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    Inicio > Aperitivos

    Berenjenas con Miel de Caña

    Publicado el 14/04/2015 por Iosune · Modificado el 14/12/2022 · Puede contener enlaces de afiliado · 38 Comentarios

    Ir a la Receta·Imprimir Receta

    Berenjenas con Miel de Caña

    Las berenjenas fritas siempre me han encantado, aunque hasta hace unos años no las había probado con miel de caña. ¡El resultado es espectacular!

    El problema, es que este plato tan típico de Andalucía, no es precisamente sano o ligero. Son berenjenas rebozadas con harina refinada de trigo y fritas, por eso me gusta tanto esta receta. Tengo que reconocer que la original sabe mejor, pero también están muy ricas.

    Sólo necesitas 5 ingredientes: una berenjena, sal (opcional), harina (yo usé harina de trigo sarraceno pero puedes utilizar la que quieras), aceite de oliva virgen extra y miel de caña, ¡nada más! Es muy fácil y mucho más ligera porque las berenjenas están horneadas.

    Miel de Caña

    La miel de caña es vegana y puede ser un sustituto ideal para la miel tradicional, aunque yo prefiero el sirope de arce, está increíblemente rico.Tenía ganas de estrenar mi mandolina nueva (que podéis encontrar en la web de Conasi) y la verdad es que nunca encontraba el momento. Es muy práctica, fácil de usar y al ser todas las rodajas del mismo grosor se cocinan de forma más homogénea.

    Mandolina Berenjenas con Miel de Caña

    No es imprescindible utilizar una mandolina, puedes cortar la berenjena en rodajas, aunque es muy cómoda y hace que todas las verduras se hagan por igual y al mismo tiempo.

    Berenjenas con Miel de Caña

    Yo les eché un chorrito de aceite de oliva, lo justo para que no estuvieran muy secas pero que no tuvieran mucha grasa, aunque si quieres puedes echarles más aceite.

    No tienes por qué renunciar a tus platos preferidos, se pueden hacer recetas más ligeras y sanas, que además están deliciosas. Si te animas a preparar estas berenjenas con miel de caña, deja un comentario en esta entrada o comparte una foto con la etiqueta #danzadefogones en Instagram o en tu red social preferida.

    Berenjenas con Miel de Caña

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    Berenjenas con Miel de Caña

    Imprimir Receta

    ★★★★★

    4.6 de 10 puntuaciones

    Esta receta de berenjenas con miel de caña es más ligera y sana porque las berenjenas están horneadas en vez de fritas. Además he usado harina sin refinar.

    • Autor: Danza de Fogones
    • Preparación: 15 mins
    • Cocción: 20 mins
    • Total: 35 minutos
    • Raciones: 4 1x
    • Categoría: Aperitivo
    • Cocina: Vegana, Sin Gluten

    Ingredientes

    Scale
    • 1 berenjena
    • Sal marina (opcional)
    • ¾ taza de harina de trigo sarraceno (120 g)
    • Aceite de oliva virgen de extra
    • Miel de caña

    Instrucciones

    1. Precalienta el horno a 200ºC o 390ºF.
    2. Corta la berenjena en rodajas de unos 3 mm ó ⅛ de pulgada de grosor con una mandolina o cuchillo.
    3. Pon agua con sal en un bol y echa las rodajas de berenjena. Rebózalas con la harina.
    4. Pon las rodajas en una bandeja para hornear (yo siempre suelo poner papel de horno para evitar que la comida se pegue, pero es opcional). Échales sal marina al gusto y un chorrito de aceite. Hornea durante unos 20 minutos o hasta que estén hechas. El tiempo puede variar en función del grosor de las rodajas y de tu horno.
    5. Sirve con miel de caña por encima.

    * Post patrocinado por Conasi

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    Reader Interactions

    Comentarios

    1. Josefina says

      julio 02, 2020 at 5:51 pm

      Estaba deseando disfrutar las berenjenas a la miel, y con esta receta las has clavado! Ademas de deliciosa, sana. Muchas gracias!

      ★★★★★

      Responder
      • Iosune Robles says

        julio 03, 2020 at 10:28 am

        ¡Cuánto me alegro de que te hayan gustado Josefina! Un abrazo 🙂

        Responder
    2. Sonia says

      junio 03, 2020 at 9:35 pm

      hola! he hecho esta receta para cenar y ha sido todo un éxito! buenísimo! desconocía que casaran tan bien las berenjenas y la miel ??

