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Berenjenas con Miel de Caña

Modificado el 07/05/2023 · Publicado el 14/04/2015 por Iosune Robles · 42 comentarios

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Berenjenas con Miel de Caña

Las berenjenas fritas siempre me han encantado, aunque hasta hace unos años no las había probado con miel de caña. ¡El resultado es espectacular!

El problema, es que este plato tan típico de Andalucía, no es precisamente sano o ligero. Son berenjenas rebozadas con harina refinada de trigo y fritas, por eso me gusta tanto esta receta. Tengo que reconocer que la original sabe mejor, pero también están muy ricas.

Sólo necesitas 5 ingredientes: una berenjena, sal (opcional), harina (yo usé harina de trigo sarraceno pero puedes utilizar la que quieras), aceite de oliva virgen extra y miel de caña, ¡nada más! Es muy fácil y mucho más ligera porque las berenjenas están horneadas.

Miel de Caña

La miel de caña es vegana y puede ser un sustituto ideal para la miel tradicional, aunque yo prefiero el sirope de arce, está increíblemente rico.

Tenía ganas de estrenar mi mandolina nueva y la verdad es que nunca encontraba el momento. Es muy práctica, fácil de usar y al ser todas las rodajas del mismo grosor se cocinan de forma más homogénea.

Mandolina
Berenjenas con Miel de Caña

No es imprescindible utilizar una mandolina, puedes cortar la berenjena en rodajas, aunque es muy cómoda y hace que todas las verduras se hagan por igual y al mismo tiempo.

Berenjenas con Miel de Caña

Yo les eché un chorrito de aceite de oliva, lo justo para que no estuvieran muy secas pero que no tuvieran mucha grasa, aunque si quieres puedes echarles más aceite.

No tienes por qué renunciar a tus platos preferidos, se pueden hacer recetas más ligeras y sanas, que además están deliciosas. Si te animas a preparar estas berenjenas con miel de caña, deja un comentario en esta entrada o comparte una foto con la etiqueta #danzadefogones en Instagram o en tu red social preferida.

Berenjenas con Miel de Caña

Berenjenas con Miel de Caña

Esta receta de berenjenas con miel de caña es más ligera y sana porque las berenjenas están horneadas en vez de fritas. Además he usado harina sin refinar.
4.67 (12 votos)
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Plato: Aperitivo
Cocina: Sin Gluten, Vegana
Tiempo de preparación: 15 minutos min
Tiempo de cocción: 20 minutos min
Servings: 4
Author: Iosune Robles


Ingredientes

  • 1 berenjena
  • Sal marina, opcional
  • ¾ taza de harina de trigo sarraceno, 120 g
  • Aceite de oliva virgen de extra
  • Miel de caña
Evita que tu pantalla se oscurezca

Instrucciones 

  • Precalienta el horno a 200ºC o 390ºF.
  • Corta la berenjena en rodajas de unos 3 mm ó ⅛ de pulgada de grosor con una mandolina o cuchillo.
  • Pon agua con sal en un bol y echa las rodajas de berenjena. Rebózalas con la harina.
  • Pon las rodajas en una bandeja para hornear (yo siempre suelo poner papel de horno para evitar que la comida se pegue, pero es opcional). Échales sal marina al gusto y un chorrito de aceite. Hornea durante unos 20 minutos o hasta que estén hechas. El tiempo puede variar en función del grosor de las rodajas y de tu horno.
  • Sirve con miel de caña por encima.
¿Has probado esta receta?¡Deja un comentario abajo y dime qué te ha parecido!

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Comentarios

  1. Alfonsa dice

    mayo 12, 2023 at 9:29 pm

    5 stars
    Maravillosas, una maravillaaaaa❤️🌹🌹😘

    Responder
    • Iosune dice

      mayo 16, 2023 at 11:21 am

      ¡Hola Alfonsa! Me alegra que te guste 🙂

      Responder
    • Rosario dice

      febrero 16, 2025 at 2:42 pm

      5 stars
      Hoy trataré de preparar las berenjenas en miel y te comento

      Responder
      • Iosune Robles dice

        marzo 03, 2025 at 9:43 am

        ¡Hola, Rosario! 😊 Genial, espero que te queden deliciosas. ¡Ya me contarás qué tal!

        Responder
  2. Josefina dice

    julio 02, 2020 at 5:51 pm

    5 stars
    Estaba deseando disfrutar las berenjenas a la miel, y con esta receta las has clavado! Ademas de deliciosa, sana. Muchas gracias!

    Responder
    • Iosune Robles dice

      julio 03, 2020 at 10:28 am

      ¡Cuánto me alegro de que te hayan gustado Josefina! Un abrazo 🙂

      Responder
  3. Sonia dice

    junio 03, 2020 at 9:35 pm

    5 stars
    hola! he hecho esta receta para cenar y ha sido todo un éxito! buenísimo! desconocía que casaran tan bien las berenjenas y la miel ??

    Responder
    • Iosune Robles dice

      junio 05, 2020 at 1:05 pm

      ¡Cuánto me alegra saber que te ha gustado la receta! Un abrazo 🙂

      Responder
  4. Javier dice

    enero 01, 2019 at 3:37 pm

    Una de las recetas más fáciles de hacer y más ricas, las berenjenas con miel

    Responder
    • Iosune dice

      enero 02, 2019 at 9:02 am

      Hola Javier! La verdad es que sí 🙂 Un saludo!

      Responder
  5. Comidasanarecetas.com dice

    julio 24, 2018 at 12:14 pm

    Vaya pintaza tienen las berenjenas... Me encantan 🙂

    Voy a animarme a hacerlas

    Un saludo

    Responder
    • Iosune dice

      julio 25, 2018 at 1:02 pm

      Hola! Espero que te gusten 🙂 Un saludo!

      Responder
  6. Loles dice

    enero 04, 2018 at 9:46 pm

    5 stars
    Buenas!
    La he hecho y la harina no ha penetrado bien en la berengena, aún mojandola. Si es cierto que he preacindido del aceite...la próxima vez que la haga creo que dejaré un poquito de tiempo las berenjenas en agua y sólo expolvoreare la harina, a ver qué tal!. Muchas GRACIAS aún así estaban súper. Por cierto lo hice con sirope.

    Responder
    • Iosune dice

      enero 06, 2018 at 11:33 am

      Hola Loles! Me alegra que te haya gustado 🙂 Un saludo!

      Responder
    • David dice

      septiembre 16, 2019 at 9:46 pm

      1 star
      Hola, reconozco el esfuerzo al publicar esta receta, me he animado a hacerla pero he tenido que tirarlo, la harina no se ha hecho y ha predominado su sabor, quizás para el horno sea mejor no usar harina.

      Responder
      • Iosune dice

        septiembre 22, 2019 at 1:52 pm

        Hola David! La receta queda muy bien, yo nunca publico una receta que no funcione, además ha tenido mucho éxito en nuestros dos blogs 🙂 Siento que no te haya funcionado, pero no es por la receta. La has seguido al pie de la letra? Un saludo!

        Responder
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