa de soja y está para morirse.
Un día se me ocurrió probar a hacer este wok en casa y se ha convertido en un básico. Yo uso arroz integral y las verduras que tenga por casa, aunque el brócoli nunca falta porque es mi verdura preferida, ¡antes lo odiaba! El truco está en no sobrecocinarlo, para mi gusto está mucho más rico cuando está crujiente y casi crudo.
Este arroz os va a cambiar la vida, probadlo y me contáis que os ha parecido, ¡está demasiado rico!
CONSEJOS:
- Puedes usar cualquier verdura y también puedes hacer la receta sin arroz o usar otro cereal.
- Para una versión sin aceite, simplemente puedes saltear las verduras y el arroz con un poco de salsa de soja o tamari.
- El perejil es opcional, aunque le da un toque interesante.
- El chile rojo me encanta, pero si no te gusta el picante, no se lo eches.
Wok de Arroz Integral con Verduras
Ingredientes
- ½ taza de arroz integral, 100 g
- ½ cabeza de brócoli
- ½ pimiento rojo
- ½ calabacín
- ⅛ de cabeza de lombarda, unos 80 g
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 4 dientes de ajo
- 1 puñado de perejil fresco
- 1 chile rojo
- 2 cucharadas de salsa de soja o tamari
- Semillas de sésamo para decorar
Instrucciones
- Cocina el arroz integral siguiendo las instrucciones del paquete (el mío suele tardar unos 25 minutos).
- En un wok calienta agua y cuando rompa a hervir echa las verduras troceadas. Cocina durante 1 ó 2 minutos. También puedes usar una olla o sartén grande. Cuela las verduras y reserva.
- En el mismo wok calienta el aceite y sofríe el ajo, el perejil y el chile troceados durante 1 minuto a fuego fuerte, sin parar de remover.
- Echa el resto de verduras, el arroz integral y la salsa de soja o tamari y cocina durante 1 ó 2 minutos más removiendo.
- Decora con semillas de sésamo (opcional).
¿HAS HECHO ESTA RECETA?
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Montse dice
Hola, he hecho la receta con verduras que tenía por el frigorífico y ha quedado buenísima! Tan buena que ni me he acordado de hacer una foto y colgarla en IG...a la próxima!
Iosune Robles dice
¡Hola, Montse! 😊 Me alegra que te haya gustado. ¡Gracias por tu comentario!
Mariana dice
Muchas gracias! La probare pero poniendo Ají picante.
Hermosas fotos!
Adriana (Danza de Fogones) dice
Hola Mariana! Ya nos contarás qué tal 🙂
Claudia dice
Donde puedo comprar el chile rojo en españa? O que sustituto puedo utilizar? Un ssludo!
Iosune Robles dice
Hola Claudia 🙂 Lo puedes encontrar en Alcampo, en Carrefour y tambié en el Corte Inglés! Si no lo encuentras, puedes omitirlo directamente o añadir otro alimento que le dé un toque picante!
Laura dice
Receta buenísima, la he repetido varias veces y siempre triunfa. Gracias!
Iosune dice
Hola Laura! Me alegra que te guste 🙂 Un saludo!
Olga dice
Para probarlo! Las recetas que he hecho están super buenas!. Me encantan las explicacones que das Josune. Y como siempre el fotógrafo fenomenal!
Iosune dice
Hola Olga! Muchas gracias 🙂 Un saludo!
Mayte dice
La hemos hecho muchas veces, está muy buena, con distintas verduras y con arroz integral o normal. La recomiendo. Muchas gracias por compartirta. ?
Iosune dice
Hola Mayte! Me alegra que te guste 🙂 Un saludo!
Pau dice
Buenísimo, como siempre!! ?
Iosune dice
Hola Pau! Me alegra que te hayan gustado 🙂 Un saludo!