Estaba deseando compartir esta receta de brownie vegano con vosotros, ¡es increíble! No sólo es uno de los brownies más ricos que he probado, sino es que además es saludable, ligero (dentro de lo que cabe, claro) y no tiene lácteos, huevos o gluten.
La semana pasada prometimos que os enseñaríamos dos recetas con alubias rojas, una salada y otra dulce. La receta salada que elegimos fueron estas hamburguesas vegetarianas que se han vuelto un básico en nuestra dieta y hoy os traemos un dulce con alubias. Puede parecer raro pero os garantizo que sabe totalmente a chocolate y está realmente delicioso.
La receta no puede ser más fácil, basta con mezclar todos los ingredientes, batirlos, echar la masa a un recipiente y hornear. Hace tiempo ya compartimos con vosotros una receta de raw bronie, aún más rápida y sencilla, no hace falta tener horno para hacerlo y también es vegano y sin gluten.
Es el brownie más jugoso que he probado nunca. Hemos utilizado dátiles para endulzar y aunque no os gusten (tenéis que darle una segunda oportunidad, son muy sanos y están riquísimos) no importa, porque no se aprecia el sabor, sólo el dulzor.
Este brownie tampoco lleva harina, ni de trigo ni de ninguna otra clase, las alubias y las almendras son una alternativa mucho más saludable. Nosotros hemos cocido nuestras propias alubias porque preferimos la comida casera pero podéis utilizar alubias de bote, u otra variedad de alubias. Las almendras las hemos molido nosotros con ayuda de un robot de cocina. Puede que os resulte más cómodo comprarlas ya molidas, aunque es menos económico.
Si no tenéis a mano aceite o leche de coco no pasa nada, podéis sustituirlos por cualquier otra clase de aceite o de leche (mejor si es vegetal).
Últimamente me sienta fatal el gluten, sobre todo el trigo, me han hecho pruebas y al parecer no soy alérgica, pero tengo que tener algún tipo de intolerancia porque no dura mucho tiempo en mi cuerpo, así que a partir de ahora procuraremos que la mayoría de nuestras recetas sean sin gluten. No tenemos mucha experiencia en este tipo de cocina pero poco a poco vamos aprendiendo y la verdad es que se pueden hacer maravillas. Estaremos encantados de escuchar vuestros consejos y sugerencias.
Éste ha sido el último post del invierno, así que para celebrar la llegada de la primavera el viernes os traeremos una ensalada primaveral deliciosa, ¡no os la perdáis!
Ingredientes
- 100 gramos de chocolate 70% o más
- 80 gramos de aceite de coco
- 30 gramos de cacao en polvo sin azúcar
- 100 gramos de alubias rojas cocidas
- 100 gramos de dátiles
- 50 mililitros de leche de coco
- 45 gramos de almendras molidas
- 2 plátanos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla, opcional
Instrucciones
- Precalentamos el horno a 180 grados centígrados.
- Derretimos el chocolate y el aceite de coco en un cazo o sartén a fuego lento. Echamos el cacao, retiramos del fuego y removemos.
- Batimos todos los ingredientes (la mezcla anterior de chocolate, aceite de coco y cacao, las alubias que hemos cocido en agua hirviendo durante 2 horas, los dátiles, la leche de coco, las almendras molidas, los plátanos y el extracto de vainilla) con una batidora o robot de cocina.
- Echamos nuestra masa de brownie en un recipiente de vidrio (nosotros usamos uno de 20x20 centímetros) forrado con papel de horno y horneamos durante 30 minutos.
- Dejar enfriar antes de servir.
Notas
manena Pou Rotger dice
Hola Iosune!!
En una respuesta anterior comentas que podría usar cualquier harina de coco, cualquier harina o semillas molidas, para sustituir los frutos secos. Imagino que sustituyo el peso verdad!!?
Un saludo enorme, y mil gracias por vuestros posts, me dan mucha luz!!
Iosune dice
Hola Manena! Sí 🙂 Un beso para ti guapa!
Raquel dice
¡Hola!
La verdad es que cada día me gusta más tu blog y tus recetas.
La semana pasada hice la lasaña de espinacas y el fin de semana pasado hice este brownie... ¡y voy a repetir! Qué delicia, ¡madre mía!
Iosune dice
Hola Raquel! Muchísimas gracias 😀 Me alegra mucho que te hayan gustado. Un beso!
Bego dice
Hola! Me encanta esta receta de brownie vegano sin glu. ..qué pinta!! Sólo una preguntilla. ..soy alérgica a todos los frutos secos... 🙁 se os ocurre algún sustituto para las almendras?
Mil gracias!
