Las frutas y verduras deben ser una parte muy importante de nuestra alimentación porque están llenas de nutrientes y además nos pueden ayudar a prevenir y combatir muchas dolencias y enfermedades como por ejemplo la anemia. Hay varios tipos de anemias, pero la más común es la ferropénica, que está causada por una deficiencia de hierro.
A diferencia de lo que se cree, la anemia no tiene por qué ser más común en veganos o vegetarianos, siempre y cuando llevemos una dieta equilibrada, aunque lo mismo le pasa al resto de la población, si no comemos bien, tendremos deficiencias. No os asustéis, no hace falta ser nutricionista, ni seguir una dieta concreta, basta con comer variado: frutas y verduras (mejor si son crudas), legumbres, grasas saludables (semillas, frutos secos, aguacate, coco, etc.), cereales integrales y otros hidratos sanos como la patata, la batata, etc. Lo ideal es comprar lo que está de temporada y si nos podemos permitir comer ecológico, mucho mejor.
¿Por qué este zumo es bueno contra la anemia?
- La remolacha tiene un elevado contenido de hierro. al igual que las acelgas, que tienen incluso una mayor cantidad de este mineral que las espinacas.
- El hierro de origen vegetal se asimila mejor si lo tomamos con algo de vitamina C, por eso el limón es un ingrediente fundamental en este zumo.
- El pepino también contiene hierro y vitamina C, aunque en cantidades menores. Es un ingrediente ideal para hacer zumos por su elevado contenido de agua. Por lo general suelo hacer mis zumos verdes (si, aunque sea morado es un zumo verde porque está hecho con vegetales) con una base de pepino y/o apio por esta razón.
- La fruta ayuda a que los zumos estén más dulces y tengan mejor sabor, pero lo ideal es usar frutas con un bajo índice glucémico para evitar subidas bruscas del nivel de azúcar en sangre. La fibra de la fruta evita que eso pueda pasar cuando las tomamos enteras, pero al desecharla, lo ideal es usar frutas como por ejemplo la manzana, que es una de mis favoritas a la hora de hacer zumos.
- El jengibre tiene tantas propiedades buenas para nuestro cuerpo que se podría hacer una entrada sólo hablando de él. Me encanta echarlo en mis zumos porque me ayuda a despertarme por las mañanas, además, ayuda a fluidificar la sangre y a mejorar la circulación.
Con la pulpa que nos sobró hicimos unas hamburguesas muy ricas que podéis ver en la foto de abajo, aunque también se puede reaprovechar de otras muchas formas: podéis añadirla a vuestros smoothies para aportar más fibra, en sopas, purés, para hacer muffins, galletas, etc.
Zumo o Jugo Contra la Anemia
Ingredientes
- 2 pepinos, 300 g
- 2 puñados de acelgas, 70 g
- 1 remolacha
- 1 manzana
- 1 limón
- 1 trocito de jengibre fresco, 1 cm ó ½ pulgada
Instrucciones
- Pela y trocea los ingredientes e introdúcelos poco a poco en el extractor de zumos.
- Puedes tomar el zumo tal cuál, aunque a mi personalmente me gusta más colarlo.
Notas
- Si los ingredientes son ecológicos, no es necesario pelarlos. Si vais a desechar la pulpa no hace falta ni pelar el limón, pero si vais a reaprovecharla, tened cuidado porque os puede amargar el plato que preparéis. La primera vez que hicimos hamburguesas estaban un poco amargas y era por eso.
- Podéis eliminar o sustituir cualquier ingrediente por otro que tengáis a mano.
- Lo ideal es consumir el zumo recién hecho, pero si queréis guardarlo o transportarlo, lo mejor es que llenéis un bote, tarro o envase (a ser posible de vidrio) hasta arriba y le pongáis una tapa, dejando la menor cantidad de oxígeno posible para evitar la oxidación. Consumidlo en un máximo de un día para aprovechar al máximo sus nutrientes.
- Para aprovechar al máximo las frutas y las verduras, yo suelo pasar una segunda vez la pulpa sobrante por el extractor de zumo y así consigo extraer un poco más de zumo y ahorrar algo de dinero.
¿Has hecho esta receta?
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keydy dice
Hola, yo eh estado tomando este porque me gusta mucho y se que son saludables, pero resulta que eh salido con anemia, y estaba buscando recetas, oh que alimentos tengo que consumir para la anemia, y me encuentro con esta receta, y ahora me hago la pregunta y si no estuviera tomando este jugo el cual consumo porque me gusta, en que nivel estaria la anemia?
Iosune dice
¡Hola Keydy! Para problemas de salud es mejor que consultes con un profesional como un médico o un nutricionista. ¡Un saludo!
Vivian dice
Holaa..una pregunta puedo agregar azucar a los zumos si soy anemica ??por fis espero tus respuesta
Adriana (Danza de Fogones) dice
¡Hola! Estas preguntas es mejor consultarlas con una nutricionista 🙂
Arling Rincon dice
Buenas...por acá los saludo desde Venezuela. Buscando como realizar un zumo para la anemia me conseguí tu receta. Me parece buenísima. Voy a probarla. Felicidades
Adriana (Danza de Fogones) dice
¡Hola! Recuerda que en situaciones así lo mejor es contactar con una nutricionista para que tu ayude a revertir la anemia 🙂 Aun así, ¡espero que disfrutes del zumo!