Estaba deseando compartir esta receta de brownie vegano con vosotros, ¡es increíble! No sólo es uno de los brownies más ricos que he probado, sino es que además es saludable, ligero (dentro de lo que cabe, claro) y no tiene lácteos, huevos o gluten.
La semana pasada prometimos que os enseñaríamos dos recetas con alubias rojas, una salada y otra dulce. La receta salada que elegimos fueron estas hamburguesas vegetarianas que se han vuelto un básico en nuestra dieta y hoy os traemos un dulce con alubias. Puede parecer raro pero os garantizo que sabe totalmente a chocolate y está realmente delicioso.
La receta no puede ser más fácil, basta con mezclar todos los ingredientes, batirlos, echar la masa a un recipiente y hornear. Hace tiempo ya compartimos con vosotros una receta de raw bronie, aún más rápida y sencilla, no hace falta tener horno para hacerlo y también es vegano y sin gluten.
Es el brownie más jugoso que he probado nunca. Hemos utilizado dátiles para endulzar y aunque no os gusten (tenéis que darle una segunda oportunidad, son muy sanos y están riquísimos) no importa, porque no se aprecia el sabor, sólo el dulzor.
Este brownie tampoco lleva harina, ni de trigo ni de ninguna otra clase, las alubias y las almendras son una alternativa mucho más saludable. Nosotros hemos cocido nuestras propias alubias porque preferimos la comida casera pero podéis utilizar alubias de bote, u otra variedad de alubias. Las almendras las hemos molido nosotros con ayuda de un robot de cocina. Puede que os resulte más cómodo comprarlas ya molidas, aunque es menos económico.
Si no tenéis a mano aceite o leche de coco no pasa nada, podéis sustituirlos por cualquier otra clase de aceite o de leche (mejor si es vegetal).
Últimamente me sienta fatal el gluten, sobre todo el trigo, me han hecho pruebas y al parecer no soy alérgica, pero tengo que tener algún tipo de intolerancia porque no dura mucho tiempo en mi cuerpo, así que a partir de ahora procuraremos que la mayoría de nuestras recetas sean sin gluten. No tenemos mucha experiencia en este tipo de cocina pero poco a poco vamos aprendiendo y la verdad es que se pueden hacer maravillas. Estaremos encantados de escuchar vuestros consejos y sugerencias.
Éste ha sido el último post del invierno, así que para celebrar la llegada de la primavera el viernes os traeremos una ensalada primaveral deliciosa, ¡no os la perdáis!
Ingredientes
- 100 gramos de chocolate 70% o más
- 80 gramos de aceite de coco
- 30 gramos de cacao en polvo sin azúcar
- 100 gramos de alubias rojas cocidas
- 100 gramos de dátiles
- 50 mililitros de leche de coco
- 45 gramos de almendras molidas
- 2 plátanos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla, opcional
Instrucciones
- Precalentamos el horno a 180 grados centígrados.
- Derretimos el chocolate y el aceite de coco en un cazo o sartén a fuego lento. Echamos el cacao, retiramos del fuego y removemos.
- Batimos todos los ingredientes (la mezcla anterior de chocolate, aceite de coco y cacao, las alubias que hemos cocido en agua hirviendo durante 2 horas, los dátiles, la leche de coco, las almendras molidas, los plátanos y el extracto de vainilla) con una batidora o robot de cocina.
- Echamos nuestra masa de brownie en un recipiente de vidrio (nosotros usamos uno de 20x20 centímetros) forrado con papel de horno y horneamos durante 30 minutos.
- Dejar enfriar antes de servir.
Notas
Montse dice
Hola, estoy enganchada desde que os descubrí jeje.
Comentas en la entrada que se puede sustituir la leche de coco por otra, yo consumo de avena, mi pregunta es si cambiará mucho el resultado.
Seguid así porque sois los mejores!
Iosune dice
Hola Montse! Muchas gracias 😀 Puedes usar la leche que quieras y el brownie te saldrá igual de rico, de hecho, en mi vida diaria suelo usar leche de avena y no me ha dado problema al hacer ninguna receta 🙂 Un saludo!
CristinaJ dice
Vaya pinta!!! me encanta que no lleve ni azúcar ni harina!! probaré a hacerla esta semana, ¿crees que quedaría bien si le hecho nueces picadas?
Por cierto, me encantan tus recetas y tus fotos son preciosas, gran trabajo! 😉
Iosune dice
Hola CristinaJ! No he probado a echarle nueces pero yo creo que tiene que quedar genial 🙂 Muchas gracias por tus palabras!!!
Tania dice
Tengo que hacerlo se ve delicioso, mi abuela hacia torrejas de alubias rojas (frijoles en mi pais) son tradicionales en el oriente de Honduras, recopilare la receta y se las compartire, saludos me encanta sus recetas.!!!
