Aguacates rellenos veganos. Sólo necesitas 7 ingredientes para preparar esta sencilla y sabrosa receta, que además no requiere cocción.
Esta receta me tiene enamorada porque es increíblemente sabrosa y no hay que cocinar, sólo trocear, mezclar y rellenar. Además, lleva aguacate, así que es un éxito asegurado.
Si os gusta el relleno frío, se puede saltear en una sartén con un poquito de aceite o agua, pero para mi gusto no es necesario y así la receta es mucho más simple. Otra cosa que me encanta es que es muy versátil y se pueden utilizar muchos ingredientes diferentes en función de la temporada, de lo que tengamos a mano o de lo que nos apetezca en cada momento, ¡y siempre funciona!
El aguacate además de estar riquísimo es una grasa muy saludable, que no está procesada, por lo que es importante incluirlo en nuestra alimentación. A mi me encanta, de hecho el único empacho que he tenido en mi vida fue con 3 años y por comer aguacate. Antes sólo lo tomaba con sal y a cucharadas directamente de la cáscara, pero ahora lo uso para hacer todo tipo de recetas y ésta concretamente es una de mis preferidas.
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Aguacates Rellenos Veganos
Aguacates rellenos veganos. Sólo necesitas 7 ingredientes para preparar esta sencilla y sabrosa receta, que además no requiere cocción.
- Preparación: 10 mins
- Total: 10 mins
- Raciones: 2-4 1x
Ingredientes
- 1/2 taza de frijoles de bote o cocinados (75 g)
- 2 cucharadas de cebolla morada troceada
- 2 cucharadas de maíz de bote o cocinado
- 2 cucharadas de perejil picado
- 2 cucharadas de salsa
- 4 tomates cherry
- 2 aguacates medianos
Instrucciones
- Para hacer el relleno echa todos los ingredientes en un bol (salvo los aguacates) y remueve hasta que estén bien integrados. Si quieres puedes calentar los frijoles con un poco de aceite o agua en una sartén, pero no es necesario, de hecho yo los prefiero fríos.
- Corta los aguacates por la mitad, deshecha los huesos y rellénalos con el relleno.
- Sirve inmediatamente. Los aguacates están mejor recién hechos, así que lo ideal es que los hagas justo antes de servirlos.
Notas
- Puedes usar cualquier legumbre en vez de los frijoles y añadir u omitir cualquier ingrediente. También puedes echarle especias para que tengan más sabor como comino o cayena en polvo.
Nutrición
- Tamaño de la ración: 1/4 de la receta
- Calorías: 243
- Azúcar: 1,7 g
- Sodio: 65 mg
- Grasas: 19,9 g
- Grasas saturadas: 4,1 g
- Hidratos de carbono: 15,7 g
- Fibra: 9 g
- Proteína: 4,1 g
Menuda pinta!! Un plato muy original, lo probaré sin duda!
Hola Natalia! Muchas gracias 🙂 Un saludo!
Madre mía esto lo hago mañana no se como no se me había ocurrido que delicia
Hola Emma! Espero que te guste 🙂 Un beso!
Holaa!! Sin duda tengo que probar esta receta si o si cuanto antes, porque se me ha antojado muchisimo!!! No se si habras probado, pero te recomiendo que pruebes la convinavion de champiñones con aguacate, que es sin duda una de mis comidas favoritas. Creo que los aguacates rellenos de champiñon estarian muy buenos, ya que yo en mi blog tengo una receta de tortillas veganas rellenas de estos dos ingredientes!!
Hola Alex! No me sientan bien los champiñones, por eso no solemos usarlos mucho en el blog, pero gracias por la sugerencia 🙂
De nada!!! Que sepas que me inspiran mucho tus recetas!!
Muchas gracias 😀