      ★★★★★

      Responder
      • Iosune Robles says

        junio 05, 2020 at 1:05 pm

        ¡Cuánto me alegra saber que te ha gustado la receta! Un abrazo 🙂

        Responder
    3. Javier says

      enero 01, 2019 at 3:37 pm

      Una de las recetas más fáciles de hacer y más ricas, las berenjenas con miel

      Responder
      • Iosune says

        enero 02, 2019 at 9:02 am

        Hola Javier! La verdad es que sí 🙂 Un saludo!

        Responder
    4. Comidasanarecetas.com says

      julio 24, 2018 at 12:14 pm

      Vaya pintaza tienen las berenjenas... Me encantan 🙂

      Voy a animarme a hacerlas

      Un saludo

      Responder
      • Iosune says

        julio 25, 2018 at 1:02 pm

        Hola! Espero que te gusten 🙂 Un saludo!

        Responder
    5. Loles says

      enero 04, 2018 at 9:46 pm

      Buenas!
      La he hecho y la harina no ha penetrado bien en la berengena, aún mojandola. Si es cierto que he preacindido del aceite...la próxima vez que la haga creo que dejaré un poquito de tiempo las berenjenas en agua y sólo expolvoreare la harina, a ver qué tal!. Muchas GRACIAS aún así estaban súper. Por cierto lo hice con sirope.

      ★★★★★

      Responder
      • Iosune says

        enero 06, 2018 at 11:33 am

        Hola Loles! Me alegra que te haya gustado 🙂 Un saludo!

        Responder
      • David says

        septiembre 16, 2019 at 9:46 pm

        Hola, reconozco el esfuerzo al publicar esta receta, me he animado a hacerla pero he tenido que tirarlo, la harina no se ha hecho y ha predominado su sabor, quizás para el horno sea mejor no usar harina.

        ★

        Responder
        • Iosune says

          septiembre 22, 2019 at 1:52 pm

          Hola David! La receta queda muy bien, yo nunca publico una receta que no funcione, además ha tenido mucho éxito en nuestros dos blogs 🙂 Siento que no te haya funcionado, pero no es por la receta. La has seguido al pie de la letra? Un saludo!

          Responder
    6. Ana María Carrillo Farga says

      diciembre 07, 2017 at 11:29 am

      No tenía miel de caña, así que las hice con sirope de arce. ¡Qué platillo más sabroso y sencillo! ¡Gracias por compartir su receta!

      ★★★★★

      Responder
      • Iosune says

        diciembre 08, 2017 at 9:04 am

        Hola Ana María! Qué bien que te haya gustado 🙂 Un beso!

        Responder
    7. Eva says

      marzo 26, 2017 at 11:45 am

      Las hicimos anoche con harina de garbanzo. Buenísimas!! Hicimos algunas en rodajas y otra tanda cortadas a lo largo en tiras... Menos trabajo! Jeje.. y también riquísimas. Gracias!!!!!

      ★★★★★

      Responder
      • Iosune says

        marzo 27, 2017 at 11:24 am

        Hola Eva! Me alegra que os gustaran 😀 Un beso!

        Responder
    8. Tasty Details says

      febrero 28, 2017 at 7:36 pm

      Me encantan! Os han quedado con una pinta increíble. He compartido vuestra receta desde mi blog, en la nueva entrada que he publicado recopilando algunas recetas de este plato. Espero que os guste, un saludo!
      Patricia.

      ★★★★★

      Responder
      • Iosune says

        marzo 06, 2017 at 7:03 pm

        Hola! Mil gracias por compartir. Un beso!

        Responder
    9. Rubén says

      enero 14, 2017 at 8:44 pm

      Hice unas rodajas al horno y otras fritas. Las del horno me han quedado fatal. Aunque hecho aceite por lo alto, no se especifica que se sumerja todo en aceite, por lo que algunas rodajas al terminar salen con la harina robozada blanca.
      Probablemente no he entendido alguna parte de la receta o me equivocado en algún método. Por lo que esto puede ser una sugerencia para que aclaréis la receta mejor. En cualquier caso, la intención y la idea, es buena, por lo que seguiré probando a ver como.
      Saludos.

