Aunque para el blog tengo que estar siempre probando y buscando platos nuevos, hay una serie de recetas que hago todas las semanas porque me encantan, son sencillas y sanas. Este wok de arroz integral con verduras es una de ellas y el otro día me di cuenta que no os había enseñado la receta a pesar de que probablemente sea la receta que más haga en casa.
Desde que me hice vegana las opciones que tengo para comer fuera de casa son más limitadas y si además intentas comer sano, la cosa se pone aún más complicada. Uno de mis sitios preferidos es un wok que hay en Málaga porque puedes echarte en el plato tus verduras preferidas y luego te lo preparan con la salsa y el acompañamiento que quieras. Por lo general siempre elijo verduras, tofu, algas, arroz blanco y una salsa que lleva aceite de oliva, ajo y perejil, luego le echo un chorrito de salsa de soja y está para morirse.
Un día se me ocurrió probar a hacer este wok en casa y se ha convertido en un básico. Yo uso arroz integral y las verduras que tenga por casa, aunque el brócoli nunca falta porque es mi verdura preferida, ¡antes lo odiaba! El truco está en no sobrecocinarlo, para mi gusto está mucho más rico cuando está crujiente y casi crudo.
Este arroz os va a cambiar la vida, probadlo y me contáis que os ha parecido, ¡está demasiado rico!
CONSEJOS:
- Puedes usar cualquier verdura y también puedes hacer la receta sin arroz o usar otro cereal.
- Para una versión sin aceite, simplemente puedes saltear las verduras y el arroz con un poco de salsa de soja o tamari.
- El perejil es opcional, aunque le da un toque interesante.
- El chile rojo me encanta, pero si no te gusta el picante, no se lo eches.
Wok de Arroz Integral con Verduras
Ingredientes
- ½ taza de arroz integral, 100 g
- ½ cabeza de brócoli
- ½ pimiento rojo
- ½ calabacín
- ⅛ de cabeza de lombarda, unos 80 g
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 4 dientes de ajo
- 1 puñado de perejil fresco
- 1 chile rojo
- 2 cucharadas de salsa de soja o tamari
- Semillas de sésamo para decorar
Instrucciones
- Cocina el arroz integral siguiendo las instrucciones del paquete (el mío suele tardar unos 25 minutos).
- En un wok calienta agua y cuando rompa a hervir echa las verduras troceadas. Cocina durante 1 ó 2 minutos. También puedes usar una olla o sartén grande. Cuela las verduras y reserva.
- En el mismo wok calienta el aceite y sofríe el ajo, el perejil y el chile troceados durante 1 minuto a fuego fuerte, sin parar de remover.
- Echa el resto de verduras, el arroz integral y la salsa de soja o tamari y cocina durante 1 ó 2 minutos más removiendo.
- Decora con semillas de sésamo (opcional).
¿HAS HECHO ESTA RECETA?
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Ana dice
¡Este wok es una verdadera delicia! Me ha encantado el truco de hervir un par de minutos la verdura con un poco de agua, lo justo para que al saltear no se quede dura ni tampoco se pase. Yo nunca había caído en hacer esto y en las recetas que he seguido otras veces no se indicaba este paso; se iban agregando poco a poco los ingredientes, sin más. Este toque ya nunca se me olvida 😉 ¡Gracias!
Iosune dice
Hola Ana! Lo vimos en un restaurante asiático y ahora lo hacemos muy a menudo, es muy práctico sobre todo si quieres no cocinar las verduras con aceite o utilizar muy poco 🙂 Un saludo!
Claudia Reynoso dice
Su receta me encantó, no sabía de qué otra manera preparar el arroz integral, no tenia ajo y utilicé gengibre, el platillo quedó delicioso y nutritivo. Gracias y saludos!
Iosune dice
Hola Claudia! Me alegra mucho que te haya gustado la receta 🙂 El arroz integral puedes usarlo como el arroz blanco 😉 Un saludo!
Carmen dice
Hola, cuanta agua pones?.
Iosune dice
Hola Carmen! Lo hago a ojo, pero basta con que las verduras queden cubiertas. Un saludo!
