Aguacates rellenos, hechos con tan solo 7 ingredientes. Son un entrante vegano fácil, delicioso y nutritivo. ¡Listos en 10 minutos!
Estos aguacates rellenos están listos en tan solo 10 minutos y son extremadamente fáciles de preparar. Además, ¡no se tienen que cocinar! Un entrante delicioso y nutritivo que te encantará.
A mí me gustan muchísimo porque es una forma simple y deliciosa de comer más verdura y porque realmente puedes customizarlos con lo que tengas a mano. ¡Ideales para toda la familia!
Cómo hacer aguacates rellenos
- Para hacer el relleno echa todos los ingredientes en un bol (salvo los aguacates) y remueve hasta que estén bien integrados.
- Corta los aguacates por la mitad, deshecha los huesos y rellénalos con el relleno.
- Sirve tus aguacates rellenos inmediatamente.
Ingredientes para los aguacates rellenos y consejos
- Frijoles: puedes cocinarlos en casa o comprarlos de bote. Aún así, esta receta de aguacates rellenos se puede hacer con cualquier tipo de legumbre.
- Maíz: de bote o cocinado, las dos opciones sirven.
- Cebolla morada: o la que tengas a mano.
- Perejil fresco: puedes customizar tus esta receta con otras hierbas o especias, tipo cilantro o albahaca.
- Salsa: aunque puedes comprarla en el supermercado, te animo a probar nuestra receta de salsa, ¡está riquísima y es muy fácil de hacer!
- Tomates cherry: o los que tengas a mano. Esta receta queda deliciosa de cualquier forma.
- Aguacates.
- Puedes customizar tus aguacates con tempeh o seitán troceados, garbanzos al horno o hasta pico de gallo.
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📖 Receta
Aguacates Rellenos
Ingredientes
- ½ taza de frijoles de bote o cocinados, 75 g
- 2 cucharadas de cebolla morada troceada
- 2 cucharadas de maíz de bote o cocinado
- 2 cucharadas de perejil picado
- 2 cucharadas de salsa
- 4 tomates cherry
- 2 aguacates medianos
Instrucciones
- Para hacer el relleno echa todos los ingredientes en un bol (salvo los aguacates) y remueve hasta que estén bien integrados. Si quieres puedes calentar los frijoles con un poco de aceite o agua en una sartén, pero no es necesario, de hecho yo los prefiero fríos.
- Corta los aguacates por la mitad, deshecha los huesos y rellénalos con el relleno.
- Sirve tus aguacates rellenos inmediatamente. Los aguacates están mejor recién hechos, así que lo ideal es que los hagas justo antes de servirlos.
Notas
- Puedes customizar tus aguacates rellenos con las legumbres, hierbas o especias que quieras.
- También puedes añadir tempeh o seitán troceados, garbanzos al horno o hasta pico de gallo.
Nutrición
Nota: esta entrada fue publicada originalmente en abril de 2018, pero ha sido republicada con fotos nuevas, instrucciones paso a paso y consejos en marzo de 2022.
Virtudes Oreiro Gracia says
Menos mal que ya estás por aquí de nuevo te echábamos de menos de menos
Iosune says
¡Hola Virtudes! Muchas gracias guapa. El sentimiento es mutuo 🙂 ¡Un abrazo!
Manolo says
Muchas gracias por esta receta de aguacate relleno, seguro que la ponemos en práctica esta Navidad, los frijoles le dan un toque creativo y muy nutritivo.
Adriana (Danza de Fogones) says
¡Espero que os guste mucho! Un abrazo 🙂
Cuevana says
Como se diría: ¡Lo que recomendó el doctor! haha estaba buscando una receta diferente y me puse a indagar por acá. Buena selección chicos
Iosune Robles says
Hola Cuevana, me alegro de que nos hayas encontrado y de que te guste la receta 🙂 Un abrazo!
Natalia says
Menuda pinta!! Un plato muy original, lo probaré sin duda!
Iosune says
Hola Natalia! Muchas gracias 🙂 Un saludo!
Emma says
Madre mía esto lo hago mañana no se como no se me había ocurrido que delicia
Iosune says
Hola Emma! Espero que te guste 🙂 Un beso!
ALEX ZUZA IZAGUIRRE says
Holaa!! Sin duda tengo que probar esta receta si o si cuanto antes, porque se me ha antojado muchisimo!!! No se si habras probado, pero te recomiendo que pruebes la convinavion de champiñones con aguacate, que es sin duda una de mis comidas favoritas. Creo que los aguacates rellenos de champiñon estarian muy buenos, ya que yo en mi blog tengo una receta de tortillas veganas rellenas de estos dos ingredientes!!
Iosune says
Hola Alex! No me sientan bien los champiñones, por eso no solemos usarlos mucho en el blog, pero gracias por la sugerencia 🙂
ALEX ZUZA IZAGUIRRE says
De nada!!! Que sepas que me inspiran mucho tus recetas!!
Iosune says
Muchas gracias 😀