      Responder
      • Iosune says

        enero 16, 2017 at 1:50 pm

        Hola Rubén! No se sumergen en aceite, simplemente se les echa un chorrito por encima y quedan como puedes ver en la foto. Son más secas que las fritas, es normal. Un saludo!

        Responder
    10. Lola says

      septiembre 24, 2016 at 9:37 pm

      Hola!!!

      Os descubrí ayer y hoy mismo he hecho esta receta. Al principio la pinta como han quedado no me daba buena espina, porque se habían quedado como secas en el horno, pero al echarles el chorrito de miel estaban riquísimas.

      Gracias por esas recetas simples y maravillosas. Me voy a animar con vuestras recetas de gachas de arroz y avena 🙂

      Responder
      • Iosune says

        septiembre 26, 2016 at 9:31 pm

        Hola Lola! Al horno quedan más secas, pero son más ligeritas y con la miel se quedan de escándalo. Un saludo y bienvenida 😀

        Responder
    11. Aida says

      julio 15, 2016 at 1:36 pm

      Las he hecho hoy pero no estaba yo con cuerpo para "miel" así que las he hecho con aceite, sal y pimienta y han quedado de lujo!! Nunca las había hecho al horno así y el resultado me ha encantado!

      ★★★★★

      Responder
      • Iosune says

        julio 16, 2016 at 2:15 pm

        Hola Aida! Genial 🙂 Me alegra que te haya gustado. Un beso!

        Responder
    12. Xavi Miralles says

      noviembre 01, 2015 at 4:08 pm

      Perdona que nos pongamos pesados con la harina, pero ¿Incluso con harina de trigo blanca quedaría bien? Intentaré usar alguna más saludable, pero creo que ahora mismo sólo tengo de trigo en casa...

      Responder
      • Iosune says

        noviembre 03, 2015 at 11:45 am

        Hola Xavi! Puedes usar la harina que quieras. Un saludo!

        Responder
    13. Andrea says

      octubre 26, 2015 at 5:28 pm

      ¿Se puede sustituir por cualquier otra harina sin gluten en esas mismas cantidades? de garbanzos, de avena... de trigo sarraceno no tengo!

      Responder
      • Iosune says

        octubre 27, 2015 at 10:34 am

        Hola Andrea! Claro, utiliza la harina que quieras 🙂 Un saludo!

        Responder
    14. Ana says

      julio 07, 2015 at 1:02 am

      Ummmm!! Riquisimasss! Soy cordobesa y es un plato muy típico por aquí, nuestro truco para que salgan crujientes y no aceitosas es meterlas 20min en cerveza ( puede ser sin alcohol) es increíble lo buenas que salen y no se le queda el sabor de la cerveza

      Responder
      • Iosune says

        julio 07, 2015 at 11:41 am

        Hola Ana! Ya había leído el truco pero gracias igualmente! A mi esta versión me gusta y es más sencilla, además, procuro evitar el gluten en la medida de lo posible porque no me sienta muy bien. Un saludo!!

        Responder
    15. Berta says

      junio 23, 2015 at 3:26 am

      Las voy a hacer ahora mismo...! La receta original que las hace fritas, ¿las fríen arrebozadas con harina igual y en aceite? A ver qué tal quedan 🙂

      Responder
      • Iosune says

        julio 07, 2015 at 11:40 am

        Hola Berta! Si, la versión tradicional es friendo las berenjenas rebozadas. Un saludo!

        Responder
    16. SARA says

      abril 15, 2015 at 12:06 pm

      Hola, me encantan las berenjenas con miel, pero nunca las hacemos por ir fritas. Las probaremos así, muchísimas gracias.

      ★★★★★

      Responder
      • Iosune says

        abril 16, 2015 at 11:14 am

        Hola Sara! Las fritas son más jugosas por todo el aceite que tienen, pero éstas están muy ricas y son mucho más ligeras y sanas 😀

        Responder
    17. lissette says

      abril 15, 2015 at 9:06 am

      Hola se ven muy buenas, que tiempo las dejas con agua y sal las berenjenas gracias.

      Y otra pregunta k no tiene nada k ver con las berenjenas saben como se hace leche con la cebada gracias.

      Responder
      • Iosune says

        abril 15, 2015 at 10:08 am

        Hola Lissette! No hace falta dejarlas mucho tiempo, con que estén lo suficientemente mojadas como para rebozarlas basta. Es para que no se oxiden demasiado 🙂

        Responder

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