Maru Coria dice
Lo hice!!!!! Es delicioso y a la vista luce súper apetitoso!!!! Lo hice con las verduras que tenía en casa y realmente fue muy fácil!!! Muchas gracias ???
Iosune dice
Gracias a ti por hacer la receta Maru 🙂 Un beso!
Sonia dice
Increíble! No le acabo de pillar el punto a cocinar correctamente el arroz integral, 40 min ponía el mío! Demasiado para mí, pero a pesar de mis descuidos como quedarme sin ajo y no acordarme, ha salido fabuloso. No debía gustar mucho la col lombarda en casa de mis padres, no es algo que esté acostumbrada a usar, hasta ahora,y el Tamari otro descubrimiento. Ya os digo, tuneado a mi manera con lo que había, pero una gran opción. Gracias! Espero os esté yendo bien la adaptación al nuevo lugar. Suerte!
Iosune dice
Hola Sonia! El tiempo varía de una marca a otra, es normal 😛 La verdad es que estamos encantados en Alemania, gracias por tus buenos deseos. Un beso enorme!!
Maria dice
Hola..me dirías cuál es el Wok de Málaga que mencionas? Vivo en Málaga también. Buenísimas tus recetas!
Iosune dice
Hola María! Es el que hay en el Vialia, no sé exactamente qué nombre tiene 😛 Un beso y muchas gracias!
Layla dice
No soy de escribir comentarios en blogs... Pero acabo de hacer la 3° receta (esta) del vuestro y estoy alucinada de lo fáciles que son y lo bien que quedan a pesar de cambiar ingredientes en base a lo que tengo. La salsa de soja ha sido todo un descubrimiento. ¡Gracias!
Iosune dice
Hola Layla! Muchas gracias por molestarte en comentar 🙂 Un beso enorme guapa!
Monica dice
Holaa! Hoy he hecho esta deliciosa receta ?. Lo que en vez de lombarda le he puesto cebolleta. Me podrías decir otro sustituto de la lombarda, es que no suelo encontrarla en mis súper habituales. Muchas gracias
Iosune dice
Hola Mónica! Puedes usar cualquier verdura, aunque la col es la más parecida 🙂 Un saludo!
Paqui dice
Hola, ayer vi ésta receta que me ha servido de inspiración para la comida de hoy, lo digo porque no tenía col lombarda ni chiles, lo he sustituido por cebolla y pimiento verde y unas setas siitake, lo demás igual, estaba buenísimo, ha sido un éxito en la familia, repetiremos e intentaré que sea vuestra receta original, jeje. Gracias
Iosune dice
Hola Paqui! Nosotros cambiamos la receta cada vez, da mucho juego 🙂 Un beso!!!
Karina dice
Lo hice anoche de cena y mi hija de nueve años se lo comió sin rechistar, hoy he vuelto a repetir para la comida. Está delicioso. Gracias por compartir.
Iosune dice
Hola Karina! Gracias a ti 😀 Me alegra mucha que os haya gustado 😉
Amelia dice
Hola Iosune!
Qué pinta! Y además es de esas recetas súper flexibles que me encantan y lo admiten todo, me pondré a experimentar...
¿Cómo cocinas el arroz? ¿En una olla normal? Yo uso una súper-rápida y tengo muy controlado el arroz normal y el basmati pero el integral creo que lleva más tiempo y agua, ¿no?
Un abrazo!
Iosune dice
Hola Amelia! Yo uso una olla normal y sí, necesitas más agua y más tiempo, en el paquete te lo suele indicar 😉 Un saludo!
Amelia dice
A vale, gracias. Yo suelo comprar a granel y no siempre hay información. Lo acabaré sacando 😉
Iosune dice
Prueba a echar una parte de arroz por una y media de agua y si se queda corto echa más. La próxima échale el doble de agua y así hasta que le pilles el punto. El tiempo de cocción puede variar, algunos tardan 25 ó 30 minutos y otros 45... Un saludo!
Isa dice
Seguro que los está delicioso. En cuanto tenga col lombarda la preparo. Muchas gracias. Un abrazo.
Iosune dice
Hola Isa! Puedes usar cualquier verdura que quieras 😉 Un beso!