Iosune dice
¡Hola Tania! Esa receta tiene que estar riquísima, los dulces con alubias rojas me encantan 🙂 ¡Gracias por escribirnos!
cristina dice
en lugar de alubias rojas que ingrediente puedo poner en mexico no encuentro las alubias
Iosune dice
Hola Cristina! En el comentario anterior he respondido a esa pregunta: puedes utilizar otro tipo de alubias como las blancas, negras, frijoles o alguna legumbre parecida 😉
cristina dice
disculpa que ingrediente puedo sustituir en lugar de las alubias? en mexico no las encuentro, podria ser mas datiles?
Iosune dice
Hola Cristina! Puedes utilizar otro tipo de alubias como las blancas, negras, frijoles o alguna legumbre parecida 🙂
pedro dice
muchisimas gracias!! recetas como esta me alegran el día, ¿quien dijo que los veganos solo comemos lechugas? jeje. Hice esta receta la semana pasada y quedó deliciosa, duró menos que un caramelo en la puerta de un colegio, pero quería hacerte una pregunta. ¿es posible cambiar los platanos por otro ingrediente? pues quiero hacerlo en esta semana y no tengo tiempo de ir al mercado que me coge un poco lejos.
Muchísimas gracias por todo, estas recetas son muy valiosas para mí y los míos.
Besos
Iosune dice
Hola Pedro! A nosotros nos alegran los comentarios como el tuyo 🙂 Por suerte siendo vegano se puede comer de todo, es cuestión de encontrar recetas que estén ricas! Los plátanos sustituyen a los huevos en el brownie, así que puedes cambiarlo por compota de manzana (200 gramos aproximadamente), semillas de lino (2 cucharadas de lino + 6 de agua), semillas de chía (no las he probado aún) y seguramente haya más alternativas, aunque no las conozco. Si no, puedes buscar en internet cómo sustituir el huevo en la repostería vegana, a ver si encuentras algún ingrediente que tengas por casa. Un saludo y gracias por leernos! 😀
Susana dice
Hay que triturar las semillas de lino o se echan enteras?
Iosune dice
Yo suelo triturar las semillas con el agua, las dejo reposar unos 5 minutos y luego ya las uso 🙂 Se queda una consistencia similar al huevo.
camila dice
hola que ricos que se ven , en mi país no encuentro datiles por ningun lado , los puedo saltar?
Iosune dice
Hola! Puedes sustituirlos por otro endulzante como sirope de agave, miel, azúcar o el que más te guste. Si la masa se queda muy líquida puedes añadir más almendras molidas y si se queda demasiado densa añadir más leche. Saludos!
mivegablog dice
Qué pinta taaaaan jugosa...espero hacerlo pronto.
Danza de Fogones dice
Gracias!!!! Espero que lo disfrutes 😉
Elena Téllez ♥ (@lena_smiling) dice
wow! que interesante :O quiero quiero hacerlos!!! pero una pregunta a qué se refieren con alubias rojas? 😮
Danza de Fogones dice
Hola! Aquí puedes ver qué son las alubias rojas, tienen distintos nombre en función de cada país 😉 https://danzadefogones.com/propiedades-y-beneficios-de-las-alubias-rojas/ Saludos!
Ana dice
¿Dónde puedo comprar alubias rojas? a poder ser ya cocidas en conserva.
Iosune dice
Hola Ana! En supermercados o herbolarios 🙂
Ana dice
Gracias Iosune,
Las había confundido con las alubias negras en conserva, que yo al menos no sé dónde encontrar. Ayer las rojas las encontré fácilmente. Muchas gracias, hoy lo voy a hacer, a ver qué tal sale!
Iosune dice
Hola Ana! Espero que te guste 😉
Marta dice
Tengo leche de coco pero no aceite de coco. ¿¿¿Lo podría sustituir por AOVE???
Danza de Fogones dice
Claro! Lo pone en la entrada 😉 Normalmente solemos poner por qué podéis sustituir los ingredientes. Saludos!
Marta dice
Iosune, perdona. Está claro que no lo leí bien... Qué cabeza! Seguro que con un trocito de brownie me funciona mejor... Jajajaj
Danza de Fogones dice
Jaja eso desde luego 😉
Sonia de la Cuadra dice
Tengo que comenzar a probar estas recetas tan sanas¡¡ es un pending. La dejo para hacerla.. Un abrazo.
Danza de Fogones dice
Gracias! Seguro que no te arrepientes, está de muerte 😉
AniMayo dice
Madre de dios! Qué pinta! Guarda un trozo que voy a buscarlo! xD xD
Bss
Danza de Fogones dice
Jaja gracias!!! Aunque no duró mucho 😛