En mi casa nunca se ha comido batata, pero ahora nunca falta en mi cocina, es un ingrediente que da muchísimo juego, sano y que está de muerte. Es perfecto para hacer dulces bajos en grasa porque le da mucha jugosidad sin necesidad de añadir aceite o margarina.
La repostería me encanta, pero tienen que ser dulces saludables y fáciles de preparar porque no me apetece complicarme la vida y la repostería refinada y llena de grasa no me sienta bien, además, no es buena para nuestro cuerpo y se pueden preparar muchísimos dulces ricos y sanos, sin necesidad de usar ingredientes raros.
Estos brownies no son de este mundo y sólo se necesitan 5 ingredientes: batata, almendras, avena, cacao en polvo y azúcar moreno. No he probado a usar otros ingredientes, pero seguro que también funciona. No os olvidéis de leer el apartado de consejos porque siempre suelo dar alternativas en cada receta. ?
Consejos:
- Podéis probar a usar cualquier otro endulzante, aunque si es líquido, puede que tengáis que echar más almendras o avena.
- En vez de avena, podéis usar cualquier otro tipo de harina, pero a lo mejor hay que echar más o menos cantidad.
- Las almendras a veces son caras, por eso podéis probar a utilizar otros frutos secos, seguro que también queda un brownie delicioso.
PRODUCTO USADO PARA HACER ESTA RECETA (ENLACE DE AFILIADOS):
Procesador de alimentos Cuisinart FP16DCE
Brownie de Batata
Hacer postres veganos bajos en grasa es muy fácil. Para preparar este brownie de batata sólo necesitas 5 ingredientes y está para chuparse los dedos.
- Preparación: 10 mins
- Cocción: 50 mins
- Total: 1 hora
- Raciones: 8 1x
Ingredientes
- 450 g de batata o boniato (1 libra)
- 1/2 taza de almendras crudas y sin sal (75 g)
- 1/2 taza de copos de avena (60 g)
- 10 cucharadas de cacao sin azúcar
- 6 cucharadas de azúcar de coco o azúcar moreno
Instrucciones
- Pela la batata, trocéala y cocínala al vapor o en abundante agua hirviendo hasta que esté tierna (durante unos 25 minutos). Déjala enfriar a temperatura ambiente.
- Precalienta tu horno a 180ºC ó 355ºF.
- Tritura las almendras en el procesador de alimentos.
- Echa la avena y vuelve a triturar.
- Añade el cacao, el azúcar y la batata y tritura hasta obtener una pasta homogéna.
- Echa la masa en un molde o recipiente para hornear con papel de horno (así no se pegará) y hornea durante unos 25 ó 30 minutos. El tiempo puede variar en función de tu horno.
- Déjalo enfriar durante al menos 10 minutos y córtalo en trocitos.
¿HAS HECHO ESTA RECETA?
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Hola Iosune,
Muchas gracias por tu receta. Quiero hacerla mañana mismo. Me gustaría sustituir el azúcar por stevia en polvo (natural, la de color verde 😀 ). Me preguntaba si basta con ajustar las cantidades o cambiará también la textura del brownie al no llevar azúcar.
Muchas gracias y un saludo
Hola Marta! Nunca he cocinado con estevia, así que no te puedo ayudar, pero supongo que tendrías que ajustar también los demás ingredientes 🙂 Un saludo!
Hola!, quiero hacer la receta y quería preguntarte si el peso que pones del boniato es en crudo o ya cocinado, gracias
Hola Sonia! Cuando algo está cocinado lo ponemos, si no decimos nada es porque el peso es en crudo. Un saludo!
Lo tengo en el horno!!! Le añadí una pizca de sal para realzar sabores y unos trocitos de nuez por encima para decorar. Ah, y 100g de leche de almendras, es que al ir a sacar la masa de la Thermomix la he visto tan consistente que estaba por hacerla bolitas y convertirlo en trufas de batata y chocolate, pero tenía muuuuchas ganas de brownie y no quería que me quedara seco. Ya os contaré el resultado, esta tarde para el postre. Besos
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Hola Esperanza! Espero que te haya gustado 🙂 Un beso!
Las almendras se ponen con piel o sin?
Gracias!
Hola Lilium! Nosotros usamos almendras con piel. Un saludo!