Iosune dice
Hola Bego! Podrías usar cualquier harina de coco, cualquier harina o semillas molidas, aunque nunca he probado a hacerlo así. Un saludo!
Bego dice
Gracias Iosune!
Buena idea..a ver si pruebo y os cuento!
B.
Pau dice
Lo acabo de hacer, pero la mezcla me ha quedado líquida, tipo bizcocho...debería ser más compacta? He usado un molde mas estrecho y horneado 35 min, pero, al pinchar con el cuchillo, sale manchado. Se endurecerá mucho mientras se enfría o debería dejarlo más tiempo?
Muchas gracias!!
También quería deciros que me encantan vuestras recetas, he probado a hacer varias ya ??
Un saludo!
Iosune dice
Hola Pau! Has seguido la receta al pie de la letra? Prueba a echar más almendras y menos leche para que te quede más compacto la próxima vez 😉 De todas formas, los brownies no son como los bizcochos y el cuchillo debe salir manchado, por eso no te preocupes. Un saludo!
Annam dice
¿Con que textura debe quedar? Me da la impresión que me ha quedado crudo.. se me desgarrado de los lados.. y esta mas bien jugoso..
Muy buena opción, Grácias!!!
Iosune dice
Hola Annam! Tiene que quedarte como en las fotos. Es más blandito que los brownies tradicionales y también más jugoso 🙂 Un saludo!
evelina moretta dice
hola como estas!! que genial receta me he topado con tu post justamente porque ando en busca de una tabla de equivalencia para reemplazar el azucar por datiles, tendras algo por ahi que puedas facilitarme? te lo agradeceria infinitamente saludos y muchas gracias
Iosune dice
Hola Evelina! No tengo ninguna tabla, lo siento! Nosotros solemos echar los endulzantes poco a poco e ir probando las masas hasta que están a nuestro gusto 🙂
evelina moretta dice
muchas gracias !! seguiremos entonces probando jajaa saludos
Iosune dice
De nada 😉
Gab dice
Las alubias son frijoles?
Iosune dice
Hola Gab! Los frijoles son un tipo de alubias, pero también puedes usarlos si quieres. Yo cuando tengo alguna duda busco en google y así me aclaro, te dejo el link https://es.wikipedia.org/wiki/Phaseolus_vulgaris Un saludo!
ROSANA GARÍN dice
Hola:
Tengo una duda: los 100 gramos de alubias rojas ¿pesadas antes o después de cocer? Es decir, peso los 100 gramos y después las cuezo o los 100 gramos después de cocidas. Gracias.
Iosune dice
Hola Rosana! En la lista de ingredientes puedes ver que pone 100 gramos de alubias cocidas 🙂 Un saludo!
cocas dice
¡Hola! ¡Qué genial receta! Hoy mismo voy a hacerla, solo quiero saber si trituras o haces un puré con las alubias. Ya que una vez hice un brownie con alubias negras y quedaron enteras al final jejejeje, lo que ocasionó que no cuajara bien el brownie. ¡Gracias!
Iosune dice
Hola Cocas! Como puedes ver en el paso a paso de la receta las batido junto con otro ingredientes en la batidora 🙂 Un saludo!
natalia dice
quisiera saber a que temperatura pones el horno. bajo, mediano?
Iosune dice
Hola Natalia! Yo siempre pongo la bandeja del horno a media altura, salvo que ponga otra cosa en la receta 😉 Un saludo!
Gemma Prats dice
OSTRAS que buena pinta! Intentare hacerlo hoy mismo, yo también soy intolerante al gluten (no celiaca), huevo y otros tantos alimentos, así que estoy cansada de comer siempre lo mismo, gracias a vosotros mi vida más sabrosa y sana!
Muchas muchas gracias!
Iosune dice
Gracias Gemma! Se puede vivir sin gluten, huevos, lácteos y sin otros muchos alimentos, que además no son sanos ni beneficiosos para nuestra salud 🙂 Nos alegra mucho poder ayudar a los demás. Un beso!
sharon dice
Que ricuraaa ! ! Soy de Argentina, y no conseguí dátiles, por que los podría reemplazar?? Es preferible remojarlos? .. Que opinan, las alubias podrian reemplazarse por otros porotos? ... Me encanta el blog, y todas las recetas, gracias por su energía ! ! <3
Iosune dice
Hola Sharon! Puedes usar cualquier fruta seca o si no otro endulzante como estevia, melazas, siropes o incluso azúcar. Yo por lo general no suelo remojar los dátiles, aunque si lo haces te costará menos triturarlos 🙂 He visto que hay gente que usa también garbanzos y otras legumbres, pero nunca lo he probado. Muchas gracias y un saludo!