El Azúcar Moreno: antes se obtenía directo del proceso del refinamiento del azúcar, el azúcar moreno era azúcar sin refinar, aún es así en ingenios viejos o antiguos. Hoy, el azúcar refinado se obtiene sin procesos químicos, es por ultracentrifugación, un proceso físico que no lleva aditivos químicos, para obtener azúcar Moreno deben agregarle lecitina de soja al azúcar ya refinado para darle el color moreno.
El azúcar refinado no es malo (salvo para diabeticos, pero este es un problema del diabetico, no del azúcar), es mejor que la Estevia tiene un edulcorante dañino, cancerígeno y otro bueno, ya patentado,muchas empresas extraen el malo por no pagar patente, cuidado.
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Hola ¿en gramos cuánto es de azúcar y cuánto de cacao? Gracias!!!
Hola Alina! No sabría decirte, lo ideal es que hagas la receta usando las mismas medidas que nosotros. Un saludo!
Gracias! Es que como en las tazas si daban los gramos me dije igual lo tienen para los demás ingredientes.
Hola de nuevo! En España la gente no está muy familiarizada con las tazas, por eso damos los gramos, pero cualquier tiene una cuchara o cucharita en su casa, por eso no las medimos en gramos. Un saludo!
Jajaja justo por eso, vivo en Madrid y no es lo mismo una cuchara medidora a una cuchara al raz o copeteada, bueno pues lo hice pero todos opinaron que le faltó azúcar, mis tazas medidoras me daban otras cantidades pero ahí segí o que ustedes daban en gramos y de las cucharas, el lugar de cacao usé algarroba y cada una pesó 8 grs. de azúcar cada una pesó 12 grs. Pero si agregó azúcar ¿debería agregar de los demás ingredientes? Ojalá me puedan ayudar con los gramos sino es mucha molestia. Eso si estaba rico!!!
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Otra receta mas que hago vuestra, yo la próxima probaré también con plátano y con menos chocolate o algarrobo que tiene ese toque tan especial es de nuestra tierra y es mas sano que el cacao.
No dejáis de sorprendenderme…
Muchas gracias por todo, espero que todo os vaya genial.
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Hola Noemí! Muchas gracias guapa, me alegra que te haya gustado 🙂
Puedo probar otra cosa que no sea almendras ?
Hola Natalia! Puedes usar cualquier harina, aunque la cantidad y el tiempo de horneado puede que varíen. Un saludo!
Hola Iosune! Me encanta tu blog y tus recetas! Acabo de hacer el brownie de batata y ha quedado espectacular… le puse 4 cucharadas de azúcar en vez de 6 porque no me quería pasar de dulce y perfecto:) Te quería preguntar, lo guardo en la nevera o fuera? Cuántos días dura? Muchas gracias y enhorabuena por vuestro trabajo! Saludos
Hola Cristina! Muchas gracias 🙂 Lo guardo en un tupper en la nevera para que se conserve mejor. No sabría decirte cuánto dura exactamente porque en casa se termina rápido, pero yo creo que al menos 3 ó 4 días. Un saludo!
Hola Iosune.
Me encanta tu blog, aunque no somos veganos, intentamos consumir pocos productos de origen animal y tu blog me inspira mucho.
¿Los copos de avena son duros o suaves?
¿Se podría sustituir por harina de avena ya hecha?
¿Se podría usar almendra molida en lugar de triturar almendras enteras?
Saludos.
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Hola Sylvia! Muchas gracias 🙂 Nosotros usamos copos de avena suaves, pero yo creo que puede salir también con los otros. Claro, puedes usar harina de avena sin problemas, es más cómodo. También puedes usar almendras molidas. Un saludo!
Hola! Hoy lo preparé y quedó muy bien. Creo que lo dejé muy fino y me costó un poco separar el papel. No tenía almendras y no podía esperar hasta mañana para comprarlas, así que en su lugar utilicé maní tostado que tenía, sin sal. Quedó bárbaro, voy a seguir preparándolo. Muchas gracias!!
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Me alegra mucho que te gustara Mariela. Un beso!
Re fácil
Re rico
Re sano
Tuvo muchísimo éxito en casa!!! Gracias
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Hola Normiss! Me alegro mucho 🙂 Un beso!
muy buenos me encanto ademas muyyyyyyyyyyyyyyyy facil gracias
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Muchas gracias Angela! Me alegra que te hayan gustado 😉
Hola! Sustituí el azúcar x 4 cdas de miel (ya no seria vegano en ese caso) y tambien queda muy bueno!!!!!
Incluso sin hornearlo se pueden haxer bootas y pasarlas x coco!!! Son muy ricas!!!!
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Hola Romi! La miel es el único ingrediente de origen animal que considero saludable, pero habiendo tantas alternativas veganas parecidas, preferimos no consumirlo porque muchas abejas mueren y sufren en su producción. Te invito a que pruebes el sirope de arce, está de muerte!! Gracias por hacer la receta 😀
Hola a todos!!! estoy muy verde en esto del veganismo pero me sorprende la cantidad de recetas que se pueden hacer y lo ricas!!!!
Ya hice el mousse de aguacate y cacao que a mis hijas les encantó, y ahora tengo en el horno el brownie de boniato, aunque lo he hecho todo a ojo y gusto (no me gusta demasiado dulce).
Muchas gracias Iosune por compartir tus recetas.
La masa esta buenísima, no creo que dure mucho, la verdad!!1
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Hola Martika! La verdad es que se puede veganizar casi cualquier receta, son más saludables y ningún animalito sufre, todos ganamos! Mil gracias por tus palabras, estamos encantados de tenerte por aquí 🙂
He hecho este brownie este fin de semana. Nos ha encantado!! Y a los niños también!!
Qué más postres haces con la batata?
Gracias!!
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Hola Míriam! Me alegro mucho 😉 Tenemos una receta de mousse de chocolate usando batata que publicaremos pronto. Un beso!
Hace meses que me muero por probar de hacer uno de tus brownies, pero nunca me decido por cuál, porque tienes 5 recetas si no estoy equivocada! ¿cuál es el que te gusta más de sabor?
Hola Berta! Mis preferidos son éstos: http://danzadefogones.com/brownies-crudiveganos/ Pero todos están ricos 🙂 Un beso!!
Hola! me llama mucho la atención realizar esta receta. Más ¿qué pasa si no le agrego almendras? varia la textura?
Hola Rosangel! No creo que salga sin las almendras deberías añadir otro fruto seco o al menos más avena, aunque no sé si quedaría igual. Un saludo!
Hice esta receta y la recomiendo 100% rikisima facil y económica me encanta ^^
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Muchas gracias Maria! Me alegra que te gustara 😀
Bueno, pues allá va, lo acabo de meter al horno. He cambiado las almendras por piñones, que he mezclado pero no triturado, y he tenido un pequeño accidente. Por querer ir más rápido, he cocido los boniatos en la olla exprés y me he pasado, al abrir la olla había un revoltijo de boniato deshecho tremendo, así que lo he colado, he dejado decantar el líquido y he añadido a la masa la parte más densa y sustanciosa del mismo (unos 100ml aprox). Cruzo los dedos…
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Hola Esperanza! A ver si tienes suerte y te sale bien 😉
Hola
hoy he intentado hacerlo y ha salido fatal, se ha quemado por arriba y lo de dentro no se ha hecho nada, y ha estado metido en el horno más de una hora…he seguido absolutamente todas las indicaciones, incluida la temperatura del horno y el tiempo de cocción…
Hola Isabel! Cada horno es diferente, puede que en el tuyo tengas que bajar la temperatura para que se haga poco a poco y no se dore. Has usado los mismos ingredientes? La masa tenía el mismo aspecto que en la foto? A veces los ingredientes pueden variar en función de la marca. Siento que no te haya salido!
La avenç, puede ser substituida por harina de kamut?
Hola Judit! Puedes usar la harina que quieras, aunque las cantidades pueden variar 🙂
Hola
Yo lo he hecho pero me ha quedado super amargo, yo soy golosa y no me gusta este sabor tan fuerte, no se si es que le he puesto demasiado cacao, lo que si le he puesto es mas azucar de la que pone en la receta, porque como digo, estaba super amargo…. Alguna idea?
Gracias
Hola Raquel! Supongo que el sabor puede variar en función de los ingredientes y de tu gusto. Te recomiendo que siempre pruebes las masas antes de hornear y que le eches el cacao y el azúcar poco a poco, ajustando a tu gusto. Nosotros no solemos consumir muchos dulces ni mucha azúcar y no nos gustan los dulces muy dulces 😛 De todas formas tampoco estaba muy amargo… Un saludo!!
Hola, como siempre muy buena receta y sobretodo como a mi me encanta la batata o boniato como le decimos en CUBA todavía mejor!!! te quería preguntar si puedo usar el boniato que no es amarillo porque es el que consigo más fácil aquí en Grecia. Muchas gracias!!!!
Hola Sheila! El boniato que nosotros usamos siempre es el que es naranja por dentro, pero supongo que podrás usar cualquiera 😉 Un saludo!!
Hola
Que pintaza tiene!!!!! En cuanto pueda lo hago.
¿Se podria sustituir el cacao por harina de algarroba?
Muchas gracias! Os habeis superado como siempre claro..¿
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Hola Raquel! Claro que si, aunque es posible que tengas que ajustar la cantidad y también la del azúcar porque la algarroba es más dulce 😉 Un saludo!
¡Qué rico se ve esto! Acabo de encontrar tu blog y me encantó. Esta opción se ve muy saludable y no tardaré en hacerla. Pregunta; ¿la batata es la que es amarilla o una blanca de cáscara rosada? En México sería según yo el equivalente al camita, pero hay varios tipos… Espero me ayudes para hacerlo el fin de semana 🙂 Gracias 🙂 Besos:*
Hola Coquito! Muchas gracias 🙂 Nosotros usamos una que es naranja por dentro, pero supongo que también se podrá hacer con la que es blanca 😉 Te dejo un enlace a la que usamos: https://es.wikipedia.org/wiki/Ipomoea_batatas Un saludo!
Hola! Como no puedo tomar gluten, me podrías decir la cantidad que sería si cambió la avena por harina de trigo sarraceno? Gracias!
Hola, yo tampoco puedo tomar gluten, y he encontrado avena sin gluten en una herboristería.
Hola Ilanit y Cati! La avena en sí no tiene gluten, lo que pasa es que se cultiva y se procesa en lugares en los que también hay cereales con gluten. Por suerte hoy en día es fácil encontrar avena sin gluten 😉 Puedes usar cualquier otra harina sin problemas. Un saludo!
Hola,me gustaría saber las medidas del molde que has usado,cuando puedas y estoy pensando si se podría hacer con esta receta trufas sin pasar por el horno ,congelarlas e ir sacando según necesites,aunque igual habría que sustituir la avena cruda por otra cosa,dime a ver que te parece,gracias.
Hola Laura! Nosotros usamos este molde (concretamente el pequeño) http://www.ikea.com/es/es/catalog/products/40234035/. La avena se puede comer cruda, lo que pasa es que la masa es demasiado pegajosa. Podrías echar menos batata para que quede más sólida y manejable. Un saludo!
Tiene muy buena pinta, yo cambiaré el azúcar por puré de plátano, ya que no tomo azúcar, miel ni edulcorantes. Me guardaré la receta para el verano, cuando tenga más tiempo y más gasto energético. Seguro que vuestro helado de chocolate quedaría riquísimo con trozos de brownie y dátiles picados a modo de caramelo. Por cierto probé vuestra receta de queso vegano sin grasa y quedó muy rico, pero lo mejor fue la consistencia, hice una pechuga rellena vegana (casera, hecha con tofu). Gracias por toda la inspiración, me encantan vuestras recetas.
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Hola María, nunca hubiese caído en cambiar azúcar por puré de plátano! Dime por favor como harías la equivalencia de esa cantidad de azúcar por plátano! Por cuestiones de salud debo restringir al máximo el azúcar y la verdad, me has abierto el cielo! Otra cosa, al puré de plátano le añades alguna cosa más! Mil gracias!
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Depende de lo dulce que lo quieras y de la cantidad que hagas, no he hecho la receta y no sabría decirte, lo siento.
Ah! Se me olvidaba, suelo añadirle un poco de canela
Hola Ilanit! No he probado la receta con puré de plátano, pero puedes echárselo hasta que esté suficientemente dulce y luego añadir más avena hasta que tenga una consistencia similar a la de la foto 🙂 Un saludo!
Yo suelo cambiar los azúcares por caramelo de Datil. Es tan simple como poner a remojar los dátiles en zumo de naranja un par de horas y después triturar, queda super bien!!!
Hola Ela! Gracias por la sugerencia 🙂 Un saludo!
Hola María! Gracias a ti por seguirnos 🙂 No he probado aún el brownie con helado de plátano pero tiene que estar brutal 😀 Un beso guapa!
UAUU! Creo que me acabo de enamorar <3
Había probado de hacer brownnie con remolacha pero con batata aún no.
Iosunes, ¿Sabes si sustituyo la almendra por harina de almendra me va a funcionar? No tengo un procesador de mucha calidad y me da a mi que más que almendra triturada me quedaría en granitos.
¡Muchas gracias!
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Hola Anna! Yo creo que no debería de haber problema porque nosotros molemos las almendras como si fuera harina. Un beso y gracias a ti!